Czy można jeść jabłka z cukrzycą?

Dla osób chorych na cukrzycę odżywianie jest najważniejsze. W końcu ich życie zależy od produktów, które składają się na ich dietę. Dlatego też ostrożnie pacjenci z tą diagnozą wybierają składniki żywności do codziennego menu. A jeśli istnieją pewne wątpliwości co do wyboru większości produktów, stosunek do jabłek jest zawsze pozytywny. Taka lojalność wobec popularnego owocu nie jest przypadkowa, ponieważ jabłka dla osłabionego ciała zrobią o wiele więcej dobra niż krzywdy.

To prawda, że ​​nawet tak całkowicie bezpieczny produkt jak jabłko, diabetycy nie powinni być spożywani w nieograniczonych ilościach. Jakie pozycje w menu dla diabetyków powinny przyjmować jabłka i jak je jeść prawidłowo, postaramy się szczegółowo opisać.

Jabłka w diecie cukrzycowej

O zaletach jabłek słyszałem wszystko. Nawet niemowlęta dają sok z tych wspaniałych owoców jako pierwsze jedzenie uzupełniające, co po raz kolejny potwierdza ich bezpieczeństwo. Dlatego dietetycy jednogłośnie uważają, że jabłka mogą być częścią codziennej diety ludzi z wysokim poziomem cukru.

Jedną z głównych zalet owocu jest niski indeks glikemiczny. Termin ten w medycynie oznacza szybkość przemiany węglowodanów w organizm poprzez spożycie pokarmu na glukozę. Tak więc w jabłkach wskaźnik ten wynosi 30, co uważa się za prawidłową wartość. Oprócz tej zalety tego reprezentatywnego bogatego składu upraw owocowych. Aby to zobaczyć, warto wymienić tylko jego główne elementy:

1. Prawie wszystkie witaminy są reprezentowane w jabłkach: askorbinowy, kwas nikotynowy, cała grupa witaminy B, retinol i inne pierwiastki.
2. Ta sama imponująca kompozycja minerałów: to żelazo, wapń i magnez, cynk.
3. W jabłkach dużo pektyn i ma pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego.

W całej kompozycji wszystkie wymienione składniki nasycają ciało chorego i wzmacniają go.

Oczywiście te pozytywne cechy są bardzo cenne dla żywienia cukrzycowego. Ale jest w tym problemie i jego „pułapkach”. Faktem jest, że każdy owoc to 85% wody, około 11% to węglowodany, a pozostałe 4% kompozycji jest podzielone między białka i tłuszcze. Jest to stosunek składników, który zapewnia jabłkom niską wartość kaloryczną równą około 50 kcal / na 100 g. Ta liczba jest odpowiednia dla dietetyków, co wyjaśnia ich przychylne nastawienie do tej kategorii produktów owocowych.

To prawda, że ​​niskokaloryczna zawartość nie oznacza, że ​​zawartość glukozy w owocach jest taka sama. Wskaźnik ten odzwierciedla zupełnie inną stronę - ryzyko powstawania tkanki tłuszczowej. W rzeczywistości jabłka w żaden sposób nie przyczyniają się do akumulacji tłuszczu, ale mogą podnieść poziom cukru, gdy są nadmiernie spożywane. Dlatego też, włączając zdrowe owoce do diety, musisz stale monitorować wskaźnik glukozy we krwi.

Pomimo możliwego ryzyka pojawienie się cukrzycowych jabłek w menu jest w pełni uzasadnione, ponieważ w owocach jest coś, czego organizm pacjenta tak bardzo potrzebuje. Na przykład weź te same pektyny, o których już wspomniano. Szybko oczyszczają organizm z toksyn. Dzięki temu korzystnemu składnikowi poziom insuliny może być znacznie zmniejszony. Ale oprócz funkcji oczyszczania, pektyna jest również dobrze wchłaniana przez układ trawienny, co ogólnie przyczynia się do szybkiego nasycenia ciała.

Jaka odmiana jabłka jest najlepsza dla diabetyków?

Jeśli większość ludzi może wybrać dowolne owoce, to dla diabetyków taka wolność jest niedopuszczalna. Surowe wymagania „specjalnej” diety zostaną spełnione przez zielone odmiany jabłek uprawianych w czystych regionach ekologicznych. Dietetycy zalecają preferowanie takich odmian: „Simirenko”, „White filling”, „Rennet”. W tego typu produktach jabłkowych minimalna zawartość węglowodanów.

Warunki użytkowania

Chociaż cukrzyca i jabłka są zgodne pod pewnymi warunkami, zasady ich stosowania powinny być zawsze przestrzegane.

