Jak uprawiać trufle w domu

Długo, ponieważ grzyby są używane w żywności przez osobę. Zawierają więcej białka w swoim składzie niż w owocach morza i mięsie. Jeden rodzaj grzybów to trufla. Niesamowity okaz ma pikantny smak, na bazie którego przygotowywane są pierwsze i drugie dania, sałatki, przekąski. Trufla uważana jest za elitarny przysmak, tylko nieliczni uprawiają ją w Rosji. Dzisiaj są 2 rodzaje - czarno-białe. Te odmiany grzybów mają najwyższą politykę cenową na całym świecie, na podstawie której przygotowują potrawy znanych szefów kuchni Ameryki, Europy i Azji.

W jakich warunkach uprawiana jest trufla

Trufla jest jednym z najbardziej kapryśnych grzybów. Aby prawidłowo wyhodować produkt, konieczne jest stworzenie optymalnych warunków, wszystko musi być idealne.

1. Jednym z czynników wpływających na stopień wzrostu trufli jest symbioza drzew partnerskich i grzybów (mikoryza). Dzięki współpracy trufla karmi się aminokwasami i węglowodanami, które otrzymuje z drzewa. Z powodu nieodpowiedniej opieki nad „partnerami” grzyb umrze z powodu braku składników odżywczych.
2. Z kolei grzybnia daje drzewom minerały, makroskładniki i fosfor, niezbędne do nawodnienia i rozwoju. Fosfor jest szybciej wchłaniany z grzybów niż z gleby z roślinami korzeniowymi. Z tego powodu skupiamy się na sadzeniu drzew i dalszej opiece nad nimi.
3. Najlepszą symbiozę uzyskuje się dzięki „krzyżowaniu” trufli z dębem. Ponadto grzyb czuje się świetnie obok grabu, orzechów laskowych, kasztanów, lip. W bardzo rzadkich przypadkach mikoryzę osiąga się dzięki partnerstwu trufli z partnerami iglastymi.

Jaki jest najlepszy klimat dla trufli?

1. Odpowiednie warunki klimatyczne są uważane za drugie na liście ważnych aspektów. Trufla rośnie szybko i rozwija się w regionach o najmniejszych opadach i umiarkowanej suchości. Oczywiście południowe regiony Rosji są uważane za optymalne.
2. Powinien natychmiast porzucić uprawę tej różnorodności grzybów na obszarze, który przeważnie przechodzi przez okres zimowy. Występują również wahania między pochmurnymi (szczególnie deszczowymi) dniami a słoneczną pogodą.
3. W naszym kraju można uprawiać trufle na środkowym pasie. Z reguły w tych regionach jest dość słoneczne lato, deszczowa wiosna i zmienna jesień (sezon aksamitny). Wszystkie te aspekty i połączenie stref klimatycznych korzystnie wpływają na wzrost grzyba.
4. Wiosną trufla znajduje wspólny język z drzewami, „partnerami”, jedząc wszystko, czego potrzebujesz. Latem przyswaja elementy uzyskane dzięki gorącemu klimatowi, a jesienią zaczyna się pełne dojrzewanie.

Który teren jest odpowiedni dla trufli

Szczególną uwagę należy zwrócić na ten obszar, ponieważ to gleba nadaje ton całemu procesowi.

1. Najbardziej odpowiedni jest obszar, który ma poziom wilgotności gleby około 65-70%, a nie więcej. Należy go chronić przed zimnym wiatrem (szczególnie ważne w zimie). Preferuj teren płaski, położony na małej nizinie.
2. Ważne jest, aby terytorium znajdowało się nad poziomem morza na wysokości 500-600 m, a nie więcej. Jeśli ten wskaźnik jest poniżej 100 m. I powyżej 1000 m, grzyb nie wejdzie w mikoryzę z partnerami. W rezultacie uprawa trufli stanie się niemożliwa.

Technologia uprawy trufli

Proces wzrostu niegrzecznego grzyba można podzielić na 2 punkty. Po pierwsze, musisz wybrać glebę sprzyjającą korzystnemu wzrostowi.Po drugie, konieczne będzie wyhodowanie zarodków grzybów, a następnie przeniesienie ich do przygotowanej gleby. Ponadto, w procesie pielęgnacji i nawożenia, trufla dojrzewa, będziesz musiał tylko zebrać plony.

Krok numer 1. Wybór właściwej gleby

1. Najpierw wybierz odpowiednią glebę do sadzenia trufli. Aby przeprowadzić procedurę poprawnie, weź kilka próbek gleby, a następnie zanieś je do laboratorium w celu dokładnej analizy.
2. Preferowane miejsce powinno być odporne na erozję wodną. Ponadto teren powinien być umiarkowanie słoneczny i wietrzny (stosunek 2: 1). Ważna jest także żyzność gleby - około 10–35 cm głębokości. Jak wspomniano powyżej, musisz wybrać płaski obszar o kącie nie większym niż 15 stopni.
3. Ponadto gleba powinna zawierać wapno, materię organiczną, w szczególności wapń. Również miejsce powinno być wzbogacone w azot, gaz węglowy, minerały. Składniki te przyczyniają się do przyspieszonej symbiozy.
4. Ważnym kryterium jest ilość zawartej zasady. Aby sprawdzić wskaźnik, wbij papier lakmusowy w ziemię. Jeśli otrzyma niebieski odcień, wtedy ziemia nadaje się do sadzenia trufli. W przeciwnym razie spróbuj znaleźć inną opcję, która spełnia wszystkie wymagania. Lub możesz zapłodnić miejsce, zwiększając kwasowość.

