Jak smażyć pyszne pierogi na patelni

Pierogi to ekonomiczne, obfite i smaczne dania. Jako nadzienie stosuje się mięso, grzyby, duszone warzywa. Dzięki imponującemu wyborowi możesz zmieniać dietę. Wiele gospodyń domowych preferuje pieczenie gotowanych lub mrożonych pierogów. Do tej pory istnieje wiele przepisów, które łatwo przekładają się na rzeczywistość. Rozważ główne cechy w kolejności, podajemy praktyczne zalecenia.

Prosty sposób pieczenia pierogów

• świeży koperek - 1 pęczek
• pierogi - 650 gr.
• oliwa z oliwek - w rzeczywistości (w zależności od wielkości patelni)
• pieprz mielony - 3 gr.
• sól - 20 gr.

1. Podnieś szeroką patelnię z wysokimi bokami. Wlać olej do pojemnika tak, aby wzrósł o 2-3 cm, podgrzać kompozycję na średnim ogniu.
2. Pozostaw kluski na 10 minut w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Następnie połóż półprodukt w oleju, przylegając do jednego rzędu. Zmniejsz ciepło do minimum.
3. Smaż pierogi przez około 20-25 minut, ciągle obracając produkt (co 3-5 minut). Taki ruch zapewni jednolite pieczenie.
4. Po upływie określonego czasu wyłącz kuchenkę, posyp potrawę pieprzem i solą. Dodaj przemyty i posiekany koperek, wymieszaj. Pokrowiec, odstaw 5 minut.
5. W tym czasie przykryj płaskie naczynie papierowymi ręcznikami. Zdejmij gotowy produkt za pomocą skimmera, pozostaw go, aby olej spłynął.

Smażone pierogi z serem

• kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 90 ml.
• mrożone pierogi - 600 gr.
• czosnek - 8 goździków
• zielona cebula - 30 gr.
• śmietana (zawartość tłuszczu 20-25%) - 90 gr.
• filtrowana woda - 160 ml.
• sól - 10-12 gr.
• twardy ser - 120 gr.
• olej roślinny - 75 ml.
• przyprawa (dowolna) - 5-8 gr.
• przyprawa „4 papryki” - 2 gr.
• majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 90 gr.

1. Gotowanie zaczyna się od sosu, ponieważ w procesie pieczenia pierogów kompozycja do nalewania powinna stać trochę. Aby rozpocząć, oczyść zęby czosnku, pokrój plastry i przejdź przez prasę. Dodaj kwaśną śmietanę, kefir i majonez, ugniataj do gładkości.
2. Do smaku dodaj mieszaninę pieprzu i ulubionej przyprawy. Przykryj miskę kompozycją filmu spożywczego, odstaw na pół godziny, aby nalegać.
3. Zacznij gotować pierogi. Pozostaw półprodukt na ćwierć godziny, aby ciasto nieco się rozmroziło. Gdy upłynie określony czas, przygotuj patelnię, wlej do niej olej i wodę, podgrzej.
4. Wysyłaj pierogi do naczyń, przykryj pokrywką, ustaw minimalne ogrzewanie. Gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut, okresowo wstrząsając pojemnikiem żaroodpornym.
5. Teraz otwórz pokrywkę, wymieszaj pierogi, dusz przez kolejne 7 minut. Poczekaj na moment, kiedy cała woda się wygotuje. Następnie dodaj sól, smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złotobrązowe. Jeśli olej jest niski, wlej więcej.
6. Gdy półprodukt osiągnie pożądany stopień gotowości, wyłącz palnik. Rozłóż pierogi obok siebie, posyp je tartym serem i przykryj. Pozwól serowi stopić się całkowicie (około 5 minut).
7. Ułóż gotowe danie na talerzach, posyp posiekaną zieloną cebulą. Pierogi można polać sosem lub podawać osobno w głębokiej misce.

Smażone pierogi z kwaśną śmietaną i cebulą

• czosnek - 0,5 główki
• mrożone pierogi - 550 gr.
• tłusta śmietana (od 20%) - 170 gr.
• świeży koperek - 30-35 gr.
• pieprz mielony (czarny) - 3 gr.
• cebula - 3 szt.
• woda pitna - 500-600 ml.
• sól - 30 gr.
• Tłuszczowe mleko (od 3,2%) - 265 ml.
• oliwa z oliwek - 60 ml.
• mąka - 25 gr.

