Dżem ze skorupy arbuza: 5 przepisów

Nowoczesne gospodynie domowe przygotowują dżem z jagód, owoców, a nawet warzyw. Wiele osób szczególnie lubiło przepis na delikatność oparty na skórkach arbuzów, które pozostały po zjedzeniu miąższu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ produkt końcowy jest słodki, jednolity, chrupiący. Tradycyjnie żywność przygotowywana jest z dodatkiem jabłek, owoców cytrusowych, aromatycznych przypraw. Rozważ każdy przepis bardziej szczegółowo.

Cechy tworzenia dżemu ze skórek arbuza

1. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie skorup do gotowania. Aby to zrobić, użyj czerwonego mięsa, odetnij zieloną powierzchnię ostrym nożem. Aby ugotować przysmak, używaj tylko białego środka.
2. Tradycyjnie dżem przygotowuje się z dodatkiem syropu - mieszając cukier z wodą, ich dalsze topienie. Jeśli jednak chcesz, możesz zastąpić płyn sokiem z miąższu arbuza.
3. Owoce cytrusowe, owoce sezonowe (melon, jabłko, gruszka itp.) Działają jako dodatkowe składniki. Dodanie przypraw (cynamon, cukier waniliowy, pąki goździków) nie będzie nie na miejscu.
4. Na dżem w banku wyglądał apetycznie, używaj figurowanego noża do krojenia warzyw i owoców. Twórz kostki, prostokąty lub serca z prążkowaną powierzchnią.
5. Jeśli zastosujesz tradycyjną recepturę, za 1 kg. skorupy arbuza stanowią około 950 gramów. cukier Ale ilość słodzika zmienia się w zależności od osobistych życzeń.

Jam arbuzowy: klasyczny

• cukier granulowany - 550 gr.
• Woda stołowa - 850 ml.
• skórka arbuza - 600 gr.

1. Najpierw przygotuj skórki arbuza. Konieczne jest odcięcie różowego ciała i usunięcie zielonej górnej warstwy. Używaj tylko białawych pozostałości.
2. Zwróć uwagę na jakość surowców. Jeśli skorupy są zgniłe, szare lub białawe, wyklucz je. Po przygotowaniu zważyć surowiec, aby zorientować się w liczbie skorup.
3. Teraz pokrój skorupy w kostki o dowolnym kształcie (według własnego uznania). Zacznij gotować syrop. Wlać granulowany cukier do rondla, przykryć wodą, umieścić na średnim ogniu.
4. Gdy zawartość zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do minimum. Gotuj słodką bazę, aby rozpuścić ziarna piasku. Mieszaj ciągle. Teraz wlej syrop do większego garnka.
5. Ostrożnie włóż do niego pokrojone skórki arbuza. Kontynuuj ospałość, poczekaj na gotowanie. Zmniejsz nieco moc, aby pęcherzyki były ledwo zauważalne. Tomite za kwadrans.
6. Po pierwsze, surowiec stanie się przezroczysty, ale musisz osiągnąć odcień bursztynu. Po upływie określonego czasu wyłącz ogrzewanie, przykryj naczynia pokrywką. Teraz nalegaj na delikatne 10-12 godzin, aby zanurzyć skórkę.
7. W sumie musisz wykonać 3 zabiegi cieplne. Drugi raz gotowanie odbywa się w podobny sposób: protomili 15 minut, wyłączone, pozostaw kompozycję na 12 godzin. I trzeci raz jest taki sam.
8. Po ostatnim marnym rozkładaniu gorącej kompozycji na sterylne ciepłe pojemniki. Korkowa puszka, klapka, pokrywa ze starą koszulką Po dniu przenieś dżem na zimno.

Dżem z skorupek arbuza w wolnej kuchence

• cukier granulowany - 550 gr.
• skórka arbuza - 550 gr.
• woda pitna - 500 ml.

1. Przygotuj skorupy do dalszej obróbki. Muszą zdjąć górną zieloną warstwę i pokroić różowe ciało. Białą pozostałość posiekać w kostki lub trójkąty za pomocą noża do rysowania.
2. Wyślij surowiec do wolnej kuchenki, dodaj wodę. Wlać połowę ilości cukru, wymieszać. Ustaw funkcję „Quenching” na 1,5 godziny.Po tym okresie dodać pozostały cukier.
3. Tomite skład kolejnych 30 minut, a następnie ocenić spójność. Jeśli przysmak jest zbyt płynny, włącz funkcję „Gotowanie na parze” (jedna czwarta godzina).
4. Gdy kompozycja jest ustawiona, sterylizuj pojemnik do przyszłego wirowania. Odcedzić, gotować pokrywki. Wlać gorącą potrawę, zwinąć, ostudzić w odwróconym stanie.

