Kapary - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Kapary to pąki kwitnące, które wyrastają na krótkim, rosnącym krzaku. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że kapary są rodzajem owoców lub należą do szczególnej odmiany jagód, ale to nieprawda. Kapary są specyficzne, nie udaje im się rozkwitać pąków kłujących i masą leczniczych właściwości krzewu, który nazywa się kaparem.

Roślina ta jest szeroko stosowana w medycynie w leczeniu różnych chorób i poprawia poziom metabolizmu w organizmie. Może być również używany jako jeden z głównych składników podczas gotowania.

Nieobrobione pąki kaparów są zbierane ręcznie, wczesnym rankiem, zanim zdążyły zakwitnąć i uzyskać odcień różu i bieli. Po procedurze zbierania pąków tej rośliny, są one dokładnie myte i pozostawione do wyschnięcia na otwartym słońcu, zwykle przez 2-3 godziny. Po wysuszeniu kapary umieszcza się w sterylnych słoikach i wypełnia octem, do którego dodaje się oliwę z oliwek i niewielką ilość soli. Klasyfikacja kaparów przed ich sprzedażą opiera się na wielkości ich pąków. Jednocześnie należy zauważyć, że im mniejszy pączek rośliny, tym bardziej jest ceniony.

Do czego ta roślina jest przydatna?

Kwiatostan kapary zawiera niewielką ilość kalorii (23 kalorie na 0,1 kg produktu). Jednak w pąkach tej rośliny znajduje się ogromna ilość różnych przeciwutleniaczy, kompleksów witaminowych i składników odżywczych, które wzmacniają układ odpornościowy organizmu i mają pozytywny wpływ na zdrowie osoby jako całości.

Również w nerkach kaparu zawiera substancję zwaną rutyną. Substancja ta ma korzystny wpływ na stan naczyń włosowatych i przyczynia się do ich wzmocnienia. Ponadto rutyna może prowadzić do prawidłowego krążenia krwi w naczyniach włosowatych i zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach. W medycynie rutyna jest czasami używana podczas leczenia takich dolegliwości jak hemoroidy lub żylaki.

Ze względu na fakt, że kapary w nerkach zawierają niacynę w dużych ilościach, po zażyciu ilość cholesterolu LDL znacznie się zmniejsza w organizmie. Ponadto w pąkach tej rośliny znajdują się takie substancje i kompleksy witaminowe jak:

• Kwercetyna.
• Witamina A.
• Witamina K.
• Ryboflawina.

Ze względu na to, że kapary zawierają substancję zwaną kwercetyną, są w stanie wywierać działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwbólowe na całe ciało. Należy również zauważyć, że kapary są uważane za roślinę, która ma właściwości przeciwrakowe i jest bardzo silnym przeciwutleniaczem.

W większości przypadków nieopuszczone pąki kaparów są stosowane w medycynie alternatywnej w celu wyeliminowania wyraźnych bólów reumatycznych. Ponadto solone pąki tej rośliny są szeroko stosowane do pobudzania apetytu człowieka, eliminują uczucie ciężkości w okolicy żołądka i silny meteoryt.

Pąki i kwiatostany tej rośliny mogą być aktywnie stosowane w leczeniu ciężkich oparzeń lub małych ran. Zastosowanie pąków pozwala w krótkim czasie wyeliminować wewnętrzne krwawienie, a także choroby, które mogą wystąpić z powodu wadliwego działania tarczycy. Jest także aktywnie stosowany podczas leczenia różnego rodzaju chorób nerek.

Warto zauważyć, że w pąkach kaparów występują duże ilości takich minerałów jak Cu, Ca, Na i Fe.Często nerki tej rośliny są używane do leczenia i zapobiegania takiej chorobie, jak stwardnienie lub wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych. Olejki eteryczne w nerkach kaparów mają korzystny wpływ na kondycję skóry i włosów.

Uszkadzaj zdrowie

Pomimo faktu, że roślina zwana kaparami jest całkowicie bezpieczna, w niektórych przypadkach nadal konieczne jest ograniczenie lub zatrzymanie jej używania.

1. Po pierwsze, roślina ta nie jest zalecana do leczenia lub spożywania przez kobiety w ciąży.
2. Ponadto pąki kaparów nie mogą być stosowane jako główny składnik w zapobieganiu i leczeniu chorób u osób, które przeszły interwencję chirurgiczną o różnym stopniu złożoności. Taki zakaz tłumaczy się tym, że kapary po użyciu zaczynają aktywnie rozrzedzać krew, a dla osoby, która przeszła operację chirurgiczną, jest to obarczone pojawieniem się krwawienia.
3. Ponadto, aby uniknąć tej rośliny jest konieczne dla osób, które cierpią na różne stopnie trudności z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka. Ze względu na fakt, że kapar zawiera dużą ilość substancji rutynowych, może powodować alergię. W końcu, jak wiesz, rutyna jest bardzo silnym alergenem. Dlatego nie jest zalecany dla osób, które są podatne na pojawienie się silnych reakcji alergicznych, aby użyć tej rośliny jako głównego składnika podczas gotowania lub do leczenia i zapobiegania różnego rodzaju chorobom.

Jak korzystać: wskazówki

Marynata jest najbardziej odpowiednią metodą pozwalającą na długotrwałe przechowywanie kaparów. Jednak jako alternatywa dla marynaty można użyć najbardziej powszechnego solenia. Pąki tej rośliny należy dodawać do różnych potraw bezpośrednio na końcowym etapie ich przygotowania. Z tego powodu w kaparach pozostaje duża ilość kompleksów witaminowych, składników odżywczych i olejków eterycznych.

Podczas gotowania nie powinno być zbyt wiele nadużywanych kaparów. W przeciwnym razie nadmierne spożycie może spowodować wymioty lub wzdęcia. Aby poprawić apetyt, musisz zjeść kilka kaparów 30 minut przed głównym posiłkiem.

Metody gotowania różnych potraw przy użyciu kaparów

1. Caper Sauce. Przepis na sos z tej rośliny jest dość prosty. Aby to zrobić, weź czerwoną słodką paprykę, cienko posiekaj ją i jak smażyć na oleju razem z dobrze posiekanym lub pokruszonym czosnkiem. Następnie musisz wziąć tuńczyka w puszce, dobrze go zagnieść i dodać do pieczonej papryki. Na ostatnim etapie przygotowania dodaj dobrze pokruszoną bazylię i 1 łyżkę kaparów do pieprzu i tuńczyka.
2. Sałatka z pąków kaparowych. Aby przygotować sałatkę, musisz wziąć jedną puszkę tuńczyka i wymieszać z jedną dobrze posiekaną cebulą. Następnie w otrzymanej mieszaninie należy dodać niewielką ilość dobrze posiekanej rukoli i startego parmezanu. Na ostatnim etapie przygotowania do sałatki dodaje się kilka łyżek kaparów, kilka łyżek oleju i kilka kropli octu balsamicznego.

Wideo: przydatne właściwości kaparów