Jak suszyć miętę w domu

Roślina ta jest uprawiana do osobistej konsumpcji i do celów przemysłowych. Wieloletnie odmiany rosną na południu, roczne rośliny rosną na Dalekim Wschodzie i Syberii.

Uprawa mięty

Najczęściej mięta jest uprawiana w takich krajach: Ukraina, Rosja, Bałtyk. Ta roślina kocha słoneczne i południowe kraje. Do jego uprawy nadaje się bardziej żyzna gleba - czarna gleba o dobrym poziomie wilgotności.

Zbieranie mięty

Prawidłowo zebrać tę pachnącą roślinę w 1/3 lata, kiedy nie osiągnęła jeszcze fazy kwitnienia. Następnie w liściach i łodygach mięty jest maksymalne stężenie olejków eterycznych. Aromat rośliny jest najbardziej zauważalny w deszczowe dni, kiedy jest mokry, po pojawieniu się słońca. Pod jego promieniami liście są odparowywane i uwalniany jest charakterystyczny zapach.

To ważne! Zbieranie łodyg mięty powinno nastąpić na czas, gdy tylko kwiatostany zaczną kwitnąć.

Przed zrobieniem kwiatów, przed utworzeniem kwiatów na łodygach, pokrój liście. Zebrane w tym okresie będą jak najbardziej nasycone użytecznymi substancjami.

W takich przypadkach nie trzeba zbierać mięty:

1. Cięte liście w gorącym czasie nie będą miały pożądanych korzystnych właściwości.
2. Nie rób tego również po deszczu. Takie łodygi i liście szybko ulegną zniszczeniu i staną się bezużyteczne.
3. Po pojawieniu się kwiatostanów liście i łodygi mięty tracą swój smak i korzystne właściwości.
4. Surowce zebrane przed pojawieniem się pąków nie będą miały wystarczającej koncentracji użytecznych substancji, poza tym większość z nich zostanie utracona po wysuszeniu.

Uwaga! Najlepszą porą na zbieranie mięty do zbioru jest poranek lub wieczór. W tym czasie liście rośliny są soczyste i świeże.

W okresach suchych zbiór surowców najlepiej jest wykonać po wstępnym nawadnianiu i całkowitym wysuszeniu wilgoci.

Właściwy preparat miętowy: wysuszyć roślinę

Po zebraniu rośliny zgodnie ze wszystkimi zasadami musisz wiedzieć, jak ją odpowiednio wysuszyć. Większość tych, którzy zajmują się zbieraniem mięty w domu, preferuje fermentację zebranych liści. Gdy struktura liścia zostaje zniszczona, następuje fermentacja. Na liściach rośliny znajdują się bakterie, dzięki którym ten proces występuje. Z biegiem czasu zmienia się odcień i smak fermentowanych surowców. Gdy jego zapach ma największą intensywność, przystępują do suszenia.

Aby właściwie przygotować miętę, musisz znać pewne zasady:

1. Aby odpowiednio wysuszyć łodygi i liście - nie trzeba ich zbierać w dużych pęczkach.
2. Para łodyg musi być połączona liną lub nitką i powiesić w suchym, wentylowanym i ciemnym miejscu.
3. Możesz wysuszyć surowiec, umieszczając go na papierze w dowolnym dogodnym miejscu. Najważniejsze jest to, że jest sucha i nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
4. Jeśli nie można pozostawić roślin do suszenia bez dostępu do słońca, wiązki można owinąć w gazety.
5. Jeśli w pokoju, w którym mięta jest suszona, będzie mokra, to się pogorszy. Zalecana temperatura suszenia wynosi około 25 stopni Celsjusza.

Uwaga! Światło słoneczne przyczynia się do utraty suszonej mięty o jej korzystnych właściwościach.

Mięta może być zbierana na zioła. W tym przypadku jest suszony wraz z innymi składnikami: jagodami i ziołami. Jeśli planujesz używać go osobno, lepiej się wysuszyć.

Jak przygotować surowce?

Mięta powinna być również zbierana zgodnie z zasadami, aby była jak najbardziej użyteczna, ale w żadnym razie bezużyteczna, a nawet bardziej - nieszkodliwa.

1. Mint jest przeciwwskazany do zbierania z dróg iw pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych. W przeciwnym razie wiele toksycznych i szkodliwych substancji dostanie się do smacznej i zdrowej herbaty.
2. Należy powstrzymać się od zbierania młodej mięty. Po wysuszeniu traci większość swoich korzystnych właściwości.
3. Stężenie olejków eterycznych jest tracone podczas kwitnienia mięty. Należy go zebrać przed pojawieniem się kwiatostanów.
4. Podczas zbierania należy prawidłowo przyciąć górną trzecią część łodyg. Z reguły roślina rośnie i można ją zbierać w ten sposób jeszcze kilka razy.
5. Nie trzeba próbować zbierać uszkodzonych lub „chorych” surowców.

Magazyn świeżej mięty

To prawda - do zbierania mięty wraz z łodygami. Wtedy jego smak i smak są lepiej zachowane. Powinien być suszony przez około 5-7 dni. Łatwo jest sprawdzić gotowość surowca - wystarczy, jak mówią eksperci, pocierać liście palcami. Muszą zmienić się w proszek. Aby zaoszczędzić miejsce, lepiej przechowywać kęs w zmiażdżonej formie.

Ale najlepszym sposobem jest ogólnie przechowywanie. Suszoną miętę należy przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Nie należy go przechowywać w plastikowych i papierowych torbach, a także w kartonach.

Suszoną miętę przechowuj w odpowiednim pojemniku, z dala od baterii i innych urządzeń grzewczych, w miejscu, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Tak więc może być przechowywany nie dłużej niż 2 lata. Dlatego na pojemniku z miętą należy podać datę zamówienia.

Jak zamrozić miętę?

Dzisiaj najbardziej niezawodnym i popularnym sposobem zbioru na zimę jest mróz. Ta metoda pozwala zachować smak produktów i ich korzystne właściwości. Mięta może być również przechowywana przez długi czas w ten sposób.

Przed zamrożeniem surowce należy dobrze umyć zimną wodą, osuszyć i podzielić na porcje. Aby zabezpieczyć produkty w zamrażarce przed absorpcją aromatu miętowego, należy przechowywać go w szczelnym pojemniku.

Istnieje kilka sposobów prawidłowego zamrożenia mięty:

1. Przygotowane wiązki mięty rozkładają się w małych plastikowych torebkach i szczelnie zamykają. W tej formie umieść je w zamrażarce.
2. Zmiel surowce i umieść w plastikowym pojemniku na żywność.
3. Owinąć miętę w mokry ręcznik i zamrozić.
4. Kruszony listek mięty zamraża się w pojemniku na lód z wodą.

Wideo: jak suszyć miętę