Jak przechowywać ziarna kawy w domu

Kawa jest uważana za wyjątkowy napój, jest spożywana w prawie wszystkich krajach świata. Aby w pełni cieszyć się wyśmienitym smakiem i orzeźwiającym aromatem, konieczne jest stosowanie tylko wysokiej jakości ziaren. Doświadczeni barmani jednym głosem twierdzą, że produkt należy przechowywać w warunkach optymalnej wilgotności i temperatury. W przeciwnym razie kawa straci niektóre ze swoich korzystnych właściwości, co wpłynie na jej właściwości smakowe. Jak przechowywać całe ziarna? Rozważ ważne aspekty w porządku, udzielamy praktycznych porad.

Konsekwencje niewłaściwego przechowywania ziaren kawy

1. Frakcje oleiste odpowiadają za cechy smakowe kawy. Po kontakcie z powietrzem powierzchnia ziaren jest szybko utleniana, co prowadzi do rozszczepienia głównych składników.
2. Z powodu niewłaściwego przechowywania kawa traci większość smaku, który znika całkowicie po pewnym czasie. Zapach wyparowuje przede wszystkim, w wyniku czego kawa staje się bez smaku, zatęchła.
3. Ziarna uzyskują gęstszą teksturę, w jamie kawy powstają obce substancje. Ta cecha nadaje gotowanemu napojowi kwaśny zapach i bez smaku piankę na powierzchni.
4. Ziarna kawy szybko wchłaniają wilgoć. W przypadku niewłaściwego przechowywania ziarna są narażone na pleśń, której nie można usunąć. Wilgotność i utlenianie powodują szybki rozkład.
5. Jeśli trzymasz słoik razem z innymi produktami zapachowymi (owoce cytrusowe, czosnek, aromatyczne przyprawy itp.), Ziarna przejmą aromat i staną się nieprzydatne do spożycia.

Ile przechowywanych ziaren kawy

W przypadku zakupu ziaren kawy w oryginalnym opakowaniu, bezpieczeństwo produktu w formie zamkniętej jest podane na odwrocie produktu. Z reguły czas przechowywania zmienia się w ciągu 2-4 lat. W przypadkach, gdy opakowanie było otwarte, ale jest na nim zawór zwrotny, okres trwałości wynosi około 2-3 miesięcy. Większość producentów zaleca używanie otwartych opakowań kawy przez 1 miesiąc.

To ważne!Nie przechowuj ziaren kawy w otwartej formie lub w luźno zamkniętych pojemnikach. Taki ruch naraża produkt na szybkie pogorszenie, w wyniku czego ziarna stają się nieprzydatne do spożycia..

Funkcje przechowywania kawy

1. Kupując produkt w oryginalnym opakowaniu, ostrożnie odetnij jeden róg opakowania. W żadnym wypadku nie usuwaj całej górnej części, aby otwór był szerszy. Wlej ziarno do mielenia w wymaganych ilościach, a następnie szczelnie zawiń opakowanie. W ten sposób staraj się uwolnić całe powietrze z opakowania w celu zwiększenia bezpieczeństwa produktu.
2. Po zakupie produktu zaleca się przelanie go do szczelnego słoika. Jeśli chodzi o materiał, rozważ opcje szkła, ceramiki, metalu, plastiku, drewna. Głównym warunkiem - obecność pokrywy, która zatyka kawę tak mocno, jak to możliwe.

Praktyczne zalecenia

1. Ważną cechą przechowywania ziaren kawy jest konieczność ich sortowania. Na przykład, jeśli używasz Arabiki i Minas, wybierz dla każdego typu osobny pojemnik z pokrywką. W przeciwnym razie jedna odmiana przejmie smak drugiego, co doprowadzi do mieszania zapachów. To samo dotyczy mielonej kawy. Upewnij się, że banki są zawsze szczelnie zamknięte.
2. Wybierz najlepsze miejsce do przechowywania produktu. Bezpośrednie promienie ultrafioletowe, a także para z gotowania nie powinny przenikać do wnęki.Zalecenie to jest szczególnie istotne w przypadku przechowywania kawy w szafce kuchennej na zawiasach. Należy również unikać nagłych zmian temperatury i wilgotności.

To ważne!
Nie kładź pojemnika z kawą na parapecie, w pobliżu grzejników, w pobliżu zlewu. Preferuj miejsca, w których występuje naturalna wentylacja.

Co przechowywać ziarna kawy

Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że zaniedbanie w wyborze pojemnika na kawę prowadzi do szybkiego pogorszenia jakości ziarna. Z tego powodu zaleca się rozważenie każdego materiału bardziej szczegółowo, po czym konieczne jest podjęcie decyzji z uwzględnieniem możliwości finansowych i, w rzeczywistości, asortymentu sklepu.

