Jak zamrozić jabłka na zimę: wskazówki

„Jabłko, masa, bursztyn!”. Dzisiaj nie ma potrzeby reklamowania ich. Sprzedawane przez cały rok absolutnie wszędzie. Z należytą starannością możesz doskonale zaoszczędzić od swojego ogrodu do marca. A co z tymi, którzy nie mają dokąd przechowywać owoców? Jest rozwiązanie, jeśli jest zamrażarka.

Jak zamrozić jabłka na zimę? Sceptycy powiedzą teraz, że po rozmrożeniu uzyskuje się bezkształtną masę, owoce tracą witaminy. I to nie prawda! Oczywiście spójność nie będzie taka sama, ale daleka jest od rozmazywania. Przy okazji, około 85-90% pozostałości witamin w zamrożonym jabłku, więc nie ma potrzeby na próżno. W końcu letnie jagody są używane z przyjemnością po rozmrożeniu. A jak gorzej jabłko? Musisz tylko zamrozić go prawidłowo.

Prawidłowe wybieranie jabłek

Dla leniwych jest prosta metoda: dokładnie umyj owoce i włóż je do zamrażarki. Naturalnie w plastikowej torbie. Zimą docieramy, rozmrażamy i wybuchamy. Pamiętajcie, że wielu w dzieciństwie rodzice często dostawali twarde lodowe owoce prosto z zaspy. Rozmrożone na srebrnym talerzu w pobliżu kuchenki lub baterii. Ten smak jest niemożliwy do zapomnienia!

A co teraz uniemożliwia? A teraz poczucie estetyki przeszkadza Nie jest interesujące tylko jeść rozmrożone jabłko. Tak, a na otwartym torcie coś takiego nie wygląda. Chcę piękne gładkie plasterki, jasny kolor. Jak chcesz latem. Więc wszystko jest całkiem wykonalne.

Wygląd początkowo nie ma znaczenia, ponieważ owoce muszą być czyszczone. Najważniejsze jest to, że są dojrzałe i bez zgniłych beczek. Niepotrzebne zadrapania lub wgniecenia są również mile widziane. Nawiasem mówiąc, zielone owoce po rozmrożeniu mają znacznie mniej przyjemny smak niż żółty lub czerwony. Warto się zastanowić.

A ostatnim kryterium jest soczystość. Luźne, „watowane” owoce nie dadzą tego przyjemnego soku.

Kolejność działań

Jabłka dokładnie myje się miękką szczotką, suszy na ręczniku szmatkowym. Z góry przygotuj zimną wodę. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub rozpuść kwas cytrynowy. Bez fanatyzmu! Tylko lekko kwaśny smak.

Owoce są obrane, pokrojone na 4 części. Więc łatwiej będzie usunąć kości. Po pocięciu rdzenia ćwiartki są cięte na plastry (ozdabiają szarlotkę lub ciasto), kostki (odpowiednie do nadziewania ciast lub kompotu), duże słomki (idealna warstwa do roli). Czasami wymagany jest sos jabłkowy. Na przykład na sos. W tym przypadku - tarka na ratunek!

Rada Nie możesz zawracać sobie głowy i po prostu pokroić jabłka w kółko. Ale wtedy proces zamrażania potrwa znacznie dłużej iw małych ilościach. Poniżej będzie jasne, dlaczego.

Przygotowane cięcie natychmiast zanurza się w misce zakwaszonej wody. 10 minut wystarczy. Dzięki temu jabłka pozostaną lekkie bez utleniania na wolnym powietrzu. Oczywiście ten przedmiot nie dotyczy puree.

Następnie weź największy arkusz do pieczenia, który pasuje tylko do zamrażarki. Odpowiednia deska do krojenia lub gruba tektura. Pokrycie gęstym polietylenem. Puste miejsca na Apple są umieszczane na jednej warstwie. Starają się nie przylgnąć do siebie, inaczej zamrożą je w jednym kawałku. A kręgi trochę się uspokoją!

Przykryć drugą torbą lub folią, wysłać do zamrażarki na 2-3 godziny. Puree ziemniaczane można zamrozić na małych talerzach, które również są przykryte.

W tym czasie, podczas gdy podstawowe chłodzenie jest w toku, konieczne jest przygotowanie plastikowych pojemników na żywność. Umyj je i wysusz. Alternatywnie nadają się do wielokrotnego użytku zamki błyskawiczne.

Wyjmij lekko zamrożone jabłka, wlej je do przygotowanych pojemników i włóż z powrotem do zamrażarki.Teraz na długie przechowywanie. Naleśniki mrożone ziemniaki puree można zawinąć w kilka warstw folii spożywczej.

Te półfabrykaty są doskonale przechowywane przez 10 miesięcy.

Rada Musisz złożyć gotowe owoce w małe porcje, aby zimą nie trzeba wyciągać całego opakowania z zamrażarki.

Przydatne zalecenia

1. Do pierwotnego zamrażania jest idealny kawałek folii szklarniowej. Naturalnie nowe i dokładnie umyte.
2. Aby ułatwić zamrażanie w przypadku długotrwałego przechowywania, można umieścić stary gruby ręcznik pod polietylenem. Wtedy film z pewnością nie złamie się pod ciężarem owocu.
3. Niektóre zamrażarki mają funkcję „szybkiego zamrażania”. Podczas używania czas chłodzenia podstawowego zostaje skrócony do 30 minut.
4. W przypadku długoterminowego przechowywania nowoczesny przemysł oferuje specjalne opakowania do zamrażania. Są tak nazywani. Koszt pensa, sprzedawany w każdym sklepie lub dziale sprzętu. Są świetnymi oszczędzaczami czasu, a co najważniejsze, nie przepuszczają zapachów. A ich standardowa zamrażarka jest bardzo bogata. Jeśli nie chcesz jeść jabłek z aromatem kopru lub surowego mięsa, zdecydowanie powinieneś zwracać szczególną uwagę na te torby.
5. Kiedy peresypanii wszystkie działania powinny być tak szybkie, jak to możliwe, ale schludne. Trudno jest łamać kostki, ale plasterki - łatwo. Nie wpływa na smak, ale pożądane piękno na otwartym cieście nie zadziała. Prędkość jest ważna z jednego powodu: jeśli się wahasz, zamarznięta wierzchnia skorupa na owocu będzie się rozmrażać i sklejają się w taki monolit, że tylko młot pomoże. Nie ma czasu na piękno owoców, będzie musiał złapać kawałki w kuchni z ciosów.
6. Jeśli z jakiegoś powodu tak się stało, a jabłka w zamrażarce skleiły się, to wszystko można naprawić. Możesz wypełnić je cukrem i zrobić piękny pachnący dżem lub dżem. Lub wrzuć cały brykiet do wrzącej wody i zagotuj kompot witaminowy.
7. Każde zamrożenie jest zawsze podpisane. Nie polegaj na swojej pamięci, używaj trwałego markera, nie jest zmywany i wyraźnie widoczny.

Jak zamrozić jabłka na zimę? Pewnie, spędzam trochę czasu jesienią. Ale zimą jest podwójna oszczędność: czas na przygotowanie owoców i pieniędzy na ich zakup. A korzyści dla zdrowia i przyjemności gospodarstwa domowego są nieocenione. Zwłaszcza, jeśli jabłka z gospodarstwa zależnego.

Wideo: jak zamrozić jabłka