Jak przechowywać czosnek w domu

Czosnek jest integralną częścią podstawowego zestawu spożywczego, który znajduje się w każdym domu. Czosnek jest w kuchni każdej gospodyni. To nie tylko przyjemna i pachnąca przyprawa, która sprawia, że ​​każde danie jest bardziej apetyczne i smaczne. Czosnek jest stosowany jako środek leczniczy i profilaktyczny w trakcie przeziębienia. Ani czosnku nie poradzi sobie ani jeden sezon konserwowania - to warzywo nadaje marynatom i marynatom wyjątkową przyprawę i delikatny smak.

Jeśli uprawiasz czosnek w swoim ogrodzie, prawdopodobnie myślisz o tym, jak przechowywać to warzywo. Wszakże przy złym odbiorze lub przechowywaniu czosnku zaczyna się kruszyć, gnić, rosnąć, pleśnieć. Jeden najmniejszy błąd może doprowadzić do uszkodzenia całej uprawy. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak zbierać czosnek i jak go przechowywać, aby przez całą zimę na stole były świeże plastry smacznego czosnku.

Jeśli nie masz własnej farmy, kwestia przechowywania czosnku może być dość ostra. Faktem jest, że praktyczne hostessy kupują czosnek jesienią, w okresie żniw. Warzywa w tym czasie są warte grosza, mogą zaopatrzyć się w nie przez całą zimę. Ale jak go uratować, żeby nie stracić?

Kiedy zbierać czosnek do przechowywania

Odpowiedniość zbiorów do długoterminowego przechowywania zależy bezpośrednio od czasu i dokładności ich zbierania. Czosnek może być latem (wiosna) lub zimą (zima). Każda z tych odmian musi być zbierana w określonym czasie. Wiosenny czosnek zbiera się pod koniec sierpnia, kiedy liście rośliny zaczynają żółknąć, a wierzchołki zaczynają pochylać się nad ziemią.

Zimowy czosnek zbierany jest w lipcu. Wśród znaków wskazujących na dojrzewanie uprawy można zauważyć żółknięcie skrajnych liści wierzchołków. W tym samym czasie kwiatostan zaczyna się pękać. Sugeruje to, że czosnek jest czasem na zbieranie. Przed zbiorem zwróć uwagę na stan łusek pokrywających. Jeśli są cienkie, ale dość trwałe, warzywo jest gotowe do zbioru.

Bardzo ważne jest, aby zebrać czosnek w odpowiednim czasie. Jeśli nie zrobisz tego na czas, zacznie się rozpadać, górna skorupa pęka, na dnie pojawiają się nowe korzenie, żarówka staje się dłuższa. Wszystko to prowadzi do znacznego skrócenia okresu przechowywania czosnku. W tej formie warzywo nie przetrwa zimy, szybko gnije i psuje się. Czosnek należy zbierać w następujący sposób.

Jak zbierać czosnek

Aby zebrać, musisz wybrać ciepłe i słoneczne dni. Spójrz na prognozę pogody i wybierz tygodniowy okres, w którym nie oczekuje się opadów.

1. Czosnek zbiera się łopatą. Ostrożnie podważ rośliny okopowe, aby nie uszkodzić cebuli. Niektórzy wolą kopać w ziemi widłami - dla których jest to wygodne.
2. Weź czosnek na szczyty i delikatnie potrząśnij warzywami. Ręce usuwają nadmiar ziemi, która nagromadziła się na kłączach. Uważaj - uszkodzone cebule nie będą odpowiednie do długotrwałego przechowywania. Nie jest konieczne uderzanie żarówek w łopatę lub inne twarde przedmioty z całej siły.
3. Teraz czosnek musi zostać wysuszony. W dobre słoneczne dni suszy się w ogrodzie. Może to zająć więcej niż jeden dzień. Trzymaj czosnek pod słońcem przez około tydzień, aby był dobrze wysuszony. Jeśli pogoda nie sprzyja słonecznym dniom, można wysuszyć żarówki w dobrze wentylowanym miejscu - na poddaszu, pod szopą, pod dachem tarasu.
4. W deszczową pogodę susz czosnek w ciągu dnia pod słońcem i przynieś go do domu w nocy.
5. Podczas suszenia bardzo ważne jest, aby nie ciąć zielonych liści rośliny. Faktem jest, że podczas suszenia liście dają żarówce dodatkową siłę odżywczą.Obserwujący ogrodnicy mogą zauważyć, że po wysuszeniu objętość i waga czosnku są znacznie większe niż wcześniej.
6. Po wysuszeniu czosnek należy przygotować do przechowywania. Wierzchnia warstwa nie jest z niej usuwana, potrzebujemy jej, aby dłużej zachować warzywo. Korzenie muszą być cięte, ale nie do końca. Pozostaw 2-3 cm korzeni, aby czosnek nie wyschł. Liście rośliny również należy nieco przyciąć. Pozostaw szyjkę o długości 10-12 cm, aby czosnek pozostał świeży i smaczny dłużej.

