Czy można jeść tłuszcz w cukrzycy?

Salo jest nieodzownym elementem kuchni ludów słowiańskich. W związku z tym istnieje szczególny związek z tym produktem - jest on nie tylko kochany, ale honorowany za wysoką jakość odżywczą. Ale oprócz wartości odżywczej smalcu ma wiele przydatnych właściwości. Dlatego, pomimo dość specyficznych właściwości, które nie pozwalają na włączenie tłuszczu do diety w przypadku wielu chorób, cukrzyca może z niego korzystać.

Oczywiście dietetycy przyznają, że obecność tłuszczu w menu diabetyków towarzyszy wielu zastrzeżeniom, ale wciąż ten cenny produkt nie znajduje się na „czarnej liście” ograniczeń. Spróbujmy zrozumieć wszystkie odmiany tej ważnej kwestii, ale najpierw powinieneś zapoznać się z tym popularnym produktem.

Skład tłuszczu

Głównymi składnikami tłuszczu są tłuszcze nasycone. Produkt zawiera także pewne składniki mineralne, a nawet witaminy. Jednak w produkcie praktycznie nie ma węglowodanów, to znaczy ich udział w kompozycji jest minimalny: 100 gramów tłuszczu zawiera tylko 4 gramy cukru. Dlatego stosowanie tego przysmaku przez pacjentów z cukrzycą jest dozwolone.

Osobliwością cukrzycy jest naruszenie ważnej funkcji trzustki. Z tego powodu ludzie cierpiący na tę chorobę mają dosłownie trochę pożywienia. Ponadto nie istnieje ogólna wersja diety, która jest odpowiednia dla wszystkich osób z tą diagnozą. Dlatego program dietetyczny dobierany jest indywidualnie dla każdego pacjenta. Ale jest jedna cecha charakterystyczna dla żywienia wszystkich diabetyków - węglowodany i wysokokaloryczne pokarmy nie powinny być obecne w diecie. A tłuste jedzenie dla takich pacjentów nie jest niebezpieczne. Ponadto tłuszcz jest dobrze wchłaniany, ponieważ tłuszcz tłuszczu topi się już w temperaturze ciała.

Oczywiście istnieją pewne warunki, których przestrzeganie jest konieczne przy włączaniu tłuszczu w menu. Uważa się zatem, że azotyn sodu zawarty w produkcie ma negatywny wpływ na aktywność sercowo-naczyniową i trzustkę. Ale ten pierwiastek występuje tylko w tłuszczu, który został poddany smażeniu lub paleniu.

Eksperci mają również wiele pytań dotyczących przydatności produktu solnego. Faktem jest, że ten typ produktu jest obficie uzupełniany solą i, jak wiadomo, zatrzymuje wilgoć. W rezultacie niekorzystnie wpływa na zdrowie cukrzyka. Wszystkie te siły, aby podejść do kwestii włączenia tłuszczu do diety diabetyków, są bardzo odpowiedzialne. Pacjenci obu rodzajów cukrzycy, nawet z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych, mogą włączać ten produkt odżywczy do menu. Ale powinno to nastąpić w rozsądnych granicach.

Dzięki racjonalnej kompilacji diety dietetycznej tłuszcz przyniesie wielkie korzyści i poprawi stan pacjenta. Dzienna stawka bekonu nie powinna przekraczać 40 gramów i zaleca się gotowanie tego pożywnego produktu w piekarniku, gulasz z warzywami, gotować na nim bulion. Surowy produkt może również pojawić się na stole chorego na cukrzycę, ale musi być lekko solony.

Specjalne cechy tłuszczu

Oczywiście główną cechą produktu kochanego przez wielu jest różnorodność jego rodzajów: jest wędzony smalec, solony boczek i bekon.Ale, jak wspomniano powyżej, lepiej jest, aby diabetycy używali zwykłego tłuszczu w małych ilościach.