Krok numer 2. Sadzenie „partnerów” (drzew)
Aby stworzyć plantację trufli, konieczne jest sadzenie drzew, które wzbogacą grzyby użytecznymi minerałami.

1. Konieczne jest wybranie gatunku drzewa z uwzględnieniem specyfiki rosnącego regionu. Wolisz Hazel i dąb, są uniwersalne. W niektórych przypadkach zastępuje je grab, lipa, kasztanowiec.
2. Sadzić drzewa w taki sposób, aby 1 Ha zawierał nie więcej niż 500 kopii. Nie musisz nawozić gleby, w przeciwnym razie sprowokujesz śmierć zarodków trufli. Ponadto, obchodź się z korzeniami ostrożnie, cały proces zależy od nich.
3. W momencie wysiadania zwilżyć studnię wodą w małych ilościach. Następnie wlej sadzonkę i zarodek do ziemi, dobrze podlewaj. Korzenie roślin i trufle na głębokość 65-70 cm, aby grzyb był chroniony przed niekorzystnym wpływem środowiska (wiatr, słońce, deszcz itp.).
4. Przykryj ziemię wokół sadzonki gałęziami, opadłymi liśćmi dębu lub suchą trawą (zrobi to słoma). Na życzenie można chronić drzewa polietylenem, obserwując średnicę 75-80 cm wokół pnia.
5. Zwróć uwagę na drzewa rosnące w pobliżu „partnerów”. Nie powinno być wierzby, świerka, topoli, jodły. Rasy te zabijają zarodki i negatywnie wpływają na wzrost (jeśli występuje).
6. Około 4-6 lat po posadzeniu obszar wokół drzew zaczyna „łysieć”. Roślinność umiera, pozostają tylko chwasty. W tym przypadku nie trzeba nawozić plantacji, wyciągać trawy, to wystarczy.
7. Wiosną nie zapomnij poluzować gleby wokół drzew, aby trufla rosła w całości. Jednocześnie przykryj ziemię gałązkami jodły lub słomą, aby nie wyschła z ciepła.
8. W przypadkach, w których nie ma opadów w wyniku warunków pogodowych, wodę należy podlewać niezależnie, upuszczając. Nie zaniedbuj podlewania, w przeciwnym razie grzybnia umrze.

Krok numer 3. Dbałość o „partnerów”

1. Od dalszej opieki nad drzewami „partnerzy” zależą od tego, czy trufla przetrwa, czy nie. Sadzonki należy chronić przed szkodliwymi owadami i zwierzętami, a gałęzie należy okresowo ciąć. Takie manipulacje są wykonywane w celu przyspieszenia symbiozy.
2. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że konieczne jest cięcie zarówno gałązek, jak i pnia. Dzięki tej procedurze promienie słoneczne przenikają bezpośrednio do gleby, przyczyniając się do pełnego rozwoju trufli. Wysokość idealnie przyciętych drzew nie przekracza znaku 1 m. Jednocześnie rośliny przypominają stożkowatą czapkę w odwróconym kształcie.
3. W przypadkach, w których grzybnia znajduje się pod już wyrośniętymi drzewami, należy je pociąć. Jednocześnie w sezonie zimowym konieczne będzie wycięcie dodatkowych drzew, aby nie blokowały przenikania światła słonecznego do gleby.

Krok 4 Kolekcja trufli

1. Pierwsze grzyby pojawiają się we wrześniu lub październiku, jednak aby w końcu dojrzeć, zaleca się odczekać kolejne 2-2,5 miesiąca. Aby odróżnić dojrzałe trufle, po prostu wąchaj je i doceniaj cień. Grzyb powinien być czarny, a nie czerwony, z wyraźnym aromatem.
2. Jeśli spełniasz wszystkie wymagania dotyczące opieki i lądowania, pierwsze owoce można zebrać, począwszy od listopada i kończąc w marcu. Trufla białej odmiany dojrzewa znacznie szybciej.
3. Aby zbierać grzyby, muszą kopać jak kopanie ziemniaków na daczy. Trzeba jednak ostrożnie usunąć trufle, w przeciwnym razie można uszkodzić korzenie. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że można zebrać tylko grzyby, które są w pełni (!) Dojrzałe.
4. Doświadczeni grzybiarze używają wyszkolonych świń lub psów do zbierania trufli. Z reguły zwierzęta znajdują dojrzałe grzyby, kierując się zapachem. Zazwyczaj zbiory odbywają się w nocy, kiedy aromat trufli jest wyrażony w najwyższym stopniu.
5. Jeśli mówimy o objętości gotowego produktu, możliwe jest zebranie około 100 kg z plantacji o powierzchni 1 ha. trufle Jeśli warunki zostaną spełnione w najmniejszym szczególe (analiza jest zakończona, „partnerzy” i gleba są optymalnie dobrane), produkt końcowy może osiągnąć 120–130 kg. Po zbiorze grzyby można przechowywać zarówno w postaci zamrożonej, jak i suchej.

Uprawa trufli w Rosji jest dość skomplikowanym i nie zawsze wykonalnym procesem. Musisz wybrać płaski teren o optymalnym klimacie, a następnie przekazać ziemię do analizy. Szczególną uwagę zwraca się na system korzeniowy drzew partnerskich, ponieważ na ich koszt truje się trufla.

Wideo: jak uprawiać trufle grzybowe