Jak przechowywać persimmon w domu

Persimmon zawiera bogatą listę składników odżywczych i witamin. Pomimo specyficznego smaku, liczba fanów tego owocu jest dość duża. Sezon sprzedaży „dzikiej śliwki” rozpoczyna się w połowie jesieni i trwa do świąt Nowego Roku.

Właściwy wybór persimmon

1. Czas dojrzewania rozpoczyna się pod koniec września i trwa do pierwszych mrozów. Po zbiorze persimmon dopiero zaczyna nabierać słodkiego smaku i bogatego koloru.
2. Jeśli kupisz persimmon w miejscu publicznym, wybierz dojrzałe owoce. Ocenić skórę, powinna być błyszcząca, gładka z brązowymi paskami lub ciemnymi plamami. Miąższ tego rodzaju będzie podobny do galaretki.
3. Istnieje rodzaj persimmon - król. Różnica od innych odmian polega na tym, że gdy jest w pełni dojrzała, pozostaje jędrna, a jej miąższ jest czekoladą. Owoce z uszkodzoną skórką i czarnymi plamami nie pozostają długo.

Jak pozbyć się efektu ściągającego

1. Zamrażanie. Ekspozycja w zamrażarce trwa od 10 do 18 godzin. Po wykonaniu manipulacji, rozmrożeniu w temperaturze pokojowej, owoce stają się soczyste i słodkie. Jest jedyna tego rodzaju negatywna procedura - persimmon staje się zbyt miękki.
2. Moczyć. Ta opcja przechowywania jest przeprowadzana przy użyciu ciepłej wody. Weź pojemnik, który jest dla ciebie wygodny, przebij persimmon w kilku miejscach, umieść go w płynie o temperaturze około 38 stopni. Czas ekspozycji wynosi 10-12 godzin. Jeśli to możliwe, utrzymuj temperaturę wody przez cały proces.
3. Dojrzewanie z cytryną. Umieść persimmon ze świeżą cytryną we wspólnym pojemniku. Opcjonalnie możesz dodać śliwki. Okres dojrzewania wynosi około 3 dni.
4. Dojrzewanie w papierowej torbie. Umieść 3 persimmony, banana, 2 dojrzałe pomidory w jednym papierze. Zamknij szczelnie opakowanie. Taki ruch przyczynia się do uwalniania etylenu, z jego pomocą kilka dni później persimmon w pełni dojrzewa. Alternatywą dla pomidorów mogą być czerwone jabłka.

Funkcje przechowywania świeżego persimmon

1. Przed przechowywaniem persimmon nie próbuj usuwać działek. Nie myć owoców. Znajdź pokój o temperaturze od 0 do +1 stopni. Wilgotność powinna wynosić co najmniej 87% przy dobrej cyrkulacji powietrza.
2. Przy długotrwałym przechowywaniu persimmon nie warto trzymać go z innymi owocami lub warzywami. Podnieś drewniane otwarte pudełko, połóż pergamin.
3. Umieść owoce na łodydze w wystarczającej odległości od siebie. Taki ruch pozwoli uniknąć obrażeń i rozkładu persimmon. Przechowując owoce, preferuj ciemne wentylowane miejsca bez dostępu światła słonecznego.

Suszenie persimmon

1. Ta metoda różni się znacznie od zamrażania. Podnieś gatunek (nie całkiem dojrzały), jeśli to możliwe bez kamieni. Dokładnie spłucz owoce, załóż bawełniane ręczniki, daj im czas na wyschnięcie.
2. Usuń skórkę z persimmon, posiekaj na plasterki i wyślij do piekarnika na 40 minut, piecz w 50 stopniach. Zwróć uwagę na stan części, które powinny pozostać lekkie. Obecność białego nalotu wskazuje na wysoką zawartość cukru w ​​owocu. Ta operacja pozwala zapisać persimmon do 90 dni.
3. Możliwa metoda suszenia całego owocu. Aby to zrobić, usuń powłokę bez zdejmowania działek. Persimmon powinien być później zawieszony na suchej gałązce, aby owoc nie dotykał się. Spróbuj znaleźć ciemne, wentylowane miejsce. Z pomocą gazy możesz chronić persimmon przed owadami.
4. Po 6 dniach suszone owoce można usunąć i przenieść do spiżarni. Umieść persimmon w wolnej przestrzeni, mocząc w otwartym pudełku kartonowym.

Persimmon Frost

1. Wybierz nienaruszone całe owoce. Umyj je, pozwól im wyschnąć. Włóż plastikowe torby, wyślij do zamrażarki. Doprowadź persimmon do maksymalnego stanu stałego, w tej formie będzie trwał do sześciu miesięcy. Smak pozostaje prawie niezmieniony, składniki odżywcze nie są niszczone w większym stopniu.
2. Możesz także zamrozić persimmon w plasterki. Przedtem umyj owoce, wysusz i usuń łodygę. Pokrój owoce na plastry, zapakuj je w plastikowe torby i wyślij do zamrażarki. Przed użyciem umieść worek w głębokim pojemniku z zimną wodą.
3. Możliwe jest zamrożenie persimmon w słodkim syropie. Dzięki tej metodzie zachowane są wszystkie zdrowe i smakowe. Ta manipulacja różni się tym, że przy zamrażaniu wymagane będą małe owoce. Umyć i osuszyć persimmon zgodnie z wcześniejszymi metodami. Zagotować syrop z cukru i wody w stosunku 1: 2, ta ilość kompozycji spada na 1 kg. owoce.
4. Rozłóż owoce na małe, wysterylizowane słoiki, a następnie wlej niezbyt gorący syrop. Przykryj pojemnik pokrywką, wyślij do zamrażarki. Odszranianie następuje w temperaturze pokojowej.

Souffle z czekoladą i persimmon

• cukier puder - 5 gr.
• persimmon (król) - 200 gr.
• mleko pełne - 120 ml.
• wysokiej jakości mąka - 55 gr.
• jajko kurze - 2 szt.
• cukier granulowany - 15 gr.
• gorzka czekolada - 110g.

1. Pokrój persimmon na 4 równe części, pozbądź się kości. Podgrzej mleko na patelni, a następnie dodaj do niego połamaną czekoladę. Nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia, stale mieszaj nad minimalnym ciepłem.
2. Oddziel żółtka od jaj, dodaj do czekolady, wymieszaj z mąką. Ubijaj białka, aż pojawią się pęcherzyki, dodając proszek do pieczenia i cukier. Następnie wymieszaj obie masy, doprowadzając do jednolitego stanu.
3. Rozłóż persimmon w foremkach do pieczenia, a następnie wlej mieszaninę jaj. Wysyłaj do piekarnika na kwadrans, ustawiając temperaturę na około 190 stopni. Po pewnym czasie posypać cukrową mąką.

Ważną cechą jest właściwy wybór owoców. Aby zapisać persimmon przez długi czas, musisz uciekać się do małych sztuczek. Rozważ suszenie, zamrażanie, moczenie owoców.

Wideo: jak wybrać dojrzałe persimmon