Świerk Mokrukha - opis miejsca, w którym rośnie toksyczność grzyba

W lasach naszego kraju jest kilka gatunków takich grzybów, jak mokruha, należących do rodziny blaszkowatych. Chociaż pod względem popularności pozostają w tyle za borowikami i borowikami, procent składników odżywczych w ich składzie sugeruje, że ich wartość odżywcza jest znacznie wyższa niż nawet w przypadku białych grzybów.

Najczęściej spotykanym i pożądanym dla grzybiarzy jest taka forma, jak świerk pospolity, który wielu ludzi nazywa ślimakami ze względu na zwiększoną zawartość śluzu, który prawie całkowicie pokrywa owoc.

Opis gatunku

Kapelusz jest wypukły, krawędź jest owinięta wokół nogi. Wraz z dojrzewaniem ślimaka rozwija się maska. W środku znajduje się mały guzek, bezpośrednio powierzchnia nasadki jest wciśnięta. Wydzielany śluz podczas późniejszego suszenia otwiera powierzchnię, której główny kolor jest brązowo-brązowawy. Z fioletowym odcieniem na krawędziach. Dorosłe grzyby kapelusza często zdobią małe plamki, pokrywające całą skórę. Maksymalna średnica nasadki wynosi 120 mm.

Miąższ ślimaka jest dość miękki, ale jednocześnie gęsty, ma wyraźny aromat grzybowy i neutralny smak. Kolor mięsa młodych grzybów jest biały, u dorosłych jest szary.

Tkanka blaszkowa świerkowa mokruhi jest rzadka, rozgałęziona, biała na początku rozwoju grzyba, z domieszką śluzu. Ślimaki dorosłego osobnika mają ciemny kolor. Proszek zarodników - brązowy z charakterystycznym zielonkawym odcieniem.

Noga gatunku grzyba, takiego jak ślimak, ma grubość około 2-2,5 cm, osiąga długość 110 mm. Struktura jest dość gęsta z powłoką śluzową, całkowicie gładka, kolor jest biały, im bliżej podstawy, tym żółty kolor.

Chociaż moorie ma mało atrakcyjny wygląd, jest jednak dość jadalnym grzybem.

Dystrybucja, zwłaszcza owocowanie

Sezon zbioru mokrego rozpoczyna się w połowie lata i trwa do połowy jesieni, głównie grzyby rosną w małych grupach.

Podobne gatunki

Jedną z zalet tego typu grzybów, takich jak jodła mokruha, jest to, że praktycznie nie ma niebezpiecznego, trującego odpowiednika. Jednakże ślimak jest bardzo podobny do ślepego i fioletowego. Ponadto ślimak ma pewne zewnętrzne podobieństwo do jesiennego olejarki z powodu ciemnej czapeczki pokrytej pewną ilością śluzu. Różnica między gatunkami polega na tym, że puszka oleju pod kapslem nie ma ciała blaszkowatego.

Funkcje gotowania

Ślimak jest raczej smacznym grzybem, którego przygotowanie obejmuje wiele różnych sposobów: marynowanie, duszenie, pieczenie i konserwowanie. Smażone mokruha dodaje do większości potraw dodatkowe harmonijne nuty, dzięki czemu ich smak staje się bardziej intensywny i pachnący. Przed gotowaniem mokruhu należy dokładnie oczyścić, oczyścić z zakleszczonych liści i trawy. Warunkiem wstępnym przetwarzania tego rodzaju grzybów jest również usunięcie skóry z czapki. Następnie grzyby są ponownie myte i gotowane przez 20 minut.Z reguły po obróbce cieplnej owocowa bryłka ślimaka zmienia nieco kolor - staje się ciemna, co jest całkiem normalne i nie wpływa w żaden sposób na smak grzyba.

Porady dotyczące zbiórki

Istnieje kilka prostych zasad i zaleceń, które zdecydowanie powinieneś przeczytać, zanim pójdziesz na „polowanie” na świerkowy mokrukhoy.

1. Cięcie owocu musi odbywać się za pomocą noża grzybowego, należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić grzybni.
2. Kolekcja tego rodzaju grzybów powinna być prowadzona w oddzielnym koszu, ponieważ ślimak jest w stanie pomalować ciało owocowe innych gatunków na fioletowo.
3. Starsze grzyby najlepiej przegapić, ponieważ ich ciało owocowe może być robakowate.
4. Wczesnym rankiem najlepiej jest zbierać świerki, w tym przypadku grzyb nie będzie miał czasu na marnowanie całej wilgoci, to znaczy zebrane uprawy grzybów będą zawierać większą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych.
5. Idealnym warunkiem wzrostu grzybów jest ciepły deszcz. Nie należy zbierać ślimaków przy suchej pogodzie.
6. Grzyby najlepiej przetwarzać tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Wybrane po kontroli i czyszczeniu mokruha mogą być przechowywane w chłodnym miejscu do późniejszego przechowywania. Zamrożone ślimaki można przechowywać przez rok.

Zastosowania medyczne

Szczególnie przydatne jest wykorzystanie mokruhy dla osób cierpiących na takie choroby, jak ciągłe bóle głowy, choroby układu nerwowego, a także zespół przewlekłego zmęczenia. Nalewka z ślimaków jest często stosowana jako skuteczny środek przeciwdrobnoustrojowy, który jest spowodowany skutecznym tłumieniem patogenów i szkodliwej mikroflory w organizmie człowieka, w tym pałeczek gronkowcowych. Mokruhu jest również stosowany do leczenia różnych ran i leczenia chorób laryngologicznych.

Ważne jest również, aby zrozumieć, że taki ludowy lek nie przeszedł odpowiednich badań klinicznych, tzn. Jego wpływ na organizm nie jest naukowo potwierdzony.

Wideo: Mokruha jodła (Gomphidius glutinosus)