Biała Volnushka - opis, gdzie rośnie trucizna grzyba

W przypadku wolnuszki białej lub puszystej bielizny miejsce w klasyfikacji grzybów przypisuje się rodzinie Russula, rodzaju Mlechnik. W śnieżnobiałym stroju nazywany jest również ćmą. Po dokładnym przeanalizowaniu opisu tego grzyba i tylko raz go zobaczysz, nie pomylisz go z innym.

Jak wygląda biała fala

Powierzchnia czapki jest wełnista, zwłaszcza na krawędziach. Jego średnica może wynosić od 4 do 8 cm, ale są większe, ale rzadko wystarczają większe okazy, których średnica sięga 12 cm, pośrodku czapki jest wciśnięty, a krawędzie są podciągnięte, aż grzyb jest młody. Potem się rozwijają. Jeśli rośnie na otwartej przestrzeni, najczęściej ma kształt lejka.

Kolor na czapce zależy od obszaru, w którym grzyb rośnie, od śnieżnobiałego odcienia do różowego, ale niezależnie od koloru, zawsze najbardziej centralna część będzie zauważalnie ciemniejsza. Koncentryczne strefy nie są zbyt wyraźne, można jednak zobaczyć miękkie, rozmyte żółto-czerwone koła, przypominające plamy. Możesz dowiedzieć się, że grzyb jest stary, badając czapkę: nabiera żółtego odcienia.

Owłosiona skórka w dotyku trochę szorstka. Podczas deszczowej pogody natychmiast pokrywa się śliskim śluzem.

Miąższ białej volushki jest gęsty, ale raczej kruchy, biały, z mlecznym, obfitym sokiem żrącym, który również jest biały, nie zmienia swojego odcienia w powietrzu. Sam zapach bardzo ładnie pachnie, ma słodkawy posmak.

Noga białej fali jest gładka, ma regularny kształt cylindryczny. Na dole jest zwężony, zwłaszcza jeśli grzyb rośnie na trawie. Dość gładka w dotyku, czasem słabo owłosiona. Dorastając, noga grzyba staje się coraz bardziej komórkowa, a następnie pusta, w przeciwieństwie do młodych z solidną nogą, i staje się tym samym kolorem z czapką.

Jeśli grzyb rośnie:

1. W otwartej przestrzeni jego noga jest dość niska, ma 2-4 cm wysokości.
2. W gęstej trawie - wysokość nogi znacznie wzrasta, może nawet osiągnąć 8 centymetrów długości.

Grubość nóg - 1-2 cm.

Siedliska

Szczególnie często biała fala występuje w lasach liściastych lub mieszanych. Uwielbia siedzieć w pobliżu brzóz, zwłaszcza tych bardzo młodych, ponieważ grzybiarze szukają tych grzybów na obrzeżach brzozowych gajów i na iglastych plantacjach brzozowych. Grzyby te dobrze rosną w miejscach otwartych, lekkich i suchych.

Zaczynają przynosić owoce na początku sierpnia, ich kolekcja kończy się pod koniec października, ale wszystko zależy od warunków pogodowych. Zwykle grzyby zbierane są etapami, początkowo zbiory można uzyskać w sierpniu, a następnie na przełomie września i października.

W północno-zachodniej i środkowej części Rosji, a także na Syberii i na Uralu, na Północnym Kaukazie rośnie bielica.

Skład

Grzyby te zawierają wszystkie witaminy, które wspierają zdrowie: A, B, C. Są tu aminokwasy, na przykład leucyna, treonina i inne. W tym grzybie jest dużo błonnika.

Czy mogę jeść i jak gotować?

Jeśli posłuchasz opinii mikologów, przekonasz się, że uważają ten grzyb za nieco trujący. Wszystko z powodu goryczy, która jest zawarta w miąższu. Dlatego konieczne jest zanurzenie białej fali przez długi czas i gotowanie jej przez długi czas.Jeśli te warunki nie zostaną spełnione, to nawet w marynacie, po pół roku, gorycz pozostanie w nich.

Zachodni specjaliści kulinarni uważają, że grzyb ten nie nadaje się do jedzenia, aw Rosji jest łatwo solony i marynowany, a nawet smażony.

Ale przed marynowaniem grzybów konieczne jest moczenie lub blanszowanie w dobrej wierze, aby w przyszłości nie nastąpiło podrażnienie błony śluzowej żołądka. Moczenie powinno być w zimnej wodzie przez co najmniej trzy dni, a proces solenia trwa do 50 dni. Jeśli wszystkie przygotowania są wykonane poprawnie, danie okazuje się smaczne, delikatne i apetyczne. Gdy wszystkie warunki nie zostaną spełnione, produkt zostanie zepsuty z powodu pozostałej goryczy.

Postanowiono uszeregować białą falę według walorów smakowych i konsumenckich kategorii II, czyli uważa się, że jest to grzyb dobrej jakości. Ale grzybiarze, jeśli rok jest owocny dla innych grzybów, najczęściej nie zwracają uwagi na ćmy. Wielu zniechęca gorycz w miąższu. Ale to właśnie ta właściwość pomaga grzybowi chronić się przed żarłocznymi robakami grzybowymi, z których inne grzyby nie mogą uciec. Ten grzyb nie ma odpowiednika niejadalnego i trującego.

Wideo: biały wiatr (Lactarius pubescens)