Jak gotować dżem z dyni: 3 pyszne przepisy

Jak zrobić dżem z dyni? I nie pytaj dlaczego! Jeśli do tej pory ... warzywa lub jagody? Ponieważ produkt nie cieszył się popularnością wśród Ciebie lub członków Twojej rodziny, możesz śmiało powiedzieć, że dużo tracisz.

Pamiętasz, co można ugotować z dyni? Owsianka z plastrami lub w całym owocu, piec w piekarniku lub smażyć. Czy to wszystko Niestety Wszystkie te potrawy mają specyficzny smak i aromat surowej miazgi dyniowej. I nauczmy się gotować dynie, aby nikt nie odgadł jej obecności na talerzu! Ani aromat, ani wygląd, ani smak nie pomogą określić gości, jakie ciekawe rzeczy jedzą. Zaintrygowany? To samo.

Nauczysz się robić dżem! Tak, tak, z dyni. Tylko nie fukayu, teraz dowiedz się dlaczego.

Dżem z dyni niewiele różni się od ślepych z innych jagód lub owoców. Ale zawiera większość witamin, minerałów i składników odżywczych. Ponadto pomaga schudnąć pomimo obecności cukru.

Kochajmy już tę wspaniałą roślinę i nauczmy się jej używać w pełni.

Jak wybrać dynię

Wydawałoby się to łatwiejsze - po prostu rzepa. Przyszedłem na rynek lub na moją prywatną działkę, wybrałem najbardziej ogromną dynię. Wciągnął do domu i ... uzdrowił twoje plecy, bo pękł, gdy maszyna dotarła do domu. Leżał na podłodze obok powozu Zolushkin, siekany siekierą, wylewał cukier i gotował.

W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste. Największe owoce są zawsze najbardziej pikantne. Ten grzech karmi odmiany. Nadają się tylko do paszy dla bydła. Z ludzkiego punktu widzenia takie owoce są niesmaczne w smaku. Stąd wniosek: duży nie zawsze jest dobry. Dlatego wybieramy dojrzałą dynię o wadze nie większej niż 3 kg, a więc dokładnie zgadniesz.

Odmiany stołowe nadają się do gotowania. Jak odróżnić je od paszy, jeśli nie widziałeś paczki spod nasion? O wielkości już wspomnianej pozostaje kształt i kolor mięsa. Podłużne, jak cukinia lub gitarowa forma owocu zawsze mówią o wysokiej zawartości cukru i niesamowitym smaku.

Jeśli takich nie ma w polu widzenia, a są tylko kuliste dynie, wszystko jest proste. Pomarańczowa miazga, tym przyjemniejsza smakuje i pachnie dynia. Bladożółte lub jasnozielone mięso sugeruje, że lepiej byłoby podawać witaminę bydłu domowemu.

Kolor skóry lub jej grubość nie ma znaczenia. W każdym razie dynia będzie musiała zostać wyczyszczona. Stąd płynnie przechodzimy do tematu usuwania „powłoki”.

Kto kiedykolwiek używał dojrzałych owoców w kuchni, był pod wrażeniem skóry. Często radzi sobie z prostym nożem z jej nierealnym. A jeśli weźmiesz młode dynie, które po cichu rozbierają się pod obieraczką do warzyw, nie zyskały jeszcze niezbędnej soczystości i słodyczy. Przyjemność oczyszczenia jest całkowicie neutralizowana przez rozczarowanie smakiem.

Preferuje się dawanie tych samych dojrzałych owoców. A jak szybko wyczyścić dynie - jest tajemnica. Potrzebne będą: topór kuchenny, łyżka stołowa, deska do krojenia i ostry nóż z grubym ostrzem, aby nie zginać się. Co robić:

1. Łopatka kuchenna delikatnie, ale z dobrym wysiłkiem, aby przeciąć dyni na pół.
2. Łyżkę ostrożnie zdejmij but z włóknami i nasionami. Możesz to zrobić ręką, ale łyżka lepiej zetrze wszystkie wnętrza.
3. Ponownie odetnij połówki toporem, ale spróbuj uzyskać coś w rodzaju pasków.
4. Umieść pasek na desce do krojenia na krawędzi. Jedną ręką delikatnie przytrzymaj kawałek, a drugą nosimy nóż ściśle od góry do dołu, oddzielając skórkę od miąższu. Nie widzieliśmy ani cięliśmy, ale po prostu naciskaj mocno.
5. Musi być kilka takich ruchów.W pewnym momencie usunięcie całego pasma jest mało prawdopodobne. Tak, to nie jest konieczne. Cienkie plasterki skóry są łatwiejsze do usunięcia.

