Jak gotować dżem gruszkowy: 9 przepisów

Dżem gruszkowy uważany jest za pyszny i niezwykły przysmak. Słodka masa jest nie tylko zdrowa, ale także niskokaloryczna. Dżem gruszkowy może być używany jako pojedynczy przysmak lub dodawany jako nadzienie do bogatych produktów.

Dżem z całej gruszki

• dojrzałe gruszki - 5 kg.
• cukier - 3 kg.
• woda - 1,5 l.
• kwas cytrynowy - 8 gr.

1. Wysterylizuj słoiki, umyj gruszki i wykonaj kilka nakłuć w każdym przypadku za pomocą igły dziewiarskiej. Dodaj wodę pitną i cukier do oddzielnego rondla. Wyślij kompozycję do pieca, zagotuj syrop.
2. Jak tylko piasek całkowicie się rozpuści, wrzuć przygotowane gruszki. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Dżem Tomit 10-15 minut. Wyłącz piec, pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.
3. Powtórz tę operację trzy razy. W ostatnim kroku dodaj trochę kwasu cytrynowego. Delikatnie wymieszaj składniki. Po upływie tego czasu wyłącz płytę grzejną, zapakuj dżem w czyste pojemniki.
4. Zwinąć słoiki w zwykły sposób, odwrócić je i zawinąć w koc. Następnego dnia umieść ucztę w piwnicy lub innym pomieszczeniu o podobnych warunkach.

Pear Jam with Orange

• cukier - 1 kg.
• gruszka durum - 1 kg.
• woda - 200 ml.
• pomarańczowy - 1 szt.

1. Zdobądź gruszki odmiany jesiennej, spłucz i pokrój na małe plastry wraz ze skórką. Środek kości musi się ciąć.
2. Wpisz filiżankę wody, dodaj trochę soli. Umieść plasterki gruszki w pojemniku na jakiś czas, aby nasączyć. Zacznij gotować syrop.
3. Umieść garnek na płycie, dodaj cukier i wodę. Ugotuj słodką mieszankę. Usuń plastry, poczekaj na spływ. Wyślij gruszkę do syropu, wymieszaj.
4. Gotuj produkt przez 10 minut przy minimalnej mocy kuchenki, a następnie wyłącz urządzenie gospodarstwa domowego. Zwiąż patelnię gazą, pozostaw ucztę na 8 godzin.
5. Po chwili usuń tkaninę, zagotuj kompozycję jak opisano powyżej, ponownie namocz na około 7 godzin. W sumie manipulacje przeprowadza się 3-4 razy.
6. Następnie pokrój umytą pomarańczę skórką w cienkie plasterki, dodaj do gorącej masy. Zagotuj dżem przez kolejne 25-35 minut.
7. Po upływie wyznaczonego terminu zapakuj dżem gruszkowy w sterylne pojemniki z nylonowymi kapslami.

Pear Lime Jam

• soda - 6 gr.
• twarde gruszki - 1,2 kg.
• cukier - 750 gr.
• woda - 0,9 l.
• wapno - 2 szt.

1. Weź gruszki, pokrój w cienkie plasterki, usuń rdzeń. Wyślij owoce do miski z wodą, dodaj wodę sodową. Namocz plasterki w roztworze nie dłużej niż 20 minut. Wrzuć durszlak, spłucz bieżącą wodą.
2. Taka manipulacja jest przeprowadzana w celu nadania plasterkom bursztynowego koloru i przezroczystego wyglądu podczas gotowania owoców. Umieść przygotowane plasterki w filiżance, wymieszaj z cukrem. Na wierzchu wyciąć pierścienie z limonki.
3. Pozostawić masę na 5 godzin. Następnie przenieś go do pojemnika o grubym dnie. Tom jam we własnym soku przez jedną trzecią godziny. W razie potrzeby wlać niewielką ilość wody pitnej.
4. Odstawić pojemnik na bok, poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Powtórz proces gotowania trzy razy, a następnie schłódź. Powstała pianka podczas gotowania powinna być czyszczona suchą łopatką.
5. W standardowy sposób sterylizuj puszki, rozdawaj świeżo upieczony przysmak. Zwiń pokrowce, rozgrzej. Przechowuj dżem w piwnicy lub w chłodni.

