Korzyści i szkoda kapusty kiszonej dla ciała

Kapusta kiszona jest popularna wśród ludności rosyjskiej. Jest podawany na świątecznym lub nieformalnym stole jako danie narodowe wraz z piklami. Doświadczone gospodynie zmieniają klasyczny przepis, przygotowując kapustę według własnej technologii. Najczęściej jabłka, marchew, kminek, żurawina lub warzywa są dodawane do kompozycji. Kapusta kiszona ma niezaprzeczalne korzyści dla organizmu ludzkiego, ale może również zaszkodzić.

Skład chemiczny i wartość pierwiastków

1. Kapusta jest bogata w kwas askorbinowy, jej nadmiar w produkcie. Witamina C ma korzystny wpływ na całe ciało. W szczególności wspomaga układ odpornościowy na wysokim poziomie. Askorbinowy wzmacnia ściany naczyń, oczyszcza kanały krwi, wspomaga szybką absorpcję żelaza.
2. Witamina C jest jedną z podstawowych witamin dla ludzi. Musi być spożywany codziennie z jedzeniem, aby spełnić swoją funkcję. Kapusta kiszona radzi sobie z tym w 100 gramach. produkt stanowi 69-70 mg. kwas askorbinowy. Ta liczba to stawka dzienna dla osoby dorosłej.
3. Również kapusta kiszona jest bogata w bioflawonoidy, witaminy różnych grup, przeciwutleniacze. Wszystko to razem chroni narządy wewnętrzne przed zapaleniem i powstawaniem komórek nowotworowych.
4. Kapusta kiszona zawiera mikro i makroelementy, pektynę, inulinę, błonnik pokarmowy (w szczególności błonnik), kwasy organiczne, poli i monosacharydy. Związki te są niezbędne do usuwania produktów rozpadu, radionuklidów, jak również normalizacji układu trawiennego.
5. Ogólnie rzecz biorąc, fermentowane warzywo zawiera tokoferol i retinol, które mają korzystny wpływ na skórę i włosy. W kapuście jest tiamina, ryboflawina, kwas nikotynowy, witaminy U, K, H.
6. W odniesieniu do makro - i mikroelementów wydzielają się: chrom, sód, wapń, fosfor, cynk, żelazo, potas. Także kapusta zawiera jod, magnez, miedź.
7. Taka chemiczna lista elementów pozwala nasycić ciało wszystkimi niezbędnymi elementami. Jednocześnie nie szkodzisz zdrowiu, nie zdobywaj dodatkowych kilogramów.

Kalorie 100 gramów. zakres produktów od 23 do 25 Kcal. Wszystko zależy od dodatkowych składników w naczyniu.

