Surowe jaja - korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet

Surowe jaja to tylko wyjątkowy produkt. Zawierają dużo niezbędnego białka, a także witaminy: A, D, E. Ten surowy produkt doskonale zaspokaja głód, jest dobrze wchłaniany przez organizm i nie stwarza problemów z przewodem pokarmowym. Ale aby uzyskać z nich maksymalne korzyści, musisz przestrzegać pewnych zasad:

• po pierwsze, jaja muszą być wysokiej jakości;
• po drugie, konieczne jest poznanie środka.

Świeżość jest najważniejsza

Oczywiście, prowadząc własne gospodarstwo domowe, łatwo jest kontrolować świeżość produktu. W tym przypadku zawsze możesz uzyskać najświeższe jajko, które zostało wyprodukowane przez zdrowego kurczaka z kurczakiem.

Kupując jaja w supermarkecie, należy dokładnie rozważyć datę produkcji, która jest podana na opakowaniu. Oczywiście jaja kupowane w sklepie nie są tak użyteczne jak domowe. Dlatego wiele osób szuka babć na rynku, oferując własne jaja. W tym przypadku nie ma gwarancji, że produkt jest naprawdę domowej roboty.

Jeśli sprzedawca nie wprowadza w błąd i jaja są prawdziwe, nie gwarantuje to, że są świeże i wysokiej jakości. Często zdarza się, że kurczak ukrywa swoje jaja, więc właściciel, znajdując je w jakikolwiek sposób, nie może ocenić ich świeżości. Zdarza się, że z naruszeniem domowej skorupki jest nieprzyjemna niespodzianka w postaci nienasyconego kurczaka lub obrzydliwego zgniłego zapachu zawartości. Oczywiście problem ten można rozwiązać, znajdując sprzedawcę działającego w dobrej wierze metodą prób i błędów.

Jednakże, kiedy kupujesz produkt wytworzony w produkcji, możesz być pewien, że jest on dokładnie sprawdzany, kiedy trafia do sprzedaży. Dlatego kupowanie wysokiej jakości świeżych jaj, nadających się do wykorzystania w postaci surowej, w supermarkecie jest łatwiejsze.

Eggnog - idealny sposób na zjedzenie surowych jaj

To danie to napój z jajek pokrytych cukrem z dodatkiem mleka. Dlatego nasze babcie przygotowały również koktajl witaminowy, który często przyjmowano w trakcie i po chorobie, aby wzmocnić obronę i przywrócić organizm. Niektórzy po prostu pili jajka na surowo, robiąc małą dziurę w muszli.

Jeszcze przed pojawieniem się nowoczesnych kompleksów witaminowych często spożywano surowe jaja w celu uzupełnienia zapasów składników odżywczych. Niektórzy wolą ich do tej pory.

Zalety surowych jaj

• Zapobieganie zaćmie u osób starszych.
• Dla szkieletu i układu mięśniowego.
• Wzmocnij odporność.
• Popraw trawienie.
• Wzmocnij układ nerwowy.
• Przydatne dla rosnącego ciała (dla dzieci i kobiet w ciąży).

Wzmocnij, przywróć struny głosowe. Dlatego wielu znanych, zwłaszcza artystów operowych, używa do tego dokładnie surowych jaj.

W rzeczywistości, oprócz łatwo przyswajalnego białka, jaja zawierają luteinę, która poprawia widzenie nawet o 50%. Co jest szczególnie ważne dla osób starszych, które często cierpią z powodu zaćmy związanej z wiekiem lub dystrofii siatkówki. Luteina poprawia również elastyczność skóry i strun głosowych. Jednak jego jajko zawiera nie tyle 0,2 mg. Mówiąc prościej, przy dziennej dawce od 6 do 10 mg, spożycie tego produktu powinno być po prostu wygórowane, aby dostarczyć organizmowi niezbędnej ilości luteiny. Wymagane jest zrozumienie, że jaja zawierają nie tylko przydatne substancje, ale także cholesterol. Ponadto ich spożycie w nadmiernych ilościach może powodować reakcje alergiczne.

Osoby zawodowo zajmujące się sportem mogą pozwolić sobie na picie około 20 jaj dziennie bez widocznych skutków zdrowotnych. Wynika to z faktu, że podczas intensywnego wysiłku fizycznego białka są całkowicie wchłaniane przez organizm, a cholesterol w ogóle nie jest wchłaniany. Dla tych, którzy nie mają pasji do sportu, tempo jaj dziennie - do 3.

