Jak zamrozić truskawki na zimę: 5 sposobów

Sezon truskawkowy nie trwa długo, w rezultacie wiele gospodyń domowych woli zbierać jagody na przyszłość. Jedną ze wspólnych opcji zachowania korzystnych właściwości i struktury owoców jest zamrażanie. Procedurę można wykonać na wiele sposobów, więc technologia nie jest trudna. Szczególnie cenne zalecenia są rozważane w przypadkach, w których truskawki nie są kupowane, ale zbierane z własnych łóżek. Rozważmy właściwe metody, podajemy praktyczne zalecenia.

Przygotowywanie potraw do zamrażania truskawek

1. Jeśli celem jest zdobycie wielu małych porcji, użyj plastikowych jednorazowych kubków lub pojemników jogurtowych (objętość 100-150 gr.). Również tanie i łatwe opcje przechowywania to ciężkie plastikowe torby lub folia do żywności.
2. Niektóre gospodynie domowe wolą zamrażać truskawki w pojemnikach do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej. Plastikowe naczynia z pokrywkami mają różną objętość (od 100 g do 2 kg). Dlatego znalezienie odpowiedniego pojemnika nie jest trudne. Ta opcja jest uważana za optymalną, ponieważ plastikowe naczynia są wygodne w użyciu i dość zwarte (pojemniki na truskawki można układać w stosy).
3. Niezależnie od rodzaju wybranego pojemnika ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że wszystkie formy muszą być czyste. Usuń wcześniej resztki jedzenia i zapachu (można go usunąć sokiem z cytryny). Jednocześnie truskawki są układane wyłącznie w suchych naczyniach / opakowaniach.

Przygotowywanie truskawek do zamrażania

1. Szczególną uwagę zwraca się na mycie jagód. Procedura musi być przeprowadzona prawidłowo, w przeciwnym razie truskawki wchłoną ciecz i staną się luźne. Wyślij jagody do durszlaka, a następnie opuść je kilka razy do miski z wodą o temperaturze pokojowej. Opróżnij śmieci, powtórz czynność ponownie. Następnie połóż jagody na bawełnianym ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Nie używaj serwetek, ponieważ zmiękczony papier przyklei się do powierzchni truskawki.
2. Jeśli chodzi o zbiory, jeśli to możliwe, zbierać jagody rano, zanim pojawi się rosa. W tej chwili jagody są suche i soczyste. Możesz także przechowywać kolekcję po spadku ciepła (18.00-19.00). Odmawiaj zbierania jagód przy mokrej pogodzie lub gdy słońce jest upalne, w przeciwnym razie owoce poluzują się po zamrożeniu.
3. Jeśli używasz do zamrażania jagód z własnego ogrodu (niedawno zebranego), nie ma potrzeby ich myć. Przedmuchaj owoc chłodnym powietrzem z suszarki, a następnie kontynuuj procedurę. Truskawki pozostają „żywe” przez 3 godziny po zbiorze, mycie usuwa warstwę ochronną, która zapobiega rozwojowi bakterii.
4. W przypadku kompozycji zakupowej pranie jest obowiązkowe. Po obróbce na mokro i suszeniu można oderwać ogony, a następnie posypać cukrem obszary separacji. Takie posunięcie zachowa estetyczny wygląd owoców i zapobiegnie wietrzeniu.
5. Jeśli zamierzasz zamrozić truskawki w suchy sposób, wybierz odmiany ciemnoczerwone. Z reguły zawierają hybrydę z truskawkami. Nie należy stosować suchego mrozu na soczystych, wczesnych, świeżych (właśnie zebranych) owocach.
6. Aby później cieszyć się smakiem truskawek, ważne jest prawidłowe rozmrażanie. Jeśli to możliwe, przeprowadzaj manipulacje w naturalny sposób, nie używaj kuchenki mikrofalowej. Wyślij zamrożone owoce na dolną półkę lodówki, poczekaj na rozmrożenie.

Metoda numer 1. Zamrożone całe truskawki

1. Aby rozpocząć, umyj jagody, przesuń je na ręczniku, odczekaj 1 godzinę, aż płyn zostanie całkowicie opróżniony. W przypadkach, gdy truskawki pochodzą z wiejskiego łóżka, pomiń ten krok.
2. Zamrażanie będzie przeprowadzane w workach, ale jagody nie powinny być klejone. Umieść plastikową torbę na desce do krojenia (możesz owinąć ją folią spożywczą), połóż jagody w niewielkiej odległości od siebie.
3. Spróbuj umieścić truskawki w rzędach, aby równomiernie zamrozić. Jeśli to możliwe, posortuj owoce, umieszczając duże do dużych i odwrotnie.
4. Wyślij deskę do krojenia z truskawkami wyłożonymi w zamrażarce i odstaw na 1 godzinę. Po wyznaczonym czasie wyjmij worek z planszy, aby owoce były w środku.
5. Rozłóż jagody w komorze opakowania, aby zaoszczędzić miejsce w komorze. Zawiąż, umieść produkt w zamrażarce. Podobnie zamrozić drugą i kolejne części.

