Jak zamrozić pomidory na zimę: wskazówki

Pomidory są źródłem kwasu askorbinowego i innych witamin, które odparowują podczas obróbki cieplnej. Marynowane lub konserwowane pomidory, zbierane na zimę, nie przynoszą organizmowi żadnych korzyści. Aby zachować większość witaminy C w owocach, zaleca się zamrożenie i przechowywanie w lodówce. Który sposób wybrać? Zależy od jakości pomidorów i ich przeznaczenia.

Pomidory do sałatek i zapiekanek

Główna scena - wybór warzyw. Odmiany zielone lub przejrzałe nie mogą być używane. Pomidory muszą być dojrzałe i gęste, o grubej skórze. Zbyt miękkie pomidory produkują dużo soku, a podczas rozmrażania tracą swój kształt i zamieniają się w owsiankę.

Potrzebujesz całych owoców do sałatek lub pieczenia? Kup pomidory bez uszkodzeń i zgnilizny. Warzywa należy myć w zimnej wodzie, po usunięciu zielonych ogonów. Mokre pomidory załóż ręcznik lub papierowy ręcznik na szklany nadmiar płynu. Zamrażaj tylko suche owoce, w przeciwnym razie utworzą skorupę lodową, która zepsuje smak i teksturę pomidorów.

Jeśli potrzebujesz farszu do farszu, powinieneś usunąć rdzeń z nasionami, pozostawiając skórkę i jędrne ciało. Wytnij twardy top i zdobądź soczysty środek pomidora łyżeczką lub nożem. Owoce do sałatek w ogóle się nie przetwarzają, pozostawiając warzywa w całości.

Pomidory rozkładają się na plastikowej tacy w jednej warstwie, pozostawiając niewielką odległość między półfabrykatami. Pomidory można sortować do plastikowych torebek po 3-4 sztuki, a następnie umieścić je w zamrażarce na 36–48 godzin. Włącz lodówkę na maksimum i staraj się jej nie otwierać, dopóki nie upłynie odpowiedni czas. Umieść stwardniałe owoce w pojemnikach lub opakowaniach, umieść je w najdalszym rogu zamrażarki.

Jak używać przedmiotu obrabianego
Wyjmij porcję pomidorów z lodówki, połóż na talerzu lub tacy

• Poczekaj, aż zmiękną
• Spłukać pod chłodną wodą.
• Farsz do nadziewania nadziewany i wkładany do piekarnika
• Pomidory sałatkowe do wrzącej wody, aby oddzielić mięso od skórki. Pokrój owoce na kostki lub plastry, włóż do naczynia i wymieszaj z resztą składników.

Pomidory mrożone zachowują przyjemny aromat i smak, praktycznie nie różniąc się od świeżych owoców. Polecam wybrać średnie lub małe kopie, takie jak wiśnia. Duże owoce zamarzają dłużej i często zamieniają się w płynną pastę, nieprzydatną do spożycia.

Składniki na pizzę i gulasz

Fani kuchni włoskiej lub wegetariańskiej mogą przygotować plasterki pomidorów lub kółka. Owoce należy umyć, umieścić zepsute warzywa. Możesz użyć lekko niedojrzałych pomidorów, najlepiej kremowych lub podobnej odmiany.

Pokrojone Pomidory
Plastry nadają się do gotowania gulaszu, makaronu lub ryżu z warzywami. Potrzebujesz skóry bez skóry? Zanurzyć umyte pomidory we wrzącej wodzie na 3-5 minut, ostrożnie pociąć i zrobić cięcia w kształcie krzyża w pobliżu „osła”. Usuń skórkę, która powinna być łatwo oddzielona od miąższu, aby podzielić owoc na pół. Zdjąć twardy wierzch, pokroić w 4 lub 8 ząbków w zależności od wielkości pomidora.

Przykryj tacę lub tacę papierem pergaminowym, który pochłania nadmiar soku i nie pozwala pomidorom przyklejać się do naczyń. Umieść plasterki w cienkiej, równej warstwie i umieść w zamrażarce na 1-2 dni. Kiedy pomidory są twarde, podziel je na porcje i wlej do paczek. Mogą być przechowywane w małych plastikowych pojemnikach, które zajmują minimalną ilość miejsca.

Koła pomidorów
Mrożone kółka pomidorów nadają się do pizzy.Składniki są zbierane w taki sam sposób jak plastry, pozostawiając tylko skórkę. Powłoka nie pozwala mi rozpadać się po rozmrożeniu. W umytych pomidorach kroimy ogon razem z górą. Resztki są odrzucane lub używane do wyrobu makaronu.

Przetnij gotowe warzywa na plastry o grubości 1–1,5 cm. Jeśli loki są zbyt cienkie, po rozmrożeniu skóra pozostawi skórę i odrobinę pastowatej masy, która nie wygląda zbyt apetycznie.

Umieść kółka na desce do krojenia lub tacy. Fundament musi być pokryty pergaminem, aby ułatwić oddzielenie gotowych pomidorów. Pokrojone pomidory można układać w kilku warstwach. Przykryj dolne kółka folią przylegającą, aby przedmiot nie sklejał się, gdy zamarznie. Nie powinno być więcej niż 3 warstw, w przeciwnym razie w środku pozostaną miękkie pomidory, które mogą ulec pogorszeniu podczas przechowywania.

Stwardnienie przedmiotu zajmie 24–48 godzin. Pozostaje przenieść warzywa do pojemnika lub torby i ukryć się w zamrażarce. Kęs należy wyciągnąć 3-4 godziny przed użyciem, aby był lekko zmiękczony Połóż kółka na pizzy i natychmiast wyślij do piekarnika. Pomidory pozwolą sokowi, który jest wchłaniany w naczyniu, uczynić go aromatycznym i apetycznym.

Puree na sosy i sos

Odrzucone owoce ze zgnilizną, tunele czasoprzestrzenne i połamane strony można przekształcić w pastę, która jest smaczniejsza i zdrowsza niż zakupione opatrunki i sok z puszki. Zamrożone przeciery pomidorowe dodaje się do sosów i zup, barszczu i gulaszu.

Jak gotować makaron

1. Wypłucz owoce pod kranem, spłucz wrzątkiem i obierz.
2. Wytnij tunele czasoprzestrzenne i uszkodzone części.
3. Pokrój wybrane owoce, aby uzyskać gęstą monotonną masę.
4. Makaron można mieszać z zielenią, plasterkami ostrej papryki lub startych buraków, dodawać sól i przyprawy.
5. Puree wlać do formy na babeczki lub inne małe pojemniki. Możesz używać pojemników do robienia lodu.
6. Włóż pastę do zamrażarki i po utwardzeniu wyjmij ją z foremek, zawiń folią spożywczą i przechowuj w torbie lub w opakowaniu próżniowym.

Nie musisz rozmrażać kostek lub brykietów, są one natychmiast dodawane do patelni lub na patelnię. Domowy makaron jest bardziej naturalny i smaczniejszy niż sklepikarz, zawiera wiele witamin i jest niedrogi.

Aby zamrozić pomidory szybciej i bardziej opłacalnie niż konserwowanie. Nie trzeba kupować słoików, pokrywek i przypraw, godzinami gotować i gotować solankę. Pomidory z zamrażarki są zdrowe i dietetyczne, zachowując aromat i smak świeżych owoców. Potrawy z takich półfabrykatów mogą zadowolić bliskich i zaskoczyć gości, którzy z pewnością spróbują poznać mały sekret gospodyni.

Wideo: jak zamrozić pomidory na zimę