Jak stosować topinambur z cukrzycą

Topinambur jest źródłem inuliny. Substancja, która jest bogata w gruszkę ziemniaczaną, jest zalecana w cukrzycy typu 2. Normalizuje poziom cukru w ​​ciele pacjenta. Korzeń pobudza trzustkę, pomaga organizmowi wytwarzać insulinę. Topinambur jest bogaty w błonnik. Gruby błonnik przyspiesza procesy metaboliczne i pomaga pacjentom walczyć z nadwagą, co pogarsza zdrowie osób z cukrzycą typu 2.

Dobre posiłki dla zdrowia

Przy wysokim poziomie cukru we krwi warzywa korzeniowe są spożywane trzy razy dziennie, surowe. Topinambur przypomina ziemniaki do smaku, tylko słodszy i ubogi w skrobię. Gruszka mielona jest myta pod kranem, zdzierana z ziemi i wcierana na średniej tarce. Masa jest wypełniona olejem lnianym lub kukurydzianym. Produkt może być drobno posiekany i lekko solony. Po zjedzeniu korzenia zrób trzydziestominutową przerwę, a następnie zjedz obiad lub śniadanie.

Przekąski
W przypadku cukrzycy suplementy witaminowe przygotowują smaczne i zdrowe sałatki. Kompozycja lekkiej letniej wersji obejmuje:

• rzodkiewka;
• świeży ogórek;
• pietruszka;
• gałązka kopru;
• środkowy girasol.

Duże lub średnie kostki warzywne zmieszane z rozdrobnionymi zieleniami. Sukienka z oliwą lub olejem lnianym, przyprawami i solą. Do ziemi gruszka nie ściemniała, dodaj do sałatki 20 ml octu stołowego lub jabłkowego.

Dieta osoby z cukrzycą powinna być zróżnicowana. Ogórki i rzodkiewki można zastąpić bardziej egzotycznymi daikonami i marchewkami. Warzywa korzeniowe przechodzą przez średnią tarkę, dodają warzywa, aby poprawić smak i nasycić potrawę witaminami. Pikantny aromat pojawi się dzięki kolendrze, pietruszce i świeżej bazylii. Warzywa są napełniane wyłącznie olejem roślinnym. Sosy zawierające tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są wyłączone z diety osoby z cukrzycą.

Zamiast szkodliwych deserów przygotuj słodką sałatkę. Przydatna słodycz składa się z prostych składników:

• dojrzałe czerwone jabłka;
• ziemna gruszka;
• marchewki;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• oliwa z oliwek do dressingu.

Do naczynia nie dodaje się cukru ani miodu. Zamiast słodzików włożyć plasterki truskawek, dojrzałej gruszki lub plasterki banana. Ale możesz robić marchewki i jabłka, starte na średniej tarce. Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej pikantna, dodaj odrobinę zieleni i szczyptę przypraw. Na przykład suszona bazylia lub czarny pieprz.

Zimą, gdy nie ma ani rzodkwi, ani świeżych ogórków, topinambur miesza się z kapustą. Produkty uzupełniają kwaśne zielone jabłka, surowe marchewki i pióra z zielonej cebuli. Druga wersja sałatki obejmuje gotowane buraki, ogórek konserwowy, gruszkę i tłoczony na zimno olej roślinny.

Zapiekanki
Topinambur jest dobry, ponieważ nie traci przydatnych właściwości nawet podczas obróbki cieplnej. Ich korzeniem są apetyczne zapiekanki, które radzą sobie z dwoma zadaniami jednocześnie: pomagają zwalczać uczucie głodu i zmniejszają stężenie cukru we krwi.
Proste i obfite danie przygotowywane jest z:

• 500 gramów ziemnej gruszki;
• 4 łyżki. l mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• 2 kurze jaja;
• 100–150 g kaszy manny.

Korzeń, umyte pod kranem, wcierane. Znacznie szybszy bilder chop. Lekko wycisnąć masę, usuwając nadmiar soku i rozprowadzić na podgrzanej patelni, nasmarowanej masłem lub oliwą z oliwek. Dusić pod pokrywką do połowy ugotowanego, lekko ostudzić i wlać ubite jajka. Wypełniony mlekiem i zagęszczony semoliną. Wkładają go do blachy do pieczenia pokrytej pergaminem i wkładają do piekarnika na pół godziny lub 35–40 minut. Piec topinambur w temperaturze 180 stopni. Usuń, gdy pojawi się złota skorupa.Podawać oddzielnie lub z jakąś owsianką. Możesz polać niesłodzonym jogurtem naturalnym, ale nie śmietaną lub majonezem.

