Jak suszyć figi w domu

Jak suszyć figi w domu? Pytanie dla mieszkańców regionów południowych nie ma znaczenia. Ale dla tych, którzy wracając z wakacji na morzu, zabrali ze sobą wiadro dojrzałych pysznych fig, nasz artykuł przyda się. Ponieważ i tak nie będziesz miał czasu na ich zjedzenie. Figi zaczynają się pogarszać już po 3 dniach w temperaturze pokojowej. W lodówce - przez 5 dni.

Zamrożone figi przy rozmrażaniu zamieniają się w śliską, nieapetyczną masę. Dlatego suszenie jest najlepszym sposobem przechowywania fig. Nawiasem mówiąc, suszone figi w zamrażarce można z łatwością położyć na 2 lata. W warunkach pokojowych jest przechowywany do 10 miesięcy. I przetworzony syrop cukrowy i suszony - tylko 30 dni. Ale najpierw najważniejsze.

Jak przygotować figi do suszenia

W zasadzie nie jest wymagane nic skomplikowanego ani zawiłego. Owoce muszą się uporządkować. Zmięty lub odrzucony, aby natychmiast zjeść. Porysowane można również jeść. Lub gotuj do suszenia.

Następnym krokiem jest obowiązkowe mycie owoców. Ktoś powie, że na południu figi nie są myte przed suszeniem. Cóż, zbierają je spod drzewa i natychmiast przeciągają, by wyschły. I przejechałeś kilka tysięcy kilometrów. I ogólnie, nie pieprzyć się! Umyć każdego, co mówię! Od dzieciństwa nauczali: wszystko, co wciągasz do ust, musisz wszystko umyć. W końcu zebrali się, aby nie podziwiać suszonych fig, zjesz to.

Następnie owoce są suszone na sicie lub starym grubym ręczniku. Pasuje również kuchnia papierowa. Po prostu nie pocierać figi podczas prania i próbować usunąć pozostałą wodę po. Zbyt cienka i delikatna skóra łatwo ulega uszkodzeniu nawet przez proste naciśnięcie. Niech woda wyschnie sama.

Suszone figi mogą być całymi owocami lub posiekane na połówki lub ćwiartki. Ostateczny wynik nie wpływa na kształt, smak nie ulega zmianie. Tutaj zasada osobistych preferencji i percepcji estetycznej. Na przykład, czysto kobiecy „Chciałem tego, dlatego go uciąłem”. Jak to jest wygodne.

Rada Kupując figi wiemy, że żółty jest lepszy do suszenia, a fioletowy do dżemu.

Gdzie suszyć figi

W regionach południowych pytanie to nie powstaje. Sam klimat sprzyja suszeniu na zewnątrz w gorącym słońcu. W środkowym pasie i na północ od tego ciepła nie widać. Ale jeśli pogoda jest czysta i niezwykle ciepła, możesz spróbować tej metody.

Aby rozpocząć przygotowywanie siatki. Jakaś pomoc. Bardzo ważne jest, aby figi były dmuchane świeżym powietrzem z dołu iz góry. Jeśli położysz je na blasze, owoce mogą po prostu fermentować lub zacząć gnić. Rozłóż figi na ruszcie i umieść je w słonecznym, dobrze wentylowanym miejscu.

Pożądane jest zamknięcie całej struktury cienką włókniną lub grubą gazą. I od dołu. Osy, muszki owocowe i cała masa owadów również uwielbia smak słodkiego mięsa. Od nich i potrzebuję takich sztuczek.

Proces suszenia trwa około 5 dni, z przerwami na noc. Nawiasem mówiąc, wieczorem musisz usunąć kratę do domu. Niezależnie od tego, czy deszcz będzie padał, czy rosa usiądzie. Nadmiar wilgoci - duża przeszkoda w Twojej firmie.