Jeśli zostanie wykonana prawidłowo, będzie głośno. Nóż, ześlizgujący się z wysiłku, uderzy w deskę. Nie martw się, powinno być. To najlepsza opcja. Jeśli próbujesz wykonywać ruchy cięcia lub piłowania, jesteś torturowany, aby wyciągnąć zablokowane ostrze, a następnie wyleczysz mokre odciski przez długi czas. W tej cenie nie potrzebujemy dżemu.

Rada Nawet jeśli owoce wyglądają czysto z zewnątrz, przed krojeniem należy je dokładnie umyć pędzlem lub twardą gąbką. Ziarna piasku ze skórki, uwięzione w jedzeniu, przyniosą kilka radosnych chwil.

Pumpkin Jam Recipes

Więc, dynia posiekana i czyszczona. Ale nie gotujmy ich z takimi shmakami? W zależności od tego, jaki rodzaj kęsa zamierzamy wykonać, pociąć na kawałki o określonym kształcie. I nie rób takiej kwaśnej, atrakcyjnej twarzy! W przypadku braku skórki miazga jest doskonale przetwarzana bez większego wysiłku:

• przydatne do mielenia surowego mięsa
• do klasycznego krojenia w kostki, plastry lub słomki
• do kleszczy na grubej tarce

Nic specjalnego do wycięcia, wszystko odbywa się łatwo. Surowa miazga dyni jest nieco twardsza niż masło.

Surowy dżem

Jak sama nazwa wskazuje - bez obróbki cieplnej. Tak, możesz jeść dynie na surowo.

Skład

• przygotowana miazga dyniowa, 2 kg
• średnia cała cytryna
• duży pomarańczowy
• cukier granulowany, 1,5 kg

Gotowanie
Usunąć cienką warstwę skórki z cytrusów, pokroić w małe paski. Pozostała skórka jest odrzucana, nie jest wymagana. Usuń kości i białe włókna wewnętrzne. Miąższ dyni wraz z cytryną i pomarańczą przechodzi przez maszynkę do mięsa. Dodaj cukier, wiórki skórki, dokładnie wymieszaj. Ułóż na sterylnych pojemnikach, zamknij nylonowymi okładkami lub pergaminem.

Przechowywanie takiego magicznego magazynu witamin będzie miało tylko w lodówce. W temperaturze pokojowej lub wysokiej wilgotności w piwnicy ten zator szybko się pogorszy i zakwaszy.

Rada Aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo wszystkich witamin i składników odżywczych, zaleca się używanie szklanej miski i drewnianego łuku podczas przygotowywania. Odpowiedni jest również kubek ceramiczny.

Klasyczny przepis

Sama dynia w naczyniach nie ma oszałamiającego zapachu ani smakowitego smaku. Dlatego, gdy przygotowuje się najprostszy dżem dyniowy, dodaje się niewielką ilość produktów smakowych. Wraz z cukrem pulpa nabiera oryginalnego smaku i nieopisanego smaku. Dodatki mogą służyć dowolne cytrusy, imbir, owoce, przyprawy, wanilia, suszone owoce, jagody.

Najczęstsze przepisy na owoce cytrusowe, suszone morele i jagody rokitnika. Poniżej znajduje się standardowa baza dla takich półfabrykatów. A co tam dodasz, w jakiej ilości - zależy to od twoich preferencji smakowych.

Skład

• 2 kg miazgi dyniowej
• 1,6 kg granulowanego cukru

Procedura
Miąższ tnie się w wygodny sposób - kostki lub słomki. Przesunięty w szerokim garnku warstwami, posypany cukrem. Zapomnij o 5 godzinach. Po wyróżnieniu się soku dodaj wybrane składniki. Załóż najcichszy ogień, zagotuj się, mieszając od czasu do czasu. Gotować przez 15 minut, ostudzić. Doprowadzić ponownie do wrzenia i ostudzić ponownie. Po raz trzeci dżem można umieścić w słoikach i zapieczętować. Pokrowce są wygodne. Materiał nie ma znaczenia.

Możesz przechowywać takie puste miejsce w piwnicy, piwnicy lub pomieszczeniu magazynowym.

Rada Jeśli wydawało ci się, że sok okazał się trochę słaby lub miazga dyniowa była początkowo sucha, przed gotowaniem można dodać 250 ml czystej wody do powyższych proporcji.