Jaja w żaden sposób nie są głównym źródłem luteiny. Jest bardzo zawarty w zieleni i świeżych warzywach. Na przykład, w szpinaku, melonie, brzoskwiniach, ten przydatny przeciwutleniacz jest znacznie więcej, więc nie można go nadużywać.

Czym są niebezpieczne surowe jajka?

Prawie wszyscy je kochają i jedzą, z wyjątkiem ludzi, którzy mają indywidualną reakcję na ten produkt. Oczywiście jaja są użyteczne, ale tylko wtedy, gdy są świeże i nie są zakażone salmonellą! Główna część problemu polega na tym, że tylko kilka okazów poddaje się testowi na salmonellozę, ale nie jest możliwe zbadanie każdego z jaj, które jest sprzedawane indywidualnie.

Jaja mają porowatą powłokę, co oznacza, że ​​złe bakterie mogą dostać się do niej już na ladzie lub podczas transportu. Ponadto surowe jaja są znacznie bardziej narażone na alergie pokarmowe niż poddane obróbce cieplnej. Podejrzenie niepożądanej reakcji na produkt ma dużą szansę dla tych, którzy już mieli objawy alergiczne w wyniku spożywania kolorowych pokarmów, takich jak warzywa lub owoce.

Jeśli masz problemy z wątrobą, lepiej jest wykluczyć białko z jaja i używać tylko żółtek, ponieważ może to spowodować zaostrzenie obecnych patologii. Ponadto białko nie jest wchłaniane przy braku aktywności fizycznej.

Czym jest salmonelloza i jak to jest niebezpieczne?

Choroba Salmonella jest wywoływana przez wejście bakterii Salmonella do organizmu. Ten szkodnik ma dziś około 2,5 tysiąca szczepów, a ich lista jest stale aktualizowana. Bakteria ma wiele sposobów transmisji. Ale najczęstszym jest jedzenie lub jedzenie. Salmonella żyje w żywności: jaja, mleko, ryby, mięso, a nawet woda mogą stać się jej miejscem zamieszkania.

Po tym jak wirus dostanie się do ludzkiego ciała, zostaje zaatakowany przez komórki ochronne iz dobrą odpowiedzią immunologiczną Salmonella nie ma szans na przeżycie. Jeśli jednak funkcje ochronne są osłabione z wielu powodów: wieku, choroby i innych czynników, wówczas rozwija się salmonelloza.

Jeśli podejrzewasz, że zatrucie pokarmowe jest wysoce zalecane, skonsultuj się z lekarzem tak szybko, jak to możliwe, nawet jeśli objawy nie powodują większych obaw. Zakażenia przewodu pokarmowego są niezwykle niebezpieczne dla ludzi, którzy mają osłabione ciało, zwłaszcza dla dzieci, ponieważ bardzo szybko ulegają odwodnieniu. Z głównych objawów, które umożliwiają stwierdzenie, że niestrawność jest spowodowana salmonellą, jest zielony odcień z obecnością śluzu i zapachu siarki.

Aby zapobiec zanieczyszczeniu salmonellą, warto wybrać świeże, wysokiej jakości certyfikowane produkty i przeprowadzić odpowiednią obróbkę cieplną przed jedzeniem. Jeśli chodzi o surowe jaja, jedynym sposobem zapobiegania salmonellozie jest gotowanie.

Salmonella w jajkach przepiórczych

Uważa się, że jaja przepiórcze nie mogą być salmonellą, ponieważ temperatura ciała przepiórek jest znacznie wyższa niż u kurczaka. Jest to jednak tylko chwyt marketingowy. Najprawdopodobniej autorstwo takiej teorii należy do producentów tych jaj przepiórczych. Ale wynik takiego marketingu ma raczej nieprzyjemne konsekwencje: według lekarzy ostatnio występowały przypadki zakażenia Salmonellą, w tym zgonami. A ich przyczyną jest właśnie użycie surowych jaj przepiórczych.

Temperatura ciała przepiórki wynosi 42 stopnie. Aby zabić Salmonellę, wymagana jest obróbka cieplna żywności przez dziesięć minut w temperaturze 100 stopni i około pół godziny w temperaturze zbliżonej do 80 stopni.

Wideo: Czy można pić surowe jaja dla wzrostu mięśni?