Metoda numer 2. Mrożone posiekane truskawki

1. Wiele gospodyń domowych woli zamrażać truskawki w postaci puree ziemniaczanego. Po rozmrożeniu kompozycję można dodać do kompotu owocowego, deserów, sosów itp. Na podstawie zmiażdżonych owoców przygotowywany jest ulubiony koktajl każdego, więc warto rozważyć tę technologię bardziej szczegółowo.
2. Osobliwością tej procedury jest to, że jagody są mielone z cukrem, więc puree ziemniaczane okazują się słodkie. Aby rozpocząć, umyj owoce i pozostaw na ręczniku do wyschnięcia.
3. Następnie wyślij jagody do miski miksera, dodaj miód lub cukier do smaku, zmiel kompozycję. Przygotuj pojemniki na żywność, zalej je truskawkowym puree, wyślij do zamrażarki.
4. Nie trzeba gotować truskawek ze słodzikami, niektórzy wolą je posiekać i zamrozić bez dodawania cukru / miodu. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Jeśli to możliwe, wybierz taki pojemnik, aby zmieścił się tylko w 1 porcji.

Metoda numer 3. Zamrożenie truskawki z cukrem

1. Przygotowanie owoców jest podobne do poprzednich metod zamrażania. Wypłucz i osusz jagody, weź plastikowe pojemniki. Objętość jest nieważna, owoce zostaną złożone w postaci stałej.
2. Owiń płaskie naczynie lub deskę do krojenia folią spożywczą i połóż truskawki na przygotowanej powierzchni. Wysyłaj w zamrażarce na 45-60 minut, w tym czasie opłucz i osusz pojemniki.
3. Po zamrożeniu usuń owoce, umieść je w pojemniku na przemian z cukrem. Kwota zależy od osobistych preferencji. Po zakończeniu wszystkich manipulacji wyślij truskawki do zamrażarki.

Metoda numer 4. Zamrożenie truskawki w syropie

1. Jedną z najczęstszych opcji zamrażania truskawek jest połączenie owoców z syropem cukrowym. Jagody są wypełnione płynem, a następnie wysyłane do komory.
2. Aby rozpocząć, przygotuj owoce. Umyj każdą truskawkę, a następnie umieść ją na bawełnianym ręczniku. Pozostaw na 1,5-2 godziny, aż wilgoć całkowicie zniknie.
3. W tym momencie zacznij gotować syrop. Podnieś pojemniki żaroodporne (na przykład rondel), zalej 850 ml. przefiltrowana woda. Doprowadź ciecz do pierwszych pęcherzyków, zmniejsz moc do minimum.
4. Posypać 275 gr. cukier (najlepiej trzcina) lub gęsty miód, wymieszać. Dodaj 30 ml. sok z cytryny (lub 3 gramy kwasu). Tomituj masę aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.
5. Umieść jagody w pojemniku, wlej truskawki z syropem schłodzonym do temperatury pokojowej. Przykryj pokrywką, pozostawiając mały otwór. Zamrozić na 10 godzin, a następnie szczelnie zakorkować i przechowywać w zamrażarce.

Metoda numer 5. Zamrażanie truskawek w brykietach lodowych

1. Opcja zamrażania jagód jest odpowiednia dla osób, które planują zorganizować przyjęcie (kostki lodu są dodawane do koktajli alkoholowych lub bezalkoholowych).
2. Produkt końcowy wygląda tak: widzisz truskawki owinięte w lód, a kształt jest kwadratem lub prostokątem (w zależności od komórek lodu).
3. Zagotować 600 ml syropu. oczyszczona woda i 450 gramów. cukier (350 gr. można zastąpić miodem). Powinieneś uzyskać dużo koloru karmelowego, umiarkowanie grubego.
4. Następnie przygotuj formularz na lód z dużymi komórkami. Niektóre gospodynie domowe używają plastikowego uchwytu na jajka, w którym to przypadku lód okaże się w kształcie półkuli.
5. Umieść jedną umytą i wysuszoną truskawkę w każdej komorze, wlej syrop. Wypełnij w ten sam sposób całą formę. Wyślij zawartość do zamrażarki.

Rozważ zamrożenie całych lub posiekanych truskawek. Przygotuj jagody z syropem cukrowym lub miodem, pakuj owoce w foremkach do lodu. Przygotuj smoothie, ciasta, koktajle mleczne, użyj preparatu jako samodzielnej potrawy.

Wideo: jak zamrażać truskawki