Wioślarstwo szare - opis miejsca zatrucia grzybem

Wielu grzybiarzy jest sceptycznych wobec małych, skromnych szarych rzędów. Ale kto dużo o nich wie, chętnie wkłada je do kosza, aby ugotować pyszne, oryginalne dania, zwłaszcza przekąski. Szary ryadovka choć widok jest skromny, ale można ugotować z niego pyszne dania, a podczas przetwarzania nie wymaga to dużego wysiłku.

Gromadzenie tych grzybów jest przyjemnością, ponieważ w sezonie łatwo je znaleźć, prawie nie rosną same, dlatego napełnianie ich nimi nie jest trudne. Jedyne niebezpieczeństwo: wraz z jadalnym nie powinno być bardzo podobne, bliźniaki. Ale wystarczy zbadać wygląd szarej linii, aby się nie mylić.

Wygląd szarego ryadovki

W tej szarej czapce ryadovki o średnicy od 7 do 15 cm, dość kruche. Kiedy kapelusz jest odrywany lub odcinany, tworzy ostry, dźwięczny dźwięk. Forma w młodym wieku ma kształt dzwonu, ale już w wieku dojrzałym staje się w pełni pokuta. Jednak im starszy rząd, tym kapelusz staje się coraz bardziej zgniły, staje się zepsuty, zaczyna się pochylać i całkowicie pękać.

Struktura dojrzałego grzyba jest sucha i cienka, powierzchnia jest falista i popękana. Kolor jest ciemnoszary, zawsze jest fioletowy lub oliwkowy. Ciało jest płaskie. Na całej powierzchni widoczne łuski - owłosione i ciemne, promieniste ciemne pasy. Dlatego grzyb ma inną nazwę - smuga. Jeśli pogoda jest mokra lub pada deszcz, kapelusz w dotyku jest zawsze śluzowy i staje się lepki. Dlatego liście, igły i kawałki gleby są często przyklejone do grzyba.

Noga w średnicy - od 2 do 2,5 cm, a wysokość - od 4 do 15 cm, przeważnie prosta, przedłużona do podstawy. W górnej części czasami pojawia się osad proszkowy. Wewnątrz noga jest luźna i lekko wydrążona, ale gładka. W miarę upływu czasu stopa stanie się całkowicie pusta. Ma różowawo-kremowy kolor, jest też białawy odcień i pionowe pociągnięcia. Wraz ze wzrostem grzyba kolor staje się zauważalnie żółty. Miąższ jest włóknisty, luźny, zawsze z twardymi żyłami. Noga głęboko zakorzeniona. Zarodniki szarego ryadovki bez żadnego koloru, gładkie, jajowate elipsoidalne w kształcie.

Grzyby te mają taką cechę: gdy noga jest cięta, zaczyna grzechotać z czasem, a następnie zaczyna się rozpadać na oddzielne części.

Funkcje gotowania

Miąższ szarych ma bardzo przyjemny słodkawy smak, a zapach przypomina słaby kwiatowy lub pudrowy aromat. A te, które rosną pod drzewami iglastymi, mają ostry, żywiczny smak. Dlatego bardzo często używają grzybów: piec i smażyć, solić i marynować, dusić i gotować, dodawać do pierwszych dań i sałatek. Niemniej jednak szczególnie ceniony jest rząd w postaci słonej.

Gdy grzyb jest gotowany, mięso staje się szaro-białe, może pojawić się lekki smak kasztanowca.

W gotowaniu cenione są nie tylko młode okazy, ale także zarośnięte lub szczególnie duże, ponieważ takie grzyby nie tracą smakowitego smaku.

Wioślarstwo można wysuszyć, a następnie wystarczy namoczyć przez 20 minut i użyć go jako świeżego. Ten rodzaj grzyba może być przechowywany przez długi czas, jeśli jest przechowywany w suchym miejscu w szklanym pojemniku.Korek powinien lekko przepuszczać powietrze, a co 3-4 miesiące należy posypywać grzyby czarnym pieprzem, aby ćma nie zepsuła ich.

Podobnie jak inne grzyby jadalne, w rzędzie występują także substancje mineralne i wiele rodzajów witamin. Istnieją również substancje aromatyczne, dzięki którym proces trawienia jest ulepszony.

Przed gotowaniem, pożądane jest, aby usunąć skórę z czapki, dokładnie opłukać grzyb pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia.

Niejadalny jest uważany za mydło wioślarskie. Różnica polega na tym, że ma bardziej jednolite zabarwienie, nie ma włókna. Ale przede wszystkim daje zapach, przypominający mydło.

Gdzie rośnie dobra uprawa

Wioślarska szarość występuje głównie tam, gdzie jest dużo mchu, opadłych igieł lub zgniłych liści. Co najlepsze, grzyby te rosną na glebach wapiennych, w lasach sosnowych i świerkowych. Zauważają to grzybiarze, że przede wszystkim można złożyć rząd w starym sosnowym lesie. Ale w lasach mieszanych, gdzie szczególnie dominują brzozy i sosny, jest ich wiele. I często można znaleźć dużą rodzinę, położoną wzdłuż ścieżki.

Główne regiony, w których rosną te szeregi, to europejskie terytoria Rosji, Syberii, Kaukazu, Krymu, Primorye, Ameryki Północnej i Kanady.

Owocowanie rozpoczyna się prawie pod koniec okresu letniego - w sierpniu, a kończy się, gdy śnieg już spadł i zaczynają się ciężkie mrozy. Wioślarstwo można zbierać nawet wtedy, gdy inne grzyby od dawna były nieobecne. Najbardziej aktywny i masowy wzrost obserwuje się od połowy sierpnia i trwa do końca października.

Inne rodzaje ryadovki

Ponadto, takie jak szary, są inne. Na przykład:

1. Ziemisty. Nie jest tak duży, kapelusz ma wyraźny włóknisto-łuskowaty, szary kolor. Noga bardziej smukła. Uważany jest za prawie jadalny.
2. Inaczej. Możesz rozpoznać kolor nóg, ponieważ jest on nie tylko biały, ale także brązowy lub zielony. Ciało ma nieprzyjemny zapach. Uważany za pół-jadalny.
3. Wskazał Jej kapelusz jest cieńszy, z pasiastymi krawędziami, kolor jest popielaty. Wyśrodkowany stożkowy guzek. Szary kolor płytki. Ciało smakuje gorzko i płonie. Jest słaba.

Szara ryadovka jest jadalna, ale postanowiono zaliczyć ją do kategorii IV pod względem wskaźników konsumenckich i żywieniowych. Ma wielkie podobieństwo do muchomora, ale wioślarstwo nie ma obrączki na nodze, ponieważ grzybiarze, zwłaszcza niedoświadczeni, starają się nie zbierać tych grzybów.

Wideo: szary rząd (Tricholoma portentosum)