Treść artykułu
Grzyb pieprz ma również inną nazwę - masełko pieprzowe.
Grzyb ten należy do grzybów cewkowatych i ma brązowy kolor, przypisuje się go rodzinie Boletov i rodzajowi Butters, w anglojęzycznych źródłach grzyb pieprzowy należy do rodzaju Chalciporus. Grzyby pieprzowe mają swoją nazwę dzięki swojemu specyficznemu smakowi, który nie pali się gorzej niż ostra papryka. W Rosji uważa się ją za niejadalną, ale w krajach europejskich traktuje się ją inaczej i tam je się i dodaje do różnych potraw.
Opis pieczarki pieprzowej
Średnica czapki wynosi od 2 do 7 centymetrów, jej kształt jest wypukły, zaokrąglony, a następnie przybiera prawie płaski kształt. W dotyku czapka ma lekko lepką teksturę, gładką i błyszczącą powierzchnię. Kolor czapki waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego podobnego do rdzy, czapka może być również nakrapiana na żółto, czerwono, pomarańczowo lub brązowo.
Miąższ oleisty pieprz ma luźną konsystencję i łatwo się łamie. Miąższ czapki jest żółtawy, a nogi żółtej siarki. Smak jest ostra ostra papryka.
Warstwa rurowa jest przyrostem lub spadkiem. Kolor porów, a także kolor kapelusza, zmienia się od jasnobrązowego do rdzawo brązowego, a kształt jest zakrzywiony i duży.
Noga ma długość od 3 do 8 centymetrów i małą grubość - maksymalnie do półtora centymetra. Kolor jest w tym samym odcieniu, co czapka lub zapalniczka, kształt jest często zakrzywiony, u podstawy noga żółknie i zwęża się.
Lokalizacje i pory kiełkowania
W europejskiej części Rosji sezon kiełkowania trwa od lipca do października. Występuje najczęściej samodzielnie lub z maksymalnie 2-3 grzybami w jednym miejscu.
Podobne rodzaje grzybów
Butterdish pieprzowy, jak każdy inny grzyb, ma bliźniaki na jednym lub drugim poziomie: smak, wygląd i tak dalej. Takie grzyby na pieprz to żółty grzyb lub gorchak, koza. Ale nie bój się nakładać grzyba, ponieważ Pepper nie ma podobnych trujących grzybów.
Gorchak ma żółtawą łodygę, palący smak, kolor rurkowatej warstwy jest mleczny, a później staje się szary, ciało jest faliste, białe.
Kozioł ma nogi koloru żółtego orzechowego, delikatny i delikatny smak, kolor rurkowatej warstwy jest brudny żółty bez pomarańczowego natrysku, miąższ jest miękki i ma kolor różowy lub kremowy.
Czy kroplówka pieprzu jest trująca?
Każdy zbieracz grzybów ma swoją opinię na ten temat. Jest jednak pewne, że Grzyb Pieprzowy nie jest trujący, ponieważ nie powoduje zatrucia, a tym bardziej szybkiej śmierci.
Rosyjscy biochemicy uważają, że grzyb jest niejadalny, ponieważ produkt zawiera w swoim składzie bardzo silne związki chemiczne, które nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Związki te powoli i stopniowo niszczą wątrobę i prowadzą do onkologii.
Ale rosyjscy grzybiarze są podzieleni na dwie opinie. Niektórzy praktykujący twierdzą, że można zjeść grzyb pieprzowy, ale pod warunkiem, że grzyb zostanie zagotowany 2-3 razy w innej wodzie przed użyciem, ze względu na zabieg, specyficzny smak zostanie stępiony. Ale większość grzybiarzy uważa grzyb za w stu procentach niejadalny.
Źródła anglojęzyczne twierdzą, że Pepper Mushroom jest zdecydowanie jadalny i ma wyjątkowy niezapomniany smak.
Pomimo wszystkich różnic między naukowcami z różnych krajów, w Internecie można znaleźć wiele przepisów na przyprawy i sos pieprzowy.
Przepis na przyprawę mięty pieprzowej
Ta przyprawa jest powszechna i popularna, ponieważ przygotowanie nie trwa długo. Jest doskonałym substytutem każdej ostrej papryki, a oprócz smaku danie nabiera smaku grzybowego.
Wielu kucharzy uwielbia gotować tę przyprawę i dodawać do różnych potraw, nadając jej pikanterii. W rzeczywistości Pepper Mushroom ma fanów, którzy używają go nie tylko jako przyprawę, ale także robią z niego sosy, marynują i solą, niektórzy używają go nawet na surowo.
Jednak nauka nadal zaleca zwracanie uwagi na inne rodzaje grzybów, które są bardziej korzystne dla ludzkiego organizmu.
Film: grzyb pieprzowy (Chalciporus piperatus)
Aby wysłać