Jak gotować dżem wiśniowy: 11 przepisów

Konfitura wiśniowa ma cierpki posmak i nieopisany aromat. Oprócz oczywistych cech, wiśnia zawiera dużą ilość potasu, magnezu, miedzi, żelaza, witamin różnych grup (A, C, B1, PP itp.). Z tego powodu przysmak jest bardzo popularny w wielu rodzinach. Dżem służy do wyrobu ciast i deserów z nadzieniem, a także służy jako niezależna przekąska do herbaty. Doświadczone gospodynie domowe przyniosły pyszne przepisy, w których wiśnia łączy się z malinami, jabłkami, żurawiną, a nawet czekoladą.

Cherry Cranberry Jam

• syrop malinowy - 135 ml.
• Wiśnia - 950 gr.
• żurawina (świeża / mrożona) - 375 gr.
• sok z cytryny - 60 ml.
• woda pitna - 270 ml.
• cukier granulowany (korzystnie trzcina cukrowa) - 1,4 kg.

1. Wlać miskę zimną wodą, włożyć żurawinę (jeśli jagody są świeże). Umyj owoce, usuń skażone, zgniłe. Jeśli używasz mrożonego produktu, wlej jagody do durszlaka, spłucz pod kranem.
2. Niezależnie od rodzaju żurawiny, należy ją częściowo wysuszyć przed zacięciem. Po przygotowaniu jagód posiekaj je w maszynce do mięsa, mikserze lub robocie kuchennym (alternatywą jest tłuczek do ziemniaków).
3. Przepłucz wiśnię, pokrój owoce na dwie części, usuń kości. Wymieszać z sokiem z cytryny i syropem malinowym, wlać mieszaninę do żurawiny. Przenieś zawartość do kotła lub garnka z grubymi ścianami, wlej wodę.
4. Przykryj naczynia pokrywką, umieść je na kuchence, dusić na małej mocy 25-35 minut W końcu jagody powinny wytworzyć sok i zmiękczyć. Gdy to nastąpi, dodaj cukier, wymieszaj.
5. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż granulki się stopią, a następnie gotuj kompozycję przez kolejne 7-10 minut. Następnie wyjmij pojemnik z ognia, usuń pianę. Odczekaj 15 minut, aby ostudzić smakołyk.
6. Gotuj i osusz pojemnik, wlej dżem do gorących słoików. Zroluj kluczem kuchennym, odwróć go, poczekaj, aż ostygnie. Przeniesienie na zimno (piwnica, piwnica, lodówka itp.).

Jam bez kości

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• świeża wiśnia - 850 gr.
• woda pitna - 550 ml.

1. Przepłucz wiśnię, wlej ją do durszlaka i odcedź płyn. Usuń kości wykałaczką lub szpilką / igłą. Posiekaj wiśnię na pół lub pozostaw całość. Proszek 400 gr. cukier, wymieszać do gładkości, pozostawić na 2 godziny.
2. Podczas gdy jagody pozostawia się do soku, zagotować 800 g syropu. cukry i 550 ml. przefiltrowana woda. Tomit na małym ogniu, aż granulki rozpuszczą się, a następnie wyłącz palnik i schłódź kompozycję.
3. Wlać syrop wiśniowy, odstawić na 5 godzin. W tym okresie jagody są moczone, dżem staje się słodko-kwaśny. Po wyznaczonym czasie wyślij pojemnik do ognia, gotuj w jednym kroku przez pół godziny.
4. Wypłucz pojemnik i zalej wrzącą wodą, zrób to samo z pokrywkami. Podczas gdy pojemniki są gorące, wylej potrawę, zwiń klucz, odwróć go. Ostudzić zacięcie, przenieść na zimno.

Konfitura wiśniowa z żelatyną

• cukier granulowany - 870 gr.
• świeża wiśnia - 850 gr.
• żelatyna - 15 gr.

1. Wyrzuć wiśnię na sito, opłucz, odstaw na pół godziny, aby wypić wodę. Oczyść nasiona igłą lub specjalnym narzędziem. Posypać cukrem, umieścić na kuchence, gotować przez pół godziny, od czasu do czasu mieszać.
2. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcjami, nalegać, aż obrzęk.Po wyznaczonym czasie gotowania wiśni dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj zawartość, zmniejsz moc do minimum.
3. Tomite jam ćwierć godziny. Aby dżem był grubszy, można zrobić przerwę 5 godzin między gotowaniem wiśni a wlewem spęcznionej żelatyny (opcjonalnie).
4. Zadbaj o sterylizację pojemników i pokryw, wysusz naczynia, wlej gotowy produkt do pojemników. Zakorkuj każdy słoik, opuść szyję, zostaw na 11 godzin. Wyślij do chłodni.

