Korzyści i szkody czerwonego ryżu. Rodzaje czerwonego ryżu

Rice jest liderem na świecie wśród najbardziej poszukiwanych dodatków. Produkt zbożowy jest bogaty w korzystne enzymy, a każdy gatunek ma unikalne właściwości. Wiele osób myśli o tym, jak przydatny i szkodliwy jest czerwony ryż. W naszym kraju dopiero zaczyna nabierać rozpędu, więc sensowne jest rozważenie cech bardziej szczegółowo.

Rodzaje i cechy czerwonego ryżu

Zmielony facet lub biały ryż pozbawiony jest prawie wszystkich użytecznych elementów. W tej chwili jego niepolerowany towarzysz zawiera wszystkie składniki odżywcze.

Dzięki specjalnej obróbce pod skorupą ziarna zachowane są cenne aminokwasy, związki mineralne, witaminy. Powierzchnia podobna do otrębów pozwala przygotować przystawkę z orzechowym posmakiem.

Prawie wszystkie rodzaje ryżu mają okrągły kształt i czerwony kolor z możliwymi odcieniami. Paleta kolorów zależy od metody przetwarzania surowców i samego przygotowania.
Mieszkańcy każdego kraju określili dla siebie określony rodzaj zbóż, który zyskał największą popularność.

Najpopularniejsze odmiany ryżu to:

1. „Ładunek” (Tajlandia) - ziarna mają wydłużony kształt, trawa nie rozprzestrzenia się podczas procesu obróbki cieplnej. Po ugotowaniu ryż ma słodki posmak, pomimo muszli otrębów.
2. „Mars”, „Rubin” (Rosja) - gatunki ryżu są z powodzeniem uprawiane na otwartych przestrzeniach naszej ojczyzny. Różnorodność jest szeroko poszukiwana przez Rosjan za niezaprzeczalne korzyści i stosunkowo niskie ceny. Ziarna dobrze przylegają do siebie, nie sklejają się i nie rozpadają podczas gotowania.
3. „California Ruby”, „Colusari” (USA) - te odmiany ryżu należą do segmentu „premium”, a jednocześnie są podawane jako dodatek i przysmak. Nie wiadomo, dlaczego kompozycja jest tak cenna, ponieważ ma takie same cechy jak rosyjski Rubin.
4. Dev-Zira (Uzbekistan) - ziarna pokryte są muszlą otrębów ryżowych, co pozwala zaoszczędzić cenne enzymy. Początkowo uprawiano ryż w Uzbekistanie, a później zaczęto go uprawiać wszędzie. Główną cechą płatków jest ich miękka struktura, która pozwala na przygotowanie przystawki w krótkim czasie.
5. „Japonia” (Japonia) - jak można zrozumieć z nazwy, ryż rośnie głównie w kraju wschodzącego słońca. Na bazie takiego ryżu przygotowywane są słynne japońskie sushi i bułki. Ziarno ma wielkość między średnią a minimalną oceną, posiada nasycony aromat.
6. „Camargue” (Francja) - uprawa zbóż w południowej Francji, klimat umiarkowany nie przesadza małych ziaren i zachowuje całą swoją wartość. Przyjemny zapach i orzechowy posmak, zachowany w ryżu, zwabi nawet najbardziej skrupulatnych smakoszy.

Oprócz wymienionych powyżej odmian ryżem może być Bhutan i Himalaj. Charakterystyczną cechą tych gatunków jest delikatny różowy odcień ziaren po przygotowaniu.

Należy powiedzieć osobno, że kiełkujący ryż niesie niepodważalną korzyść dla ludzkiego ciała. Wyróżnia się szybką strawnością i jeszcze większą akumulacją przydatnych pierwiastków chemicznych.

Skład i zastosowanie elementów czerwonego ryżu

Nic dziwnego, że czerwony ryż należy do elitarnych odmian, jest ceniony za bogatą listę przydatnych enzymów. Tak więc, niezależnie od odmiany, ziarna są bogate w białko (9%), naturalny tłuszcz (mniej niż 1%) i węglowodany (około 77%). Żelazo, jod, miedź, wapń, magnez, fosfor i potas są oddzielane od substancji mineralnych.

W czerwonym ryżu obecny jest kwas nikotynowy, tiamina, tokoferol, aneurinum, pirydoksyna, ryboflawina, niacyna. Kompozycja jest również bogata w antocyjany (parationidy), przeciwutleniacze, lignany, gluten, skrobię, aminokwasy i błonnik.

Grupa witamin B - odpowiada za zwiększenie wszystkich procesów metabolicznych w organizmie. Elementy porządkują psycho-emocjonalne tło osoby, zwiększają krążenie krwi, przywracają tkankę na poziomie komórkowym.

Tokoferol lub witamina E jest odpowiedzialna za zdrowie włosów i paznokci. Dozowane spożycie czerwonego ryżu przyspieszy produkcję kolagenu, wyrównując koloryt twarzy i eliminując zmarszczki mimiczne.

