Mozzarella - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Mozzarella to klasyczny włoski ser, po raz pierwszy o którym świat usłyszał w 1570 roku. Sam ser pochodzi z włoskiego Neapolu. Zgodnie z tradycją produkt ten został wyprodukowany z azjatyckiego mleka bawolego i nosił nazwę Mozzarella De Buffalo. Ten ser istnieje do dziś. Jest to punkt odniesienia dla producentów serów. Cena takiego sera to przykład 20 USD za 250 g.

Jednak we współczesnym świecie ludzie znaleźli niedrogą alternatywę - mleko krowie. A teraz z tego powstaje mozzarella. Mleko krowie również nadało temu serowi wyjątkowość - różni się ono smakiem i jakością na całym świecie, odpowiednio, a mozzarella różni się od niego.

Sam termin „mozzarella” oznacza końcowy etap produkcji sera, a mianowicie ręczne kształtowanie produktu końcowego.

Ten ser ma jedną poważną wadę - ma krótki okres przydatności do spożycia. Włosi szybko zdali sobie jednak sprawę, że taki ser można wędzić i wędzić. Ta opcja nosi nazwę „provatura”.

Wartość odżywcza

Mozzarella, wytwarzana z wysokiej jakości mleka krowiego, jest niezbędnym elementem diety żywieniowej każdego, kto chce jeść zdrowe i niezbyt wysokokaloryczne potrawy. Jedna kula tego sera waży około 28 gramów i zawiera 72 kcal. Ale zawiera również następujące elementy: 4,5 g tłuszczu, 7 g białka zwierzęcego i 1 g węglowodanów.

Jednak kluczową cechą mozzarelli jest to, że ser zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Jedna z takich piłek może w pełni nasycić ludzkie ciało następującymi elementami:

• niacyna;
• ryboflawina;
• tiamina;
• biotyna.

A także witaminy B5 i B6, które aktywnie uczestniczą w operacjach metabolicznych wielu narządów hormonalnych.

Dzięki tak bogatej kompozycji możliwe jest poprawienie zdrowia narządów wzroku i skóry.

Ale to nie wszystko. Mozzarella zawiera ogromną ilość substancji rozpuszczalnych w tłuszczach, które mają pozytywny wpływ na ludzki układ mięśniowo-szkieletowy. Wśród nich można wyróżnić witaminy A, D i E, które chronią błony komórkowe przed procesami oksydacyjnymi organizmu.

Ten włoski ser zawiera również pierwiastki śladowe. Na przykład w jednej piłce sałatowej naukowcy odkryli 183 g wapnia, który przez sekundę jest większy niż dzienna dawka aż o 18%. Wiadomo, że sam wapń poprawia integralność kości i chroni szkliwo zębów przed zniszczeniem.

Ta sama ilość mozzarelli może wzbogacić ludzkie ciało fosforem przekraczającym dawkę o 13%. Fosfor wspomaga mięśnie, serce i nerki. W połączeniu z wapniem zauważalne będzie zwiększenie korzyści dla człowieka.

Jod i selen można znaleźć w wysokiej jakości mozzarelli. Są one potrzebne do zwalczania stanów zapalnych, a także do przywrócenia wzrostu włosów.

We włoskim serze istnieją inne korzystne substancje: molibden, różne rodzaje aminokwasów, potas, magnez, chlorki sodu i żelaza, a także wiele innych składników odżywczych niezbędnych dla organizmu człowieka.

