Treść artykułu
Z jakiegoś powodu wielu jest przekonanych, że cudowne rzeczy lub zjawiska są gdzieś daleko, w obcych krajach, a obok nich nie może być. Jeśli chodzi o pozornie niezwykłe grzyby, myślą, że nie mogą rosnąć w pobliskim lesie, położonym za domem ...
W rzeczywistości dziwne grzyby można znaleźć wszędzie - w rodzimym drewnie, w tym. Tylko dość często zbieracz grzybów, widząc nieznanego grzyba, nazywa go perkozem i zaniedbuje go. Nie wiedząc, że dość często wśród nieznanych grzybów spotyka się jadalne i smaczne.
Opis
W lesie rośnie grzyb zwany rogiem lejka (często nazywany jest także czarnym rogiem, lejem w kształcie lejka, kraterem krateru róg). A zbieracz grzybów jest lepiej znany jako czarny lis. Z wyglądu, w pełni uzasadnia nazwę - w rzeczywistości jest bardzo podobny do lejka w kolorze węgla, stojącego na nodze z kapeluszem rozerwanym na małe skrawki (u młodych grzybów krawędzie czapki są pełne i zakrzywione). Ten smutny kolor daje element zawarty w produkcie zwanym melaniną.
Wysokość grzyba - 10 centymetrów.
Czapka jest wewnątrz lejka, jest powierzchnią koloru szaro-czarnego, jeśli grzyb jest młody, wtedy konieczne jest obecność brązowawego połysku, średnica wynosi 3-6 centymetrów. Na zewnątrz szaro-białego koloru całość pokryta jest guzkami, pomarszczona. Kiedy spory dojrzewają, stają się szare. Po spawaniu staje się czarny.
Trzon ma bardzo krótki - 8 milimetrów długości, zwęża się w kierunku podstawy, kolor jest taki sam, jak kolor czapki. Miąższ jest szaro-jesionowy, delikatny, struktura jest cienka, smak jest grzybowy, pachnie jak świeże grzyby, smak suszonych grzybów jest jeszcze silniejszy.
Lokalizacje
Lis czarny rośnie głównie w lasach liściastych, rzadziej mieszanych w strefie umiarkowanej na terytorium Eurazji i Ameryki Północnej, zarówno na równinach, jak i na wyżynach. Preferuje otwartą na lekką wilgotną ziemię bogatą w wapień i glinę, pod buki, klony, leszczyny i dęby, używając opadłych liści jako gleby i próchnicy. Rośnie w dużych grupach, tworząc całe kolonie. Wzrost zaczyna się na początku lata, z początkiem pierwszego miesiąca roku do końca jesieni, największe zbiory można zbierać pod koniec sierpnia - na początku września.
Edibility
Spośród wielu gatunków kurków rosnących w lesie, lejek podobny do rogu może być uważany za najsmaczniejszy grzyb. Chociaż należy do ostatniej - czwartej kategorii smakowej, ale w niektórych krajach Europy Zachodniej (Francja, Anglia) na kontynencie północnoamerykańskim (w Kanadzie) uważa się, że jest to ten sam przysmak, co rzadkie smardze lub trufle. Do potraw używają tylko grzybowej czapki (lejek), ponieważ nogi są raczej grube, gumowate (źle żute) i niezbyt smaczne. Kapelusze są oczyszczane z gleby i innych ściółek leśnych, suszone na zimę lub myte w obfitych ilościach wody, a następnie smażone - indywidualnie lub z warzywami i ziemniakami, gotowanymi pożywnymi zupami i duszone. Czarne kurki wytwarzają bardzo aromatyczne i smaczne sosy. Suszone grzyby (nawiasem mówiąc, miąższ suszonych czarnych kurków staje się jaśniejszy po wysuszeniu) jest mielony na proszek i używany jako przyprawa. Również lejek, podobnie jak inne rodzaje kurków, jest spożywany na surowo i posypywany solą.
Podobne gatunki
Inna nazwa lejka
Ten niezwykły grzyb jest bardzo podobny do instrumentów muzycznych - rura wystająca z ziemi lub róg. To prawda, że ich wygląd jest raczej okropny i przygnębiający. Dlatego Niemcy nazywają to smacznym, ale mają niesamowitego grzyba „fajkę umarłych”. W Anglii i Francji stosunek do grzyba jest bardziej lojalny i wspierający, Francuzi wraz z Brytyjczykami nazywają to po prostu i gustownie „róg obfitości”. W Finlandii nie wymyślili niczego za dużo i nazwali lejek „czarnym rogiem”.
Zastosowanie medyczne i właściwości
W lejku dużo fosforu zawiera wapń i trochę potasu. Grzyb jest bardzo odpowiedni dla osób, które są na diecie - jego zawartość białka wynosi tylko 28%. A zawarte polisacharydy mogą zapobiegać wzrostowi mięsaka, jeśli istnieje.
Aby wysłać