Ponieważ głównym składnikiem tłuszczu jest tłuszcz, produkt jest bogaty w kalorie. Co więcej, ten wskaźnik w tłuszczu jest kilka razy większy niż kaloryczna zawartość innych produktów spożywczych: waha się od 600 do 920 kcal. Odsetek zawartości tłuszczu może wahać się od 80 do 90. Wartość produktu zależy również w dużej mierze od jego jakości: jeśli w tłuszczu znajduje się dużo żył mięsa, zawartość kaloryczna tego produktu jest niższa.

Kilka słów o zakazach

Biorąc pod uwagę cechy tłuszczu, jego zastosowanie w cukrzycy jest ograniczone. Chorzy powinni stosować się do zaleceń lekarzy i pamiętać zasady prawidłowego stosowania produktu:

1. U pacjentów z cukrzycą dowolnego typu smalec z chlebem, aromatyzowany porcją alkoholu, jest surowo zabroniony.
2. Diabetycy nie mogą jeść słonego smalcu.
3. Na tej liście ograniczeń potrawy z przyprawami i różnymi przyprawami.
4. Wędzone mięso i smażone mięso ze smalcem również nie powinny pojawiać się w menu dla diabetyków.
5. Gotowany produkt można jeść, ale nie można przekroczyć porcji zalecanej przez lekarzy.

Jednym słowem, tłuszcz może być spożywany przez osoby z cukrzycą i typu 1 i 2, ale pod pewnymi warunkami.

Zalety i wady produktu

Biorąc pod uwagę wszystkie podane tutaj zalecenia, diabetycy mogą z łatwością pozwolić sobie na skromny kawałek tłuszczu kilka razy w tygodniu. Oczywiście jest to dopuszczalne, jeśli osoba nie jest otyła. Produkt jest w stanie pozytywnie wpływać na wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka:

• stymulować aktywność mózgu;
• poprawić pamięć;
• zmniejszyć ciśnienie krwi;
• przyspieszyć metabolizm;
• wzmocnić tkankę mięśniową;
• szybko nasycić ciało;
• Ma korzystny wpływ na funkcje układu sercowo-naczyniowego.

Wszystkie wymienione właściwości są nieodłącznie związane ze świeżym produktem doskonałej jakości. Jeśli mówimy o tłuszczu nieznanego pochodzenia, to wszystkie cechy są dużym pytaniem. Również w słonym produkcie traci się wiele właściwości, więc ten tłuszcz można uznać za szkodliwy dla produktu diabetyków.

Jaki tłuszcz wybrać do diety

Ponieważ tłuszcz zwierzęcy należy do kategorii określonych produktów, jego stosowanie jest możliwe pod pewnymi wymaganiami. Ale głównym warunkiem jest właściwy wybór produktu. Nie można kupić bekonu pochodzącego od zwierząt, którym wstrzyknięto hormony i antybiotyki. Lepiej kupić świeży produkt, a następnie sam go ugotować. Oprócz tego warunku konieczne jest przestrzeganie następujących zasad:

1. Nie jedz słonego przysmaku.
2. Nie łącz tłuszczu z wysokokalorycznymi produktami (biały chleb, ziemniaki).
3. Kupuj produkt tylko od tych producentów, którzy mogą zagwarantować jego jakość.
4. Pikantny smalec w ogóle nie powinien pojawiać się w menu cukrzycowym.
5. Nie nadużywaj produktu.

I jeszcze jedna przydatna rekomendacja od dietetyków. Ponieważ tłuszcz należy do wysokokalorycznych pokarmów i przyczynia się do przyrostu masy ciała, zaleca się łączenie jego stosowania z umiarkowanym wysiłkiem fizycznym. Odpowiednia aktywność fizyczna nie zaszkodzi zdrowiu chorego, ale zrównoważy pracę układu pokarmowego i pomoże rozładować ciało.

Tłuszcz pasuje do warzyw, dzięki czemu można ugotować wiele zdrowych i pysznych potraw. W każdym razie dieta pacjenta z cukrzycą powinna być dostosowana przy aktywnym udziale lekarza, który go obserwuje.

Wideo: tłuszcz z cukrzycą