Jak suszyć gruszki w domu

Podczas żniw każda kochanka chce zaopatrzyć się w owoce na przyszłość. Najpopularniejszym kęsem jest suszenie, które jest poddawane gruszkom. Później, gdy nadchodzi zimno, można przygotować kompoty i różne przysmaki na podstawie suszonych owoców. Dlatego suszenie powinno być przeprowadzone prawidłowo, z naruszeniem technologii gruszki tracą większość składników odżywczych. Dzisiaj przyglądamy się podstawowym metodom zakupów.

Przygotowanie gruszek do suszenia

1. Owoce powinny być twarde, a ich skóra - umiarkowanie gruba. Do suszenia nie wybieraj zbyt miękkich lub przejrzałych gruszek. Zwróć uwagę na liczbę nasion, im mniej, tym lepiej.
2. W odniesieniu do odmian nadających się do obróbki cieplnej jest ich wiele. Preferuj „Forest Beauty”, „Victoria”, „Limonka”, „Aromatnaya”, „Ilyinka”, „Bergamot”, „Zaporizhia”.
3. Bezwzględnie nie zaleca się suszenia mrożonych, uszkodzonych, robaczych, zgniłych owoców. Podczas suszenia najważniejsza jest integralność i gęstość owoców.
4. Jeśli gruszka wydaje się odpowiednia do suszenia, ale ma jakieś siniaki, należy je odciąć. Po sortowaniu i odrzuceniu nadmiaru dokładnie wypłukać i wysuszyć surowce.
5. Jeśli gruszki mają stosunkowo małe rozmiary, mogą być suszone w całości lub cięte na 2 części. Większe okazy lepiej posiekać na 1 cm plastry Nie zapomnij usunąć nasion.
6. Niektóre gospodynie domowe przyniosły sobie skuteczną metodę przygotowania gruszek do suszenia. Zanurz owoce we wrzącej wodzie na kilka minut, ostudzić, a następnie pokroić i oczyścić nasiona. Tak więc w owocach pozostaje maksimum witamin.

Metoda numer 1. Naturalny sposób

1. Najpierw wybierz miejsce, które spełni wymagania dotyczące suszenia gruszek. Ważne jest, aby przeprowadzić procedurę w słońcu, brak kurzu i wiatru, muszki, owady.
2. Przygotuj gruszki, jak opisano powyżej. Następnie włóż kawałki owoców na kratkę, plastikową tacę lub blachę do pieczenia. Umieść zawartość w miejscu najlepiej oświetlonym w ciągu dnia.
3. Najpierw trzymaj owoce na słońcu przez kilka dni. Przykryj zawartość gazą na noc i zanieś do domu. Rano ponownie odsłonić tacę gruszek do dalszego suszenia.
4. Kiedy owoce trochę wyschną, przynieś je do pokoju z suchym powietrzem i przygotuj. W tym stanie gruszki powinny wyschnąć przez kolejne 3-4 dni.
5. Aby równomiernie wysuszyć elementy, okresowo obracaj je z jednej strony na drugą. Przed wyjęciem zawartości przechowywania upewnij się, że wszystkie gruszki są całkowicie suche. W przeciwnym razie rozwinie się pleśń.
6. Jeśli procedura na tacy nie pasuje do ciebie, przebij gruszki igłą i przewlecz nitkę. Trzymaj się z dala od owadów. Suche do gotowości. Następnie włóż lniane torby lub szklane słoiki.

Metoda numer 2. Piekarnik

1. Ze względu na nowoczesną technologię, wiele gospodyń domowych przestawiło się z suszenia metodą naturalną na używanie piekarnika. Procedura zajmie mniej czasu i da doskonały wynik. Ponadto warunki pogodowe nie zawsze pozwalają wysuszyć gruszki na loggii lub dachu domu.
2. Najpierw podgrzej piekarnik do 55-60 stopni, a następnie ułóż kawałki gruszek na blasze. Wyślij do piekarnika, odczekaj 2 godziny. Po tym okresie zwiększ moc do 80 stopni. Poczekaj, aż gruszki się skurczą.
3. Następnie ponownie zmniejsz moc piekarnika do 55 stopni, kontynuuj marnienie. Następnie zanotuj godzinę. Jeśli suszysz gruszki w plasterki, odczekaj 13-15 godzin.Podczas przetwarzania całych okazów zajmuje to około 20-22 godzin. Pozwól owocom całkowicie ostygnąć przed sortowaniem w celu przedłużonego przechowywania.

Metoda numer 3. Kuchenka mikrofalowa

1. Ta metoda jest uważana za najszybszą. Jeśli nie chcesz czekać, skorzystaj z kuchenki mikrofalowej. Dzięki temu urządzeniu część gruszek wyschnie w ciągu 3-5 minut.
2. Jednak pomimo szybkości nie wszystkie gospodynie domowe uwielbiają tę metodę suszenia. Bo jeśli nie oglądasz, ryzykujesz, że zamiast pięknych suszonych owoców będziesz miał twarde „żar”.
3. Weź płaskie naczynie odpowiednie do użycia w kuchence mikrofalowej. Wyrównaj go bawełnianą szmatką lub pergaminem. Rozłóż umyte i przygotowane kawałki owoców na talerzu.
4. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 200-250 W, zanotuj godzinę. Aby rozpocząć, potrzebujesz 2,5 minuty. Jeśli to nie wystarczy, zwiększ czas trwania nieco później. Więc wyślij gruszki do wyschnięcia.
5. Po wyznaczonym czasie sprawdź owoce. Po naciśnięciu powinny wyskoczyć, co wskazuje na elastyczność gruszek. Jeśli owoce są twarde, oznacza to, że nie są dojrzałe.