1. Wybierz głęboką patelnię z powłoką nieprzywierającą, zalej wodą i zagotuj. Sól, pieprz, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Zmniejsz moc, usuń zamrożone pierogi i natychmiast wyślij je do zbiornika. Przykryj naczynia, ustaw palnik na środku, gotuj przez 5 minut.
3. Po pewnym czasie spuść płyn, dodaj olej, podgrzej. Cebulę obrać i posiekać w wygodny sposób, wysłać do pieczenia. Pierogi Tomite z cebulą do złotej skórki, stale mieszając.
4. Gdy potrawa jest smażona, zacznij gotować sos. Wlej mleko do głębokiej miski, dodaj śmietanę, dodaj mąkę. Ubij mikser do gładkości.
5. Dodać pieprz, posiekany koperek, posiekany czosnek, sól. Teraz polej smażone pierogi gotowanym sosem, zmniejsz moc płyty grzejnej do minimum. Zamknij pokrywkę, gotuj przez 10 minut.

Smażone pierogi w bułce tartej

• jajko kurze - 4 szt.
• mrożone pierogi - 650 gr.
• pokruszony pieprz - 5 gr.
• olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości
• zielenie (dowolne) - 1 pęczek
• zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 130 ml.
• bułka tarta - 60 gr.
• sól - 15 gr.

1. Mieszaj wstępnie schłodzone jaja z mlekiem, dodaj sól. Ubij mieszaninę za pomocą miksera, aż do uzyskania gęstej piany. Wyjmij pierogi z zamrażarki, pozostaw na 10 minut, aby częściowo rozmrozić.
2. Przygotuj płaskie naczynie, wlej do niego bułkę tartą, uformuj wzgórze. Teraz każda kluska musi najpierw przetoczyć się w ubitej masie mlecznej, a następnie w bułce tartej.
3. Rozgrzać olej na głębokiej patelni, ułożyć kluski do smażenia. Powinny być pokryte olejem o połowę, taki ruch zapewni jednolite przetwarzanie. Ustaw minimalne ciepło, smaż pierogi przez 20 minut.
4. Obracaj je co 5 minut, aby uniknąć poparzenia. Około kwadransa po rozpoczęciu gotowania dodaj przyprawy do smaku. Podawać z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Smażone pierogi na wodzie

• koperek - 40 oz.
• mielony czarny pieprz - 4-5 gr.
• mrożone pierogi - 600 gr.
• wrząca woda - 220 ml.
• sól - 15 gr.
• oliwa z oliwek - 80 ml.

1. Przygotuj głęboką, nieprzywierającą patelnię, wlej do niej olej, podgrzej. Włóż pierogi w jednym rzędzie, przykryj pokrywką, dusić przy minimalnej pojemności przez 3 minuty.
2. Po upływie daty ważności wymieszaj naczynie tak, aby każda strona była pokryta olejem. Po smażeniu ravioli z jednej strony, aż do złocistego brązu, obróć naczynie i natychmiast je solą, dodaj czarny pieprz.
3. Gdy druga strona jest zaczerwieniona, wlej do garnka wrzątek. Pierogi nie powinny unosić się w wodzie, wystarczy je przykryć o połowę. Natychmiast przykryć naczynia pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż charakterystyczne bulgotanie ustanie.
4. Teraz dodaj moc do znaku maksymalnego, otwórz pokrywę i poczekaj, aż woda wyparuje. Smażyć półprodukt przez 2 minuty, wyłączyć płytę grzejną, posypać zielenią.

Głęboko smażone pierogi

• olej roślinny - w rzeczywistości
• tłusta śmietana - 60 gr.
• majonez - 70 gr.
• zmielony pieprz - do smaku
• ogórek kiszony (marynowany) - 3 szt.
• świeży koperek - 20 gr.
• czosnek - 4 zęby (opcjonalnie)
• pierogi - 650 gr.
• sól - 15 gr.

