Jak zamrozić szczaw na zimę: wskazówki

Lato to pora zbiorów, wiele gospodyń domowych próbuje przygotować jak najwięcej marynat, dżemów i kompotów na zimę. Jeśli nasze matki trzymały warzywa i owoce tylko w puszkach, to mamy świetną okazję, aby utrzymać produkt w jego oryginalnej formie, po prostu przez zamrożenie. Jednym z tych niezbędnych i użytecznych produktów jest szczaw. Po zamrożeniu nie traci swoich korzystnych właściwości, kwas szczawiowy staje się bogatszy i mniej agresywny dla żołądka. Mrożony szczaw to szybki sposób na barszcz lub zupę, aby zrobić nadzienie. Aby ta użyteczna zieleń była zawsze na wyciągnięcie ręki, musisz być w stanie odpowiednio je zamrozić.

Wykorzystanie szczawiu

Sorrel zawiera ogromną ilość witaminy C, która jest bardzo ważna w okresie grypy i przeziębienia. Szczaw poprawia wchłanianie żelaza, co przyczynia się do podniesienia poziomu hemoglobiny we krwi. Szczaw poprawia przewód pokarmowy, w małych dawkach może działać jako środek na biegunkę, aw dużych dawkach jako środek przeczyszczający. Szczaw jest zalecany do stosowania w zapaleniu żołądka z niewielkim wydzielaniem soku żołądkowego. W starożytności szczaw był stosowany w leczeniu chorób serca. Odwar z tej zieleni pomaga pozbyć się reumatyzmu i bólu pleców. Przy niektórych zatruciach szczaw może być antidotum. Zioło to ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne i hemostatyczne. Szczaw jest bardzo przydatny dla dojrzałych kobiet w okresie menopauzy - normalizuje hormony, eliminuje pocenie się, eliminuje bóle głowy. Szczaw jest prawdziwym zbawieniem na wiosnę, kiedy ciało cierpi na brak witamin.

Jak zamrozić szczaw

Aby zamrozić na zimę, musisz mieć tylko świeże i całe liście. Idealnie, warzywa wybrane z łóżek są zamrożone.

1. Wszystkie liście należy posortować - usuwamy wszystkie żółte, gnijące i robakowate liście, pozostawiając tylko zdrowe, zielone i całe.
2. Napełnij szczaw zimną wodą i pozostaw na 5 minut. Następnie opłucz każdy liść i włóż zieleninę na durszlak, aby nadmiar wody był szklany. Następnie umieść szczaw na czystym ręczniku kuchennym lub ręczniku papierowym.
3. Bardzo ważne jest suszenie szczawiu, w przeciwnym razie nadmiar wody może zakłócać długotrwałe przechowywanie produktu. Po pół godzinie musisz uporządkować szczaw i odciąć wszystkie łodygi u nasady - zamrożymy tylko liście.
4. Wytnij szczaw po liściach, jak to robiłeś do gotowania. Pamiętaj, że po rozmrożeniu nie będziesz mógł posiekać zieleni. Lepiej jest natychmiast wyciąć szczaw w pożądane kawałki.
5. Teraz szczaw musi zostać zamrożony. Możesz umieścić warzywa w zamkniętych plastikowych pojemnikach, próżni lub zwykłych plastikowych workach. Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, szczaw należy trochę wykręcić. Zajmie to znacznie mniej miejsca.
6. Najwygodniejszym sposobem zamrożenia szczawiu są małe paczki, porcjami. Oznacza to, że nie musisz wybierać określonej ilości szczawiu nożem z dużego pojemnika. Wystarczy wziąć jedną saszetkę i użyć jej do przygotowania jednej porcji potrawy. Ponadto nie musisz za każdym razem zdobywać całego szczawiu, który może utracić korzystne właściwości przy częstych zmianach temperatury.
7. Aby szczaw był użyteczny, nie musisz wrzucać do naczynia lodowatego kawałka zamarzniętej zieleni, który dostałeś z zamrażarki. O wiele bardziej poprawne jest rozmrażanie zieleni na półce lodówki i dopiero potem dodawanie jej do naczyń. Więc szczaw nie straci lwie dawki witaminy C.

Jest to najprostszy sposób na zamrożenie szczawiu, który pomoże zachować smak i zalety produktu.

Jak zamrozić szczaw na barszcz

Barszcz jest najpopularniejszym daniem ze szczawiu. Dlatego niektóre gospodynie mrożone szczaw w gotowej formie, tak że było wygodne, aby dodać do zupy. Do zamrażania można używać nie tylko szczawiu, ale także pokrzyw, pietruszki i innych zieleni, które zwykle dodaje się do barszczu. Pamiętaj, że zielenie (przede wszystkim pokrzywy) należy zbierać z dala od autostrad i dróg, aby produkt był bezpieczny i użyteczny.

Pokrzywy należy umyć i usunąć liście z łodygi. Szczaw i inne zioła są również dokładnie myte i sortowane. Następnie drobno posiekaj przedmiot i napełnij go wrzącą wodą. Po 5-10 minutach można spuścić wodę i umieścić zielenie w małych formach. Mogą to być silikonowe formy do ciastek, zbiornik do zamrażania lodu, nawet proste kubki lub pojemniki na porcje. Gdy półwyroby są zamrożone w lodówce, bardzo łatwo jest je wyjąć z naczynia i włożyć do torby. Jeśli jest to konieczne, kiedy znowu gotujesz barszcz, po prostu wyjmij „kawałek” zieleni i dodaj do patelni 10 minut przed gotowością. Aromatyczne danie o letnim zapachu jest już na Twoim stole! Wkładając resztę zieleni do lodówki, mocno zawiąż opakowanie, aby szczaw nie wchłaniał obcych zapachów.

Co ugotować z mrożonego szczawiu

Wiele gospodyń domowych używa szczawiu tylko do gotowania zielonego barszczu. Ale w rzeczywistości ten produkt jest używany w wielu przepisach.

1. Każdy zna bogatą zupę szczawiową z jajkiem. To pikantne danie z lekką kwasowością ma delikatny smak i bogaty aromat.
2. Jeśli usmażysz rozmrożony szczaw na patelni i wymieszasz z posiekanym gotowanym jajkiem, otrzymasz niesamowite nadzienie na smażone placki.
3. Wymieszaj szczaw z gotowanym ryżem - nadzienie do szybkiego ciasta jest gotowe.
4. Jeśli dodasz zioła i ser do szczawiu, otrzymasz pikantną sałatkę francuską.
5. Szczaw jest dodawany do różnych napojów, takich jak lemoniada lub koktajle. Daje koktajle o specjalnej kwasowości.

Ogólnie przepisy kulinarne ze szczawiem bardzo. A jeśli ta zieleń rośnie w twoim ogrodzie, nie zaniedbuj jej, dodawaj szczaw do różnych potraw.

Szczaw dobrze pasuje do potraw mięsnych i rybnych. W czasach starożytnych kobiety wierzyły, że jeśli zjadły dużo szczawiu, zaszłyby w ciążę jako chłopiec. Najlepiej używać i zamrażać młodego szczawiu - jest bardziej delikatny i ma bardziej użyteczne składniki. Jedz i zbieraj szczaw na zimę - zadbaj o swoje zdrowie!

Wideo: ochrona szczawiu na zimę