Jak zamrozić agrest na zimę: 4 sposoby

Popularność mrożonego agrestu nie jest tak duża, w przeciwieństwie do jagód tego samego rodzaju. Ogromną zaletą w zawartości produktu jest znaczna ilość witaminy C, P, żelaza i pektyny. Nie należy lekceważyć agrestu, obecność mrożonych jagód w domu przez cały rok pozwala utrzymać i wzmocnić układ odpornościowy. Rozważ szczegółowe sposoby przygotowania owoców do długotrwałego przechowywania.

Wybór agrestu do przechowywania

1. Obecnie istnieje wiele odmian agrestu. Wyglądem różni się tylko kolorem. Dojrzałe jagody są jasne, czerwone i zielone. W niektórych przypadkach dojrzałość agrestu zależy od pojawienia się plam, gdy są w pełni dojrzałe.
2. Użyteczność jagód zależy od koloru odmiany. Jeśli odcień jest zielonkawy lub biały, ta funkcja mówi o większej użyteczności. Czerwone lub brązowe agrest są często najsłodsze. Przed zbieraniem owoców na zimę wybierz dojrzałe i twarde okazy. Nie powinny być zepsute ani niedojrzałe.
3. Dojrzałość zależy od dotyku. Jeśli jagoda jest zbyt twarda, to niedojrzała. Miękki okaz wskazuje nezvezhesti lub przejrzały agrest. Idealny - po naciśnięciu jagoda pozostaje elastyczna.
4. Jeśli zamierzasz przechowywać agrest przez długi czas, spróbuj go zebrać lub kupić w obecności łodyg. Taki niewielki niuans pomoże zachować użyteczne właściwości.
5. Przechowując agrest, zwracaj uwagę na jego suchość, cząstki wilgoci nie powinny gromadzić się w tajnych miejscach. Taki ruch zapobiegnie gniciu i uszkodzeniu płodu. Zostaw świeże jagody w ciemnym, chłodnym i wentylowanym miejscu.
6. Jeśli zdecydujesz się przechowywać agrest w lodówce, nie spiesz się, aby go umyć. Zostaw jagody nienaruszone, aby mogły przetrwać do 60 dni. W pełni dojrzałe owoce powinny być spożywane znacznie wcześniej.

Jak przygotować jagody do zamrożenia

1. Zebrać dojrzałe elastyczne jagody z obecnością łodygi. Należy pamiętać, że powłoka nie podlega erozji. Niedojrzałe okazy nie przekazują praktycznie żadnego smaku i zdrowych cech.
2. Do mrożenia na sucho używaj odmiany agrestu o gęstej skórze i miąższu. Zaleca się stosowanie jagód z cienką skorupą do przygotowania puree z cukrem (do dalszego zamrażania).
3. Również agrest z cienką skórką można zamrozić w syropie. Ta metoda pomoże zachować integralność jagód. Jeśli sam zbierzesz owoce, wykonuj manipulacje wczesnym rankiem bez rosy.
4. Przed zamrożeniem posortuj agrest, usuń gruz, gałązki, liście. Pozostaw tylko dojrzałe całe jagody z łodygą.
5. Następnie umyj agrest w chłodnej wodzie za pomocą durszlaka. Umieść mokre jagody na bawełnianych ręcznikach, pozwól agrestowi całkowicie wyschnąć.

Metoda numer 1. Zamrozić puree z agrestu

1. Do przygotowania kleiku najlepiej nadają się dojrzałe jagody o cienkiej skórce. Usuń łodygi z umytego agrestu, wyślij jagody w blenderze.
2. Do tej manipulacji lepiej jest użyć drewnianej prasy (tolkushka), taki ruch pozwoli zaoszczędzić najwięcej witamin. Gdy metal styka się z agrestem, jagody utleniają się i tracą swoje korzystne właściwości.
3. Wlać 350 gr. cukier na 1 kg. jagody, wymieszać. Umieść puree w plastikowych pojemnikach, wyślij do lodówki.Po 1 godzinie przenieść masę do szklanego pojemnika, zamknąć pokrywki, umieścić w zamrażarce.

Metoda numer 2. Mrożone jagody w cukrze

1. Poluzuj jagody, umyj je i wysusz na bawełnianych ręcznikach. Wyślij agrest na dużą emaliowaną patelnię.
2. Wlać 400 gr. cukier na 1 kg. owoce. Wymieszaj kompozycję, wyślij ją do wstępnie sterylizowanych pojemników na żywność. Przykryj szczelnie pokrywkami, umieść w zamrażarce.

Metoda numer 3. Mrożony agrest w syropie

1. W przypadku lekko przejrzałych jagód ma cienką skorupę, lepiej byłoby je zamrozić w słodkim syropie. Powtórz operację wyboru i suszenia owoców, a następnie umieść je w małych pojemnikach.
2. Przygotuj syrop z cukru i wody (1: 2). Niech ostygnie, wlać do pojemników z pakowanym agrestem. Pozostaw odległość około 1,5 cm od krawędzi pojemnika, szczelnie zamknij zatyczki i wyślij do zamrażarki.
3. Gdy tylko chcesz skosztować delikatności, usuń zamrożony pojemnik, pozostaw go w temperaturze pokojowej, aż zostanie całkowicie rozmrożony.
4. Jeśli użyjesz całego owocu do napełnienia naczynia, nie musisz rozmrażać agrestu. Przy silnym stopniu zamrażania, przechowywania i przydatności owoców utrzymuje się do sześciu miesięcy.

Metoda numer 4. Całe jagody zamrożone bez cukru

1. Rozprowadzić czysty i wysuszony agrest luźno w jednej warstwie na tacy pokrytej pergaminem. Umieść jagody na kilka godzin w zamrażarce.
2. Pakuj mrożone agrest w plastikowych torebkach partiami. Taki ruch pozwoli ci używać i rozmrażać jagody w małych ilościach.
3. Jeśli agrest ma wystarczająco gęstą skorupę, po wysuszeniu można go natychmiast umieścić w workach o większej objętości (350 - 400 gr.).
4. Wybierz wygodny pojemnik do przechowywania jagód w zamrażarce, aby oszczędzić pojemność aparatu.
5. Dzięki płaskim pojemnikom owoce zamarzają szybciej i praktycznie nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Agrest w domu łatwo jest zamrozić. Używaj skutecznych sposobów zachowania maksymalnej ilości składników odżywczych. Przygotuj i wysusz owoce dokładnie przed zamrożeniem. Smakołyki można spożywać przez cały rok, aby utrzymać odporność. Jako pojemnik do procedury odpowiednie pojemniki mikrofalowe, plastikowe torby, plastikowe kubki.

Wideo: Niezwykły dżem agrestowy