Jak zrobić ciasto na naleśniki: 7 przepisów

Naleśniki są uważane za pyszny deser z czasów starożytnych. Przepisy kulinarne są zróżnicowane, w starożytnej Rosji danie zostało przygotowane zgodnie z jego możliwościami finansowymi. Większość tajemnic przetrwała. Naleśniki stały się popularne na całym świecie, mogą być spożywane w życiu codziennym i podawane na świąteczne imprezy z różnymi nadzieniami (od mięsa po słodkie).

Ciasto na naleśniki na wodzie

Naleśniki gotowane na bazie wody, mają niskokaloryczne, w przeciwieństwie do innych podobnych receptur. Ciasto na wodzie jest łatwiejsze do zrobienia ze złomu. Od niego najłatwiej jest ugotować pożądany przysmak, nawet niedoświadczonego kucharza.

• woda pitna - 550 ml.
• mąka pszenna - 430 gr.
• jaja kurze - 2 szt.
• sól - 3 szczypty
• cukier granulowany - 25 gr.
• olej roślinny - 75 gr.

1. Połącz mąkę, jajka, sól i cukier w misce. Wymieszać kompozycję, powoli wlać wodę, rozbić wszystkie utworzone grudki. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności.
2. Wlać olej na patelni o grubym dnie, a następnie podgrzać pojemnik na ogniu. Wpisz kadzi wymaganą ilość kompozycji mąki i wyślij w pojemnikach odpornych na ciepło. Doprowadź produkt do skorupy po obu stronach.

Ciasto na bazie mleka

• mąka - 300 gr.
• mleko pełne - 900 ml.
• jajko - 3 szt.
• sól - 6 gr.
• cukier - 55 gr.
• olej słonecznikowy - 140 ml.

1. W osobnym pojemniku wymieszać luźne składniki, w drugim - mleko, jajka i 50 ml. oleje.
2. Następnie połącz te dwa związki, unikając tworzenia grudek. Następnie przejdź do smażenia naleśników.

Naleśniki na kefirze

• mąka - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• jajko kurze - 3 szt.
• cukier - 20 gr.
• sól - 4 gr.
• Olej kukurydziany - 50 ml.

1. Skorzystaj z głębokiego pakowania. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem oleju, unikaj zbrylania. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości.
2. Dla wygody użyj miksera lub trzepaczki. Mieszanka powinna być kremowa. Wlej olej do żaroodpornych pojemników, przejdź do gotowania.

Ciasto naleśnikowe z sokiem pomarańczowym

• mleko - 270 ml.
• sok pomarańczowy - 85 ml.
• mąka - 120 gr.
• sól - na czubku noża
• cukier - 65 g.
• skórka pomarańczowa - 25 gr.
• masło - 50 gr.
• olej słonecznikowy - 75 ml.

1. Wymieszać w głębokim pojemniku wszystkie składniki z wyjątkiem olejów. Osiągnij jednolitość kompozycji.
2. Podgrzej gruby pojemnik olejem roślinnym, przejdź do gotowania. Smażyć każdy smażony placek masłem.

Ciasto z wodą mineralną

• jaja kurze - 6 szt.
• woda mineralna - 650 ml.
• sól jadalna - 12 gr.
• cukier granulowany - 55 gr.
• Soda gaszona - 7 g.
• mąka - 330 gr.
• olej roślinny - 100 ml.

1. Połącz lekko gazowaną wodę mineralną, cukier, ubite jaja kurze, sól i sodę gaszoną. Następnie powoli wlać mąkę.
2. Następnie wlać olej, doprowadzić mieszaninę do jednolitego stanu. W razie potrzeby przerwać powstałe grudki. Podgrzej ekspres naleśnikowy i przejdź do manipulacji.

Naleśniki z wysoce gazowanej wody

• woda wysokowęglowa - 570 ml.
• mąka - 280 gr.
• jajka - 4 szt.
• sól jadalna - 6 gr.
• cukier trzcinowy - 12 gr.
• rafinowany olej - 55 gr.
• olej słonecznikowy - 50 gr.
• masło - 80 gr.

1. Wymieszać w zwykłym pojemniku jaja kurze, sól i cukier. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej masy. Po tym dodaj 110 ml. woda gazowana. Kontynuuj mieszanie, dodając mąkę. Unikaj tworzenia się grudek.
2. Następnie rozpuść masło, dodaj do całkowitej masy. Ubij trzepaczkę. Wlać pozostałą wodę gazowaną i olej roślinny, wymieszać ponownie.
3. Włącz palnik do średniej mocy, podgrzej oczyszczony olej na patelni. Następnie przystąp do przygotowania przysmaków.