1. Nawet przy silnej miłości do tego typu owoców osoba z cukrzycą nie powinna przekraczać dziennego spożycia tego produktu. W zależności od rodzaju choroby cukrzykom wolno jeść z kilku plasterków owoców na cały owoc. Dostosowanie dawki przeprowadza wyłącznie lekarz prowadzący. W tym przypadku głównym czynnikiem, od którego zależy decyzja specjalisty, jest stan pacjenta.
2. Przy codziennym stosowaniu jabłek należy zwrócić uwagę na metodę przetwarzania owoców. Menu powinno być zróżnicowane i zawierać owoce nie tylko świeże, ale także w połączeniu z innymi produktami.
3. Dietetycy zdecydowanie zalecają stosowanie jabłek cukrzycowych zapiekanych w piekarniku. Według ekspertów jest to najlepsza opcja dla diabetyków. Zabieg ten zachowuje większość korzystnych właściwości i nadaje owocowi szczególny smak. Ale pod wpływem wysokich temperatur część cieczy odparowuje. Pieczone jabłka zastępują zakazane przysmaki dla diabetyków: słodycze, słodycze, czekoladę.
4. Nie mniej użyteczne dla zdrowia są obrane jabłka. Specyficzny, jasny smak owoców przygotowanych w ten sposób z pewnością przyniesie przyjemną różnorodność diety pacjenta. Ponadto w procesie takiego przetwarzania w jabłku nie tylko wszystkie ważne składniki są w pełni zachowane, ale wytwarzane są także inne użyteczne substancje. Zasadniczo są to kwasy, które mają pozytywny wpływ na funkcje jelitowe i trawienie.
5. Ale suszone owoce powinny być traktowane bardzo ostrożnie. Podczas suszenia jabłek opuszcza wodę, ale glukoza pozostaje w takiej samej ilości jak w świeżych owocach. Dlatego w suszonych owocach otrzymywanych z jabłek stężenie cukrów znacznie wzrasta. Jedyną opcją, gdy spożycie suszonych jabłek jest dopuszczalne, jest wywar owocowy (kompot) bez dodatku cukru.
6. Niedopuszczalne jest wchodzenie do menu osoby, której poziom cukru we krwi przekracza normę, takie odmiany jabłek jak dżemy, kompoty i przetwory.

Oczywiście, tak poważne problemy, jak włączenie do diety konkretnego produktu, musisz podjąć tylko u lekarza. Niezależne przygotowanie diety w cukrzycy jest uważane za samoleczenie. Jak wiadomo, arbitralne podejście do leczenia rzadko kończy się sukcesem.

Przydatne przepisy

Pomimo surowych norm żywieniowych, które dieta cukrzycowa musi spełniać, w razie potrzeby, nawet takie menu może być zróżnicowane. Jabłka są świetne do tego celu, ponieważ dobrze pasują do wielu potraw i innych owoców. Oferujemy kilka przepisów, które wzbogacą menu i dodają nastroju chorym osobom.

Charlotte dla diabetyków
To danie może czasami pojawiać się na stole u osób z wysokim poziomem cukru. Ale gość, który jest z niecierpliwością wyczekiwany, zawsze dostarcza więcej radości niż zwykłe środowisko. Tak więc dietetyczna charlotte jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Najpierw musisz pokonać jajka (4 szt.) Z ksylitolem (1/3 szklanki).
2. Następnie w przesianej pre-mące (200 g) w małych porcjach wprowadzić ubitą masę.
3. Obierz kilka zielonych jabłek, drobno posiekaj.
4. Na patelni rozpuść mały kawałek masła, aby można było nasmarować jego wewnętrzną powierzchnię.
5. Na dnie patelni kładzie się masę owocową i wylewa całe ciasto na wierzch.
6. Umieść pojemnik z przyszłą Charlotte w nagrzanym piekarniku.
7. W ciągu 15-20 minut będzie gotowy pyszny deser dla diabetyków.

Lekka sałatka jabłkowa
Sałatka owocowa jest zawsze odpowiednia na stole. To lekkie danie jest szczególnie ważne latem, kiedy ciężkie jedzenie powoduje pewien dyskomfort. Sałatka według tego przepisu może być przygotowana w ciągu kilku minut. Cały proces składa się z trzech etapów:

1. Dobre jabłko bez wad należy strzeć na drobnej tarce, posypać powstałą masę sokiem z cytryny.
2. Następnie trzy marchewki połącz z owocową częścią sałatki.
3. Pod koniec akcji kulinarnej trzeba dodać garść orzechów, łyżkę jogurtu (dietetycznego), wszystko dokładnie wymieszać.

Powstałe danie ozdobi stół i na pewno ucieszy innych członków rodziny. Te sałatki bardzo lubią małe dzieci, więc to danie może stać się tradycyjne.

Jabłka, jeśli są właściwie stosowane, mogą zapewnić organizmowi znaczącą pomoc. Ale najważniejsze - ten rodzaj upraw owocowych doskonale spełnia normy dietetyczne dotyczące cukrzycy.

Wideo: Czy można jeść jabłka dla diabetyków?