Jak przechowywać kukurydzę w domu

Kukurydza jest uważana za uniwersalny przysmak. Niektóre gospodynie domowe wolą zwijać ziarna w bankach, a następnie dodawać je do sałatek. Inni, przeciwnie, jedzą kolby w gotowanej formie. W zależności od formy użytkowania, metody przechowywania również się różnią. Istnieją podstawowe sposoby na zachowanie przydatnych właściwości produktu. Rozważmy każdy z nich bardziej szczegółowo, podkreślimy główne aspekty, udzielimy praktycznych porad.

Przydatne właściwości kukurydzy

Kukurydza to wyjątkowy produkt. Docenia jej niski węglowodan, dlatego niektóre gospodynie zastępują jej chleb.

1. Świeża kukurydza słynie z nadmiernej ilości korzystnych enzymów, minerałów i witamin. Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych jest często stosowany jako produkt zapobiegający nowotworom.
2. Zboża tego rodzaju mają dobry wpływ na metabolizm, zmniejszają ryzyko powstawania płytki nazębnej i normalizują tło psycho-emocjonalne.
3. Kukurydza poprawia aktywność mięśnia sercowego, układu naczyniowego, leczy naskórek i włosy. Olej kukurydziany jest również uważany za przydatny, ma korzystny wpływ na nerki i wątrobę.
4. Doceniane są również włókna otaczające głowę. Infuzja oparta na nich jest przydatna dla diabetyków i dziewczynek podnoszących ciężary. Ponadto wywar ma właściwości moczopędne, co poprawia aktywność dróg żółciowych.

Przechowywanie zbóż i kolb

1. Przechowywanie kukurydzy w domu nie jest szczególnie trudne. Przygotuj plon na zimę, zacznij zbierać około połowy października, kiedy owoce nie są jeszcze zamrożone. Wybierz późne odmiany do przechowywania.
2. Po zbiorze kukurydza, liście i nici (piętno, włókna, włosy) są z niego usuwane. W przypadku przechowywania w postaci suchej konieczne jest usunięcie tylko wysuszonych liści. Próbki, które znajdują się poniżej, nie powinny być dotykane.
3. Zawieś głowy do wyschnięcia, łącząc je w suchym, ciemnym miejscu. Możesz także wysuszyć i oddzielić ziarna. Jeśli planujesz przechowywać kukurydzę w ziarnach, optymalny poziom wilgotności jest uważany za rzędu 12-14%, a dla kolb nie więcej niż 17%.
4. Takie wskaźniki wilgotności można uzyskać na poddaszu, w szafce lub w ciepłych pomieszczeniach, takich jak spiżarnia. W zimie staraj się przechowywać zboże w kartonach, workach z tkaniny lub plastikowych pojemnikach. Najważniejsze jest, aby pomieszczenie było suche.
5. Zachowaj to warzywo w jego oryginalnej formie przez długi czas, nie odniesiesz sukcesu. Obierz liście, usuń kolby i umieść je w hermetycznie zamkniętych torebkach. Kukurydza zachowa swoje właściwości i smak od kilku dni do dwóch tygodni. Okres trwałości zależy od odmiany, najsłodsze są najdłuższe. Potem kapusty zaczynają marszczyć brwi.
6. Aby wydłużyć czas przechowywania kukurydzy, należy ją przechowywać w ziarnach, a nie w kolbach. Traktować bryłki z dużym wyprzedzeniem, trzymając głowy kapusty przez 20-25 minut w stopionej wodzie. Na 1 l. ciecz stanowiła 25 ml. sok z cytryny i 10 gr. sól. Następnie oddzielić nasiona, wysuszyć i zapakować w opakowania. Tak więc okres trwałości będzie wynosił do trzech tygodni.

Przechowywanie gotowanej kukurydzy

Przygotowanie do przechowywania. Przed przystąpieniem do pakowania ważne jest, aby przejść etap przygotowawczy. Takie posunięcie pomoże utrzymać produkt na całą zimę.

1. Wybierz najbardziej dojrzałe i nienaruszone kolby, włóż do garnka z wystarczającą ilością miejsca, przykryj filtrowaną wodą, pokrywając wszystkie owoce. W przypadku długotrwałego przechowywania roztwór należy zasolić podczas procesu parowania.
2. Czas przygotowania kolb zależy od dojrzałości owoców. Dojrzałe osobniki same gotują się do trzech godzin, podczas gdy młoda kukurydza stanie się miękka w ciągu 40 minut.
3. Gdy warzywa są gotowane, wyznacznik tego, jak je przechowywać: w postaci głów lub ziaren, schłodzonych lub zamrożonych. Rozważ kilka opcji.

Folia spożywcza. Ta metoda jest uważana za najprostszą i niezawodną. Zawiń warzywa folią spożywczą, wstępnie schłodzone i wysuszone. Następnie włóż kukurydzę do lodówki, aby przetrwała do 4 dni. Alternatywą dla folii plastikowej mogą być zwykłe plastikowe torby.