Dżem z arbuza z jabłkiem

• skórka arbuza - 1,1 kg.
• cukier waniliowy - 30 gr.
• zielone jabłko - 550 gr.
• woda pitna - 480 gr.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• Cały cynamon - 1 strąk

1. Przygotuj skórki z arbuza. Odetnij zieloną powierzchnię, usuń lub spożyj miazgę. Biała baza pocięta na kostki. Zagotuj wodę, wrzuć surowiec do wrzącej cieczy.
2. Włącz go przy średniej mocy 10 minut, a następnie zmniejsz palnik do minimum. Wlać cukier bardzo powoli, mieszać jednocześnie.
3. Teraz konieczne jest, aby skórki arbuza stały się przezroczyste. W takim przypadku wyłącz palnik. Pozwól, aby zacięcie trwało 11–12 godzin.
4. Następnie ponownie zagotuj. Tym razem dodaj obrane kawałki jabłek. Gotuj je przez 8 minut, a następnie schłódź pod pokrywką przez 4 godziny.
5. Powtórz gotowanie jeszcze 2 razy przez 8 minut. Po każdej procedurze pozwól jamowi ostygnąć. Pod koniec gorącej potrawy dodaj starty cynamon, cukier waniliowy. Zroluj, schłódź.

Dżem z arbuza z cytrusami

• pomarańczowy - 3 szt.
• piasek cukrowy - 1,3 kg.
• Cytryna - 1-1,5 szt.
• skórki arbuza - 1,2 kg.

1. Obierz kawałki kawałków skorupy arbuza. Wyślij do miednicy, posyp cukrem i dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik ręcznikiem, pozostaw na 4 godziny.
2. Usuń skórkę z cytryny, przetrzyj ją. Zrób to samo z pomarańczami. Nie wpływa na białe ciało skórki, jest odpowiedzialna za gorycz.
3. Gdy skórki arbuza są wlewane, przenieś je wraz z cukrem na patelnię. Załóż piec, ustaw minimalny ogień. Kontynuuj marnienie, aż ziarna się stopią.
4. Zdemontuj pomarańczowe plasterki, usuń biały film. Pokrój każdy plasterek na 2-3 kawałki. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj go z syropem z arbuza. Dodaj pomarańczową i cytrusową skórkę.
5. Poczekaj, aż składniki się zagotują, a następnie gotuj przez kolejne 8 minut. Następnie poczekaj 12 godzin na obróbkę, powtórz obróbkę cieplną. Jeśli kompozycja nie staje się gęsta, spędzaj leniwy trzeci raz.
6. Rozprowadzić gotową masę w sterylnych pojemnikach, dokręcić nakrętkami. Odwróć się, przykryj bluzą, schłódź przez 12 godzin. Przechowywać w chłodni.

Skórki arbuza z kardamonem

• cukier waniliowy - 25-30 gr.
• kardamon - 5-7 gr.
• skórki arbuza - 1,2 kg.
• cytryna - 2 szt.
• piasek cukrowy - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Ugotuj grube skorupy arbuzów. Zbierz łyżeczką resztki różowego mięsa, odetnij zieloną górę. Teraz posiekaj białą podstawę nożem do figur, aby zrobić piękne kręcone kawałki.
2. Zrób roztwór sody i 3 litry. woda pitna, wymieszać, aby rozpuścić ziarna. Wyślij skórkę arbuza do mieszanki, mocz przez 5 godzin.
3. Następnie dokładnie spłucz, pozostaw w oczyszczonej wodzie na pół godziny. Następnie odcedź ten płyn, ponownie namocz. Teraz odmierz połowę ilości cukru, wymieszaj z 800 ml. woda pitna. Gotuj syrop.
4. Wyślij kostki arbuza na gorącą słodką masę, gotuj, po rozpoczęciu gotowania gotuj następną trzecią godzinę. Wyłącz palnik, nalegaj na 8-9 godzin.
5. Po upływie ustawionego czasu ponownie zagotować, dodać pozostały piasek i pozostawić do rozpuszczenia. Tom w sumie 30-45 minut. Ponownie nalegaj 8 godzin.
6. Trzecia obróbka cieplna trwa od 30 minut do godziny. Oceń gotowość do smaku: jeśli kawałek arbuza jest łatwo odgryziony, wyłącz ogień. W przeciwnym razie gotuj, aż zmięknie.
7. Jeśli widzisz, że jest za mało soku, dodaj 200-230 ml. wrząca woda. Przed zakończeniem gotowania dodaj startą skórkę z cytryny i sok cytrusowy, kardamon, wanilię.
8. Wyłącz płytę grzejną, pozwól, aby dżem ostygł bez pokrywy. Przykryć szyjkę rondla gazą, aby kompozycja nie zwietrzała. Po około 12 godzinach zapakuj jedzenie do czystych pojemników, przechowuj je w ciemnym miejscu.

Skórki z arbuza można również łączyć z melonem, przysmak będzie słodki i gęsty. Rozważ przepisy z jabłkami, rozgniecionym cynamonem, kardamonem, owocami cytrusowymi. Dodaj cukier zgodnie z osobistymi życzeniami, zawsze pakuj gotowe przekąski na sterylnych słoikach. Przechowywanie odbywa się w ciemnym chłodnym pomieszczeniu.

Wideo: dżem arbuzowy i galaretka owocowa