Dżem wiśniowy gruby

• woda pitna - 850 ml.
• świeża wiśnia - 900 gr.
• cukier granulowany - 1,2 kg.

1. Do przygotowania gęstej kompozycji konieczne jest pobranie pewnych odmian wiśni. Należą do nich Vladimir i Zakharyev. Umyj jagody, usuń kości w wygodny sposób.
2. Posypać owoc cukrem, odstawić na 4 godziny, aby zrobić płyn (sok). Po określonym czasie wyślij patelnię z zawartością do pieca, dusić przez 10 minut. Następnie wyłącz palnik, schłódź zacięcie.
3. Nieustannie mieszaj dżem, aby nie przykleił się do ścian. Powtórz operację (gotowanie-chłodzenie) 3 razy, a następnie zapakuj gotowy produkt w czyste puszki. Zacięcie można zwinąć kluczem lub pokrywą z plastikowymi pokrywkami (opcjonalnie).

Konfitura z Wiśniowej Porzeczki

• cukier - 2,7 kg.
• Wiśnia - 900 gr.
• porzeczka (czarna / czerwona) - 850 gr.
• malina - 850 gr.

1. Wlać zimną wodę do miski, wlać porzeczki do pojemnika. Wymieszaj jagody rękami, aby usunąć nadmiar śmieci. Opróżnij płyn, złóż owoce na sitku, aby wyschły. Zrób to samo z malinami.
2. Umyj wiśnie, usuń kamienie, pozostaw na 10 minut, aby wypłynęła ciecz. Wymieszać z resztą jagód, dodać cukier do owoców. Odczekaj 4 godziny, w tym czasie sok zostanie uwolniony.
3. Po upływie określonego czasu przesuń jagody w kotle lub innych naczyniach żaroodpornych, gotuj z małą mocą przez 8 minut. Następnie wyłącz palnik, pozostaw zacięcie na 5 godzin, aby ostygło.
4. Jagody ponownie gotować przez 10 minut, ostudzić przez 4 godziny. Powtórz manipulację jeszcze 1-2 razy, a następnie zapakuj gotowy przysmak na brzegach. Zakorkować, po ochłodzeniu trzymać na zimno.

Truskawkowy Dżem Wiśniowy

• wiśnia - 650 gr.
• cukier - 1,2–1,3 kg.
• truskawka - 600 gr.

1. Napełnij zbiornik zimną (jeśli to możliwe lodowatą) wodą, wyślij truskawki do środka. Wymieszaj zawartość ręcznie, spuść brudną ciecz. Rozłóż jagody na bawełnianym ręczniku, poczekaj na częściowe wysuszenie, a następnie usuń działki.
2. Spłukać wiśni, pozostawić na sicie, aby odparować wilgoć, a następnie usunąć kości. Połączyć ze sobą 2 rodzaje jagód, wymieszać z cukrem, pozostawić w rondlu na 5 godzin.
3. Teraz włącz palnik do minimum, zagotuj owoce przez 15 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej pianki za pomocą odpieniaczy. Po kwadransie wyłącz kuchenkę, pozwól, aby zacięcie się zatrzymało, aż ostygnie.
4. Powtórz gotowanie jeszcze raz (czas trwania - 10 minut), a następnie wlej zawartość do pojemników. Zaślepki (plastikowe lub cynowe), fajne.

Konfitura wiśniowa z czekoladą

• sok z cytryny - 25 ml.
• Wiśnia - 480–500 g.
• cukier granulowany - 190 gr.
• ciemna czekolada - 80 gr.
• Koniak / whisky (opcjonalnie) - 60 ml.
• woda pitna - 45 ml.

1. Spłukać i spłukać wiśnie, obrać je. Wlać do żaroodpornych naczyń, wlać sok z cytryny, wodę, dodać cukier. Wyślij ogień, gotuj 25 minut. Jeśli chcesz, wlej alkohol po 10 minutach marności.
2. Nieustannie mieszaj masę. Po kwadransie dodaj startą czekoladę, poczekaj aż się rozpuści. Ostudzić dżem, wlać do zamykającego słoika.

