Kawa rozpuszczalna - co to znaczy?

W tej chwili dość często na półkach supermarketów można znaleźć opakowania z kawą, która jest oznaczona jako „sublimowana”. Co to znaczy, czy taki produkt jest przydatny? Czy powinienem kupić kawę, jak to zrobić i inne interesujące informacje poniżej.

Jakie są zalety?

Oczywiście nikt nie będzie się spierał z faktem, że smaku i aromatu kawy parzonej z naturalnych ziaren nie można zastąpić niczym. Ale w nowoczesnym, wściekłym rytmie życia dość trudno jest rano poświęcić sobie filiżankę naturalnej kawy - zresztą nie można nie zauważyć, że jeśli weźmiesz wysokiej jakości produkty, ziarna kawy są dość drogie.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie rodzaje napojów można podzielić na trzy grupy - ziarna, rozpuszczalne, mielone. To właśnie kawa liofilizowana należy do grupy rozpuszczalnych, a jednocześnie jest jednym z produktów najwyższej jakości. Kawa rozpuszczalna jest na ogół podzielona na trzy rodzaje - w postaci granulek, proszku i stworzona przez sublimację.

Dzięki temu, że kawa rozpuszczalna może być przygotowywana w ciągu kilku minut, zyskał popularność. Ale tania kawa w proszku jest szkodliwa - może wywołać zapalenie żołądka, a nawet wrzód żołądka, podczas gdy kawa nie jest bardzo smaczna, co jest szczególnie ważne dla prawdziwych koneserów tego napoju.

Sublimowana kawa jest przygotowywana przy użyciu specjalnej technologii, dlatego jest to produkt wysokiej jakości - coraz więcej osób staje się fanami tego napoju.

Jak zrobić kawę liofilizowaną?

Przy przygotowywaniu surowców stosowano specjalny proces - ma on nazwę „liofilizowany”. W tłumaczeniu termin ten oznacza zamrożenie na sucho. Zamrożone, mielone ziarna kawy są umieszczane w specjalnym pomieszczeniu, w którym nie ma powietrza. Gdy tylko ziarna są w próżni, zaczynają aktywnie uwalniać ciecz. Dzięki temu procesowi kawa ostatecznie wytwarza oryginalny i bogaty aromat i smak.

Jedyną wadą tej procedury jest to, że nowoczesne technologie wykorzystywane do sublimacji są dość drogie.

Rozważmy bardziej szczegółowo metodę gotowania:

1. Ziarna są wysyłane do pieca. Są dokładnie smażone.
2. Po tym są wysyłane do młyna, gdzie są mielone do stanu proszku.
3. Potem wsiada do kadzi, gdzie gotuje się przez trzy godziny. Jednocześnie cała para przepływa przez rury. Dzięki temu olejki eteryczne wyróżniają się na tle proszku, który nadaje napojowi wyjątkowy smak.
4. Po wszystkich procesach powstały koncentrat jest zamrażany.
5. Zamrożona warstwa koncentratu jest mielona, ​​a następnie poddawana opisanej wcześniej procedurze, nazywana jest „suszeniem sublimacyjnym”.

Najważniejsza różnica między kawą, która uległa sublimacji, od zwykłej kawy polega na tym, że proszek jest kierowany przez parę pod wysokim ciśnieniem. Ta procedura jest prosta, ale podczas przetwarzania kawy traci wiele przydatnych właściwości, witamin, mikroelementów. Pozostaje coś podobnego do kawy - z odległym aromatem i minimalną korzyścią.

Jak gotować, a kto nie może korzystać z produktu?

Zewnętrznie liofilizowana kawa ma kształt małych piramid. Kolor produktu jest jasnobrązowy.Przygotowywanie kawy jest bardzo proste: wystarczy zalać koncentrat wrzącą wodą, dodać cukier i mleko do smaku. Jednocześnie na powierzchni powstaje piana, dzięki której smak napoju zostaje w pełni ujawniony.

Nie zaleca się używania kawy dla osób z następującymi dolegliwościami:

• zapalenie żołądka, wrzód trawienny;
• nadciśnienie - wysokie ciśnienie krwi;
• jaskra

Jeśli chodzi o ciążę, dozwolone są małe ilości liofilizowanej kawy, ale ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, jeśli ten napój jest szkodliwy.

Korzyści z kawy

Pomimo faktu, że istnieją przeciwwskazania do stosowania tego smakowego napoju, dla niektórych kategorii ludzi kawa jest prawdziwym zbawieniem. Zastanów się, jakie użyteczne właściwości są właściwe dla kawy liofilizowanej:

1. Kofeina zapewnia dobry nastrój, pobudza. Ze względu na to, że zwiększa ciśnienie, jest niezbędny do hipotensji.
2. Delikatnie usuwa nadmiar płynu z ciała. Ta właściwość będzie przydatna dla ludzi, którzy pęcznieją rano.
3. Kawa może obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu ze względu na zawartość kwasu nikotynowego. Jest to niezbędne do normalnego działania statków.
4. Również w napoju zawiera wystarczającą ilość przeciwutleniaczy. To właśnie te substancje usuwają toksyny z naszego organizmu, dzięki czemu możesz przedłużyć młodość i zachować piękno na długi czas.
5. Filiżanka kawy dziennie pozwala aktywować mózg.

Jak wygląda produkt?

1. Granulki powinny być gęste, w kształcie piramidy i koloru jasnobrązowego.
2. Opakowanie musi być całkowicie zamknięte - w przeciwnym razie produkt straci wszystkie cenne właściwości.
3. Okres ważności jest bardzo ważny - kawa rozpuszczalna jest przechowywana nie dłużej niż dwa lata.
4. Jeśli zauważysz osad na brzegu, oznacza to, że producent nie zastosował się do technologii podczas produkcji.

Oczywiście, gdy konsument staje przed pytaniem, którą kawę wybrać - sublimowaną lub sproszkowaną, odpowiedź będzie jednoznaczna. Pierwsza opcja jest zarówno smaczniejsza, jak i zdrowsza.

Wideo: jaka jest różnica między kawą granulowaną a kawą wysublimowaną?