Treść artykułu
Czy wiesz, jak przygotować naturalne masło? Proces jest dość czasochłonny, ale interesujący. Aby to zrobić, potrzebujesz około dwóch litrów tłustej domowej roboty śmietany, którą należy bić bardzo długo za pomocą miksera lub miksera. Komercyjnie ta funkcja jest wykonywana przez olejarnię. Na początku śmietana jest rozcieńczana, a następnie zaczyna się pienić. Jeśli przygotowujesz krem do ciasta - ten proces można zatrzymać. Ale ponieważ gotujemy masło, śmietanę trzeba ubijać dłużej. Po 15-20 minutach od rozpoczęcia procesu na powierzchni zaczną pojawiać się małe żółte kawałki, które stopniowo sklejają się ze sobą i tworzą całe kawałki masła.
Ale nie interesuje nas samo masło, ale maślanka, która pozostaje w garnku. Maślanka (lub rzeźnik) to serwatka, która pozostaje po otrzymaniu masła. Płyn mleczny ma charakterystyczny słodki smak - jest często używany do pieczenia. Na maślankach naleśniki i herbatniki okazują się niezwykle przewiewne i puszyste. Ale dysza jest ceniona nie tylko ze względu na smak, ale także za korzystne właściwości. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak maślanka jest przydatna, czy ma przeciwwskazania i jak właściwie ją przygotować i używać.
Przydatne właściwości maślanki
Skład maślanki jest bardzo bogaty - zawiera witaminy A, D, C, PP, E, a także prawie kompletną grupę witamin B. Maślanka zawiera wiele pierwiastków śladowych - wapnia, fosforu, magnezu, jodu, żelaza, manganu, cynku itp. . Ponadto produkt zawiera tłuszcze i fosfolipidy. Zawartość kalorii w maślance jest bardzo mała, napój jest uważany za dietetyczny. Niemniej jednak daje organizmowi dużo siły i wigoru, w niektórych przypadkach maślanka jest wykorzystywana jako energia. Należy pamiętać, że w sprzedaży jest skondensowana maślanka - dodaje się do niej cukier, zawartość kaloryczna tego produktu jest znacznie wyższa. Maślanka ma korzystny wpływ na całe ciało.
Duża liczba fosfolipidów przywraca uszkodzone komórki ciała, wspomaga szybką regenerację tkanek, zwiększa krzepliwość krwi.
Maślanka jest bardzo przydatna w odchudzaniu - jest odżywczym i niskokalorycznym produktem. Przy regularnym spożywaniu maślanki zauważysz, że procesy metaboliczne w organizmie przyspieszają. Maślanka jest idealna do spożycia na czczo - nie poczujesz głodu.
Długotrwałe spożywanie maślanki pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Duża liczba witamin z grupy B zapewnia niezbędne odżywianie włókien nerwowych, maślanka jest bardzo przydatna dla układu nerwowego. Przy regularnym spożywaniu produktu zauważysz, że lepiej zasnąłeś, pozbyłeś się bezsenności, stałeś się mniej nerwowy.
Maślanka zwiększa odporność organizmu na wirusy i bakterie.
Szklanka maślanki pobudza mózg i aktywność fizyczną, poprawia nastrój, budzi zachwyt.
Maślanka jest bardzo przydatna w wątrobie - przywraca ją po długotrwałej ekspozycji na alkohol lub lek, wspomaga rehabilitację zapalenia wątroby.
Bardzo często maślanka stosowana jest w kosmetologii - jest spłukiwana włosami, maski i balsamy do twarzy przygotowywane są na bazie maślanki. Produkt doskonale wzmacnia włosy, czyni skórę miękką i aksamitną. Szczególnie przydatny dla tłustej skóry maślanki - zmniejsza stan zapalny, delikatnie wysusza i normalizuje gruczoły łojowe.
Produkt poprawia układ sercowo-naczyniowy.
Wysoka zawartość wapnia wpływa na zęby, włosy i paznokcie - stają się silniejsze i piękniejsze. Ponadto jest to doskonałe zapobieganie osteoporozie.
Wcześniej maślankę uważano za produkt przetwarzania, w najlepszym razie dodawano ją do pieczenia.Dzisiaj maślanka jest cennym produktem mlecznym, który jest aktywnie modyfikowany i zachwyca smakiem klientów. Ale, jak każdy produkt mleczny, maślanka ma wiele przeciwwskazań do stosowania.
Zniszczyć maślankę lub tych, którzy nie mogą pić serwatki
Kompozycja maślanki jest wystarczająco agresywna dla ścian żołądka, zwłaszcza jeśli pijesz serwatkę na pusty żołądek. Dlatego osoby z chorobami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego) muszą porzucić serum. Również maślanka jest przeciwwskazana u pacjentów z nietolerancją laktozy. Jak każdy inny produkt mleczny, maślanka zawiera dużą ilość laktozy. W przypadku biegunki i niestrawności należy również powstrzymać maślankę, która może zwiększyć fermentację w jelitach. Ale kiedy zaparowany fermentowany produkt mleczny pomoże szybko i delikatnie rozwiązać problem. Nie zaleca się spożywania sfermentowanej maślanki - spowoduje to silny meteoryt. Nie zapominaj również, że w przypadku każdego produktu osoba może doświadczyć indywidualnej nietolerancji, która objawia się nudnościami, wysypką, wymiotami, niestrawnością itp. Jeśli wystąpią takie objawy, maślanka powinna zostać wykluczona z diety.
Jak jeść maślankę
Najbardziej przydatna do picia kompozycji w gotowej formie, dzięki czemu uzyskasz maksimum cennych i odżywczych właściwości. Ale czasami możesz zrobić coś bardziej smacznego z maślanki.
Najczęściej maślankę stosuje się jako podstawę do ciasta w pieczeniu ciast, babeczek, placuszków, ciast, naleśników itp. Dzięki maślance produkty piekarnicze są niezwykle przewiewne i oddychające.
W Australii masło przygotowuje się z maślanki, która ma delikatny smak i dietetyczne podstawy.
Do maślanki dodaje się różne kultury starterowe i użyteczne bakterie, uzyskują bardzo smaczny produkt mleczny, taki jak ryazhenka.
Ubij maślankę w sok z cytryny, białka i oliwę z oliwek, dodaj przyprawy i uzyskaj bogaty domowej roboty majonez do sosu sałatkowego.
Do produkcji okroshki używa się też maślanki - smak zimnej potrawy z pewnością ucieszy gości!
Użyj maślanki, aby cieszyć się niezwykłym fermentowanym produktem mlecznym i wzmocnić swoje zdrowie. Pamiętaj jednak, że przydatna jest tylko świeża maślanka, która po zamrożeniu lub obróbce cieplnej traci cenne właściwości.
Wideo: użyteczna maślanka
Aby wysłać