Pojemnik na kuchenkę mikrofalową. Weź roztwór, w którym gotowano kukurydzę, i wlej całą zawartość patelni do pojemnika mikrofalowego (pojemnik do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej). Następnie schłódź świeżo ugotowane kolby w roztworze, aby kukurydza pozostała słodka i soczysta przez około trzy dni.

Zamrażarka. Zanurz obrane owoce najpierw w zimnej wodzie, a następnie na gorąco, wysusz i zawiń w polietylen (zrobi to folia spożywcza). Umieść każde ucho w zamrażarce. W ten sposób kukurydza pozostanie na całą zimę. Przed użyciem pozostaw produkt do rozmrożenia w naturalnych warunkach (temperatura pokojowa) lub włóż do opakowań i wyślij pod zimną wodą.

Lodówka Większość zimowego ziarna kukurydzy można przechowywać w lodówce. Aby odpowiednio konserwować, umyć kapustę, wysłać je do dużego rondla. Napełnij wrzącą wodą, gotuj na średnim ogniu przez około kwadrans. Wstępnie sterylizować szklane pojemniki i pokrywki. Napełnij pojemniki ziarnami, wycofując się z krawędzi o 1,5-2 cm. Napełnij roztworem soli (około 1 g wody stanowi około 20 g soli), szczelnie zamknij korek, wyślij na środkową półkę lodówki (z dala od ścian). Nie dłużej niż 3 miesiące, okresowo dodając do słoików świeży roztwór soli.

Przechowywanie kukurydzy w puszkach

1. Najprostszym sposobem przechowywania kukurydzy jest konserwacja. Aby to zrobić, weź swoje ulubione przyprawy (najlepszą opcją jest „proweniencja”) i świeże główki kapusty.
2. Wlej wodę do rondla, przynieś pierwsze bąbelki, a następnie dodaj 20-40 gramów na 1 litr wody. cukier (najlepiej trzcina) i drobna sól morska, gotować powstałą ciecz przez 5-7 minut.
3. Wlej ziarno do wstępnie wysterylizowanego pojemnika, wlej kukurydzę z solanką i dodaj przyprawy do smaku. Korkować szczelnie i przechowywać w chłodnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli warunki przechowywania są przestrzegane, czas ekspozycji osiąga trzy lata kosztem szklanych pojemników.
4. Jeśli nie jest możliwe użycie tego typu przyborów, uzbroić się w pojemniki z gęstego plastiku. Wyślij kukurydzę do środka, przykryj schłodzonym roztworem, włóż do lodówki. Czas przechowywania wynosi 1 miesiąc.

Suszona kukurydza do przechowywania

1. Dzięki takim manipulacjom produkt może być przechowywany przez całą zimę w postaci wysuszonej. Zbieraj późne odmiany kukurydzy po ich pełnym dojrzałości.
2. Aby wysuszyć kukurydzę, wybierz nienaruszone kolby i usuń część liści z jednej strony, otwierając w ten sposób ziarna. Jeśli chodzi o znamiona, nie trzeba ich całkowicie usuwać. Usuń tylko te, które można łatwo oddzielić.
3. Zawieś kapustę parami na poddaszu, na ile pozwala na to miejsce. Aby to zrobić, użyj syntetycznej liny lub zawiń zboża w bardzo cienką siatkę (możesz zastąpić pończochę).
4. Pozostaw kapustę w miejscu o dobrej cyrkulacji powietrza. Upewnij się, że warunki temperatury i wilgotności nie przekraczają dopuszczalnych limitów. Kiedy jest zimno, weź kukurydzę i ugotuj porcję.
5. Alternatywą do przechowywania kolb na linie jest pojemnik na żywność. Oddziel suszone ziarna od głów, zostaw je na dzień, aby kompozycja została całkowicie wysuszona.Wlać do plastikowego pojemnika, zawinąć gazę na wierzchu, aby nie blokować dostępu do powietrza.
6. Niektóre gospodynie domowe wolą trzymać suszoną kukurydzę w workach. Ułatw im, przede wszystkim, przygotuj z wyprzedzeniem gazę lub bawełnianą tkaninę. Zszyć krawędzie, pozostawić otwór na górze. Wlej nasiona, zawiąż je mocno i powieś na strychu.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do gromadzenia zapasów kukurydzy w przyszłości, rozważ najpopularniejsze opcje przechowywania. Zachowaj nasiona solą, zwiń je w szklane słoiki. Rozważ metody ekspozycji w plastikowych pojemnikach, plastikowych torebkach, linach, zamrażarce lub lodówce. Poważnie potraktuj przygotowanie produktu, zbieraj późne dojrzałe odmiany.

Wideo: jak zachować kukurydzę