Ziemniaki - korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Nawet zwolennicy właściwego odżywiania nie są przeciwni spożywaniu frytek z McDonald's, pomimo wysokiej zawartości kalorii w naczyniu. Puree ziemniaczane, smażone, duszone - w jakiej formie nie są używane! Biorąc pod uwagę popularność ziemniaków wśród naszych rodaków i mieszkańców innych krajów, wskazane jest wspomnienie o korzystnych i szkodliwych właściwościach warzyw.

Skład i cechy ziemniaków

Ziemniak ma wysoką wartość odżywczą, dlatego po jego spożyciu nasycenie utrzymuje się przez długi czas. Z 100 gr. więcej niż 30 gramów. podane do węglowodanów, 5 gramów. wchłonąć błonnik pokarmowy (w szczególności błonnik), 4,4 grama. - są to białka, mniej niż 0,3 grama. gromadzi tłuszcz. W ziemniakach nie ma cholesterolu, jeśli warzywo nie ma być smażone!

Kiedy bierzesz jedną bulwę dziennie, wypełniasz 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Oprócz kwasu askorbinowego, koncentraty warzywne potasu (ponad 22% dziennej wartości), pirydoksyny (29%), żelaza (10%), magnezu (13%), wapnia (3%) i inne równie ważne składniki odżywcze.

W mniejszej objętości ziemniaki zawierają cholinę, fosfor, kwas foliowy, witaminę PP, cynk, tiaminę i tokoferol. Ale w surowych ziemniakach praktycznie nie ma sodu, podaje się około 12 mg. To mniej niż 0,8% dziennego zapotrzebowania.

Ponieważ chemiczna lista substancji roślinnych została obszernie przebadana, kwas alfa-liponowy również nie został oszczędzony. Odpowiada za przemianę glukozy w cenną energię, a nie w rezerwy tłuszczu w tajnych miejscach. Ponadto ten pierwiastek jest naturalnym przeciwutleniaczem.

Niektóre dowody sugerują, że ten sam kwas pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Jak wiesz, ta jakość jest ceniona przez diabetyków.

Bulwa ziemniaczana zawiera flawonoidową kwercetynę, która ma silne właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Substancja ta zapobiega negatywnemu wpływowi radionuklidów na komórki organizmu.

Jeśli chodzi o kalorie, 100 gr. surowe warzywa oferują 145 kcal. Łatwo jest oszacować zawartość kalorii w naczyniu 5 bulw, które wynosi około 700 Kcal. Z takich prostych powodów osoby z nadwagą nie powinny nadużywać warzyw.

W jednym gotowanym ziemniaku 145 Kcal., Fried - ponad 480 Kcal. Udowodniono, że 38% Rosjan je ziemniaki smażone, które oprócz szkodliwej skrobi zawierają również dużo cholesterolu.

Wartość kaloryczna ma tendencję do maksymalnego poziomu proporcjonalnie do tego, ile ziemniaków leżał. Im starsze bulwy, tym wyższa ich wartość odżywcza. Młode ziemniaki można słusznie uznać za dietetyczne warzywa.

Ziemniaki w tradycyjnej medycynie

Surowe ziemniaki dobrze się pokazywały podczas leczenia oparzeń. Ponadto korzeń może dokładnie oczyścić przewód pokarmowy ze związków toksycznych i żużlowania.

Jeśli pijesz sok ziemniaczany razem z marchewką i selerem naciowym, procesy trawienne ulegają poprawie. Kompozycja normalizuje kwasowość w żołądku.

