Pasta pomidorowa - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Prawdopodobnie trudno jest znaleźć hostessę, która nie wiedziała o istnieniu pasty pomidorowej. Służy do poprawy jakości gotowanych potraw, dodając je do nich. Dotyczy to zarówno pierwszego, jak i drugiego kursu. To samo można zrobić, jeśli istnieje potrzeba poprawy koloru gotowej potrawy.

Makaron jest półproduktem, a nie produktem końcowym. Dlatego jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek je zje bez wcześniejszego przetworzenia. To jest jej różnica, powiedzmy, z keczupem.

Co to za produkt?

Otrzymywany jest przez obróbkę cieplną pomidorów. Do produkcji używają tylko dojrzałych brązowych lub czerwonych pomidorów. Po pierwsze, nasiona są pobierane z owoców. Następnie są gotowane, aby uzyskać spójność wymaganej gęstości. Naturalnie produkt jednocześnie traci znaczną część wilgoci. Jednocześnie stężenie ciał stałych staje się znacznie wyższe. Prawie w rzeczywistości przygotowuję koncentrat pomidorów.

Jakość pasty pomidorowej zależy od stopnia jej grubości. Im jest wyższy, tym lepszy produkt w przyrodzie. Pasta pomidorowa jest najwyższa i pierwsza klasa. Ale najwyższą jakość uważa się za odmianę „ekstra”. Niektórzy błędnie zakładali, że produkcja koncentratu pomidorowego jest osiągnięciem współczesności. W rzeczywistości tak nie jest. Zaczęła przygotowywać Włochów dwa wieki temu. Pasta pomidorowa jest z powodzeniem stosowana przez włoskich kucharzy. Początkowo został przyjęty, a następnie „przyniesiony do umysłu”. Przygotowano różne sosy, oliwę z oliwek i przyprawy dodano do pasty.

Skład

Udział suchej masy w produkcie waha się od 25 do 40%. Reszta to zawartość wody. Niektórzy producenci podają ilość podaną na etykiecie. Frakcja tłuszczowa w koncentracie pomidorowym jest zupełnie nieobecna, a składniki białkowe stanowią najmniejszą ilość. Zwykle nie przekracza 5%.

Produkt jest pochodną pomidorów. Dlatego jego skład charakteryzuje się zawartością różnych minerałów. Istnieje wiele substancji witaminowych. Istotne wartości osiągają zawartość kwasu askorbinowego. Jest tam 45 mg na 100 g produktu. Wiele w składzie tokoferoli i witamin z grupy A.

Korzyści

Przydatne właściwości danego produktu można zredukować do następujących punktów:

1. Główną zaletą koncentratu pomidorowego jest apetyczny wygląd potraw o charakterystycznym smaku. Przecież nikomu nie jest tajemnicą, że proces trawienia jest wywoływany przez widok i zapach jedzenia, ustawienie stołu i wszystko, co jest z nim związane. Rodzaj potraw przygotowywanych z użyciem pasty pomidorowej pobudza apetyt, przyczynia się do intensywnego uwalniania soków trawiennych. Wszystko to z kolei prowadzi do dobrej strawności. Pasta pomidorowa zawiera wszystkie korzyści, które same pomidory wykorzystały do ​​jej przygotowania.
2. Przydatność produktu ze względu na wysoką zawartość substancji witaminowych. Witamina C ma silne właściwości przeciwutleniające.Jest wiodącym elementem zaangażowanym w kompleks działań mających na celu poprawę odporności, która chroni organizm przed działaniem przedstawicieli patogennej mikroflory i innych negatywnych skutków.
3. Wystarczająca zawartość beta-karotenu we współpracy z kwasem askorbinowym pomaga zwiększyć odporność na stres i radzić sobie ze skutkami stresujących sytuacji. Odgrywa również pewną rolę w łagodzeniu wpływu czynnika promieniowania.
4. Tiamina, która należy do witamin z grupy B, przyspiesza wszystkie procesy związane z metabolizmem. Ponadto zapobiega gromadzeniu dodatkowych kilogramów. Tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i aparatu serca i jego naczyń.
5. Kwas nikotynowy (witamina PP) nie pozwala „rozpuścić” niskocząsteczkowego cholesterolu. Ponadto jest niezbędny do produkcji niektórych substancji hormonalnych. Obejmuje to hormony płciowe.
6. Lista użytecznych właściwości jest daleka od kompletności, jeśli nic nie powie się o takich ważnych substancjach jak likopiny. Dzięki ilości tych substancji makaron otrzymany z pomidorów zajmuje najwyższe miejsce na podium. Kilogram produktu (trudno sobie nawet wyobrazić) zawiera 1600 mg likopin! Są to naturalne pigmenty, dzięki którym pomidor nabiera tak charakterystycznego koloru. Substancje te są wykorzystywane w kompleksowej korekcji wielu chorób. Nowotwory złośliwe nie są wyjątkiem.

