Jak zamrozić marchew na zimę: wskazówki

Według statystyk zimą osoba rzadko chodzi do sklepu, kupuje mniej produktów. A wszystko dlatego, że w okresie zimowym produkty idą z latem na koszt. Są to marynaty, kompoty, dżemy, dżemy, sałatki. A co najważniejsze, mrożone owoce i warzywa. Kupując je w środku sezonu letniego, wydajemy na nie pensa, niż gdybyśmy je zabrali zimą. Ponadto mrożone owoce i warzywa nie tracą swoich dobroczynnych właściwości - w pełni zachowują wszystkie witaminy i minerały. Dzisiaj porozmawiamy o marchewce - jak właściwie przygotować ją do mrożenia, jak ją zamrozić i jak bezpiecznie rozmrozić to warzywo.

Korzyści z marchwi dla ludzkiego ciała

Marchew to karoten, którego potrzebuje rosnące ciało. Dlatego marchewki są uważane za warzywa do wysokiego wzrostu. Aby jednak ten karoten był dobrze wchłaniany, należy go przyjmować razem z olejem roślinnym. Idealną kombinacją jest sałatka jarzynowa z marchewką, doprawiona łyżką oleju słonecznikowego.

Marchew jest niesamowicie dobra dla zdrowia oczu. Zawiera dużo witaminy A, której niedobór może spowodować ślepotę u osoby. Dla diabetyków gotowana marchew jest pomocna, nawet bardziej niż surowa. Czerwona marchew obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych - czyni je bardziej elastycznymi. Czerwone marchewki mają dużo potasu, który jest dobry dla pracy serca

A marchewki to gruboziarniste włókna pokarmowe, które nie są w pełni przetworzone, pęcznieją w jelitach i, podobnie jak duża, twarda szczotka, oczyszczają wszystkie niepotrzebne i stojące odchody. To doskonały lek na zaparcia. Ponadto marchew absorbuje wszystkie toksyny i żużle, całkowicie oczyszczając ciało.

Marchewki są nie tylko spożywane - są używane na zewnątrz. Gruszka z marchwi doskonale leczy rany i wrzody, łagodzi stany zapalne i zaczerwienienie. Maski z tartą marchewką są słusznie uważane za najlepsze przeciwko starzejącej się i obwisłej skórze.

Po co zamrażać marchewki

Rzeczywiście, dlaczego przez cały rok jest w sprzedaży? Jak wspomniano powyżej, pierwszym powodem są oszczędności. Zimą warzywa, w tym marchew, są znacznie droższe. Ponadto nie wiesz, w jakich warunkach były przechowywane. Często producent przetwarza korzenie za pomocą związków chemicznych, dzięki czemu nie psują się i nie wyglądają dobrze przez długi czas. Podając sztuczny połysk marchwi, sprzedawca pozbawia ją przydatnych właściwości. Takie rośliny okopowe mogą być nie tylko bezużyteczne, ale także niebezpieczne - nie wiesz, w jaki sposób były przechowywane i jak się z nimi leczono.

Drugim powodem, dla którego marchewki powinny być zamrożone, jest oszczędność czasu. Teraz nie musisz za każdym razem czyścić marchewki, myć jej, kroić na niezbędne kawałki. Teraz możesz go pobrać i dodać odpowiednią ilość gotowego produktu do gotowego dania. Bardzo kuszące, prawda?

Ogólnie rzecz biorąc, marchew, oczywiście, można przechowywać świeże. W takim przypadku należy go umieścić w chłodnej piwnicy lub przeszklonym balkonie. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę, aby marchewki nie zamarzały i nie gniły. Należy wziąć pod uwagę wilgotność pomieszczenia, aby owoce nie wyschły i nie były pokryte pleśnią. Pamiętaj, że jeśli jest zbyt ciepło, marchew zacznie rosnąć, oddając wszystkie odżywcze soki bezużytecznym kiełkom. W miejskim mieszkaniu prawie nikt nie ma czystej, ciemnej piwnicy o optymalnej wilgotności i temperaturze. Dlatego zamrażanie marchwi jest o wiele wygodniejsze - raz poklepałem i zapomniałem o problemie z przechowywaniem. Pozostaje tylko zdobyć marchewki w zamrażarce i użyć jej zgodnie z przeznaczeniem.

Jak zamrażać marchewki

Aby zamrozić, musisz wziąć świeże warzywa korzeniowe, lepiej jest, jeśli pochodzą z ogrodu. Jeśli zamrozisz marchewki z rynku, możesz zapewnić jej świeżość dzięki liściom - jeśli są zielone i nie martwe - marchewki zostały zebrane całkiem niedawno. Najlepiej zamrozić wiosenne marchewki - jest bardziej soczysta i słodka.