Pyszne i delikatne zapiekanki przygotowywane są również z:

• grzyby świeże i solone - 200 g;
• Topinambur - 600 g;
• twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajka - 1 szt .;
• olej roślinny - 30–40 ml;
• bułka tarta.

Potrzebne będą także przyprawy i sól, ponieważ bez przypraw danie okaże się zbyt mdłe.
Najpierw usmaż kostki cebuli lub półpierścienie na patelni. Następnie marynowane grzyby i świeże pieczarki są osobno pasażowane. Składniki doprowadza się do połowy gotowości, następnie miesza, do pojemnika dodaje niewielką ilość wody i dusi przez 3-4 minuty.

Podczas gdy cebula marniejąca na patelni, obmywany topinambur jest gotowany we wrzącej wodzie. Lepiej jest solić bazę, ale ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami. Ciecz jest odsączana i zamieniana w jednorodny zacieru warzyw korzeniowych, przyprawiony surowym jajkiem. Do glinianej gruszki dodaje się masę grzybów i miesza.

Przesunięcie makaronu w formie, nasmarowane zmiękczonym masłem. Dno posypane jest bułką tartą. Puree z grzybów i ziemnej gruszki wyrównane. Ostatnia warstwa to tarty ser, dzięki czemu zapiekanka ma pikantną, chrupiącą skórkę. Danie gotuje się 25 minut, włączając piekarnik o 180 stopni. Podawane na ciepło i na zimno.

Zapiekanka z topinamburu z grzybami i serem jest spożywana nie częściej niż raz w tygodniu. Jest dość ciężki i bogaty w kalorie, więc obciążenie trzustki wzrasta.

Pierwsze dania i makaron na kanapki
Zupa witaminowa, która stymuluje produkcję insuliny, produkowana jest z młodej pokrzywy. Kilka zieleni zanurzyło się dosłownie przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, aby usunąć gorycz. Następnie pokrój ze szczawiem w cienkie paski. Smażyć cebulę, posiekaną osobno na półpierścienie i dodać 1 łyżkę do sosu. l mąka pszenna lub kukurydziana. Aby uczynić naczynie łatwiejszym, możesz wziąć mielone płatki owsiane.

Bulwy, pocięte na cienkie słupki, zmieszane z zielenią. Wlać bulion, w którym pokrzywiona była pokrzywa. Powolny ogień i marnuj przez 15–20 minut. Do zupy witaminowej dodaj także kawałki rzeki lub ryby morskie, 2-3 groch ziela angielskiego i połowę liścia laurowego. Wklejone cebule wlewa się do naczynia 5 minut przed wyjęciem z pieca, aby opatrunek nie został strawiony i zmiękczony.

Jeśli osoba cierpiąca na cukrzycę potrzebuje schudnąć, pomoże Ci zupa topinamburowa i selerowa. Najpierw przygotuj rosół z kurczaka. Aby nie był zbyt skoncentrowany i oleisty, konieczne jest usunięcie skóry z mięsa. Pierwsza porcja płynu, w której gotowano pierś lub udo, jest odprowadzana. Drugi bulion oddziela się od kurczaka i wkłada do piekarnika.

Przygotowując podstawę do zupy, na osobnej patelni, trzeba smażyć i doprowadzić do stanu miękkiego mieszankę mielonej gruszki i selera. Warzywa korzeniowe są pobierane w równych proporcjach i cięte na duże batony. W podobny sposób posiekane cebule. Masę roślinną wlewa się do rondla z bulionem z kurczaka, przyprawia mieszanką liścia laurowego i czarnej lub czerwonej papryki, solą i ustawia w temperaturze 180 stopni. Wyjmij w 15 minut, przerwij mikser, aż będzie gładki. W talerz ze śmietaną dodaj drobno pokrojone krakersy.

Nie wszyscy pacjenci z cukrzycą będą chcieli wynająć termos z pierwszym naczyniem. Dla takich ludzi wymyślili pożywną i witaminową pastę z glinianej gruszki. Obejmuje:

• solona czerwona ryba - 100 g;
• niesłodzony jogurt - 3 łyżki. l.;
• Topinambur - 100 g;
• czosnek - 1 głowa;
• ser niskotłuszczowy - 100 g

Łosoś lub łosoś można zastąpić makrelą budżetową lub morszczukiem, ale lepiej jest wyparować składnik. Gruszka mielona, ​​ser i solony filet pokrojony w drobną kostkę. Pocierać ser i czosnek. Dużo szybciej można połączyć wszystkie produkty w misce blendera, napełnić jogurtem i zmielić na jednolitą masę. Aby uzyskać piękny kolor i przyjemny zapach w paście, dodaj dowolne warzywa.Zarówno pietruszka, kolendra, jak i bazylia. Masa rozmazuje cienką warstwę na czarnym lub żytnim chlebie. Kanapki z topinamburu zaspokajają głód i stymulują produkcję insuliny.

