Jesienna małpa - opis, gdzie rośnie trucizna grzyba

Chociaż większość gatunków grzybów musi być zbierana indywidualnie, starannie szukając ich w lesie częściej, są jednak takie, które rosną w określonych momentach tak gęsto, że w jednym miejscu zbieracz grzybów może zebrać dość solidne uprawy grzybowe. Do takich gatunków można przypisać i miód jesieni.

Opis, funkcje

Jesienna mennica to smaczny jadalny grzyb (rodzina fizalakrii). Ma kilka cech, które charakteryzują ten typ, dzięki czemu wygląd teraźniejszości można łatwo odróżnić od innych typów.

1. Średnica czapki - od 30 do 100 mm. Kształt czapeczki u młodych grzybów w postaci półkuli, wraz z rozwojem grzyba, ten prawie całkowicie wygładza się i staje się płaski z falistym obrzeżem i pagórkiem znajdującym się w centralnej części. Kolor kapelusza zależy bezpośrednio od miejsca dystrybucji i warunków wzrostu, a zatem może zmieniać się od oliwkowego do złotobrązowego z charakterystycznym zielonkawym odcieniem.
2. Liczba płyt opadających przez ciało nogi pąka jest stosunkowo mała. W miarę wzrostu grzyba cielesny kolor owocu zmienia się w brązowawy.
3. Zarodniki są lekkie (białawe).
4. Noga plastra miodu jest solidna (grubość korpusu do 20 mm), kształt jest regularny, cylindryczny. Długość tej części grzyba rośnie do 100 mm. Kolor nóg jest jasnobrązowy z żółtawym odcieniem, wśród młodych grzybów jest gęsto zaśmiecony łuskami. W górnej części nogi znajduje się błoniasty pierścień o jasnym kolorze z żółtawym obrzeżem.
5. Czapka grzybów tego gatunku jest raczej mięsista, szczególnie dotyczy to dość młodych grzybów, a jej miąższ ma bardzo przyjemny smak. Wraz ze wzrostem grzyba czapka staje się ciemniejsza i cieńsza, struktura staje się bardziej szorstka, wartość odżywcza maleje.

Dystrybucja gatunków

Prezentowane gatunki grzybów mają dość szeroki rozkład, głównie rosnące w zaroślach drzew (leśne obszary o dużej wilgotności), w martwym drewnie i na pniach, które są wyraźnie widoczne w ciemności dzięki jasnemu blaskowi emitującemu z grzybni. Miejsca, w których nie spotkasz Armillaria mellea, obejmują obszary na południe od subtropiki i wiecznej zmarzliny.

Dojrzewanie owocowego korpusu jesiennej mięty przypada na okres od sierpnia do listopada. Jedną z głównych cech charakterystycznych tego jadalnego grzyba jest owocowanie falami, a czas trwania każdej takiej fali wynosi od 15 do 25 dni. Liczba pływów owocujących może wynosić około 3 fal w ciągu jednego sezonu. Optymalne wskaźniki temperatury dla wzrostu grzybów z reguły nie przekraczają 10-18 stopni.

Podobne i pokrewne gatunki

Należy zauważyć, że w okresie owocowania pąka rosną także inne grzyby, które cechują się wysokim podobieństwem.

1. Siarka-żółty mote - grzyb ten ma żółtobrązowy kolor z czarnymi płytkami, nie ma błoniastego pierścienia na nodze, żółtawy miąższ ma charakterystyczny nieprzyjemny zapach, gorzki smak. Ten gatunek jest bardzo trujący.
2. Włochaty płatek - w przeciwieństwie do jadalnych gatunków, ma większą liczbę bardziej rozwiniętych płatków. Mięso jest dość twarde i gorzkie, zapach jest rzadki. Ten gatunek jest warunkowo jadalny.
3. Ceglany odcień - gatunek ten ma charakterystyczny kolor i żółtawy miąższ o gorzkim smaku. Brakuje błoniastego pierścienia na nodze. W Stanach Zjednoczonych i Japonii gatunek ten określany jest jako grzyby jadalne.
4. Foxbush Kandolla to grzyb z bardzo jasną czapką (kremową) i szaro-fioletowymi płytkami, które w miarę dojrzewania stają się ciemniejszym i bardziej nasyconym kolorem. Jadalność tego gatunku nie jest określona, ​​dlatego jego zbieranie podczas polowania na grzyby nie jest zalecane.
5. Sergoplastyna - grzyb z czapką czerwono-brązową i żółtawo-brązową. Płyty są szaro-niebieskie, z reguły stają się ciemniejsze, nie ma błoniastego pierścienia na nodze. Miąższ grzybów tego gatunku jest żółtawy z przyjemnym aromatem, uważa się go za jadalny warunkowo.
6. Szaleństwo wodniste - czapka tego gatunku jest ciemnobrązowa, rozjaśniająca się ku środkowi. Miąższ ma gorzki smak i jest bardzo nasycony wilgocią. Ten typ przypisuje się niejadalny.

Często grzybiarze mylą robaka z wełnistym płatkiem, którego główną różnicą jest charakterystyczny zwiększony płatkowatość, rzadki aromat i gorzki smak.

Chociaż wiele źródeł wskazuje, że najbardziej niebezpiecznym bliźniakiem jesiennego drzewa grzybowego jest warkocz siarkowo-żółty, to jednak podobieństwo tych gatunków wyczerpuje się tylko przez fakt, że podobnie jak prawdziwe grzyby miodowe przedstawiciele tego gatunku również rosną na pniach.