Mrożony Wiśniowy Dżem

• skórka cytryny (świeża) - 35 gr.
• wiśnie mrożone (pestki) - 1,4 kg.
• cukier granulowany - 1,15 kg.
• pektyna - 115 gr.
• sok z cytryny - 60 ml.

1. Stwórz urządzenie do rozmrażania wiśni: włóż durszlak do miski, przenieś wiśnię do wnęki siatki. Taki ruch uratuje sok. Po rozmrożeniu połączyć jagody z sokiem, dodać pektynę, startą skórkę z cytryny.
2. Wyślij pojemnik do ognia, po 15 minutach dodaj cukier i sok z cytryny. Stale mieszaj zawartość, aby nie przykleiła się do ścianek naczynia. Gdy granulki rozpuszczą się i kompozycja stanie się jednorodna, wyłącz ogrzewanie.
3. Zagotuj paczkę, osusz ją i zrób to samo z czapkami. Przygotuj kompozycję jagodową, natychmiast zapchaj, pozwól jej ostygnąć. Trzymaj dżem wiśniowy na zimno, okres trwałości wynosi 10 miesięcy.

Dżem wiśniowy z malinami

• cukier trzcinowy - 1,3 kg.
• Wiśnia - 900 gr.
• malina - 370 gr.
• woda pitna - 230 gr.

1. Wymień owoce, wyklucz zepsuty, wgnieciony tunelem. Umyj wiśnie, usuń kości, opłucz maliny.
2. Przygotuj odpowiedni żaroodporny pojemnik, wlej granulowany cukier i wlej wodę. Ustaw palnik na minimum, gotuj syrop (obróbka cieplna trwa 10-12 minut).
3. Po tym czasie wlać przygotowany owoc, wyłączyć kuchenkę, przykryć pokrywką, pozostawić mieszaninę do zaparzenia na 5 godzin. Następnie gotuj masę przez kolejne pół godziny. Im dłużej gotujesz kompozycję, tym grubszy będzie dżem.
4. Wyczyść wcześniej tary do zszywania. Wlać gotowy produkt, dokręcić klucz, obrócić i ostudzić.

Konfitura wiśniowa w wolnej kuchence

• czysta woda - 180 ml.
• Wiśnia - 900 gr.
• cukier granulowany - 850 gr.

1. Przepłucz wiśnie, usuń kamienie. W zbiorniku wielokomorowym wymieszaj wodę i cukier granulowany, ugniataj, aby ziarna były nasączone. Ustaw funkcję ogrzewania, gotuj syrop przez 20 minut. Okresowo otwieraj pokrywkę i mieszaj.
2. Połącz syrop z jagodami, włącz timer na jedną trzecią godziny, zmień program na „Zupa”. Nie zamykaj multicookera, aby móc śledzić proces.
3. Ciągle mieszaj dżem, przesuń skimmer. Przygotuj szklany pojemnik z wyprzedzeniem, podgrzej go. Kiedy przysmak zostanie ugotowany, zapakuj go w pojemniki.
4. Obróć nasadkę i klucz, zawiń ją ciepłą szmatką, zostaw w kuchni, aż ostygnie. Przenieś do pomieszczenia do przechowywania w celu długoterminowego przechowywania.

Konfitura wiśniowa z jabłkami

• Migdał - 60 gr.
• Jabłko „Simirenko” - 480 gr.
• Wiśnia - 475 gr.
• cytryna - 2 szt.
• żelatyna - 25 gr.

1. Opłucz i osusz jagody, usuń kości. Wymieszać żelatynę z cukrem, posypać jagodami. Przykryj pojemnik pokrywką, zostaw na dzień.
2. Umyj jabłka, nie usuwaj skórki, ale usuń gałązki i rdzeń. Rozdrobnij owoce w tłuczonych ziemniakach na tarce, w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaj do obecnej wiśni.
3. Wlać sok z cytryny, w razie potrzeby dodać startą skórkę z cytrusów. Postaw na kuchence, gotuj przez 7 minut. Następnie podsmażyć orzechy na suchej patelni, posiekać na proszek lub posiekać na pół.
4. Wlać migdały do ​​dżemu, natychmiast zapakowane w pojemniki. Zakorkować pokrywki blaszane za pomocą specjalnego klucza uszczelniającego.

Rozważ przepisy na konfitury wiśniowe z dodatkiem malin, czarnych lub czerwonych porzeczek, ciemnej czekolady, żurawiny i jabłek. Gotuj przysmak w wolnej kuchence, dostosuj ilość cukru według własnego uznania.

Wideo: jak zrobić dżem wiśniowy