Ośmiornica - korzyści i szkody dla zdrowia ciała

Ośmiornica jest bardzo znanym mięczakiem, który jest powszechnie stosowany w tradycyjnej kuchni w Japonii i Chinach, a także często gotowany do jedzenia na śródziemnomorskich wyspach hawajskich. W naszym kraju tego mięczaka można znaleźć mrożonego, suszonego i marynowanego. Ale mimo to nadal jest uważany za egzotyczny na stole jadalnym. W tym artykule omówimy korzyści i możliwe szkody dla ciała ośmiornicy, a także jak można ją ugotować smacznie.

Korzyści z mięsa ośmiornicy dla zdrowia ludzkiego

1. Mięso Ośmiornicy jest bardzo niskokaloryczne i łatwo przyswajalne. Dlatego może być bezpiecznie spożywany przez ludzi z nadmiarem masy ciała. Białko tego mięczaka zawiera wiele ważnych aminokwasów, takich jak: glicyna, lizyna, walina i metionina. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy i nerwowy organizmu, mają korzystny wpływ na czynność wątroby, poprawiają metabolizm.
2. Również ośmiornica w mięsie zawiera wiele witamin z grupy B, witaminy A, E, PP. Wzmacniają układ naczyniowy, normalizują ciśnienie krwi, zwalczają depresję, normalizują sen, działają przeciwutleniająco i przeciwnowotworowo. Regularne spożywanie tego mięczaka w pożywieniu poprawia widzenie w półmroku, uelastycznia skórę, wzmacnia włosy i paznokcie.
3. Tusza ośmiornicy zawiera duże ilości kwasów omega-3, które z powodzeniem obniżają poziom cholesterolu, co stanowi środek zapobiegawczy przeciwko nadciśnieniu, dusznicy bolesnej i zawałowi mięśnia sercowego.
4. Mięczak zawiera takie minerały jak jod, żelazo, kobalt i cynk. Wszystkie z nich poprawiają tworzenie krwi, normalizują czynność tarczycy, zmniejszają prawdopodobieństwo chorób autoimmunologicznych.
5. Fosfor, wapń i fluor pomogą wzmocnić kości i zęby, co zmniejszy ryzyko próchnicy i osteoporozy.

Możliwe szkody ze strony ośmiornicy

Pomimo wszystkich korzyści, niewłaściwie przygotowany i wybrany produkt może uszkodzić zdrowie ludzkie.

1. Jeśli mięso zostało rozmrożone podczas transportu, możliwe jest uszkodzenie i wysiew z patogenami. Dlatego produkt musi być przyjmowany tylko przez sprawdzoną firmę producenta lub w niezawodnym supermarkecie.
2. Przed gotowaniem należy odpowiednio wypatroszyć małż i oczyścić go z atramentu.
3. W ośmiornicy, podobnie jak w każdym owocu morza, możliwe jest nagromadzenie soli metali ciężkich, takich jak rtęć.
4. Ponadto możliwa jest indywidualna reakcja alergiczna.
5. W związku z powyższym nie zaleca się spożywania ośmiornicy dla kobiet w pozycji, a także karmienia piersią dziecka.
6. Z ostrożnością można go stosować w przypadku wrzodziejących zmian w przewodzie pokarmowym, a także w zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Przepisy

Ośmiornica z pieprzem i ricottą

• 200 gramów ziemniaków;
• 8 małych pomidorów;
• 6 kawałków czerwonej i żółtej słodkiej papryki;
• 600 g ośmiornicy;
• 8 ząbków czosnku;
• dwie i pół szklanki ricotty;
• półtorej szklanki ciężkiej śmietany;
• zielona cebula 100 g;
• 50 g kopru i pietruszki;
• 4 gałązki tymianku;
• 3 łyżki. ocet jabłkowy;
• 9 łyżek. sos teriyaki;
• 4 łyżki. sos sojowy;
• 1 litr oliwy z oliwek;
• papryka, sól i mielony czarny pieprz do własnego smaku.

1. Dokładnie umyć paprykę, posmarować oliwą, posypać solą i pieprzem, ułożyć na blasze pokrytej folią. Wstaw do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut w temperaturze 180 stopni.
2. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kółka o grubości 5 mm, zagotuj je w wodzie aż do połowy ugotowane. Zajmie to od trzech do czterech minut po zagotowaniu wody.
3. Wymieszaj ser, śmietanę i zmielony pieprz mikserem lub trzepaczką.Następnie włóż do strzykawki z ciastem, wstępnie zmiel mieszaninę przez sito.
4. Po upieczeniu ostra papryka wolna od skóry, która jest teraz łatwo usuwana, i nasiona w środku. Wlej ponad 200 mililitrów oliwy z oliwek, czosnku, octu, soli, pieprzu i tymianku. Dobrze wymieszaj i marynuj.
5. Podgrzać 400 ml masła i ubić w blenderze z zielenią (pietruszka i koperek), a następnie przepuścić mieszaninę przez sito.
6. Na głębokiej patelni podgrzej 60 mililitrów masła i usmaż w nim pierścienie ziemniaczane, wcześniej posypane solą, pieprzem i papryką. Po upieczeniu włóż do osobnej miski i podsmaż zieloną cebulę na tym samym oleju.
7. Podgrzej tę samą ilość oleju, dodaj teriyaki i sosy sojowe. Następnie połóż kawałki ośmiornicy i smaż je po obu stronach przez co najmniej dwie minuty.
8. Pokroić pomidory na połówki, posypać cukrem i solą i smażyć bez oleju przez około jedną do dwóch minut na patelni grillowej.
9. Umieść ziemniaki, zieloną cebulę, paprykę, grillowane pomidory i ośmiornicę na talerzu do serwowania. Wyciśnij na nie krem ​​ricotta i zalej zielonym olejem.

Owoce morza w sosie czosnkowo-pomidorowym

• czterysta gramów kałamarnicy;
• dwieście gramów ośmiornicy;
• 12 krewetek królewskich lub tygrysich;
• trzysta gramów pomidorków cherry;
• sześć ząbków czosnku;
• pół pietruszki;
• dwie gałązki rozmarynu;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• sól i czarny pieprz do smaku.

1. Obierz krewetki, pokrój kalmary w formie pierścieni i kości ośmiornicy około trzech centymetrów.
2. Pokrój zieloną, pokrój pomidory na pół.
3. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
4. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Następnie włóż czosnek tam, skąd pochodzi aromat, dodaj przygotowane owoce morza i smaż przez jedną lub dwie minuty. Po tym czasie ułóż te same warzywa i pomidory. Wszystko razem smażą się przez kilka minut. Pole, w którym danie jest gotowe do podania.

Są to najłatwiejsze i wszechstronne przepisy na gotowanie ośmiornicy. Eksperymentowanie ze smakami tego produktu może być nieskończone. Regularne spożywanie wysokiej jakości mięsa ośmiornicy doda zdrowia i urody w każdym wieku.

Wideo: korzyści i szkody ośmiornicy