Dżem z dyni

Do aromatyzowania można użyć tych samych składników, co w przypadku klasycznej receptury. Ale najsmaczniejszy jest dżem dyniowy z dodatkiem jabłek lub śliwek.Aby uzyskać większą oryginalność, możesz dodać garść swoich ulubionych orzechów na 7 minut przed końcem gotowania. Oczywiście, jeśli twoje gospodarstwo domowe lubi te dodatki.

Skład

• dojrzałe, obrane jabłka kwaśne, 500 g
• gotowa miazga dyniowa, 500 g
• czysta woda, 500 ml
• szczypta mielonego cynamonu
• cukier granulowany, 600 g
• obrane i prażone pestki orzecha włoskiego, 150 g

Gotowanie
Na grubej tarce pocierać dynie i jabłka, dodać cukier. Wlej wodę i włóż najmniejszy ogień. Gotuj przez 30 minut, często mieszając. Jeśli mieszanina zacznie się palić, możesz spryskać trochę więcej wody. Następnie dodaj mielony cynamon, gotuj przez kolejne 7 minut. Po nalaniu pokruszonych orzechów włoskich gotować przez 15-18 minut.

Następnie dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, zapieczętowanych plastikowymi osłonkami i umieszcza w schowku w lodówce.

Rada Przed zamknięciem pozwól na całkowite ostygnięcie materiału. Kondensacja, która tworzy się na pokrywie, może spowodować pleśń. I lepiej jest, aby dżem był już całkowicie schłodzony, wtedy nie będziesz musiał się martwić o bezpieczeństwo.

Przydatne wskazówki

1. Jeśli nie masz gdzie przechować zolushkinu, powinieneś bezpiecznie przygotować dżem. Niektórym towarzyszom udaje się wcisnąć owoce sofy lub pod łóżko. W zasadzie jest to także wyjście, choć nie bardzo estetyczne.
2. Nawiasem mówiąc, z tych niesamowitych zapasów spod łóżka można gotować dżem nawet późną jesienią lub zimą. Owoce mogą oczywiście leżeć do wiosny, ale zaczną smakować gorzko i będą suche. Spośród nich nie jest to dżem, nawet owsianka nie może gotować. Wszystko musi być zrobione na czas.
3. Zastąp wszystkie swoje ulubione słodycze dżemem dyniowym. Oczywiście nie na porcjach słonia. 100-150 g dziennie przyniesie wystarczającą ilość węglowodanów, a co więcej, z reguły nie chce.
4. Właściwie ugotowany dżem dyniowy ma bursztynowy kolor, galaretowatą konsystencję i przyjemny smak. Miło jest podlewać je lodami lub dodawać do domowej roboty niesłodzonego jogurtu.
5. Niektóre nie obierają cytryn i pomarańczy, a do dżemu dodają obrane plastry. Metoda ma miejsce. Powiedzmy, że jeśli jesteś fanem pierwotnej goryczy i lekkiej pikanterii słodyczy, wtedy bezpiecznie umieść cytrusy razem ze skórkami.
6. Do dyniowego półfabrykatu bezpiecznie stoi przez długi czas, dodaje kwas cytrynowy lub dodatki kwasowe. Do przechowywania zimą dżem bez kwasu jest dokładnie czyszczony w lodówce. W innych warunkach grozi Ci kwaśny produkt. Albo gorzej - fermentowane.
7. Nawiasem mówiąc, aby uniknąć takich ekscesów, pojemniki na dżem dyniowy powinny być dokładnie wysterylizowane. W jaki sposób nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że jest ci wygodnie i znajomo.
8. Przygotowanie można wykonać w wolnej kuchence lub wypiekaczu do chleba. Pierwszy wybiera tryb gaszenia, a drugi naciska przycisk blokady. Następnie postępują zgodnie z instrukcjami, ponieważ dla każdego modelu sprzętu gospodarstwa domowego istnieje jego własna specyfika wytwarzania dżemu i sposób ładowania surowców. Jedyną różnicą między tymi metodami są odpowiednio różne objętości misek, a wydajność gotowego produktu będzie inna. Smak jest prawie taki sam.

Dlaczego niewielu ludzi lubi dynie? Ponieważ próbowali tylko odmian paszowych. Rozcieńcz na swojej stronie dobrą ocenę stołu. Następnie możesz spokojnie odpowiedzieć na pytanie „jak zrobić dżem z dyni” - bardzo prosto iw dużych ilościach.

Wideo: Pumpkin Jam with Orange