Jest udowodnionym faktem naukowym, że likopiny hamują tworzenie komórek rakowych. Ich działanie ma pozytywny wpływ na pracę serca. Takie substancje pomagają obniżyć poziom cholesterolu o niskiej masie cząsteczkowej. Charakterystyczne jest to, że aktywne stosowanie pasty pomidorowej przez Włochów doprowadziło do tego, że mają one najmniejszą częstość występowania patologii serca i naczyń. Likopiny mają pozytywny wpływ na skórę. Aby przedłużyć młodość skóry, kosmetolodzy zalecali dzienne spożycie koncentratu pomidorowego w ilości 50 g.

Obecnie, jadąc do prawie każdego supermarketu, można kupić dość dużą liczbę rodzajów pomidorów. Wszystkie są reprezentowane przez różnych producentów. Jednak nie wszystkie z nich mają cechy określone w standardach jakości i bezpieczeństwa żywności. Jeśli mówimy o odpowiedzialnych producentach, którzy dbają o jakość swoich produktów, możemy oznaczyć taką markę jak „Pomidor”. Ta marka to produkty absolutnie naturalne. Ta pasta ma dobre właściwości ekologiczne i nie zawiera GMO. Nie ma barwników i smaków. Nie dodaje zagęszczaczy i innych składników syntetycznych. Pasteryzacja jest przeprowadzana ostrożnie, co przyczynia się do zachowania wszystkich składników odżywczych. Wszystkie produkty tej marki mają ogromny kalejdoskop smaków.

Szkodliwa pasta pomidorowa

Zawartość produktu charakteryzuje się dużą liczbą przedstawicieli serii kwasów organicznych. Powoduje to podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit. Osoby, które mają problemy w tym względzie, po zjedzeniu dania z pastą pomidorową, może wystąpić zgaga.

Sama pasta pomidorowa nie może uszkodzić organizmu. Jednak ze strony niektórych producentów w celu obniżenia kosztów uzyskiwania produktów do kompozycji wprowadzane są różne dodatki. Dokładnie mogą uszkodzić ciało. Lista dodatków jest bardzo obszerna i składa się z substancji zapachowych, nadających gęstszą konsystencję, konserwantów do długotrwałego przechowywania. Produkcja takich produktów jest znacznie tańsza. Pomimo, że nie wpływa to na smak, korzyści z takich produktów są znacznie mniejsze.

Oznaki produktu naturalnego

Wybierając koncentrat pomidorowy, powinieneś kierować się określonymi kryteriami:

1. Brak w składzie zagęszczaczy.
2. Wprowadzenie składników w celu nadania smaku i zapachu.
3. Produkt nie powinien zawierać pigmentów barwiących. Naturalność charakteryzuje się brązowym kolorem z czerwonawym odcieniem. Obecność jasnoczerwonego koloru wskazuje na wprowadzenie barwników.
4. Pasta pomidorowa nie powinna zawierać glutaminianu sodu. Niektórzy producenci udoskonalają smak.

Przy zakupie produktu musisz sprawdzić etykietę, aby określić skład. Naturalna pasta pomidorowa powinna zawierać tylko pomidory i sól. Obecność dodatkowych składników stawia naturalność w wielkich wątpliwościach.