Mleko skondensowane - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Mleko skondensowane jest ulubionym przysmakiem wielu osób, niezależnie od grupy wiekowej. Jest to samowystarczalny deser lub smaczny dodatek do orzeźwiających porannych napojów. Jest również tradycyjnym składnikiem estetycznej i smakowej dekoracji ciast i ciastek.

Pakowanie

Puszki blaszane są uważane za zwykły rodzaj opakowań, ale ostatnio półki sklepowe są pełne różnych opakowań plastikowych, słoików i tubek ze słodyczą.

Dane historyczne

Wbrew powszechnemu przekonaniu mleko skondensowane nie jest produktem radzieckiego przemysłu. Według niezweryfikowanych danych deser ten został wynaleziony przez francuskiego cukiernika Górnego w pierwszej połowie XIX wieku na zlecenie Napoleona. Francuzi reagowali z powściągliwością na deser, w przeciwieństwie do Brytyjczyków. Ta metoda konserwowania mleka została opatentowana przez Petera Duranta, a użycie puszek konserwowych można również przypisać jego pomysłowi. Oficjalnie odkrycie tego produktu przypada na rok 1810, a dopiero ćwierć wieku później przyszła myśl wzbogacenia smaku lepkiej cieczy kremowej z cukrem (1826).

Gail Borden, prawdziwy biznesmen, wykorzystał umiejętności i pracę odkrywców i udoskonalił metodę. Przedsiębiorca miał nieodparte pragnienie odkryć. Mleko wzbudziło w sobie zainteresowanie krótkim okresem przydatności do spożycia. Po utworzeniu jednostki próżniowej zaczął odparowywać nadmiar wilgoci z produktu, zwiększając stężenie. Wydajność jest gęstym, lepkim produktem, a po włączeniu cukru do kompozycji - „mleko skondensowane”. Zmodyfikowany produkt został oficjalnie zarejestrowany w 1856 roku. Pomysłowa decyzja o przygotowaniu mleka w ten sposób przyszła do „kapitalistów”. Wytwarzaj słodycz stali w stanie Nowy Jork.

Rozwój, reklama i promocja przyczyniły się do masowego zamówienia na potrzeby armii podczas wojny domowej w 1861 roku w Ameryce. Później promocyjna sztuczka z etykietami przedstawiającymi szczęśliwe dzieci jedzące produkt koordynowała koncentrację na rynku żywności dla niemowląt.

Istnieje również wersja, w której mleko skondensowane pojawiło się 5000 lat temu i było pierwszym, które zostało przygotowane w Indiach. W Rosji produkt rozpoczął swoje życie w 1881 roku. Prawdziwy niefalsyfikowany produkt to nie tylko słodka substancja. W istocie jest to mleko krowie z odparowaną nadmiar wilgoci i wydłużony okres trwałości.

Tradycyjny skład mleka skondensowanego

• Wiewiórki.
• Tłuszcz
• Węglowodany.
• Di-monosacharydy.
• Cholesterol.
• Nasycone kwasy tłuszczowe.
• Kwasy organiczne.
• Cholina.
• Witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Kwas askorbinowy.
• Witamina PP.
• Witaminy A, E, D.
• Witamina H.
• Minerały (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Przydatne właściwości produktu

1. Łatwa strawność. Wygrywa w porównaniu z mlekiem pełnym.
2. Wysoka wartość odżywcza. W wyniku przygotowania substancje biologicznie czynne nie są tracone.
3. Funkcja modelowania. Przyspiesza procesy budowlane i wzrost mięśni. Przyczynia się do tworzenia pięknych reliefów.
4. Aktywny wzrost mięśni. Wartościowe odżywianie dla kulturystów.
5. Zaobserwowano pozytywny wpływ na strukturę tkanki kostnej ze względu na wysoką zawartość wapnia.
6. Funkcja hematopoetyczna. Normalizuje strukturę krwi.
7. Pobudzanie słodyczy aktywności umysłowej.
8. Odnotowano właściwość immunomodulacyjną - magazyn witamin i mikro-makroelementów, które przyczyniają się do tworzenia ochronnych funkcji barierowych organizmu.
9. Pożywne. Wysokokaloryczny produkt stosowany w żywności w terenie przez turystów, żołnierzy.W czasach sowieckich wszystkie suche racje żywnościowe uzupełniono puszką skondensowanego mleka.
10. Właściwości toniczne są również nieodłączne dla tego produktu - ogólny stan organizmu poprawia się. Doskonałe źródło pozytywnego nastroju.

Każdy produkt spożywczy ma przeciwwskazania, może to służyć różnym przyczynom, przede wszystkim wiąże się z problemami zdrowotnymi.