Niektóre źródła zalecają gotowanie fig we wrzącym syropie cukrowym przez 10 sekund i dopiero potem określenie suszenia. Pozornie dla lepszej retencji kolorów. Uważam ten zawód za pozbawiony znaczenia, ponieważ całe suszone figi mają ten sam jasny brązowy kolor.

Pomoże to chyba procedura zapobiegania procesom gnilnym lub zapobiegania fermentacji. To prawda, że ​​takie kandyzowane owoce są przechowywane przez bardzo krótki czas.

Rada Spróbuj zrobić połowę półfabrykatów przy przetwarzaniu wrzącego syropu cukrowego, a drugą połowę bez. Jednocześnie porównaj smak.

Co zrobić z tymi, których słońce nie faworyzuje gorącymi promieniami nawet latem? Jest wyjście. Nawet dwa. Wybierz dowolny odpowiedni.

Dla szczęśliwych właścicieli domowych suszarek. Figi w całości lub w połowie pokrojone są na kratkach. Temperatura jest ustawiona nie więcej niż + 65 ° C Ponieważ cukier w pulpie w wyższej temperaturze jest karmelizowany i może zmienić ostateczny smak gotowego produktu.

Przy okazji, niezrozumiały biały kwiat na suszonych figach - to cukier, który wyszedł.

Czas schnięcia wynosi około 6-8 godzin. Wszystko zależy od stopnia obciążenia i mocy urządzenia. Gotowość jest sprawdzana wizualnie. Owoce są zmniejszone, nabierają jasnobrązowego odcienia. Po naciśnięciu czuje, że skóra stała się gęsta i elastyczna.

Istnieją zalecenia, aby spłaszczyć figi do płaskiego kształtu. W ogóle nie jest to konieczne. Ponieważ robią to w przypadku spacji na dużą skalę. Spłaszczanie pozwala zaoszczędzić miejsce, umieścić figę na sznurku i powiesić do przechowywania.

Jeśli musisz wysuszyć niewielką ilość, możesz przechowywać figi w zwykłej formie bez dodatkowych manipulacji.

Po prostu nie pytaj, gdzie zapisać wiadro suszonych fig w domu. Pozostanie tylko jedna trzecia twojego wiadra (owoce są znacznie zmniejszone w objętości i wadze), a na pewno znajdziesz, gdzie go przyczepić.

Rada Wytnij suszone owoce. Jeśli nie ma widocznego soku, wysuszono go prawidłowo.

A jeśli nie ma słońca i suszarek elektrycznych? Gdzie umieścić pozostałe figi? Oczywiście do wyschnięcia! Tylko w piekarniku. Całe lub cięte, nie ma znaczenia. Najważniejsze - ponownie w sieci. Taca lub patelnia pozwolą na upieczenie owoców przed rozpoczęciem suszenia. I tego nie potrzebujemy.

Odkrywamy najmniejszy reżim temperaturowy. Idealnie + 60 ° C Ale czasami minimalna temperatura jest wyższa, modele piekarników są różne. W tym przypadku konieczne jest częstsze przewracanie półfabrykatów, aby się nie paliło. W każdym razie należy pozostawić uchylone drzwi, aby odparowująca wilgoć mogła swobodnie wyjść na zewnątrz. Czas suszenia trudno nazwać dokładnie, wszystko zależy od stopnia nagrzania piekarnika. Średnio zajmuje to około 8 godzin.

Gotowość określa się jak opisano powyżej. Sprawdzamy pióra pod kątem elastyczności i sztywności, oczu dla koloru i noża dla soczystości.

Rada Pozwól wysuszonym owocom całkowicie ostygnąć przed ich przechowywaniem. W przeciwnym razie nastąpi kondensacja, a wraz z nią pleśń.

Jak suszyć figi w domu? To bardzo proste. Ważne jest, aby się nie wahać, w przeciwnym razie owoce się zepsują. Dzięki temu będziesz mógł długo nosić wspaniały przysmak z własnej zamrażarki.

Wideo: jak wybrać odpowiednie suszone figi