Brokuły - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Pionierami leczniczych warzyw z rodzaju kapusty są starożytni Rzymianie. Brokuły jednoroczne pochodzące z hodowli z kalafiora okazały się bardziej odporne na warunki klimatyczne niż ich poprzednik. Kultura szybko zyskała popularność żywności dzięki obecności w kompozycji naturalnych witamin, pierwiastków śladowych i błonnika. Minimalna zawartość tłuszczów roślinnych sprawia, że ​​brokuły są niezbędnym produktem w diecie ludzi, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia. Warzywa dietetyczne są z powodzeniem stosowane w celach leczniczych - są niezbędne do zdrowienia fizycznego po operacji lub do poważnych chorób związanych z patologiami jelitowymi.

Jak wygląda brokuły

Przez formę kapusty jest kwiatostan szparagowy o zielonym lub fioletowym odcieniu na cienkich łodygach. Najpopularniejszym typem jest calabrese. Są to zielone kapusty, utworzone przez parasol z obcisłymi kwiatostanami na grubej łodydze. Jedzenie jest głównie używane młode pędy - zarówno łodygi jak i kwiatostany kultury.

Wartość odżywcza kapusty brokułowej

Skład brokułów zawiera organiczne składniki odżywcze, dając kulturę leczniczych właściwości. Pozwala to na stosowanie kapusty w żywieniu dzieci i diet, w cukrzycy, w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, onkologii i patologii układu sercowo-naczyniowego.

O wartości odżywczej kompozycji kapusty brokułowej decyduje obecność w 100 g produktu wiodącej liczby poszczególnych grup witamin roślinnych.

1. C (kwas askorbinowy) - zawartość produktu przekracza 2 razy owoce cytrusowe (89,2 mg). Normalizuje funkcje tkanek łącznych i kostnych, przywraca obronę immunologiczną organizmu.
2. A (retinoid beta-karoten) - wspomaga zdrowy wzrok, poprawia metabolizm skóry, naturalny przeciwutleniacz.
3. PP (nikotyna) - stymuluje reakcję redoks, tworzy dodatkowe enzymy, przyspiesza metabolizm węglowodanów w żywej komórce.
4. K (rozpuszczalny w tłuszczach) - syntetyzuje metabolizm białek, zapewnia regulację krzepnięcia krwi.
5. E (pochodne tokolu) jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega rozwojowi oznak starzenia.
6. U (metylometionina) - normalizuje kwasowość, działa przeciwko powstawaniu patologii wrzodziejących.
7. Pochodne grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetyzują ATP, uczestniczą w tworzeniu przeciwciał ochronnych, zmniejszają ryzyko rozwoju patologii płodu w czasie ciąży, normalizują cholesterol.

Unikalne połączenie bogatej kompozycji kapusty brokułowej z powodzeniem uzupełnia elektrolity - sód i potas. Stężenie pierwiastków w 100 g kultury zapewnia dzienne tempo spożycia przez ludzi. Pochodne komórkowe są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne, stymulując produkcję równowagi woda-sól.

Skład białkowy produktu przewyższa wołowinę i jaja kurze. Kapusta zawiera około 3 g białka zwierzęcego, co minimalizuje zanieczyszczenie organizmu cholesterolem.

Zawartość węglowodanów w brokułach składa się z elementów złożonych (około 7 g). Powoli rozkładają się w kwaśnym środowisku żołądka, zapobiegając szybkiemu uwalnianiu insuliny.

Skład składników odżywczych w kulturze ekologicznie uzupełnia minerały - wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk i selen.Produkt zawiera także aminokwasy - fenyloaminę i lizynę.

Zawartość błonnika i kapusty z błonnika pokarmowego jest idealnym produktem do oczyszczania z toksyn i toksyn.

Kaloryczne brokuły

Najbardziej odżywcze i zdrowe świeże warzywa. Kaloria kapusta na 100 g to tylko 34 kcal. W postaci gotowanego produktu traci jedną trzecią swoich korzystnych właściwości, zmniejszając tym samym wskaźnik kalorii - 27 kcal.

Wysoka wartość odżywcza jest kompensowana przez niski potencjał energetyczny - wiodąca kultura żywieniowa uznana za najlepszy środek ziołowy w walce z cellulitem (indeks glikemiczny nie przekracza 10 jednostek).

Przydatne właściwości brokułów

Stały pozytywny efekt zapewnia regularne stosowanie kwiatostanów kapusty. Na przykład świeże potrawy warzywne działają ujędrniająco na ciało, pomagają szybko pozbyć się stresu, normalizować sen i przywrócić stan psychiczny po długotrwałej depresji.