Kto nie jest zalecany do spożywania mleka skondensowanego: przeciwwskazania

Podczas konsumpcji tego produktu musisz przestrzegać środka. Dietetycy zalecają jeść do trzech łyżek deserowych. W przypadku nadmiernego spożycia można liczyć na nabycie cukrzycy, próchnicy zębów, próchnicy, otyłości. Wyjaśnia to duża ilość cukru w ​​kompozycji, a także wysoka zawartość kalorii w produkcie. W pełni należy porzucić skondensowanego diabetyków mlecznych i osoby z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

Aby uniknąć problemów z trawieniem, zatruciem, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania i składu. Niestety, fakty fałszowania popularnego, dostępnego i popularnego produktu są często obserwowane. Statystyki twierdzą, że ponad połowa proponowanych marek narusza technologię i wykracza poza wymogi GOST.

Znakowanie - czego szukać?

1. Pojemnik musi być nienaruszony bez widocznych uszkodzeń.
2. Czas sprzedaży nie powinien przekraczać deklarowanej daty na opakowaniu. Jeśli jest plastikowy, to od produkcji do otwarcia można przechowywać produkt przez okres do trzech miesięcy. W puszkach, pod warunkiem że temperatura przechowywania nie przekracza + 10 stopni, przechowywać do roku. Po otwarciu puszki zaleca się natychmiastowe przejście do szklanego pojemnika. Kupując towary do butelkowania w kioskach i sklepach, ich przechowywanie jest ograniczone do pięciu dni.
3. Na etykiecie nazwa produktu musi być w pełni zgodna z napisem „Całe mleko skondensowane z cukrem”. Inne warianty i permutacje słów nie gwarantują zgodności z wymogami GOST.
4. Opis kompozycji na etykiecie może powiedzieć o naturalności produktu oraz o dodatkach, które nie przynoszą korzyści. Na liście składników nie powinno być tłuszczu pochodzenia roślinnego, tylko naturalny tłuszcz mleczny.
5. Bez skrupułów producenci często używają dwutlenku tytanu E171, aby uzyskać bielszy kolor. Służy do produkcji farb, baterii i wyrobów ceramicznych. Substancja ta, chociaż jest dodawana w normalnym zakresie, nie jest korzystna dla organizmu, ale zrozumienie, że dwutlenek tytanu jest trucizną, sprawia, że ​​produkt nie jest atrakcyjny dla konsumenta.
6. Jednym z kryteriów potwierdzających jakość jest opakowanie blaszane. Szukając naturalnego produktu Gostovsky, możesz bezpiecznie przejść przez plastikowe torby i tuby.

Jak gotować to skondensowane mleko w domu

1. Klasyczna opcja. Mleko (2 szklanki), cukier (półtorej szklanki) łączy się w emaliowanym pojemniku i ogrzewa aż do uzyskania jednorodności. Gotowane do lepkiego, gęstego stanu. Całemu procesowi towarzyszy mieszanie. Mleko (2 szklanki), cukier (półtorej szklanki) dodaje się do miski blendera, ubija do gładkości. Przygotowany w trybie „hartowania” w wolnej kuchence (2 godziny). Jest to przepis, który nie wymaga obecności, co pozwala uzyskać zwykły smak. W przypadku braku urządzenia do multicookingu, jednorodną kompozycję ubitą mikserem wlewa się do naczynia do pieczenia i gotuje w piecu w temperaturze 160 stopni.
2. Dla miłośników dietetycznej żywności. Szybka opcja (20 kcal na 100 g). Zagęszczacz błonnika (guma ksantanowa), słodzik (stewia), mleko odtłuszczone (1 litr). Wszystkie składniki miesza się w pojemniku emaliowanym luzem, dziurkuje przez blender zanurzeniowy. Mieszanka ma podobieństwo do sufletu, ale wygrywa dzięki swojej kaloryczności.
3. Mleko skondensowane na bazie mleka sojowego. Mleko sojowe (1 litr), agar-agar, substytut cukru, ekstrakt waniliowy, aromat wegański do deserów, białko sojowe (2 łyżki stołowe).Mleko ubija się mikserem, rozlewa białko, agar-agar rozcieńcza zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Wszystkie składniki łączą się, biją (12 minut). Po zwiększeniu objętości składników, wrzuć na zimno na kilka godzin.
4. Produkt dietetyczny o znanym smaku. Mleko (filiżanka), COM (2 łyżki. Łyżki), skrobia kukurydziana (1 łyżka), substytut cukru. Za pomocą blendera wszystkie składniki miesza się, gotuje w wolnej kuchence przez 7 minut w trybie „podwójnego kotła” lub „duszenia”, mieszane, gotowane przez kolejne 7 minut. Przygotuj w odstępach 7 minut do żądanej konsystencji.

Kupując smaczny i zdrowy produkt „Całe skondensowane mleko z cukrem”, ważne jest, aby zrozumieć, że naturalny skład nie obejmuje niczego poza mlekiem i cukrem. Nie ma potrzeby dodatkowych komponentów.

Wideo: jakie jest wykorzystanie mleka skondensowanego?