1. Jeśli to możliwe, wybierz średniej wielkości pierogi domowej roboty do smażenia. Podczas gotowania w głębokim tłuszczu przypominają miniaturowe pasty. Do ciasta dodać wódkę, aby nie wchłonęła zbyt dużej ilości oleju.
2. Przygotuj głęboki rondel, zalej olejem roślinnym, tak aby podczas smażenia unosiły się w nim pierogi. Podgrzej kompozycję na średniej mocy, a następnie oceń gotowość. Zanurz krawędź półfabrykatu w oleju, jeśli kipi, możesz zacząć pieczenie.
3. Wysyłaj zamrożone pierogi w maśle w partiach, tak aby nie stykały się ze sobą (aby uniknąć przywierania). Mieszaj przez cały czas gotowania.Gdy półprodukt uzyska złoty odcień (około 5 minut), wyjmij go łyżką cedzakową.
4. Połóż na płaskim naczyniu wyłożonym papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Pozostawić na 3 minuty, aż tłuszcz spłynie, a następnie położyć na talerzach. W tym czasie możesz wysłać do smażenia drugą i kolejne porcje.
5. Przygotuj sos do pierogów. Majonez wymieszać ze śmietaną, ubić mikserem. Przejdź przez blender lub ruszt marynowane korniszony, dodaj do poprzedniej masy. Sól, pieprz, dodać posiekany koperek i posiekany czosnek (opcjonalnie).

Zawiera pierożki do pieczenia

1. Pierogi bez pieczenia to dania wysokokaloryczne. Jeśli dodasz do tej obróbki cieplnej na patelni, możesz znacznie zwiększyć wagę. Aby wyeliminować to zjawisko, po upieczeniu umieść gotowe naczynie na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
2. Jak wspomniano wcześniej, mrożone pierogi są również pieczone. Przed wysłaniem ich na patelnię namoczyć ciasto w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut. Po częściowym zmiękczeniu ciasta ściśnij pierogi palcami, aby przybrały spłaszczony kształt. Taki ruch pozwoli ci ostrożnie usmażyć naczynie bez przesuszenia.
3. Jeśli to możliwe, smaż smażone pierogi w głębokim tłuszczu. Jeśli nie masz tego urządzenia, użyj wolnej kuchenki, zestaw jest wyposażony w siatkę do gotowania frytek. W końcu otrzymasz miniaturową kopię belyashey lub pasties.
4. Pierogi mają własną klasyfikację, którą należy wziąć pod uwagę. Jeśli kupisz danie, ale sam go nie rzeźbisz, zwróć uwagę na znak „A” lub „B”. W pierwszym przypadku półprodukt zawiera około 75-80% mięsa, w drugim - od 55 do 75%, co również nie jest złe.
5. Aby skrócić czas gotowania, wybierz nie standardowe, ale mini-pierogi. Gotują 2-3 razy szybciej i zachowują sok. W tym samym czasie do pieczenia użyj oleju kukurydzianego lub oliwy z oliwek, który jest bezwonny.
6. Jeśli prażenie odbywa się z dodatkiem wody, można mieszać płyn z koncentratem pomidorowym. Dzięki temu produkt końcowy będzie miał oryginalny posmak i soczystość. Aby ciasto było miękkie, przed podaniem pozostaw kluski na 3 minuty pod pokrywką.
7. Pierogi smażone są w dużych ilościach masła, nic więcej. Jednocześnie muszą stale się obracać. Gotowe danie jest ekstrahowane za pomocą odpieniacza lub siatki do smażenia. Nie zapominaj, że zawartość kalorii w smażonych pierogach wynosi 230-300 Kcal.
8. Możesz gotować sos do pierogów. Aby to zrobić, wymieszaj 180 ml. krem o wysokiej zawartości tłuszczu z 45 gr. brandy, dodaj 30 ml. sos sojowy i ulubione przyprawy. Wyślij do pieca, gotuj przez 7 minut.

Rozważmy prostą metodę pieczenia zamrożonych pierogów na patelni. Przygotuj danie z tartym serem i ziołami, cebulą lub zieloną cebulą, śmietaną. Zrób brandy lub sos czosnkowy, podsmaż półprodukt w bułce tartej, na wodzie lub w głębokim tłuszczu. W trakcie gotowania monitoruj ilość oleju, jeśli to konieczne, dodaj ją. Danie nie powinno być duszone na suchej patelni.

Wideo: jak smażyć pyszne pierogi