Czy mogę mieć ser w cukrzycy?

Cukrzyca jest bardzo poważną chorobą i dlatego narzuca własne zasady. A ludzie cierpiący na tę patologię hormonalną są zmuszeni do przestrzegania tych zasad. Z tego powodu koszyk pokarmowy diabetyków znacznie różni się od zestawu żywności zwykłych ludzi.

Pacjenci z cukrzycą muszą porzucić pokarmy tłuste, niektóre rodzaje owoców, niektóre kategorie produktów mlecznych. Aby zrekompensować braki w diecie spowodowane ograniczeniami, muszą szukać godnego zamiennika dla zabronionej żywności. Jako alternatywa dla produktów mlecznych o wysokiej zawartości białka, ludzie z cukrzycą wybierają sery. Jak usprawiedliwiony jest taki wybór i jakie sery można naprawdę zjeść z SD bez strachu - postaramy się to rozgryźć.

Ser Cukrzycowy

Dietetycy uważają ser za obiecujący produkt do codziennej diety osób z wysokim poziomem cukru. Oczywiście mówimy o niskokalorycznych odmianach o niskiej zawartości tłuszczu. Te cechy to głównie sery młode, które zawierają wiele przydatnych aminokwasów i białek. Lekkie sery są doskonale wchłaniane przez ciało i nasycają je niezbędnymi składnikami. Ale nawet takie, jeśli mogę tak powiedzieć, produkty kwasu mlekowego dostosowane dla diabetyków, powinny być spożywane umiarkowanie.

Jakie są zalety sera

W swej istocie i treści cała grupa produktów mlecznych fermentowanych jest projektantem ludzkiego ciała. Ludzie o wysokim poziomie cukru mogą jeść ser w połączeniu z innymi produktami. Na przykład pełne śniadanie może zastąpić kawałek sera chlebem dietetycznym. Ta przekąska zapewni dobrą porcję białek i tłuszczów mlecznych, których potrzebuje organizm. To nie przypadek, że sportowcy koniecznie muszą włączyć lekkie sery do swojego programu żywieniowego. W końcu wartość odżywcza tylko 50 gramów sera odpowiada ½ litra świeżego mleka.

Dietetycy zalecają diabetykom włączenie do diety następujących rodzajów produktów serowych: podpuszczka, ser topiony, odmiany miękkie i twarde, niektóre gatunki z dodatkami. Wartość kaloryczna każdej grupy jest inna, ponieważ wskaźnik ten zależy od składu sera i jego starzenia. Dlatego też, w przypadku diety pacjentów z cukrzycą typu 1, odpowiednie są tylko sery, aw przypadku choroby typu 2 menu należy wybrać tak, aby było możliwie jak najbardziej dietetyczne.

Skład produktu

Biorąc pod uwagę minimalną ilość węglowodanów, a czasem ich całkowitą nieobecność w produkcie, ładunek glikemiczny z użycia takich serów będzie minimalny. Ten wskaźnik wielu odmian sera wynosi zero, podczas gdy w twarogu GI jest równy 30. Ale wskaźnik ten jest uważany za niski, więc twaróg jest również na liście żywności dozwolonej dla diabetyków.

Zalecane odmiany sera

Jeśli wiele produktów nadaje się do każdego rodzaju cukrzycy, sery wybiera się oddzielnie dla każdego rodzaju choroby. Tak więc sery śmietankowe mogą włączać do menu diabetyków drugiego typu.Niestety pacjenci nie zawsze odpowiednio postrzegają swój stan, a to nie pozwala na wybór produktu bezpiecznego dla zdrowia. Pacjenci drugiego typu powinni preferować produkty beztłuszczowe. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tej zasady, jeśli cukrzyca jest połączona z otyłością. Gdy nadwaga cierpi na aktywność serca, występują problemy z ciśnieniem, zwiększające poziom cholesterolu. Wszystkie te zjawiska można zminimalizować poprzez odpowiedni dobór produktów. Dlatego sery twarde, których zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 50%, powinny być obecne w diecie cukrzycowej.

Dietetycy radzą preferować brygadę Adygei.

W małych ilościach (do 25 g) wolno używać serów:

• Camembert;
• Rosyjski;
• Rochefort;
• Cheddar;
• Szwajcarski

W każdym razie wybór zestawu spożywczego, a także serów, powinien być skoordynowany z lekarzem lub dietetykiem.

Zasady wyboru

Spośród całej gamy serów, które są teraz obficie prezentowane na półkach sklepowych, w diecie osób z wysokim poziomem cukru należy wybrać najbardziej niskokaloryczne produkty spożywcze. Jest na tym wskaźniku przede wszystkim należy zwrócić uwagę. Innym ważnym kryterium jest zawartość tłuszczu w produkcie. Nie powinna być wyższa niż 50%. Ponadto eksperci radzą skupić się na następujących czynnikach:

• obecność oznakowania (należy dokładnie zbadać);
• pakowanie (próżnia jest lepsza);
• świeżość produktu;
• zewnętrzne wskaźniki i kolor;
• jeśli to możliwe, oceń smak.

Rzetelni producenci zawsze wskazują na etykiecie szczegółowe informacje na temat dostępności dodatków. Często do produktu dodaje się skrobię lub chleb, aby szybko dojrzeć sery. Również w tym momencie warto zwrócić uwagę, jak również na okres trwałości produktu.

Stopione sery

Przy takich odmianach produktów należy być bardzo ostrożnym. Technologia ich produkcji polega na przetwarzaniu twardych serów. Ale pozbawieni skrupułów producenci, chcący uzyskać dodatkowy zysk, dodają różnego rodzaju komponenty, które nie są nieszkodliwe. Wynikiem jest ser niskiej jakości.

Ale jednocześnie przetworzony ser, który spełnia wymagane normy, zawiera kwasy wielonienasycone i niezbędne witaminy. Dlatego tego typu produktów serowych nie należy wykluczać z diety. Ser topiony dobrej jakości będzie zawierał do 3% laktozy i minimalną ilość węglowodanów.

Przeciwwskazania

Lista przeciwwskazań również wrzód trawienny i zapalenie żołądka z wysoką kwasowością. Zakaz obejmuje osoby nietolerujące pokarmów zawierających kwas mlekowy.

Należy zauważyć, że sery są bardzo obiecującym produktem dla różnorodnego codziennego menu osoby chorej na cukrzycę. Może być podawany jako deser. W razie potrzeby z udziałem sera można przygotować wiele zdrowych potraw dla chorego. To wszystkie rodzaje sałatek, desery o wyśmienitym smaku, do bulionu można dodać ser. Jednym słowem, istnieje wiele możliwości wyboru sera. Musimy nauczyć się ich poprawnie używać. Ale najlepsze w tym jest konsultowanie się z lekarzami.

Wideo: które sery można stosować w cukrzycy?