Ciasto drożdżowe

• mąka wysokiej jakości - 1,2 kg.
• mleko pełne - 1 l.
• szybkie drożdże - 25 gr.
• cukier granulowany - 115 gr.
• sól kamienna - 13 gr.
• jajka - 5 szt.
• olej roślinny - 200 ml.

1. Wlej mleko do rondla, wyślij na małym ogniu. Następnie dodaj cukier i sól. Mieszaj do rozpuszczenia.
2. W głębokiej misce wymieszaj mąkę i drożdże, a następnie powoli dodaj mleko. Mieszać związek do uzyskania gładkości.
3. Przykryj ciasto ściereczką z gazy, pozostaw na pewien czas w temperaturze pokojowej, poczekaj, aż objętość wzrośnie. Następnie dodaj ubite jajka i olej słonecznikowy.
4. Następnie pozostawić masę na kolejne pół godziny w temperaturze pokojowej. Poczekaj na pojawienie się pierwszych bąbelków. Jeśli ciasto jest grube, można je rozcieńczyć niewielką ilością mleka.
5. Dodaj trochę masła na patelnię i podgrzej. Zabrania się ingerowania w ciasto po jego pełnym przygotowaniu. Nabierz wymaganą ilość mieszanki naleśników, wyślij ją na patelnię. Wypiekaj deser.

Subtelności gotowania ciasta na drożdżach

1. Aby ciasto fermentowało prawidłowo, powoli wlej trochę ciepłego mleka do sterty mąki pszennej, nie rób odwrotnie.
2. Obserwuj proporcje cukru wskazane w przepisie. Nadmiar luźnej kompozycji doprowadzi do tego, że ciasto nie będzie mogło wzrosnąć.
3. Jeśli chcesz upiec naprawdę delikatne i wyjątkowe naleśniki, do ciasta należy dodać tylko białko.
4. Po zakończeniu pieczenia zawsze przykrywaj gotowy produkt grubym ręcznikiem lub pokrywką. Taki ruch pozwoli naleśnikom nie wyschnąć, nie stracą swojego pierwotnego wyglądu.

Praktyczne zalecenia

1. W przypadku pieczenia naleśników na bazie kefiru należy wybrać produkt mleczny o najniższej zawartości tłuszczu. Ponadto produkt można dalej rozcieńczać chłodną przegotowaną wodą. Przeprowadzone manipulacje pozwolą gospodyni łatwo usunąć gotowe naleśniki z patelni.
2. Jeśli należysz do tych, którzy lubią piec takie potrawy, musisz dostać specjalną patelnię na naleśniki. Urządzenie gospodarstwa domowego znacznie ułatwia pieczenie.
3. Aby zwiększyć lepkość mąki, zawsze dodawaj płyn w ciepłej postaci, czy to woda, kefir czy mleko.
4. Jeśli podczas pieczenia pierwszej partii naleśników napotkasz problem z rozerwaniem produktu podczas obracania, musisz dodać jajo kurczaka lub mąkę do całkowitej masy.
5. Aby zminimalizować pojawienie się grudek w cieście, konieczne jest wstępne rozcieńczenie mąki, soli i płynu w niewielkiej ilości.
6. Zwyczaj przesiewania mąki przed każdym pieczeniem. Taki ruch pozbędzie się dużych cząstek, kompozycja zostanie wzbogacona w tlen. Ostatecznie produkt będzie miał bardziej delikatny i przyjemny smak.
7. Jeśli zamierzasz smażyć naleśniki na ważne wydarzenie, powinieneś użyć kilku urządzeń gospodarstwa domowego naraz. Preferuj profesjonalnych kreatorów.
8. Przed gotowaniem pierwszego naleśnika zawsze podgrzej patelnię. Aby uzyskać bogaty smak, smaruj każdy gotowy produkt mączny masłem.

Jeśli zdecydujesz się zadowolić gospodarstwo domowe pysznymi naleśnikami, postaraj się, aby każdy przepis stał się rzeczywistością. Ostatecznie, w oparciu o ogólną opinię krewnych, określ swoją ulubioną. Nie bój się eksperymentować, gotować słodkie smakołyki, a także naleśniki z nadzieniem mięsnym i grzybowym. Spróbuj dodać kokos zamiast mleka krowiego.

Wideo: jak zrobić ciasto na naleśniki