Treść artykułu
Grzyb ten jest jednym z najczęstszych na terytorium centralnej Rosji. Łąka łąkowa jest bardzo cennym i użytecznym produktem, zawiera przydatne pierwiastki śladowe i witaminy, a także błonnik. Poza bezpośrednim zastosowaniem w gotowaniu, agariki miodowe są szeroko stosowane w kosmetologii (aby przedłużyć młodość skóry) i tradycyjnej medycynie (stosowane jako wywary, nalewki itp.).
Wygląd i cechy charakterystyczne
Łąka łąkowa to jadalny grzyb o kilku innych nazwach: łąka, negynichnik, marasmius łąkowy, grzyb goździkowy. Należy do lamelarnych grzybów z rodziny Nunnychkovye. Grzyb jest typowym przedstawicielem saprofitów.
Istnieją dwie opinie, dlaczego grzyby mają taką nazwę:
- Przetłumaczone z łaciny „opёnok” oznacza bransoletkę. I rzeczywiście, miejsce wzrostu ponownie przypomina koło lub łuk.
- Nazwa związana jest z siedliskiem - na pniu, w pobliżu kikuta. Stąd pochodzi słowo „jajko”.
Grzyb jest łatwy do zidentyfikowania. Ma zaokrąglony, regularny kapelusz z niskim wybrzuszeniem w środku. Średnica czapki wynosi średnio od 2 do 6 cm, a kolor może zmieniać się od czerwonawo brązowego do żółtego, w zależności od pogody. Podczas braku wilgoci, na przykład podczas suszy, czapka staje się jaśniejsza. Krawędzie czapek są nieco lżejsze niż środkowa część, ponadto są nieco rozdarte. Kapelusz starych grzybów ma formę miski. Ciało łąki łąkowej jest zawsze gładkie. W czasie deszczu czapka pokryta jest wodnistą, lepką masą.
Noga grzyba jest dość cienka i wydłużona, może osiągnąć 10 cm, a noga może być całkowicie płaska lub lekko zakrzywiona. W miejscu połączenia z czapką stopa lekko zgęstnieje. Może pokrywać się z kolorem czapki lub nieco innym.
Aromat grzyba ma pikantny dotyk, przypominający mieszaninę zapachów migdałów i goździków. Ciało ma słodkawy posmak.
Gdzie rosną grzyby
Grzyb goździkowy jest bardzo rozpowszechniony w całej Europie, w niektórych regionach obu Ameryk i Afryki. Grzyb rośnie dobrze na otwartych terenach trawiastych. Zasadniczo można je znaleźć na łąkach, skrajach lasów, pastwiskach, polanach, w wąwozach. Inne gatunki grzybów zawsze rosną na pniach i starych drzewach, a łąka łąkowa jest wyjątkiem.
Lugoviki zawsze rosną obficie i często występują. Jednak biorąc pod uwagę niewielką masę grzyba - 1 g, masa zebranego plonu jest niewielka. Pojawiają się w ciepłej, mokrej pogodzie, tworząc „kręgi czarownic” i łuki. Powstały od końca maja do października.
Grzyby mogą przetrwać długie susze. Ich zdolność do wzrostu i mnożenia pojawia się ponownie wraz z pierwszymi kroplami deszczu.
Przydatne właściwości
Łąki Negniyechniki w dużych ilościach zawierają:
- Celuloza, przyczyniająca się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
- Aminokwasy, które mają korzystny wpływ na pamięć i aktywność umysłową.
- Witaminy B, C, E i PP. Mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy i hormonalny, przyczyniają się do wzmocnienia i wzrostu włosów, poprawiają skórę, wspierają zdrowie oczu.
- Elementy śladowe Pomagają „nie starzeć się” kości, utrzymują normalny poziom hemoglobiny.
- Wiewiórki. Dietetycy zwani grzybami „mięso leśne”. Zawartość białka w nich przekracza 2 razy jaja, a mięso 3.
Obszary zastosowania
Gotowanie
Ponieważ nogi jeża łąkowego wykonane są z twardych, słabo strawnych włókien, warto gotować tylko czapki z miąższem. Dzięki nasycalności są one porównywalne z mięsem, podczas gdy są to produkty niskokaloryczne.
