Treść artykułu
Płuca ostrygowa (Pleurotus Pulmonarius) należy do rodziny Oyster i rodziny Veshenkov. Jest uważany za najbardziej znany gatunek od reszty tej rodziny. Młode grzyby są używane do przygotowywania różnych potraw kulinarnych. Jego charakterystyczną cechą jest kapelusz w kolorze białym lub kości słoniowej. Ma też inne nazwy - takie jak wiosenny grzyb ostrygowy, buk i białawy. Ten przedstawiciel nie ma szczególnie chwytliwego koloru, ale sam kształt grzyba wygląda elegancko i pięknie.
Cechy zewnętrzne
Zewnętrzna struktura samego grzyba jest podzielona na czapkę i szypułkę o charakterystycznych właściwościach.
Czapka z ostrygami
Jego wypukła forma prostaty jest podobna do ludzkiej małżowiny usznej, czasami do wentylatora z powodu krawędzi złożonych na obwodzie, a rozmiar osiąga 2-5 cm promienia. Krawędzie często „zużywają się” z czasem, zmieniając się w grzywkę. Z góry jest pokryta cienką, gładką warstwą. Czasami zdarza się, że czapki są dwa razy większe, ale zwykle grzyby o tym rozmiarze są już stare i nie nadają się do jedzenia. Jego kolor waha się od białego do jasnoszarego, który czasami może być nawet kawą, zamieniając się w ciemniejsze odcienie bliżej nogi. Na dojrzałych pieczarkach żółkną. Po złej stronie znajduje się duża liczba płytek o średniej szerokości, które są skierowane na początek nóg. Oni także z czapką zmieniają swój kolor wraz ze starzeniem się. Ponadto znajdują się w nich jasnoszare zarodniki, które mnożą się grzyby ostrygowe. Miąższ grzyba jest miękki, kruchy, przewiewny i śnieżnobiały.
Grzybowa noga
Znajduje się z boku, ale czasami znajduje się w środku czapki i przypomina kształt cylindra. Ich wysokość zwykle nie przekracza pięciu centymetrów, a szerokość nie przekracza 6-10 centymetrów. U młodych osobników są małe, mają tylko 1-2 centymetry i taką samą średnicę. Jego powierzchnia pokryta jest drobnymi włoskami przypominającymi drzemkę w dotyku. Kolor nóg jest jasnoszary.
Miejsca dystrybucji grzybów Oyster
Czas zbierania grzybów
W sprzyjających warunkach pogodowych aktywnie zaczynają rosnąć w całych grupach, docierając do setek małych grzybów, zespolonych razem. Aby to zrobić, weź jak najwięcej ostrego noża i odetnij nie jeden grzyb, ale całą rodzinę. Istnieje opinia, że można je oderwać, ale jest to złe, ponieważ w ten sposób cały system korzeniowy jest ranny. Dlatego dalszy rozwój nowych grzybów może się skończyć. Boczniaki przynoszą owoce od późnej wiosny do końca pierwszego miesiąca jesieni po ulewnych deszczach.
Podobne odmiany
W naturze istnieją zarówno jadalne, jak i niejadalne analogi. Wśród nich wyróżniono:
- Boczniak. Wygląda bardziej jak reszta, ale jedyną istotną różnicą, na którą warto zwrócić uwagę, jest czapka. Jest znacznie cieńszy, a jego krawędzie są skierowane ku ziemi.
- Oyster Oyster Jej czapka jest znacznie ciemniejsza, a noga masywna, dlatego bardzo trudno jest usunąć grzyb z pnia drzewa.Chociaż jest jadalny, jego smak nie jest zbyt jasny i tylko młode osoby mogą gotować.
- Boczniak Można go łatwo odróżnić od płuc z powodu kosmków na krawędziach czubka grzyba, ale kolor jest taki sam jak kolor płuc.
- Porcja Pleurocibella. Pamiętaj, aby odróżnić go od boczniaka, ponieważ pleurocibella jest trującym grzybem, którego w żadnym wypadku nie można jeść. Można go odróżnić po nieprzyjemnym zapachu i delikatnej strukturze. W niektórych krajach uważa się go za jadalny, ale po spożyciu odnotowano wiele przypadków zatrucia.
Jadalność boczniaków płucnych
Dopuszczalne jest używanie, ponieważ należy do trzeciej podgrupy grzybów. Obejmuje warunkowo jadalne grzyby, których nie można spożywać w stanie surowym, ale po dobrej obróbce cieplnej można je bezpiecznie zjeść. Jak pokazuje praktyka, boczniak nie ma tak jasnego smaku jak na przykład borowik, borowik i inne. Warto spożywać młode grzyby, ponieważ im są starsze, tym twardsza jest miazga.
Wideo: ostrygowy płucny (Pleurotus pulmonarius)
Aby wysłać