Metoda numer 4. Piec konwekcyjny

1. Jeśli masz piec konwekcyjny, warto go używać. Przygotuj urządzenie, połóż kawałki owoców na paletach w jednym rzędzie. Ustaw temperaturę na 65 stopni, włącz wentylator maksymalnie.
2. Suszenie przeprowadza się w 2-3 etapach przez 25-30 minut. Pomiędzy zabiegami pozostaw owoc, aby ostygł, a następnie uruchom ponownie urządzenie. Nie zapomnij przesuwać i obracać gruszek w celu równomiernego przetwarzania.
3. W sumie za dzień należy wykonać 6 podejść w 3 etapach. Po około 28-30 godzinach gruszki zostaną całkowicie wysuszone. Wystarczy je schłodzić i umieścić w magazynie.

Metoda numer 5. Suszarka elektryczna

1. Elektrodrążarka została zaprojektowana specjalnie do przygotowywania suszonych owoców na zimę. Zbierz urządzenie, rozłóż na tacach kawałki owoców w jednej warstwie. Włącz temperaturę 70 stopni, kliknij „Start”.
2. Okresowo obrabiany przedmiot musi być odwrócony w celu równomiernej obróbki cieplnej. Czas schnięcia w urządzeniu wynosi około 17-19 godzin.
3. Nie pozostawiaj suszarki elektrycznej bez nadzoru, aby gruszki nie wyschły. Wyłącz urządzenie, gdy owoc ma piękny brązowawy kolor.
4. Prawidłowo wysuszone gruszki nie kruszą się. Mają elastyczność i gęstość. Po wszystkich manipulacjach pozostaw plastry do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Subtelności suszenia dzikich gruszek

1. Nie tylko gruszki uprawiane w domkach letnich mogą być poddawane obróbce cieplnej. Jeśli masz okazję zebrać dziką grę, użyj jej. Rezultatem będzie smaczne i zdrowe suszone owoce.
2. Musisz wiedzieć, że dzikie gruszki nie muszą być wyrywane z drzew. Nosnik odpowiedni do suszenia. Po zbiorze umieść owoce w pudełku lub pudełku, poczekaj, aż owoce ciemnieją.
3. Gdy gruszki się położą, umyj je i posiekaj. Możesz posiekać owoce na 2 części, postępuj zgodnie z osobistymi preferencjami. Nie trzeba przecinać nasion, nie należy też spłukiwać gruszek.
4. Po przygotowaniu użyj jednej z powyższych metod suszenia gruszek. W końcu powinieneś uzyskać nie twarde, ale elastyczne i gęste suszone owoce.

Jak przechowywać suszone gruszki

1. Po wysuszeniu należy wybrać metodę właściwego przechowywania. Wszakże w przypadku naruszenia warunków konserwacji suszone owoce mogą się formować lub twardnieć.
2. Czas przechowywania suszonych owoców nie przekracza 12 miesięcy. Po wyznaczonym czasie z suszonych owoców musisz się pozbyć i przygotować nową partię.
3. Wybierz miejsce, które jest ciemne i suche. Jako naczynie do przechowywania nadaje się suchy szklany słoik z hermetyczną pokrywą, a także torby lniane (bawełniane).
4. Nie trzymaj gruszek w pobliżu grzejników, pieców gazowych lub elektrycznych.W przeciwnym razie może wystąpić kondensacja w pojemniku z gruszkami, co doprowadzi do uszkodzenia.
5. Aby mieć pewność co do integralności i przydatności owoców, należy okresowo otwierać słoiki z zawartością i sprawdzać suszone owoce pod kątem braku pleśni, robaków, larw owadów, ćmy owocowej.
6. Warto pamiętać, że zbyt długie przechowywanie sprawia, że ​​gruszki są twarde i ciemne. Więc spróbuj jeść owoce jak najwcześniej. Jeśli masz sztywność, podgrzej suszone owoce na blasze do pieczenia w piekarniku. Umieść pojemnik z wodą na dole, aby wytworzyć parę.
7. Doświadczone gospodynie domowe znalazły zastosowanie nawet zbyt twardych suchych gruszek. Dlatego nie spiesz się, aby się ich pozbyć. Rozdrobnij owoce w blenderze lub młynie do kawy, wymieszaj ze śmietaną i zrób peeling / twarz.

Jeśli zdecydowałeś się dostarczyć swojej rodzinie suszone owoce na zimę, podejdź odpowiedzialnie do wyboru i odpowiedniego przygotowania gruszek do dalszego suszenia. Wybierz opcję obróbki cieplnej w oparciu o urządzenia, które są pod ręką.

Wideo: jak suszyć jabłka i gruszki