Korzyści

1. Włoska mozzarella jest idealna do wzbogacania białka, które odgrywa ważną rolę w rozwoju energii i utrzymaniu masy mięśniowej. Jeśli przestrzegasz ogólnie przyjętych standardów, spożycie tego sera może ochronić osobę przed reumatyzmem, który pojawia się z powodu nagromadzenia kryształów kwasu moczowego w stawach.
2. Wapń, który jest bogaty w mozzarellę, pomaga schudnąć i chronić przed rakiem piersi.
3. Ale najważniejszą właściwość można bezpiecznie nazwać ochroną przed zespołem metabolicznym, która może powodować choroby, takie jak zapalenie wsierdzia i zapalenie mięśnia sercowego.Zawarte w tym produkcie witaminy B6 i B12 mogą chronić przed uszkodzeniem tętnic krwi.
4. Co zaskakujące, cynk występuje również w mozzarelli. Słynie z wspomagania syntezy białek w organizmie, przyspiesza wzrost i rozwój komórek oraz wzmacnia układ odpornościowy. Jedna kulka sałatkowa tego włoskiego sera zawiera 9% dziennego cynku.

Mozzarella i dieta

Naukowcy od dawna udowodnili, że dieta zawierająca niewielką dawkę mozzarelli może przynieść następujące korzyści:

• Ogólne wzmocnienie szkieletu.
• Stabilizacja ciśnienia krwi na ścianach naczyń krwionośnych.
• Zapobiegaj zapaleniu stawów i podobnym chorobom.
• Ogólne wzmocnienie ludzkiego układu odpornościowego.
• Przeszkoda w rozwoju chorób szkieletowych i małych kości.
• Szybkie gojenie się ran i złamań kości.
• Pomoc w odnowie aparatu wzrokowego.
• Wzmocnienie układu nerwowego i pomoc w jego odbudowie.
• Pomóż wyeliminować częste bóle głowy.
• Zatrzymaj nadmierne krzepnięcie krwi.

W rezultacie mamy produkt, który doskonale pasuje do diety ludzi cierpiących na różne choroby: od prostych migreny po ciężkie choroby serca.

Po prostu nie zapominaj, że ten ser może być składnikiem prawie każdej potrawy. Zawsze powinieneś łączyć interesy z przyjemnością.

Szkoda

Ser mozzarella nie jest lekarstwem na wszystkie choroby. Ma swoje własne negatywne konsekwencje, których jednak można uniknąć, jeśli używa się go w małych ilościach.

1. Osoby cierpiące na przewlekłe nadciśnienie, wrzód żołądka lub zapalenie kłębuszków nerkowych powinny bardzo ostrożnie stosować ten produkt, ponieważ może to powodować komplikacje. Dotyczy to również osób z niewydolnością nerek i nietolerancją białka mleka, ponieważ jest w nim dużo sera.
2. Ludzie, którzy cierpią na nietolerancję laktozy, ser mozzarella jest przeciwwskazany w dużych ilościach, ponieważ może powodować wzdęcia lub nawet biegunkę.

To ważne! Zepsuty Mozarel należy natychmiast zutylizować, w przeciwnym razie jego użycie grozi zatruciem. Łatwo jest zidentyfikować zepsutą mozzarellę - forma będzie widoczna na kulce serowej. Warto również spojrzeć na wodę, w której znajduje się ser - jeśli jest bardzo zabłocony, nie ma wątpliwości, że ser się pogorszył.

Dziś mozzarella jest częścią różnych sałatek, pizzy, deserów i przekąsek. Więc powinieneś wiedzieć z góry, czy w produkcie jest mozzarella, która będzie spożywana, ponieważ różne potrawy mają różne ilości sera w różnych potrawach.

Zawartość kalorii

Podsumowując, należy powiedzieć, że mozzarella jest niesamowitym produktem spożywczym. Ma ogromną ilość witamin i minerałów, z których niektóre nawet przekraczają dzienną stawkę dla ludzi. Ten ser można kupić w każdym sklepie, ponieważ jest on rozrzucony po całym świecie. Kupując ten wspaniały produkt, możesz bezpiecznie zacząć realizować jego potencjał - z łatwością zmieści się w sałatkach, różnych przekąskach i deserach. Ale nie traktuj tego zbyt lekko, ponieważ oprócz korzyści mozzarella może w rzadkich przypadkach zaszkodzić osobie, która spożywa ten ser bardziej niż to konieczne.

Wideo: jak zrobić ser mozzarella