Wszystko Czosnek do długotrwałego przechowywania jest gotowy. Teraz trzeba go usunąć, aby zimą był pod ręką świeży i wysokiej jakości produkt.

Jak przechowywać czosnek w domu

Czosnek można przechowywać na dwa sposoby. Pierwszy jest w warunkach względnego zimna, nie więcej niż 20 stopni Celsjusza. Tak przechowywany wiosenny czosnek. Zima nie znosi ciepła, a maksymalna temperatura, w której można go przechowywać, wynosi 2-5 stopni. Ogólnie rzecz biorąc, zimowy czosnek jest rzadko używany do długotrwałego przechowywania. Nie toleruje zmian temperatury, szybko schnie ze względu na bardzo cienką powłokę zewnętrzną. Taki czosnek jest wygodny do sadzenia jesienią - rośnie szybko i nie boi się pierwszych mrozów. A dla długiego przechowywania weź letni czosnek. Oto kilka skutecznych sposobów przechowywania czosnku w domu.

1. Warkocze. Z czosnku można splotać warkocz. Jeśli zamierzasz przechowywać czosnek w ten sposób, nie tnij wierzchołków zbyt krótko - będziesz ich potrzebować. Weź długą linę i zacznij w niej tkać czosnek. Splot warkocz, stopniowo dodając do niego coraz więcej nowych cebul. Pod koniec tkania można zrobić małą pętlę liny, na którą można powiesić wynikowy warkocz. Nawiasem mówiąc, czosnek w tej formie będzie nie tylko chroniony przed gryzoniami i owadami, ale także będzie ozdabiał dom - główki czosnku w formie warkocza wyglądają tak stylizowane. Tę tkactwo należy powiesić w chłodnym miejscu - na balkonie, w piwnicy, w szafie, w szafie.
2. Pudełka i pończochy. Czosnek można usunąć w doniczkach, które nie są używane, jak również w starych pudełkach. Przechowuj czosnek w chłodnych i ciemnych pomieszczeniach. Jeśli obawiasz się, że czosnek może się zmoczyć lub zgnić, przypnij starą pończochę głową i powiesić ją na suficie w chłodnym pomieszczeniu. Nawet najgorsze szkodniki nie dostaną takiego czosnku.
3. Kosze. Bardzo dobrze jest przechowywać cebulę i czosnek w wiklinowych koszach z dużymi otworami. W tym stanie cebula jest dobrze wentylowana i ryzyko ich rozkładu jest zmniejszone.
4. Mąka Jest to bardzo dobry sposób na przechowywanie czosnku, dzięki któremu można zaoszczędzić warzywa do następnych zbiorów. Głównym warunkiem jest to, że czosnek jest dobrze wysuszony. Głowice zanurza się w plastikowych lub ceramicznych pojemnikach i wypełnia mąką. W ten sposób czosnek babci jest przechowywany w wioskach. Mąka chroni warzywa przed gryzoniami, owadami, gniciem i pleśnią. Kiedy potrzebujesz czosnku, po prostu go zdobądź, obierz i spłucz. Gotowe i świeże produkty na stole.
5. Torby lniane. Aby zapobiec gryzieniu czosnku przez nieproszonych gości, należy go przechowywać w płóciennych workach, nasączonych solą. Przygotuj słoną wodę i opłucz ją w woreczku z tkaniny. Powiesić go do wyschnięcia bez spłukiwania. Umieść główki czosnku w suchej torbie, aby utrzymać je do wiosny.
6. Sól Jeśli często używasz czosnku w arcydziełach kulinarnych i gdy produkt jest pod ręką, możesz przechowywać go w szufladzie kuchennej. Ale w tym celu posyp go solą, aby nie pogorszyła się w wystarczająco wysokiej temperaturze. Sól nie pozwoli wyschnąć czosnkowi, kiełkować ani gnić.