Zalety kapusty kiszonej

1. W przewodzie pokarmowym. Przydatne jest dla osób ze zdrowym przewodem pokarmowym stosowanie kapusty kiszonej w celu zapobiegania wrzodom dwunastnicy i wrzodom żołądka. Ta cecha jest uzyskiwana dzięki wkładowi witaminy U, która jest odpowiedzialna za normalizację równowagi kwasowej i ochronę błon śluzowych. Błonnik pokarmowy, a mianowicie błonnik, jest odpowiedzialny za szybką absorpcję korzystnych enzymów do krwi. Stąd metabolizm przyspiesza, pokarm jest szybciej wchłaniany i nie fermentuje w jelitach.
2. Do zapobiegania rakowi. Kapusta kiszona brała udział w badaniach onkologicznych więcej niż raz. Udowodniono, że regularne spożywanie produktu hamuje szybki podział komórek nowotworowych i blokuje dostęp krwi do istniejących guzów. Cenne substancje zawarte w produkcie mają na celu zwalczanie raka gruczołów mlecznych, jelit i płuc.
3. Dla układu naczyniowego i serca. Zaletą kapusty kiszonej jest obniżenie poziomu cholesterolu. Profilaktyczna miażdżyca soku na bazie warzyw, niedokrwienie serca i tachykardia. Szczególnie cenione kapusty, które częściej niż kobiety cierpią na choroby serca (zawał serca, udar).Regularne stosowanie produktu wzmacnia ściany naczyń i normalizuje rytm serca.
4. Dla układu nerwowego. Kapusta kiszona jest bogata w witaminy B3, 6, 9, zawiera także ryboflawinę i tiaminę. Grupa B wpływa na transmisję impulsów nerwowych, obwodowego i ośrodkowego układu nerwowego. W rezultacie wzrasta odporność na stres i zaburzenia nerwowe. Kapusta kiszona wpływa na całe psycho-emocjonalne tło osoby, uspokaja i zwalcza bezsenność. Ponadto warzywo poprawia pamięć, a zwłaszcza aktywność mózgu, eliminuje bóle głowy i migreny.
5. Dla układu odpornościowego. Nagromadzenie askorbinki pozwala na zachowanie ochronnych funkcji ciała przy wysokim poziomie. Ta nieruchomość jest szczególnie ceniona przez osoby o niskiej odporności, które są stale chore w okresach między sezonami i rozprzestrzeniania się ARVI, grypy, ORZ. Przychodzące witaminy uchronią cię przed awitaminozą, dodają siły i wigoru. Sok z kapusty usuwa śluz z dróg oddechowych podczas zapalenia oskrzeli, leczy stany zapalne gardła, obniża temperaturę ciała podczas gorączki.
6. Do utraty wagi. Kapusta kiszona odnosi się do sałatek dietetycznych ze względu na niską zawartość kalorii. Warzywo ma łagodne właściwości przeczyszczające i moczopędne, dzięki czemu organizm jest oczyszczany z żużlu. Przeciwutleniacze usuwają nadmiar soli i płynów, powodując zanik obrzęku. Nawet jeśli przestrzegasz ścisłej diety, nie będziesz torturować ciała brakiem witamin, kapusta wypełni brakujące cenne elementy. Kwas tartronowy przyczynia się do szybkiego rozkładu tłuszczu i zapobiega tworzeniu się znienawidzonych fałd w talii.
7. Dla zdrowia seksualnego mężczyzn. Kapusta jest doceniana przez przedstawicieli silnej połowy ludzkości, ponieważ zwiększa libido i potencję. Regularne spożywanie marynowanych warzyw czyni mężczyznę bardziej atrakcyjnym w oczach kobiety. Ponadto warzywo zwiększa przepływ krwi do narządów płciowych, kontroluje aktywność gruczołu krokowego. Jeśli zjesz odmierzoną kapustę, zwiększy się liczba plemników i ich mobilność. Ta jakość jest doceniana przez pary, które borykają się z problemami poczęcia dziecka.
8. Aby zwalczyć kaca. Sok z kapusty skutecznie zwalcza kaca rano po długiej zabawie. Solanka przyczynia się do szybkiego rozpadu alkoholu etylowego i jego usunięcia z organizmu. Świeże oczyszcza wątrobę z toksycznych związków, zwalcza bóle głowy i ogólne złe samopoczucie. Napój poprawia apetyt, co jest niezaprzeczalną zaletą dla tych, którzy nie mogą jeść rano po uczcie.
9. Do odmłodzenia ciała i skóry. Spożywanie marynowanych warzyw do jedzenia oczyszcza organizm, wspomaga przyspieszoną regenerację tkanek na poziomie komórkowym, pozytywny wpływ na wątrobę i wypełnia puste przestrzenie w strukturze. Nagromadzenie tokoferolu i witaminy A sprawia, że ​​skóra jest napięta i zdrowa, eliminuje ziemisty ton, usuwa zmarszczki. Wszystko to osiąga się poprzez zwiększenie produkcji włókien kolagenowych.
10. Dla diabetyków. Włókno, które jest częścią fermentowanej kapusty, kontroluje poziom insuliny. Warzywo zawiera mało węglowodanów, eliminując w ten sposób skoki cukru i ciśnienie krwi. Na tym tle poziom cholesterolu ulega normalizacji, zmniejsza się ryzyko otyłości i zestaw dodatkowych kilogramów.
11. Aby poprawić kondycję włosów i skóry. Sok na bazie kapusty kiszonej znalazł szerokie zastosowanie w kosmetologii. Wycierają skórę, aby usunąć fioletowe plamy z trądziku, pozbyć się trądziku i wysypek alergicznych, poprawić cerę i wyeliminować drobne zmarszczki. Sok jest dodawany do domowych maseczek do włosów w celu wyeliminowania łysienia (utraty masy), łupieżu, świądu, suchości i nadmiaru tłuszczu. Świeża kapusta jest często używana jako kompozycja na okłady, gdy następuje intensywna walka z cellulitem.
12. Normalizować procesy metaboliczne. Sfermentowane warzywa i soki na ich bazie zwiększają metabolizm, dzięki czemu można kontrolować apetyt. Kapusta zwiększa wydzielanie gruczołów żołądkowych, osoba je prawidłowo (na godzinę, w małych porcjach). Produkt ma wartość dla osób pragnących schudnąć lub przybrać na wadze. W pierwszym przypadku tłuszcz nie jest przechowywany w zakazanych miejscach. W drugim, jedzenie wchodzi regularnie do ciała w dużych lub małych porcjach (wszystko zależy od indywidualnych cech żołądka).
13. Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Opinia doświadczonych lekarzy na temat stosowania kapusty w żywności podczas ciąży jest różna. Jednak wszyscy eksperci dochodzą do jedynego rozwiązania - sok z warzyw oszczędza na mdłości podczas zatrucia, zmaga się z niedoborem witamin u matki, kontroluje nastrój. Dziewczęta w okresie laktacji powinny jeść kapustę, aby poprawić jakość i zawartość tłuszczu w mleku.

Szkoda kapusty kiszonej

Warzywo jest fermentowane w soli, to właśnie ten składnik szkodzi ciału, jeśli jest nadmiernie spożywany. W rezultacie dochodzi do wzdęć i zgagi. Sól zatrzymuje wodę, więc osoba często cierpi na obrzęk kończyn i twarzy.

Kapusta kiszona jest przeciwwskazana w następujących przypadkach:

• zapalenie trzustki;
• wrzód dwunastnicy, żołądek;
• nadciśnienie;
• tendencja do pojawiania się zgagi, wzdęć;
• niestrawność;
• zwiększona kwasowość w żołądku;
• choroba kamicy żółciowej;
• cukrzyca (jeśli kapusta jest gotowana z cukrem);
• przewlekłe zapalenie żołądka w ostrej fazie;
• niewydolność nerek.

Dziewczyny w ciąży i karmiące piersią powinny spożywać kapustę kiszoną po uprzedniej konsultacji z lekarzem. Podczas laktacji dziecko może cierpieć na kolkę.

Cenne właściwości kapusty kiszonej są wielokrotnie większe niż ewentualne szkody wynikające z jedzenia. Bogata lista elementów chemicznych zapobiega prawie wszystkim istniejącym chorobom ludzkim. Pierwszą znajomość potrawy należy rozpocząć od małych porcji, aby zidentyfikować przeciwwskazania na czas.

Wideo: klasyczny przepis na kapustę