Magnez - korzystny wpływ na centralny układ nerwowy człowieka, pierwiastek pomaga zwalczać bezsenność, łagodzi skutki przenoszonego stresu (wyczerpanie ciała, cienie pod oczami itp.). Magnez pozwala sportowcom utrzymać tkankę mięśniową, uwalnia osobę od bólów głowy i częściowo leczy astmę.

Wapń - w połączeniu z magnezem i potasem chroni zęby przed próchnicą i wzmacnia szkliwo, wypełnia pustki w rdzeniu kości, zwalcza osteoporozę i zapalenie stawów.

Żelazo - przyspiesza produkcję hemoglobiny, zapobiega ryzyku niedokrwistości.

Celuloza - normalizuje pracę przewodu pokarmowego, tworzy film ochronny w żołądku, uniemożliwiając pojawienie się guzów na błonie śluzowej. Dzięki błonnikowi zmniejsza się ryzyko rozwoju wrzodów i zaostrzenia zapalenia żołądka.

Zalety czerwonego ryżu

1. Z powodu dużej ilości żelaza czerwony ryż jest przydatny dla osób z niedokrwistością. Produkt pomaga organizmowi wytwarzać własną insulinę, co korzystnie wpływa na zdrowie diabetyków.
2. Ziarna ryżu oczyszczają organizm z radionuklidów, a także zapobiegają powstawaniu komórek nowotworowych. Przeciwutleniacze oczyszczają dwunastnicę z odpadów, usuwają trucizny ze ścian żołądka.
3. Błonniki pokarmowe są odpowiedzialne za funkcjonowanie przewodu pokarmowego, normalizują trawienie i zabijają szkodliwe bakterie. Składniki są odpowiedzialne za tworzenie mikroflory, oszczędzając osoby przed dysbiozą.
4. Regularne spożywanie gotowanego ryżu czyści naczynia i zagęszcza ich ściany. Ryzyko zakrzepów krwi zmniejsza się, ciśnienie krwi powraca do normy.
5. Zawarte sole oczyszczają nerki i wątrobę, przyczyniają się do pełnej pracy mięśnia sercowego. Czerwony ryż zmniejsza do zera szansę na raka piersi lub jelit.
6. Czerwony ryż jest przydatny dla męskiej połowy ludzkości w celu zwiększenia siły i poprawy funkcji rozrodczych. Ziarna kobiet pomagają złagodzić ból podczas miesiączki.
7. Nagromadzenie glutenu sprawia, że ​​czerwony ryż jest prawie hipoalergiczny, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji na wchodzącą substancję. Możesz podawać zboża dzieciom bez obawy o skutki uboczne.
8. Czerwony ryż przyspiesza produkcję serotoniny - hormonu szczęścia. Dzięki temu ciężarne dziewczęta radzą sobie ze zmianami nastroju, a matki karmiące poprawią jakość i smak mleka.

Korzyści z czerwonego ryżu dla utraty wagi

1. Ziarna o czerwonawym i różowawym odcieniu są powszechnie stosowane przez dietetyków do stworzenia menu dla osób, które chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów.
2. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zawartość kalorii w produkcie wynosi 370 Kcal. (biorąc pod uwagę 100 gr.). Ze względu na istniejącą skorupę w nieoszlifowanych ziarnach konserwowane są przeciwutleniacze, które przyczyniają się do spalania tłuszczu.
3. Czerwony ryż jest przydatny dla osób z otyłością, a także dla tych, którzy chcą usunąć kilka centymetrów od pasa.
4. Dietetycy opracowują specjalne programy odchudzania oparte na czerwonym ryżu. Sekret utraty wagi jest prosty: raz w żołądku ziarna ryżu wypełniają jamę narządu wewnętrznego.
5. Nasycenie jest szybsze i utrzymuje się przez długi czas. Z biegiem czasu ryż pęcznieje, osłabiając możliwe uczucie głodu.Walka z nadwagą jest możliwa tylko wtedy, gdy jesz ryż bez soli w gotowanej formie.

Szkoda czerwonego ryżu

1. Jeśli używasz kultury w dużych ilościach, możesz rozwinąć zaparcia.
2. Czerwony ryż jest nawożony arszenikiem. Jeśli kupujesz produkt niskiej jakości, szkodliwy związek gromadzi się w organizmie.
3. Jeśli nadużyjesz czerwonego ryżu, z powodu wysokiej zawartości kalorii na bokach i udach dodatkowe centymetry zaczną być odkładane.
4. Eksperci zdecydowanie zalecają porzucenie ryżu, jeśli masz okres zaostrzenia chorób narządów trawiennych.

Czerwony ryż jest dobry dla każdego. Dodaj płatki do codziennego menu, jeśli cierpisz na cukrzycę, niedokrwistość, biegunkę, celiakię, otyłość, zapalenie stawów, osteoporozę. Zapoznaj się z produktem stopniowo, wprowadzając go do diety w małych porcjach.

Wideo: sałatka z czerwonego ryżu na ciepło z rodzynkami i suszonymi morelami