Suszone ryby - korzyści i szkody dla zdrowia

Suszona ryba w opinii większości mieszkańców jest niezbędną i idealną przekąską dla piwa. Ale nie wszyscy wiedzą, że ten starożytny produkt jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera wszystkie przydatne składniki, w tym kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla organizmu.

Suszone ryby, co to może być

Jako przekąska dla piwa może być prawie każda ryba. Na szczęście, nowi producenci oferują szeroką gamę tego produktu na rynku. Ale wysuszony produkt można przygotować samodzielnie, w domu, jeśli znasz wszystkie szczegóły produkcji.

W zależności od tego, jak ten przysmak zostanie przygotowany, są dwa rodzaje:

• Gotowane na gorąco
• Wykonywane metodą zimną.

W pierwszej metodzie ryba jest suszona w wysokiej temperaturze (ponad 200 stopni). Ale ta metoda ma znaczącą wadę: rezultatem tego procesu jest oryginalny produkt, w którym wszystkie użyteczne składniki są niszczone.

Zimna metoda suszenia obejmuje wykorzystanie naturalnych lub sztucznie wytworzonych warunków, w których temperatura nie przekracza 40 stopni. W takim przypadku możesz liczyć na to, że większość użytecznych komponentów można zapisać.

W razie potrzeby ryby można solić z wyprzedzeniem lub stosować niesolone. W zależności od tego dostajesz solony lub świeżo wysuszony produkt.

Co to jest przydatna suszona ryba

Korzyści płynące z suszonych ryb powinny być omówione w odniesieniu do składu tego produktu.

1. Należy zauważyć, że produkt ten jest bogatym źródłem wapnia. Szczególnie przydatny rozmiar małych ryb, który jest niezbędny do użycia razem z kośćmi.
2. Suszone ryby mogą pochwalić się wystarczającą zawartością fluoru i fosforu, co z pewnością jest cenne dla organizmu.
3. Istnieje opinia na temat stosowania suszonego przysmaku jako składnika pomocniczego stosowanego do zwalczania raka. Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez norweskich naukowców okazało się, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3) są zdolne do uszkadzania komórek nowotworowych.
4. Suszone ryby są w stanie zapobiegać depresyjnym objawom u kobiet na miejscu. Główna rola w tym zakresie należy do wszystkich tych samych kwasów tłuszczowych omega-3. Większość tego składnika znajduje się w łososiu, makreli, śledziu.
5. Francuscy naukowcy doszli do wniosku, że cenny produkt może być wykorzystany jako składnik zapobiegawczy w walce z demencją starczą.
6. Ze względu na tłuszcze omega-3 w naczyniach, nie ma nagromadzenia złogów tłuszczu, co oznacza, że ​​można uniknąć wielu chorób sercowo-naczyniowych.
7. Suszona ryba - sposób na zmaganie się z pojawieniem się zmarszczek. Wynika to z obecności tłuszczów omega-3, które kompensują brak białka w organizmie. A proces starzenia przebiega szybciej, gdy organizmowi brakuje tego konkretnego elementu.
8. Jeśli kobieta w ciąży spożyła przysmak bogaty w kwasy tłuszczowe w okresie noszenia dziecka w wymaganej objętości, przygotowane metodą suszenia, to jej dziecko będzie lepiej spać po raz pierwszy po urodzeniu. Tłumaczy to fakt, że tłuszcze omega-3 są aktywnie zaangażowane w rozwój okruchów mózgu.

Tak więc nie ma wątpliwości co do korzystnych właściwości suszonej ryby, naukowcy z całego świata próbują przekonać nas o tym poprzez badania.

Uszkodzenie suszonych ryb

Pomimo szerokiej gamy zalet unikalnego produktu, w niektórych przypadkach ten przysmak może spowodować szkody.

1. Konieczne jest staranne wybranie miejsca zakupu suszonego, a zwłaszcza suszonego produktu. Pozyskując go w nieznanym miejscu, jest wysoce prawdopodobne, że zostanie zainfekowany przez dyfylobotriozę lub inne pasożyty, kije jelitowe. Dlatego należy kupować tylko ryby, które są produkowane w fabryce, ponieważ w tym przypadku przechodzi przez wszystkie wymagane etapy przetwarzania. To ważne! Ryby słodkowodne są w tym względzie szczególnie niebezpieczne. Jeśli produkt jest przygotowywany w drodze suszenia i palenia, nie możesz być całkowicie pewien, że poradziłeś sobie z pasożytami. Ten produkt jest lepszy do gotowania lub smażenia.
2. Stosowanie suszonych ryb w dużych ilościach jest przeciwwskazane u pacjentów cierpiących na choroby serca i nerek.
3. Tak niezwykła delikatność dla naszego żołądka jest bardzo trudna. W związku z tym może wystąpić podrażnienie ścian żołądka, aw rezultacie nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
4. Kości, które są bardzo trudne do oddzielenia od mięsa, można zadławić.
5. Szkodliwe wysuszone ryby obniżają ciśnienie krwi, ponieważ wysoka zawartość soli może powodować odpływ płynu z krwi, a zatem sytuacja z ciśnieniem krwi tylko się pogorszy.

Ważne jest, aby wiedzieć, gdzie złowiono ryby. Jeśli połów został wykonany w silnie zanieczyszczonych zbiornikach, produkt ten nie zaskakuje trucizną.

Zasady przechowywania suszonych ryb

To ważne! Nie należy owijać produktu w gazetę z powodu trującej farby typograficznej.

Produkt jest zawieszony na suficie, dzięki czemu powietrze może swobodnie krążyć wokół niego. Nadmierna suchość pomieszczenia spowoduje przesuszenie ryby, co stanie się bardzo trudne. Ze względu na wysoką wilgotność produkt może się pleśnić.
Rybacy do przechowywania używają specjalnych pudełek, które są wykonane z desek lub kawałków sklejki. Cała ryba jest zawieszona na suficie takiej konstrukcji. Pudełko jest określone na strych, piwnicę lub piwnicę.

Suszona ryba jest bardzo popularnym produktem nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na dużą ilość zawartych w niej składników odżywczych. Trzeba jednak pamiętać o niezmiennej zasadzie: wszystko jest dobre z umiarem. Nadmierne używanie tego produktu może uszkodzić organizm.

Wideo: jak suszyć i solić ryby