Dżem gruszkowy z cytryną

• cytryna - 1 szt.
• cukier - 1,7 kg
• gruszka - 2,4 kg.
• cukier waniliowy - 20 gr.
• Ocet jabłkowy - 45 ml.
• woda - 400 ml.

1. Wybierz twarde gruszki, płucz, ekstrakt. Pozbądź się dołów i skórki. W osobnym pojemniku rozcieńczyć ocet 2 l. oczyszczona woda. Umieść gruszkę w roztworze na 25-35 minut.
2. Przeciąć połówki na 4-5 sztuk. Gruszę gotujemy oddzielnie w 1 litrze. wrząca woda. Ugotuj owoce przez 8 minut. Następnie umieść gruszkę na sicie, poczekaj, aż cała ciecz spłynie.
3. Zacznij gotować syrop. Obierz skórkę z cytryny, zetrzyj. Połącz w rondlu miąższ skórki 400 ml. cukier wodny, zwykły i waniliowy.
4. Gdy tylko kompozycja zacznie się gotować, wyślij do niej pokrojoną gruszkę, gotuj składniki przez 10-12 minut. Wyłącz ogrzewanie, pozwól, by kompozycja ostygła.
5. Ponownie ustaw mieszaninę na ogień, poczekaj, aż pojawią się pęcherzyki, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Dalej pachnie delikatny przysmak w klasycznej technologii.

Gruszka Dżem ze Śliwką

• twarde gruszki - 1,9 kg.
• śliwka - 1,1 kg.
• cukier - 1,3 kg.
• woda - 0,2 l.

1. Umyj gruszki i wytrzyj ręcznikiem. Pokroić w plasterki, usunąć wszystkie niepotrzebne. Połóż plasterki w misce, dodaj połowę cukru, wymieszaj. Przykryj owoc ręcznikiem, odstaw na 9-11 godzin.
2. Spuścić powstały sok gruszkowy do osobnego kubka. Podziel umyte śliwki, wyrzuć kości. Dodaj owoce do gruszki. Dodaj 200 ml do uzyskanego soku. woda i pozostałości cukru. Wyślij mieszaninę do pieca.
3. Wymieszaj masę, poczekaj na gotowanie. Napełnij owoc gorącą kompozycją, ostudzić. Następnie składniki muszą się gotować przez około 45 minut. Dokładnie wymieszaj składniki i usuń piankę.
4. Rozłóż gotowy dżem w porcjowanych czystych słoikach, zamknij nylon. Następnego dnia usuń przysmak w odpowiednim miejscu do długotrwałego przechowywania. Dżem jest uważany za całkiem przydatny, ponieważ zawiera naturalny antybiotyk - arbutynę.

Dżem gruszkowy z bananem

• gruszki - 1,5 kg.
• śliwki - 250 gr.
• banany - 350 gr.
• Cukier - 1,1 kg.
• woda - 220 ml.

1. Przygotuj owoce, pokrój je na małe kawałki. Wyślij wspólny kubek, wlej połowę masy cukru. Przykryj ściereczką, zostaw na noc.
2. Następnego dnia ugotuj syrop. Pozostały piasek wymieszać z przefiltrowaną wodą. Do gładkiej cieczy dodaj ugotowane owoce.
3. Gotuj kompozycję 3 razy przez 12 minut. W międzyczasie masa powinna być całkowicie schłodzona. Następnie traktuje się przez mikser lub robot kuchenny.
4. Rozłóż dżem w sterylnych pojemnikach. Po schłodzeniu zwinąć pokrywki żelazne, przechowywać w lodówce lub w szafie.

Pear Jam z Apple

• woda - 420 ml.
• cukier - 1,5 kg.
• dojrzałe śliwki - 350 gr.
• twarde gruszki - 950 gr.
• czerwone jabłka - 450 gr.