Napoje lecznicze

W przypadku cukrzycy warto pić świeży sok z gruszek ziemnych. 150–300 ml dziennie przed śniadaniem lub obiadem. Napój można rozcieńczyć wodą destylowaną, wymieszać z marchewką lub sokiem jabłkowym, ale tylko naturalny. Zabrania się napełniania cukrem lub miodem.

Aby uchronić się przed powikłaniami spowodowanymi cukrzycą, sok jest przyjmowany wiosną i jesienią. Czas trwania leczenia w celu poprawy pracy trzustki wynosi 7-10 dni.

Latem, gdy ciało cierpi na odwodnienie, przygotowują herbatę topinambur. Wieczorem do termosu wlewa się 100 g pokruszonych surowych warzyw korzeniowych. Zaparz dwie szklanki wrzącej wody. Nalegaj całą noc, a rano filtr i podziel na kilka porcji.

Jesienią zaleca się przygotowanie do herbaty leczniczej. Gruszka mielona pokroić w cienkie płytki i suszyć w piekarniku lub pod baldachimem. Najważniejsze jest to, że powinno być chronione przed promieniami słonecznymi, z powodu których odparowują wszystkie użyteczne składniki. Gotowe surowce są mielone i wlewane do szklanego lub plastikowego słoika. Napój zmniejszający poziom cukru we krwi przygotowuje się z 1 łyżeczki. warzenie i filiżanki wrzącej wody. Domagaj się około 20 minut. Pij trzy razy dziennie przed jedzeniem.

W cukrzycy używają również łodyg i liści topinamburu. Zielone pędy są cięte, suszone i przechowywane w torebce z tkaniny. Odmierz 1 łyżkę. l puste i parzone w termosie 500 ml wrzącej wody. Pić w 2-3 godziny. W infuzji topinambura nie można dodawać miodu, cukru i innych substancji słodzących.

Gruszka ziemna zastępuje nie tylko herbatę, ale także kawę instant. Bulwy są dokładnie myte pod kranem, drobno posiekane i wlewane wrzącą wodą przez 4 minuty. Ciecz jest odprowadzana, przedmiot jest suszony na ręczniku papierowym, a następnie pieczony na patelni. Lepiej jest brać potrawy z powłoką nieprzywierającą, ponieważ nie można używać warzyw ani masła. Kawałki ciągle się mieszają i upewniają się, że się nie rozgotują i nie spłoną. Gdy surowiec wyschnie i zmniejszy swoją objętość, wlewa się go do młynka do kawy. Proszek jest przechowywany w puszce i parzony dokładnie jak kawa rozpuszczalna.

Inne zastosowania

Topinambur zastępuje ziemniaki. Warzywa korzeniowe dodaje się do zup, pieczonych w folii i smażonych w oleju roślinnym. Gruszki mielone miesza się z brokułami, fasolką szparagową, młodym groszkiem i papryką. Gulasz, dodawanie wody lub soku pomidorowego. Okazuje się, że jest odżywczy i zdrowy gulasz.

W cukrzycy nie zaleca się używania cukru. Miód jest dozwolony, ale tylko małe porcje, nie więcej niż 50 g dziennie. Syrop z topinamburu dodaje się do herbaty, kawy i innych napojów jako słodzik. Przygotowanie nie jest trudne:

1. Zmiel 1,5–2 kg mytych warzyw korzeniowych. Ściśnij sok.
2. Wlać napój do rondla z grubym dnem, nałożyć minimalne ciepło.
3. Podgrzać do 45-50 stopni. Powyżej jest niemożliwe, aby witaminy i mikroelementy nie wyparowały z preformy.
4. Gotować przyszły syrop 10 minut. Usuń i schłódź, a następnie ponownie włóż do pieca.

Świeżo wyciśnięty sok z ziemnej gruszki jest kilkakrotnie podgrzewany. Część kęsa powinna wyparować. Napój będzie gęsty i lepki, jak miód. Sok z cytryny jest czasami dodawany do syropu, aby nadać mu kwaśny smak. Słodzik Topinambur jest przechowywany w szklanym słoju z ciasną pokrywką.

Zaleca się używanie glinianej gruszki nawet przez lekarzy. Produkt oczywiście nie leczy cukrzycy, ale poprawi stan trzustki i samopoczucie pacjenta. Najważniejsze jest gotowanie topinamburowych zup, sałatek i zapiekanek co najmniej 3-4 dni w tygodniu, a następnie poziom cukru u pacjenta z cukrzycą typu 2 zawsze będzie normalny.

Wideo: mielona gruszka (topinambur) - użyteczne właściwości