1. Warzywa korzeniowe muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Mokre marchewki sklejają się ze sobą, trudno będzie przyjąć odpowiednią ilość, jeśli zamrozisz wszystko w jednym pojemniku.
2. Nie możesz oczyścić młodej marchewki - jej skóra jest bardzo delikatna i cienka. Dojrzałe marchewki powinny być obrane.
3. Teraz usiądź i pomyśl, że gotujesz marchewki. Od tego zależy forma krojenia tego warzywa. Często marchewki są używane w różnych potrawach i dlatego tnie się inaczej. Pokrój marchewki w paski - nadaje się na pilaw, przygotuj kółka z marchwi - zrobią to podczas pieczenia. Pokrojoną w kostkę marchewkę można dodać do zupy. Do barszczu można ucierać marchewki. Chcesz zaoszczędzić czas? Wymieszaj starte marchewki z burakami i dodaj te ślepe do barszczu zimą.
4. Jeśli chcesz zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, możesz zmoczyć marchewkę przed zamrożeniem. W tym przypadku marchew będzie prawie gotowa - po dodaniu do potrawy będzie gotować się znacznie szybciej. Zanurz pokrojoną marchewkę we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie przenieś ją do miski z lodowatą wodą. Taka różnica temperatur nie pozwoli warzywu zamienić się w owsiankę - plastry pozostaną w całości. Następnie odwróć warzywa na durszlak, aby spuścić nadmiar wody.
5. Teraz marchewki powinny być zapakowane. Warzywa można rozbić na kilka opakowań - jedno ze słomkami, drugie ze startą marchewką, a trzecie ze okręgami. Jednak w tym przypadku przy każdym przygotowaniu należy wybrać odpowiednią ilość warzyw, a resztę ponownie umieścić w lodówce. Takie spadki temperatury źle wpływają na zalety produktu, dlatego lepiej zamrozić marchewki w porcjach. Spakuj wszystkie marchewki w małe torebki, aby na jedno naczynie potrzebna była tylko jedna porcja. Nawiasem mówiąc, wygodnie jest zamrażać tarte marchewki z burakami do barszczu w foremkach do ciasta. Gdy warzywa są zamrożone, można je po prostu umieścić w torbie.
6. Takie marchewki można przechowywać do roku. Ale nie zamarzaj za dużo, aby przetrwać do następnych zbiorów.
7. Marchew nie musi być specjalnie rozmrażana. Po prostu weź odpowiednią torbę z zamrażarki i wrzuć ją do naczynia.

Jest to prosty algorytm zamrażania marchwi, który pozwoli Ci zaoszczędzić czas i pieniądze.

Jak zamrozić gotowane marchewki

Marchew można zamrozić w dowolnej formie - gotowanej, duszonej, smażonej. Gotowane marchewki są najczęściej zamrażane przez młode mamusie, które mają małe dzieci. Marchewki są doskonałym uzupełnieniem, ale dzieci jedzą niewiele. Nie będziesz gotować za każdym razem za pół marchewki? Aby zaoszczędzić czas, zamrożymy gotowaną marchewkę. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Woda powinna być niska, aby lekko pokryła korzenie. Sól do gotowania nie jest dodawana (jeśli marchewka jest przeznaczona dla dziecka). Zanurz marchew we wrzącej wodzie i gotuj przez 20-30 minut, aż się ugotuje. Kiedy warzywa są miękkie, muszą uzyskać, schłodzić i odkleić cienką skórę.

Warzywa są cięte na kilka części i dzielone na opakowania, aby w jednym czasie rozmrozić tylko jedną porcję. Aby nie stracić dobra produktu, należy go prawidłowo rozmrozić. Przenieś porcję marchwi z zamrażarki na półkę lodówki i pozostaw ją tam przez kilka godzin, aż do całkowitego rozmrożenia. I dopiero wtedy umieść marchewki w kuchence mikrofalowej i podgrzej do żądanej temperatury. Jeśli natychmiast rozmrozisz marchew w kuchence mikrofalowej, gwałtowny spadek temperatury zabije wszystkie witaminy, warzywo stanie się bezużyteczne.Po podgrzaniu gotowanej marchwi należy ją ugnieść, jeśli to konieczne, dodać kroplę oleju roślinnego. Z tak smacznego i zdrowego poczęstunku nie odmówisz żadnych orzeszków ziemnych.

Pamiętaj, że nie możesz ponownie zamrażać marchwi. A gdy usuniesz marchewkę do przechowywania w zamrażarce, mocno zawiąż szyjkę torby, aby warzywo nie wchłonęło obcych zapachów.

Marchew jest wyjątkowym warzywem korzeniowym. Jest dodawany do zup, gorących dań, sałatek i marynat. Żadna zimowa sałatka nie może obejść się bez marchwi, jest potrzebna do kiszonej kapusty. Co więcej, marchew powstaje z pysznych deserów i dżemów - w Europie powszechnie uważa się, że nie jest to warzywo, ale owoc. Używa się nawet młodych wierzchołków marchwi - dodają je do różnych przekąsek i sałatek. Jedz marchewki w innej formie, gryź je surowo, zamroź. A potem twoje naczynia będą zawsze ozdobione jasnymi kawałkami soczystej marchewki!

Wideo: zbieranie marchwi na zimę