Chciałbym zwrócić szczególną uwagę na fakt, że struktura Armillaria jest stale aktualizowana, każdy mikolog identyfikuje różne warianty składu gatunkowego tego rodzaju.

Gotowanie

Każdy grzybiarz wie, że jesienna mięta jest jadalnym grzybem o dobrym smaku i przyjemnym aromacie. Jednak jego przygotowanie wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej (zalecane w dwóch kolejnych etapach). Jest spożywany w niemal każdej postaci: suszony, sproszkowany, po smażeniu, gotowaniu, marynacie i gotowany przez solenie.

Również produkowane i masowe zbiory grzybów, których zbieranie odbywa się od końca lata do listopada, które następnie są sprzedawane w punktach sprzedaży w postaci zamrożonej lub w puszkach. Istnieją jednak częste przypadki zatrucia tego gatunku, co wynika z reguły z niepełnej obróbki cieplnej (niedogotowane grzyby). Dlatego przetwarzanie grzybów tego typu powinno być wystarczająco długie - gotować grzyb powinien wynosić co najmniej 30-40 minut (pierwotna obróbka cieplna). Dopiero po tym następuje wtórne przetwarzanie produktów, co oznacza smażenie, duszenie, solenie lub marynowanie grzybów.

Cechy formularza

Eksperci udowodnili, że jesienna ćma zawiera kompleks pewnych substancji o pozytywnym działaniu przeciwdrobnoustrojowym i przeciwnowotworowym. Ponadto osobliwością tego gatunku jest to, że dobrze radzi sobie z hamowaniem takich Gram-dodatnich bakterii jak Staphylococcus aureus.

100 g agariki miodu zapewni osobie codzienną dawkę takich pierwiastków śladowych, jak cynk i miedź, co jest szczególnie ważne dla normalizacji procesów odpowiedzialnych za tworzenie krwi. Ponadto te smaczne i zdrowe grzyby wpływają pozytywnie na czynność tarczycy.

Oznacza to, że grzyby różnią się nie tylko doskonałym smakiem, ale także bardzo korzystnym dla zdrowia ludzkiego.

Główne różnice między fałszywym a obecnym widokiem

Wiedząc o charakterystycznych różnicach między grzybem leśnym a jego niebezpiecznym odpowiednikiem, który może być poważnie zatruty, nigdy nie pomylisz tych grzybów.

1. Zwróć szczególną uwagę na kolor czapki grzybowej. W jadalnych gatunkach waha się od beżu do ciemnego brązu. Z reguły stare grzyby mają ciemniejszy i bardziej nasycony kolor czapki. Kolor trującego bliźniaka jest często jaśniejszy i trudniejszy.
2. Drugi znak, który odróżnia gatunki jadalne i niejadalne, można przypisać kolorowi zarodników grzybów. Zarodniki prawdziwych grzybów miodowych są lekkie, zazwyczaj białe, dlatego na czapkach starych przedstawicieli gatunku można zobaczyć charakterystyczny biały kwiat.
3. Trzecim znakiem jest obowiązkowa kontrola grzyba pod kątem obecności przezroczystego pierścienia opinki na łodydze. Z reguły trujące strąki takiej „spódnicy” nie mają. Zauważ, że ta cecha jest najbardziej znacząca, ponieważ głównie dzięki niej odróżniają grzyby jadalne od niejadalnych.
4. Czwarty znak, który pomoże określić fałszywy czosnek przed tobą lub jego jadalnym bratem, to kolor płytek znajdujących się po wewnętrznej stronie czapki. Kolor płyt niejadalnych gatunków podobnych do lasu spadziowego. Ma charakterystyczny żółtawy kolor (w starych grzybach, zielonkawo-oliwkowy). Kolor blaszkowatej struktury jesiennego grzyba jest jasny kremowy, beżowy.
5. Piąty znak jest taki, że w prawdziwych pieczarkach czapka jest pokryta małymi łuskami, a ich kolor jest nieco ciemniejszy niż kolor samej czapki. Ponadto stare grzyby, z reguły, z czasem tracą łuski, dzięki czemu wieczko staje się całkowicie gładkie. Należy pamiętać, że wartość odżywcza zarośniętych, starych agarików jest znacznie niższa niż u młodych ludzi, dlatego doświadczeni grzybiarze z reguły ich nie zbierają.
6. Szósty znak, który pomoże ci określić, czy masz cień lub trujące bliźniaki, to zapach grzyba. Jesienne grzyby mają przyjemny „grzybowy” aromat. Zapach fałszywego zapachu wydziela pleśń.

Znajomość znaków, które pomogą odróżnić trującego grzyba od leśnego grzyba, pomoże zebrać dobry plon grzybów bez obawy o zdrowie i życie bliskich. Jednak zbierając grzyby, lepiej jest zabrać doświadczonego grzybiarza, który powie i pokaże jadalny rodzaj grzybów. Widząc jesienne zwinięcie na własne oczy, trudno będzie pomylić je z innymi grzybami, które różnią się od siebie zarówno wyglądem, jak i zapachem i smakiem.

To ważne! Zbieranie jagód i grzybów powinno zawsze odbywać się według dobrze znanej zasady - „Nie jestem pewien - nie bierz”. Pomoże to cieszyć się smacznymi i zdrowymi darami natury bez szkody dla zdrowia.

Wideo: Jesienne drzewo (Armillaria mellea)