Preferuj pojemniki wyposażone w silikonowy lub gumowy pierścień na obwodzie pokrywy. Ta funkcja uniemożliwi przyjmowanie zapachów fasoli z innych odmian.

Szklany pojemnik
Bank jest uważany za najpopularniejszy, można go kupić w dużych hipermarketach, takich jak Auchan, Okay lub w sklepie Home Everything (Ikea, Our World, itp.). Dobry i stosunkowo niedrogi sposób przechowywania kawy w domu nie pozwoli wilgoci dostać się do wnęki, która utrzyma ziarna w dobrym stanie przez długi czas.

Pojemność metalowa
Nie najlepsze rozwiązanie do przechowywania ziaren kawy. Puszki blaszane można znaleźć w prawie każdym domu; sprzedawane są w nich cukierki lub herbata liściasta. Ujemną cechą zbiornika jest słaba szczelność. Fasola częściowo absorbuje zapach, jeśli w pobliżu pachnie grupami żywności. W tym przypadku ziarna mogą uzyskać odpowiedni zapach cyny, metalu.

Plastikowy pojemnik
Plastikowe pudełka i słoiki są uważane za najbardziej nieefektywne metody przechowywania ziaren kawy. Ziarna przyjmują specyficzny aromat plastiku, a jeśli pojemnik nie jest wyposażony w pokrywkę z gumową opaską silikonową, obce aromaty i wilgoć szybko przenikają do wnęki. W tym przypadku ziarno wpływa również na powietrze przenikające do słoika. Zalecamy natychmiastowe porzucenie tej opcji.

Pojemność ceramiczna
Doskonałe rozwiązanie do przechowywania ziaren kawy, jednak słoik z hermetyczną pokrywą jest niezwykle trudny do znalezienia. W sekcjach potraw na półkach znajdują się piękne dekoracyjne pojemniki na zboża, cukier i inne produkty luzem. Estetyczny wygląd jest niesamowity, znajdziesz słoik na każdy gust. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt z gumowymi przekładkami i, jeśli to możliwe, klipsy po bokach. Polityka cenowa dla zbiorników tego typu różni się w zależności od wielkości i producenta.

Drewniany zbiornik
Piękne drewniane pudełka i pudełka będą doskonałym rozwiązaniem dekoracyjnym, ale są niepraktyczne. Produkty z takiego materiału nie mają zdolności odpychania, w większym stopniu nie oszczędzają również przed przenikaniem wilgoci i powietrza. Pudełka nie są wyposażone w grube gumki, które narażają ziarna na uszkodzenia w ciągu pierwszych 5-7 dni. Jednocześnie specyfika drewnianego pojemnika jest charakterystyczna zarówno dla przechowywania całych ziaren, jak i zmielonych ziaren.

Gdzie przechowywać kawę

Po wybraniu odpowiedniego pojemnika do przechowywania ziaren kawy, pozostaje określenie miejsca, w którym bank będzie stać. Jeśli pojemnik jest przezroczysty, przechowywanie go w niewłaściwym miejscu prowadzi do utraty smaku kawy, nawet jeśli aromat nie wyparowuje. Podobny efekt uzyskuje się dzięki światłu, które wpływa na strukturę ziaren.

Półka kuchenna (otwarta)
Niemożliwe jest uniknięcie negatywnych skutków wilgotności, światła i temperatury, jeśli utrzymasz jądra w ten sposób. Na otwartej półce kuchennej można przechowywać kawę tylko w całkowicie nieprzezroczystych słoikach ceramicznych lub szklanych.

Szafka kuchenna (zamknięta)
Najlepszy sposób na przechowywanie kawy. Po prawidłowym zainstalowaniu bank będzie chroniony przed ostrą różnicą temperatur, wilgocią, możliwymi przeciągami, zapachami, światłem.Jeśli to możliwe, wyślij ziarna kawy do szafki, która jest daleko od zlewu, kuchenki gazowej / elektrycznej, piekarnika i okien.

Trzymaj słoik z dala od masowych kompozycji i innych produktów o silnym zapachu (świece zapachowe, przyprawy i przyprawy, skórka cytrusowa, zioła, suszone owoce, owoce kandyzowane itp.). Dopuszcza się umieszczanie fasoli razem ze zbożami, makaronem, chlebem. Zwróć uwagę na wentylację, musi być obecna.

Jeśli ziarna kawy nie są właściwie przechowywane, produkt ulega szybkiemu pogorszeniu, w wyniku czego nie jest już zalecane spożywanie. Wybierz odpowiedni pojemnik szklany, ceramiczny, plastikowy lub metalowy, wyślij słoik do zamkniętej szafki kuchennej z naturalną wentylacją.

Wideo: jak wybrać odpowiednią kawę