Grzyby są gotowane na różne sposoby. Są smażone, gotowane, solone i marynowane. Można także suszyć grzyby łąkowe - dzięki czemu łatwiej je przechowywać. Po kontakcie z wodą nabierają takich samych właściwości jak przed suszeniem. Ponadto łąka marasmius nie traci smaku w procesie zamrażania, jednak przedtem musi być gotowana.
Najbardziej apetyczny rosół grzybowy pochodzi z miodu agaric łąkowego, przewyższając nawet bulion ze szlachetnych ceps w smaku. Będąc właścicielem pikantnego smaku, grzyb w postaci suszonej jest używany jako specyficzna przyprawa. Łąka Marasmius bardzo często występuje w sosach i dressingach.
Istnieje jednak wiele przeciwwskazań do stosowania tego rodzaju grzybów:
- Wiek dzieci do 12 lat. Grzyby - dość ciężkie jedzenie, mają silny wpływ na przewód pokarmowy. Ponadto, przy niedostatecznym doświadczeniu leczenia, istnieje większe prawdopodobieństwo zatrucia niż u dorosłych, z powodu niezbyt silnej odporności.
- Obecność chorób przewodu pokarmowego. W marynowanych grzybach w dużych ilościach występuje ukąszenie, które ma negatywny wpływ na przewód pokarmowy.
Medycyna
Rośliny nonhynia łąkowe są naturalnymi środkami antyseptycznymi, posiadają właściwości przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne (z powodu obecności w nich skorodoniny i starczego kwasu). Pomaga także radzić sobie z bakteriami Staphylococcus aureus i Escherichia coli. Regularne dodawanie lugovikov do diety pomaga zapobiegać występowaniu zaburzeń sercowo-naczyniowych.
Polisacharydy otrzymane z doświadczenia chemicznego normalizują funkcjonowanie tarczycy. A lecytyna, wyekstrahowana z nie-browarniczej rośliny, ma korzystny wpływ na czynność nerek.
Lugoviki aktywnie stosował się w medycynie tradycyjnej, zwłaszcza w Chinach. Są one stosowane jako lekarstwo na skurcze, rozluźnienie mięśni i ból nóg.
Kosmetologia
Teraz łąka marasmius aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. Wyciągi z niego są dodawane do kremów, masek, serum itp. Naukowcy zauważyli, że wyciągi z grzyba pozytywnie wpływają na komórki skóry, regenerują i odmładzają tkankę. Istnieje wiele linii „kosmetyków grzybowych”.
W przeszłości dziewczęta, aby uzyskać większą atrakcyjność, rano zbierały rosę z czapek z miodem łąkowym i myły ją.
Uważaj, fałszywe dublety
Doświadczeni grzybiarze mają niewypowiedzianą zasadę „nie wiem - nie bierz tego”. Ponieważ istnieje wiele rodzajów grzybów, bardzo podobnych do siebie. Niektóre można przypisać warunkowo jadalne, podczas gdy inne - tylko truciznę dla ludzkiego ciała. Takie bliźniaki są i łąkowe marasmius.
Kochająca las kollibia również należy do rodziny nie-kolczastej. Uważa się, że grzyby są warunkowo jadalne. Ma bardzo specyficzny, odpychający zapach. Różni się w miejscu wzrostu - collibia nie rośnie na wolnych terytoriach, preferuje lasy mieszane pristenennye ze zgniłym drewnem i zgniłym liściem. Kapelusz jest biały, noga jest krótsza i pusta wewnątrz.
Białawy govorushka ma jeszcze większe podobieństwo do agariki łąkowej. To bardzo niebezpieczny, trujący grzyb. Na krawędziach ma biały kapelusz. Łodyga jest bardzo krótka, do 4 cm, rośnie w miejscach, gdzie rośnie trawa łąkowa, czasem nawet w bliskiej odległości.
Oprócz fałszywych grzybów, prawdziwy miód agarowy łąkowy może być szkodliwy. Niewystarczająco dokładne czyszczenie i obróbka cieplna tych grzybów może również prowadzić do zatrucia, a czasem nawet śmierci.
Wideo: grzyby łąkowe - pyszne grzyby
Aby wysłać