Duszone brokuły lub brokuły wysokotemperaturowe są zalecane przez dietetyków do ciągłego stosowania:

1. Aby wzmocnić obronę immunologiczną, zwiększ poziom odporności na choroby o etiologii wirusowej lub zakaźnej.
2. Aby zapobiec możliwemu rozwojowi powikłań patologii przewodu pokarmowego.
3. Jak zapobieganie cukrzycy, a także w diecie w celu normalizacji insuliny w remisji.
4. Jako środek zapobiegający rozwojowi powikłań chorób onkologicznych.
5. W celach profilaktycznych popraw pracę mięśni sercowo-naczyniowych, obniż poziom ciśnienia krwi.

Badania medyczne podkreślają właściwości kapusty brokułowej w regulowaniu produkcji organicznego cholesterolu, zmniejszając ryzyko nieprawidłowości płodowych, normalizując trawienie i eliminując zaparcia.

Zastosowanie kosmetyczne produktu jest szeroko stosowane w celu wzmocnienia paznokci i włosów, dostosowania równowagi wodnej naskórka, regeneracji komórek i normalizacji zaburzeń hormonalnych.

Najcenniejsza kompozycja ma oczywiście surowe warzywa. Ale możesz jeść jako pokarm dietetyczny i duszone, gotowane, gotowane na parze lub pieczone potrawy z brokułów.

Stałe preferencje pokarmowe dla odmian warzyw z kapusty zapewnią optymalne warunki dla silnego zapobiegania witaminom całego ciała w okresie zdrowienia.

Oddzielnie możesz podkreślić wartość produktu dla ciężkich pacjentów chorych na raka. Regularne spożywanie brokułów zapewni trwałe usunięcie martwych komórek, wolnych rodników, żużli, toksyn i metali ciężkich z organizmu. Dlatego kapusta musi być włączona do diety dla napromieniowanych pacjentów. Optymalny produkt profilaktyczny jest idealny do zapobiegania rozwojowi powikłań nowotworowych z powodu obecności w nim organicznego sulforafanu - substancji, która ma działanie regenerujące po onkologii. Połączenie pierwiastka z dużą ilością witaminy C zapewnia doskonałe działanie przeciwzapalne.

Wartość kapusty brokułowej jest niezbędna dla osób starszych. Zawarty w nim sulforafan niszczy chrząstki stawów. Włączenie do diety zdrowych warzyw znacznie zmniejsza stały ból nóg i rąk, zapobiega zapaleniu stawów.

Wskaźnik zużycia kapusty brokułowej dziennie

Czołowi dietetycy nie zalecają spożywania warzyw powyżej 100 gramów dziennie dla osoby dorosłej. Złożone i objętościowe stężenie składników odżywczych w kapuście brokułów z nadmiernym spożyciem powoduje rozwój niedoboru hiper witaminy i nadmiaru minerałów w organizmie.

Dla dzieci wystarczy jeść posiłki z kwiatostanów nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

Puree z brokułów i owsiankę można podawać niemowlętom w wieku 7-8 miesięcy.

Przeciwwskazania w stosowaniu kapusty brokułowej

Systematycznie badając zachowanie i ogólne samopoczucie pacjentów, którzy regularnie używają potraw z kapusty, dietetycy stwierdzili, że nie ma szczególnych przeciwwskazań do stosowania brokułów. Jednak w oparciu o bezwzględne zalecenia gastroenterologów, przepisując oszczędzające diety warzywne, należy uważać na kapustę:

1. W przypadku indywidualnej nietolerancji produktu lub rozpoznania alergii u pacjenta.
2. Z ciężką patologią przewodu pokarmowego, wywołaną wysoką kwasowością.

Jak trzymać brokuły w domu

Wybierając warzywo na rynku, zastosuj kilka prostych zasad. Głowa musi być gęsta, z jednolitymi pąkami, monochromatycznym zielonym odcieniem. Zapach jest świeży, na powierzchni nie ma widocznych uszkodzeń (psucie się, gnicie, niezrozumiałe małe plamki).

Świeżą kapustę można przechowywać w lodówce przez 2 do 4 dni, po owinięciu jej mokrym ręcznikiem. Zawijanie warzyw w opakowanie nie jest tego warte, ciągły przepływ powietrza zapewnia optymalne warunki dla bezpieczeństwa produktu.

Warzyw nie należy zamrażać ponownie - kapusta traci większość składników odżywczych i staje się bardzo miękka. W tym stanie jest bez smaku i nie ma właściwości leczniczych.

Dziś jest jednym z najczęstszych uzdrowicieli warzywnych ze spiżarni lekarskiej Matki Natury. Biorąc pod uwagę różnorodność użytecznych właściwości, brokuły są bardzo popularne nie tylko jako produkt codziennej diety. Jest świetny dla sportowców, jest idealnym substytutem białka zwierzęcego, dając wegetarianom odżywianie.

Nieźle łącząc wartości odżywcze z różnymi składnikami, kapusta brokułowa słusznie zajmuje wiodącą pozycję wśród warzyw dietetycznych, ponieważ jej przygotowanie daje wiele odmian potraw smakowych. Zapewnia to jednolitą różnorodność diety zdrowego żywienia człowieka.

Wideo: korzystne właściwości brokułów dla ciała