Biały podruzdok - opis, gdzie rośnie toksyczność grzyba

Biały podgruzdok jest czasem nazywany suchym ładunkiem. Zastanów się, jak wyglądają przedstawiciele tego gatunku, gdzie rosną. Dzięki szczegółowemu opisowi będzie możliwe łatwe odróżnienie tego grzyba od innych. Ponadto bardzo ważne jest, aby móc je prawidłowo zbierać, przetwarzać i dostarczać.

W lesie można zobaczyć wiele grzybów. Każdy gatunek ma swoje własne cechy. Wiele z nich jest jadalnych, wiele jest trujących, a niektóre po prostu trzeba umieć właściwie gotować, aby stały się smacznym i użytecznym dodatkiem do potrawy lub jej bazy.

Rosną pod drzewami i tuż nad nimi. Niektóre gatunki wolą osiedlić się na żywych, a inne na martwych drzewach. Niedociążenie bieli ma interesującą cechę. Nie rośnie na powierzchni, ale praktycznie pod ziemią. Jednocześnie połowa grzyba znajduje się pod ziemią, a jego górna część z reguły pokryta jest opadłymi liśćmi. Dlatego znalezienie tego nie jest takie proste. Ale wystarczy zobaczyć tylko jednego grzyba w lesie, ponieważ znajdziesz o wiele więcej wokół. Możliwość wzrostu w grupach sprawia, że ​​zbieranie jest bardzo wygodne.

Opis

Młody grzyb ma wypukłą czapkę, w środku której jest lekko wciśnięty do wewnątrz. Jego krawędzie są nieco podwinięte. Z czasem staje się lejkiem. Krawędź może być zarówno gładka, jak i falista, również schowana. Średnica czapki może być różna: 6-14 cm, na początku czapka jest całkowicie biała i z czasem staje się żółta. Na nim pojawiają się brązowawe i rdzawe plamy.

Płyty schodzą. Z reguły są białe, ale czasami mogą być zielonkawe.

Noga biała cętkowana brązowa. Całkiem gruba i krótka. Jego grubość wynosi około 2-3 cm, a wysokość - 4-5. Na dole nogi już trochę. Młody grzyb ma solidną nogę, a następnie staje się pusty.

Ciało niedociążenia jest dość gęste, ale kruche. Po pęknięciu lub przecięciu zachowuje ten sam kolor. Sok nie wyróżnia się. Smak miazgi jest słodkawy, a aromat jest bardzo przyjemny.

Ten gatunek jest sklasyfikowany jako jadalny. Subsol i marynata.

Gdzie rośnie

Okres owocowania jest długi. Grzyby te można znaleźć latem i aż do chłodu jesieni. Rosną w każdym lesie. Często można je zobaczyć nawet w górskich lasach. Ulubionym miejscem grzybów tego gatunku jest brzeg rzeki. Z reguły rosną o kilka sztuk. Rzadko widzisz ich samych. Rośnie prawie na całym terytorium Rosji, ale większość z nich w regionach o umiarkowanym klimacie.

Podobne gatunki

Jeśli dokładnie przeanalizujesz wygląd tych grzybów, bardzo łatwo będzie odróżnić je od innych, które mają zewnętrzne podobieństwo.

1. Masowe zwykłe, pieprzowe i inne gatunki, które należą do rodzaju Lactarius, podczas łamania wytworzą mleczny sok. Sok masłowy nie zostanie przydzielony.
2. Jest jeszcze inny jadalny grzyb, który jest bardzo podobny do suchego grzyba. To jest zielonkawy ładunek. Ale różni się od białego podgruzdka tym, że jego talerze są rozmieszczone częściej. A ich słaby odcień błękitu i zieleni wyraża się nieco intensywniej.
3. Sokół russula występuje najczęściej pod dębem.Ale na tej podstawie niemożliwe jest dokładne określenie rodzaju grzyba, ponieważ pod tym drzewem można również zobaczyć doskonałą Russzę. Ale jej kapelusz ma żółty kolor.

Jak zbierać

Grzyb ten możesz zbierać od początku lata do końca jesieni. Możesz je znaleźć pod liśćmi. Grzyb jest w połowie pod ziemią, więc musisz trochę kopać. Ale jeśli znajdziesz przynajmniej jedną pod liśćmi, możesz wypełnić kosz kilkoma kolejnymi kopiami, które zwykle rosną w pobliżu.

Zbieracze grzybów uwielbiają podgruzdok za to, że rzadko się psują. Grzybice tego gatunku są również niezwykle rzadkie. Muszą być cięte, pozostawiając połowę nóg.

Jak gotować

Grzyb ten najlepiej nadaje się do trawienia. Ale czasami jest marynowany. Przed gotowaniem jest zwykle moczony przez kilka godzin, aby lepiej oczyścić. Po namoczeniu śmieci można je łatwo oczyścić szczotką, a następnie gotuje się grzyb. Wystarczy je gotować przez około 15 minut. Gdy grzyby ostygną, mogą być solone.

Doświadczone gospodynie domowe stosują 2 podstawowe sposoby solenia ładunku.

1. Ta metoda jest szybka. Na początku podgruzdki gotować 20 minut. Do wody dodaje się przyprawy i sól. Następnie dodaje się ocet. Możesz również użyć kwasu cytrynowego. Grzyby przesuwają się w misce z zimną wodą. Po 15 minutach mogą być podane na stole.
2. Ten przepis na solenie jest używany, jeśli chcesz marynować grzyby suchego mleka do długotrwałego przechowywania. Grzyby umieszcza się w rondlu warstwami, skrapiając każdą z nich solą. Grzyby są wypełnione wodą, aby całkowicie je przykryć. Następnie pojemnik należy umieścić w ciepłym miejscu pod jarzmem. Powinny stać przez kilka dni. Należy poczekać na moment, w którym woda przestaje się pienić. Następnie grzyby są myte, układane na brzegach, przygotowują solankę i zalewamy. Aby się nie pogorszyły, musisz przechowywać tylko na zimno.

Te grzyby można także dodawać do zupy lub smażyć.

Suche grzyby mleczne, choć mają niekwaszony smak, są świetną zabawą dla amatorów grzybów. W końcu nie są tak łatwe do zobaczenia, konieczne jest grabienie liści w pobliżu drzew. A dzięki odpowiedniemu przygotowaniu solanki grzyb ten jest całkiem możliwy do nadania jasnego, bogatego smaku. Dlatego warto każdego grzybiarza próbować je zebrać i przygotować.

Wideo: podgruzdok biały (Russula delica)