Treść artykułu
Co sprawia, że maszynka do mięsa zamienia kawałek soczystej wieprzowiny w farsz na klopsiki lub pierogi? Główne role są przypisane do dwóch części: bezpośrednio do noża, który miażdży praktycznie każdy stały produkt, i siateczki, która nie przepuszcza zbyt dużych kawałków. Ze względu na stały kontakt z żyłami mięsa i wilgocią, instrument staje się tępy, a ty musisz go oddać mistrzowi lub samemu go wyostrzyć.
Opcja papieru ściernego
Jeśli potrzebujesz lekko odświeżyć nóż do maszynki do mięsa i usunąć zaciemnioną warstwę, zaleca się użycie papieru ściernego o średnich lub dużych ziarnach. Aby ułatwić pracę, należy zaopatrzyć się w okrągły pręt lub drewniany bujany fotel, gumkę lub taśmę i chronić dłonie specjalnymi rękawiczkami.
Nóż jest ostrzony razem z siatką, ponieważ jeśli powierzchnia drugiego jest nierówna, nawet idealnie ostre ostrza nie będą w stanie szlifować mięsa, jeśli jest to wymagane. Części należy umyć i wyczyścić, usunąć jedzenie i brud, wysuszyć i potraktować olejem roślinnym. Smar ochroni metal przed odpryskami, jeśli ostrze nagle wyślizgnie się i obróci pod niewłaściwym kątem podczas ostrzenia.
Kiedy olej wyschnie, możesz zacząć:
- Owiń arkusz papieru ściernego wokół paska lub bujanego fotela, zabezpieczając go taśmą klejącą lub gumką.
- Jedną ręką, która ma na sobie rękawicę, weź nóż, drugie narzędzie do ostrzenia części.
- Przetwarzaj każde ostrze oddzielnie, przesuwając się od grubej części do cienkiej końcówki ostrza.
- Podsumowując, można wypolerować podstawę noża, a następnie wypłukać ją pod kranem, aby usunąć pozostałości.
Prace można uznać za zakończone, gdy część stanie się jaśniejsza, a jej kolor będzie jednolity bez ciemnych plam. Zaleca się płynne poruszanie, ponieważ metal używany do produkcji noży nie lubi wysokich temperatur, dzięki czemu zmniejsza się trwałość narzędzia.
Ważne: Papier ścierny jest jedną z najszybszych i najbardziej ekonomicznych opcji, ale nie poradzi sobie z poważnymi problemami.
Metoda druga: Toczak
Kamień do ostrzenia, który jest używany do pracy ze zwykłymi nożami kuchennymi, jest również używany do obróbki części maszynki do mięsa. Istnieją dwa sposoby: obracanie noża lub samego kamienia. Pierwszy jest mniej skuteczny, ale bardziej bezpieczny dla ostrzy. Drugi powinien być uciekany, jeśli nóż stępił się niemal beznadziejnie.
Opcja z nożem obrotowym
Kamień powinien być trochę bardziej szczegółowy. Noś rękawice, aby uniknąć obrażeń podczas pracy. Przymocuj narzędzie do ostrzenia specjalnymi narzędziami lub dociśnij je do stołu lub innej stabilnej powierzchni i przytrzymaj je palcami. Nałóż na powierzchnię pasty kamiennej substancje ścierne, które ułatwią proces i chronią metal przed poważnymi uszkodzeniami. Zaleca się nie zwilżać noża i narzędzia roboczego wodą lub smarem. Metal jest ogrzewany podczas pracy i zachodzi reakcja oksydacyjna, dzięki której rdza pojawia się na powierzchni części.
Ważne: im drobniejsze ziarno na kamieniu, tym szybciej naostrzony jest nóż, a mniej czasu zajmuje proces.
Połóż część na stałym narzędziu. Obróć bok, przy którym nóż jest przymocowany do siateczki, i mocno dociśnij kamień. Umieść palec w środku części, trzymając go i jednocześnie obracając wokół jego osi. Nie można się spieszyć, aby metal się nie przegrzał. Po zakończeniu procedury pozwól nożowi ostygnąć i spłucz pod bieżącą wodą, aby zmyć pozostałe wióry.
Opcja z obrotowym kamieniem
Wyczyść i osusz nóż za pomocą wspornika lub uchwytu.Kamień można wziąć duży lub nieco mniejszy niż sama część. Materiał powinien być drobnoziarnisty. Narzędzie należy przesunąć w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aby zsunęło się z ostrzy i nie wspięło się na nie do grubszej części.
Narzędzie powinno poruszać się powoli, stopniowo zwiększając prędkość. Nie pozwól, aby metal się rozgrzał. Gdy powierzchnia części staje się jednolita w kolorze, bez plam i odprysków, praca jest zakończona. Natychmiast spłukać noże w wodzie i dokładnie wysuszyć.
Metoda trzecia: Praca z maszyną
Urządzenia do ostrzenia kuchni i innych akcesoriów nie można kupić w zwykłym sklepie, a takie narzędzie kosztuje więcej niż papier ścierny i kamień. Chociaż jeśli nauczysz się pracować z maszyną, możesz nie tylko ulepszyć swoje domowe noże, ale także zarobić trochę pieniędzy, oferując swoje usługi swoim sąsiadom.
Urządzenie wygląda jak dysk o gładkiej i gładkiej powierzchni bez odprysków. Nie rób tego bez pasty z cząstkami ściernymi. Narzędzie nakłada się na 10-15 minut przed rozpoczęciem szlifowania. Namaczanie wymaga czasu, a powierzchnia dysku stanie się szorstka.
Aby uruchomić mechanizm, urządzenie musi być włączone. Zawsze noś rękawice, aby chronić ręce przed obrażeniami. Ostrzarka do noży przynieś na dysk i dociśnij ostrze do szorstkiej powierzchni. Ostrzenie odbywa się w kilku etapach. Gdy tylko metal się nagrzeje, układają przerwę, dopóki część nie zostanie całkowicie schłodzona. Ostrza nie mogą być mocno dociskane do tarczy, aby ich nie uszkodzić ani nie usunąć twardnienia powierzchni, bez którego części tnące są szybko usuwane i stają się nieodpowiednie.
Ważne: Podczas pracy części powinny być trzymane pod pewnym kątem, w przeciwnym razie możesz złamać noże lub zranić palce.
Po czwarte: wiertło
Do ostrzenia potrzeba dużego ciężkiego kamienia i wiertła z żelazną szpilką. Średnica takiej alternatywnej dyszy powinna wynosić 12-15 mm. Krawędź, na której zamocowany jest nóż, powinna być kwadratowa o 8 na 8 mm. Jest starannie szlifowany i szlifowany.
Wywiercić, aby trzymać się ściśle pionowo, naciskając część na kamień, tak aby nie zeskoczył podczas obrotu i nie uderzył w nogę lub inną część ciała. Wybierz wolny tryb obrotu, nie więcej niż 400 obrotów na minutę. Nie dopuszczaj do przegrzania metalu, w przeciwnym razie właściwości materiału nie zmienią się na lepsze.
Wideo: jak prawidłowo szlifować nóż do maszynki do mięsa
Aby wysłać