Są to najłatwiejsze i najbardziej popularne sposoby przechowywania czosnku w miejskim mieszkaniu. Ale jest jeszcze wiele sposobów, aby pomóc utrzymać czosnek w innej formie.

Jak przechowywać czosnek

Przechowywanie czosnku nie jest konieczne, aby zachować go w oryginalnej postaci.Czasami, aby go lepiej zachować, a także aby był wygodny w użyciu, jest marynowany, solony i przechowywany w oleju.

1. Zapisz czosnek może być w banku. Aby to zrobić, dobrze wysuszone głowy są podzielone na goździki i pozostawione do wyschnięcia na pewien czas. Sterylizuj słoik i obniż wszystkie ząbki. Bądź ostrożny - nie pozwól, by wnętrze dostało zęby tunelem lub bez koszuli. Takie ząbki czosnku mogą uszkodzić cały słoik. Zwiń pokrywkę słoika. Przechowywać czosnek w tej formie może być bardzo długi - do kilku lat.
2. Czosnek jest przechowywany w słoiku soli przez bardzo długi czas. Umieść trochę soli na dnie słoika, a następnie połóż jedną warstwę zębów na zębach, a następnie ponownie posyp solą i połóż drugą warstwę. Zatem czosnek jest przechowywany przez bardzo długi czas, może przetrwać więcej niż jedną zimę i pozostanie świeży.
3. Możesz włożyć czosnek do worka próżniowego i usunąć nadmiar powietrza. W tej formie warzywa będą przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy.
4. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować czosnek prawie całkowicie. W tym przepisie możesz zabrać uszkodzone i nieco wormy głowy, które nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Całkowicie oczyść zęby, odcinając wszystkie nieużyteczne obszary. Następnie posiekaj czosnek tak, jak chcesz. Ktoś kocha posiekany czosnek, a ktoś woli dodać posiekany czosnek, przepuszczony przez prasę. Czosnek przygotowany w pożądany sposób umieszcza się w szklanym słoiku i wylewa olejem roślinnym. Czosnek jest pięknie przechowywany w maśle - nawet w zmielonej formie. Kiedy gotujesz inną potrawę łyżką, po prostu dodaj odpowiednią ilość czosnku i masła na patelnię. Ta metoda nie tylko pomoże zachować czosnek „niepłynny”, ale jest również bardzo wygodna. Nie musisz obierać i siekać warzyw za każdym razem - wszystko jest gotowe i gotowe na długi czas.
5. A jeśli jest tak dużo czosnku, że nie można go jeść nawet przez całą zimę, jest marynowany. Marynowany czosnek to pyszne i pikantne danie, które ozdobi każdy stół. Zaskocz gości niezwykłym produktem w puszkach!

Są to niezwykłe sposoby przechowywania czosnku w różnych formach.

Jak chronić czosnek przed chorobami

Podczas przechowywania czosnek może wyschnąć, kiełkować, mogą w nim mieszkać owady, warzywo może nawet ulec pleśnieniu. Aby tego uniknąć, istnieje wiele tajemnic przechowywania tej kultury.

1. Aby czosnek nie kiełkował, jego korzenie są spalane przez ogień przed przechowywaniem.
2. Do głowy czosnku nie suszy się, zanurza w płynnej parafinie. Tworzy wokół warzyw cienką powłokę, przez którą ciecz nie odparowuje. Czosnek w tej formie pozostaje świeży przez wiele lat.
3. Aby zapobiec pleśni i gniciu czosnku, musi być dokładnie wysuszony przed przechowywaniem. Zazwyczaj problem ten występuje w przypadku uszkodzonej i zamrożonej cebuli.

Bez względu na to, jak przechowujesz czosnek, od czasu do czasu musisz go przeglądać i sortować. Uszkodzona i podejrzana cebula musi wycofać swoje wspólne miejsce przechowywania - mogą zarazić zdrowe warzywa.

Czosnek w kuchni rosyjskiej (wraz z solą i pieprzem) uważany jest za główną przyprawę. W starożytności powszechne jedzenie czosnku przyczyniło się do powstrzymania epidemii dżumy w Europie. Czosnek to wyjątkowa roślina o właściwościach bakteriobójczych, przeciwzapalnych, przeciwgrzybiczych i antyseptycznych. Jedz czosnek na smak, leczenie i profilaktykę - zadbaj o swoje zdrowie!

Wideo: Właściwe przechowywanie czosnku