Wykorzystanie ziemniaków

1. Skład masy minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor itp. Wszystkie są wymagane do zagęszczenia tkanki kostnej. Regularne i odmierzone spożycie ziemniaków zmniejsza prawdopodobieństwo złamań, smaruje stawy i zapobiega wielu dolegliwościom tego środowiska.
2. Cynk w połączeniu z żelazem i fosforem jest odpowiedzialny za produkcję włókien kolagenowych.Jak wiadomo, kolagen sprawia, że ​​skóra jest napięta i elastyczna, a także uczestniczy w tworzeniu silnego układu mięśniowo-szkieletowego. Należy jednak uważać, że nadużywanie produktów zawierających fosfor prowadzi do manifestacji osteoporozy.
3. Udowodniono wartość bulw ziemniaka dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi. Działanie rozszerzające naczynia zmniejsza skuteczność, łagodzi bóle głowy i częste migreny, tłumi zmęczenie i zawroty głowy.
4. Ziemniak stymuluje neurony w mózgu. Ta cecha prowadzi do poprawy aktywności umysłowej, pamięci i koncentracji. Ziemniaki muszą być wprowadzane do menu ludzi, którzy pracują fizycznie, ponieważ zwiększa to siłę i walczy ze zmęczeniem.
5. Warzywo poprawia aktywność układu trawiennego, usuwa zastój, smaruje ściany przełyku. Ziemniaki należy jeść z zaburzeniami stolca, wzdęciami i zaparciami.
6. Pomimo wysokiej zawartości kalorii i zawartości skrobi, nowe ziemniaki mogą być spożywane podczas diety. Wysyci organizm przez długi czas, wypełnia codzienne zapotrzebowanie na niezbędne pierwiastki i witaminy. Możesz kontrolować swój apetyt i jednocześnie przyjmować wszystkie kalorie, których potrzebujesz na energię z warzyw.
7. Nie bez cennych właściwości bulw ziemniaka dla układu odpornościowego. Witamina C w dużych ilościach (ponad połowa dziennej normy) jest potrzebna do tłumienia infekcji wirusowych podczas ich rozprzestrzeniania się. Ziemniaki powinny być używane przez osoby często chore od dzieciństwa lub trudne do tolerowania poza sezonem.
8. Warzywo jest dobre dla mięśnia sercowego. Zawiera potas z magnezem, pirydoksyną, tiaminą i innymi witaminami z grupy B. Wszystkie mają korzystny wpływ na gęstość kanałów krwi i jej krążenie, a także zmniejszają prawdopodobieństwo wad serca.
9. Surowy sok ziemniaczany jest bardzo ceniony, podobnie jak sama bulwa. Napój ma działanie przeciwzapalne, immunostymulujące, wykrztuśne. Sok ziemniaczany sprawia, że ​​ściany komórek są gęste, uspokajają układ nerwowy człowieka, odpowiadają za metabolizm węglowodanów.
10. Wiele testów z udziałem ziemniaków potwierdziło wartość tego warzywa w walce z chorobami onkologicznymi. Oparte na nim warzywa i soki zapobiegają nowotworom, blokując przepływ krwi do nowotworów złośliwych. Guz po prostu ustępuje.
11. Korzystne właściwości bulw ziemniaka wpływają na wszystkie ważne narządy i układy ludzkie. Warzywa zwiększają procesy metaboliczne, poprawiając w ten sposób wchłanianie pokarmu, aktywność umysłową i środowisko psycho-emocjonalne. Dobrze jest pić sok ziemniaczany osobom cierpiącym na bezsenność.
12. Surowe warzywa znalazły zastosowanie w dziedzinie kosmetologii. Wystarczy posiekać bulwę na tarce i zrobić maskę na twarz. Niektóre dziewczyny pocierają skórę sokiem ziemniaczanym, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zmarszczek i drobnych zmarszczek. Ziemniak wybiela pigmentację skóry i piegi.

Szkoda ziemniaków

1. Nie wolno jeść warzyw korzeniowych, które nie są dojrzałe lub porośnięte. Takie owoce zawierają toksyczną substancję solaninę. Badania wykazały, że enzym ma negatywny wpływ na układ oddechowy i krążenie. Często występują silne bóle głowy, biegunka i skurcze mięśni.
2. Zastanów się, jeśli gotujesz ziemniaki w temperaturze powyżej 120 stopni, owoce zaczynają wytwarzać szkodliwy chemiczny akrylamid. Taki odczynnik jest częścią plastiku, dymu papierosowego, kleju i barwników. Substancja prowadzi do rozwoju komórek nowotworowych.
3. Akrylamid wywołuje działanie neurotoksyczne na organizm. Szkodliwa substancja pozostawia szkodliwy wpływ na funkcje rozrodcze i ludzkie geny. Wszystkie rodzaje smażonych potraw ziemniaczanych mają najwyższą szybkość akrylamidu w kompozycji. Substancja występuje w soli kuchennej i tłuszczu. Dlatego warto odrzucić podobne komponenty.
4. Zużycie ziemniaków musi zostać zmniejszone ze względu na wysoką zawartość potasu. Ten warunek dotyczy osób, które równolegle biorą leki takie jak beta-blokery. W takich preparatach występuje wysokie stężenie potasu. Nie zapominaj o takich przeciwwskazaniach. W przeciwnym razie nasycenie potasem prowadzi do rozwoju patologii wątroby i nerek.
5. Niewydolność nerek z reguły prowadzi do tego, że narządy wewnętrzne nie są w stanie przejść przez wysokie stężenie potasu. W rezultacie choroba może być śmiertelna. Dlatego konieczne jest przestrzeganie diety zawierającej różnorodne produkty. Wkrótce ciało będzie w stanie w pełni wyzdrowieć.
6. Ziemniaki to niebezpieczna żywność, która wywołuje rozwój cukrzycy. Dlatego eksperci zdecydowanie zalecają zmniejszenie spożycia korzenia przed planowaniem ciąży. Wysokie stężenie skrobi w ziemniakach prowadzi do rozwoju cukrzycy ciążowej.
7. Początkowo badania opierały się na fakcie, że wszystkie smażone dania ziemniaczane wywołują rozwój cukrzycy. W trakcie licznych obserwacji wyszło coś innego. Nadużywanie ziemniaków w jakiejkolwiek formie rozwija chorobę. Naukowcy odkryli, że to skrobia wywołuje chorobę. Warzywa są szczególnie niebezpieczne w okresie ciąży.

Ziemniaki mają pozytywne właściwości. Głównym warunkiem jest, aby korzeń był odpowiednio przygotowany i włączony do diety w ograniczonych ilościach. Nie należy pokładać dużych nadziei w warzywach. Jeśli masz przeciwwskazania, skonsultuj się z lekarzem. Zaleca się również stosowanie ziemniaków na zewnątrz. Możesz leczyć urazy skóry i przygotowywać różnego rodzaju maski i środki do przywrócenia struktury włosów.

Wideo: jak leczyć sokiem ziemniaczanym