Jajko na miękko - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Od dawna istnieje spór między lekarzami i dietetykami - czy użyteczne są jajka na miękko. Ale gdy próbują udowodnić swój przypadek, miłośnicy tego prostego, ale bardzo apetycznego dania chętnie zjedzą jajka w ciągu dnia, ciesząc się smakiem.

Wpływ na ciało

Wszystkie produkty są przydatne tylko wtedy, gdy są używane w rozsądnych granicach, łącząc się z innymi. Pod tym względem jaja kurze można nazwać najbardziej popularnymi, ponieważ są one osobnym naczyniem. Ale także bez nich smaczne pieczenie lub pikantna sałatka i wiele innych potraw o bardzo prostej recepturze lub bardzo złożonych nie zadziała.

Niebezpieczeństwo dla wielu zwolenników zdrowej diety widać w tym, że żółtka jaj zawierają dużą ilość szkodliwego składnika, jakim jest cholesterol. Dlatego, jak twierdzą, dieta powinna zawierać tylko białko, które pełni funkcję oczyszczającą, raz w ludzkim ciele, a poza tym zawiera grupę witamin i aminokwasów. A dla tych, którzy boją się uzyskać dodatkowe kilogramy, białko można bezpiecznie włączyć do menu, ponieważ jest ono niskokaloryczne.

Jednak w obronie żółtek można powiedzieć zbyt wiele

1. Rzeczywiście, jest w nim cholesterol, ale w przeciwieństwie do cholesterolu, który zawiera tłuszcze zwierzęce, wpływa pozytywnie na organizm. Ponadto jego działanie jest łagodzone przez obecność lecytyny, a jej ilość przekracza ilość cholesterolu. Substancja ta pomaga w normalnym funkcjonowaniu ludzkich błon komórkowych.
2. Wiele osób uważa, że ​​obecność cholesterolu w organizmie jest niebezpiecznym objawem, ale jest konieczna dla osoby zarówno jako „zła”, jak i „dobra”. Najważniejsze jest zachowanie właściwej równowagi między nimi. W końcu substancja ta jest aktywnie zaangażowana w procesy życiowe organizmu i, jeśli to konieczne, może przyjąć funkcje, które muszą spełniać inne substancje. Na przykład zastąpić pracę wapnia, jeśli była zbyt mała.
3. Cholesterol zawarty w żółtku rozpada się bardzo szybko, a dzięki obecności fosfolipidów w żółtej masie nadmiar cholesterolu rozpuszcza się, przynosząc nieocenione korzyści w przypadku uszkodzenia skóry: regeneracja tkanki jest szybsza.

Wartość kompozycji złotego żółtka

W przeciwieństwie do białka, żółtko jest dość kaloryczne. Dietetycy odkryli, że 100 gr. ten produkt spada około 355 kcal. Zawiera również białka, tłuszcze i:

Witaminy takie jak:

• A to pomaga utrzymać wzrok i wzmacnia układ odpornościowy.
• B1 - bierze udział w metabolizmie węglowodanów.
• B2 - tworzy przeciwciała zaangażowane w oddychanie komórkowe.
• B5 - łagodzi depresję, bez niej węglowodany, procesy białkowe nie są kompletne.
• B6 poprawia wchłanianie tłuszczów i białek, wytwarza kwas solny.
• B12 - poprawia trawienie, zmniejsza ryzyko niedokrwistości.
• D - aktywny w metabolizmie wapnia i fosforu, oszczędza przed osteoporozą.
• H - pozwala układowi nerwowemu i gruczołom dokrewnym działać bez awarii i zaburzeń.
• PP - normalizuje wydzielanie żołądkowe, zapobiega rozwojowi zapalenia skóry.

Minerały:

• fosfor, który jest niezbędny w procesach metabolicznych, stymuluje aktywność nerwową;
• Wapń - wspomaga strukturę kości;
• siarka jest ważna dla tworzenia białek;
• jod - pomaga w tworzeniu hormonu tarczycy;
• żelazo - bierze udział w produkcji hemoglobiny, transportuje tlen.
• Zawarty w żółtku także cynk, chrom, molibden itp.

Oczywiście surowe żółtko, które nie zostało poddane obróbce cieplnej, jest najbardziej przydatne, ponieważ wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze nie są niszczone i pozostają żywe i aktywne. Ale strach przed wprowadzeniem niebezpiecznych pasożytów Salmonelli do organizmu powoduje gotowanie jaj. Żyją dokładnie na skorupie, nie penetrując wnętrza, jeśli powierzchnia nie jest złamana. Ponieważ jajka na miękko są idealnym rozwiązaniem. Takie danie pozwoli uniknąć salmonellozy i jednocześnie zachować wszystkie użyteczne składniki zawarte w produkcie. Jajka na miękko są dobre, a te, które są szybko trawione - w mniej niż godzinę, ale surowe białko jest mocno wchłaniane przez żołądek.

Przydatne zalecenia

Zanim zagotujesz jajko, musisz umyć je pod ciepłą bieżącą wodą, pocierając pędzlem, ponieważ salmonella dostanie się do środka, nawet jeśli byłby mały chip skorupy. Z tego powodu wskazane jest, aby nie kupować jaj, z których skorupa jest uszkodzona, lub pozostawić na nich ślady śmieci. Jeśli takie jaja są w domu, powinny być poddane długotrwałej obróbce cieplnej.

Kupując jaja od zwykłych sprzedawców i upewniając się, że ich produkt posiada certyfikat jakości, możesz zminimalizować ryzyko salmonellozy.

Jajka na miękko: cechy i korzyści dla organizmu

Co przyciąga tak wiele prostych naczyń, jak jajko na miękko. Przede wszystkim fakt, że:

1. Połączenie delikatnego białka i półpłynnej żółtej masy, doprawione solą i przyprawami, bardzo smaczne danie.
2. Termiczne krótkotrwałe leczenie nie ma czasu, aby zniszczyć składniki odżywcze, które mają pozytywny wpływ na organizm.
3. Takie jajo jest szybko wchłaniane przez organizm bez powodowania problemów trawiennych.
4. Danie można włączyć do diety. Szczególnie, zdaniem dietetyków, przydatne jest połączenie jajka na miękko z produktami cytrusowymi, dzięki czemu następuje szybkie spalanie tłuszczu. Ale jest mały warunek: uważa się, że produkty te są niekompatybilne, dlatego najpierw należy jeść owoce cytrusowe, a po 15-20 minutach jedno lub dwa jajka na twardo.

Niebezpieczne właściwości jajek na miękko

Zwiększona zawartość cholesterolu sugeruje, że jeśli uwzględnisz więcej niż 5 jaj dziennie, nie powinieneś być zaskoczony, że jego poziom nadal będzie wzrastał. Jeśli istnieje potrzeba jedzenia jajek, będziesz musiał zjeść jedno białko.

Osoby z rozpoznaną cukrzycą muszą ograniczyć spożycie jaj.

Niektórzy ludzie, zwłaszcza w dzieciństwie, mogą rozpocząć reakcję alergiczną po zjedzeniu jajka. W takim przypadku możliwe jest zastąpienie jaja kurzego przepiórką. Jeśli reakcja pozostaje taka sama, oznacza to, że produkt został całkowicie odrzucony przez organizm.

Wideo: co się dzieje, jeśli każdego dnia są jajka