1. Pokrój umyte gruszki i jabłka, pozbądź się rdzeni. Przed głównym przygotowaniem dżemu, umieść owoc w misce ze słoną wodą. Następnie rozpocznij gotowanie syropu zgodnie z klasyczną metodą.
2. Ilość cukru zależy od odmian owoców. Spuść roztwór soli, przenieś kawałki do pojemnika odpornego na ciepło. Wypełnij produkty gorącym syropem. Tom jam przez 12 minut, pozbyć się piany.
3. Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw na 6 godzin, na wyznaczony czas składniki będą zaparzać. Następnie umyć śliwki i usunąć kości, przepuścić owoce przez blender. Wymieszaj gotowany kleik w główne produkty.
4. Ponownie zagotuj kompozycję na kuchence przez około 50 minut. Pamiętaj, że moc palnika powinna być minimalna. Ułóż różne słoiki, zamknij pokrywki. Odwróć pojemnik do góry dnem, zawiń koc. Przechowuj w ciemnym miejscu.

Dżem gruszkowy z migdałami

• cukier - 1,8 kg.
• gruszki - 1,9 kg.
• Wanilina - 6 gr.
• Migdał - 110 gr.
• woda - 1,6 l.

1. Przygotuj gruszkę w zwykły sposób, pokrój w plasterki. Zagotuj wodę, połóż owoce na kilka minut. Odcedź bulion, połóż gruszkę na talerzu.
2. W gorącym płynie wlać cukier, wysłać do pieca. Przygotuj syrop zgodnie z klasyczną technologią. Wlać gruszki do odpowiedniego pojemnika z bulgoczącą, słodką bazą.
3. Pozostaw produkt na kilka godzin. Następnie kompozycję w rondlu o grubym dnie ponownie gotujemy, dusząc na małym ogniu przez co najmniej 8 minut.
4. Ponownie zostaw zacięcie na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie terminu ważności gotować potrawę przez kwadrans. 7 minut przed końcem manipulacji dodaj mielone migdały i proszek waniliowy.
5. Dla wygody orzechy można przepuszczać przez blender lub młyn do kawy. Następnie wlej gotowy dżem do sterylnego pojemnika, zamknij nylon. Po ochłodzeniu przenieść na zimno.

Pear Jam with Mint

• gruszki - 1,2 kg.
• jabłka - 1,1 kg.
• cukier - 2,3 kg.
• kwas cytrynowy - 12 gr.
• świeże liście mięty - 20 gr.

1. Umyć owoce, wyciąć wszystkie niepotrzebne, pokroić w małe kawałki kwadratowego kształtu. Wyślij składniki do wspólnego garnka z grubym dnem. Dodaj cukier do plastrów, wymieszaj i odstaw na 11 godzin.
2. Aby rozpuścić cukier, wlać trochę wody (około 150 ml). Wymieszaj kompozycję. Następnego dnia umieść patelnię z owocami na kuchence, zagotuj na małym ogniu. Mieszaj, gotuj przez 1,5 godziny.
3. 25 minut przed końcem pieczenia wlać kwas cytrynowy, dobrze wymieszać. Połóż na wierzchu liście mięty. Wyłącz piec, usuń zielenie. Wlej dżem do słoików, zwiń.
4. Owiń naczynia delikatną ciepłą kurtką. Jak tylko zacięcie się ostygnie, umieść pojemnik w pokoju spiżarni bez światła słonecznego. Aby użyć słodkiej masy może być kilka dni później.

Przygotuj oryginalne gruszki. Dodatkowe produkty mogą być mieszane do Twojego gustu. Spróbuj zrobić dżem z kiwi i innymi egzotycznymi owocami. W razie potrzeby dodaj różne orzechy lub przyprawy korzenne. Wymień zwykły cukier trzcinowy. Ponadto dżem można przygotować na bazie miodu. Ilość kompozycji jest mniejsza o 15-25%.

Wideo: dżem gruszkowy na zimę