Jak suszyć morele w domu

Suszone morele są uważane za ulubiony przysmak większości ludzi. Suszone morele zachowują przydatne właściwości nawet po obróbce cieplnej. Suszone owoce dodawane są do płatków, używane jako przekąski na herbatę, są ozdobione deserami. Szczególnie przydatny produkt jest dla diabetyków i dziewcząt w podnoszeniu ciężarów. Ze względu na dużą liczbę przydatnych enzymów delikatność normalizuje poziom glukozy i poprawia trawienie. Aby wysuszyć morele, musisz mieć podstawową wiedzę.

Przygotowanie moreli do suszenia

1. Wybierz uprawiane odmiany moreli. Dzikie podgatunki (wspólne - „wilderness”) nie nadają się do takich manipulacji. Wybierz słodki, nie wodnisty, dojrzały, gęsty owoc. Ponieważ w procesie wrzenia wody morela straci większość płynu. Uważaj, aby owoce były późnej odmiany.
2. Przed suszeniem posortuj morele, pozbądź się zgniłych, uszkodzonych okazów. Usuń kości, pokrój owoce na pół i nie zapomnij wykluczyć robaka. Odbywa się to tak, że larwy nie są ożywione podczas procesu suszenia. Nie zaleca się mycia owoców ciętych na pół.
3. Aby uzyskać jaśniejszy odcień podczas suszenia, musisz wysłać owoc do durszlaka i trzymać owoce nad parą przez ćwierć godziny. Możesz to zrobić w inny sposób, gotując 200 gramów syropu. cukier i 300 ml. woda. Zanurz zraziki w gotowanej masie przez kilka minut. Wyjąć, rozprowadzić na płaskim pojemniku, odstawić do pełnego przepływu słodkiej pasty.

Metoda numer 1. Suszenie przez sprzęt gospodarstwa domowego

1. Elektrodrążarka Najpierw przeczytaj instrukcje dla urządzenia, wybierz bardziej odpowiednią funkcję. Następnie powinieneś trzymać się podstawowych zasad suszenia moreli. Rozłóż przygotowany owoc na tackach, zachowując niewielką odległość, ruch ten zapobiegnie przywieraniu. Następnie ustaw temperaturę na 45 stopni i czas obróbki cieplnej na 2 godziny. Po tym okresie podnieść temperaturę do 60 stopni, moczyć morele 5,5 godziny. Następnie ponownie wyłącz zasilanie na 45 stopni, po kolejnych 2 godzinach. Całkowity czas trwania procedury wynosi około 10 godzin.
2. Piekarnik W przypadku braku specjalnych suszarek elektrycznych, użyj konwencjonalnego piekarnika. Uważaj, że owoce wymagają stałego nadzoru. Ustaw temperaturę piekarnika na 65 stopni. Umieść owoc na blasze do pieczenia, wyślij go do piekarnika. Proces osłabienia wyniesie około 9 godzin. Nie zapomnij okresowo otwierać drzwiczki piekarnika, aby odprowadzić nadmiar wilgoci. Upewnij się również, że morele nie przesuszają się.
3. Odwadniacz Ta metoda jest najszybsza i najlepsza. Na początek leżą morele leżące na siatce. Następnie ustaw temperaturę na 60 - 65 stopni, ustaw timer na 30 minut. Dzięki temu zabiegowi owoce będą pół-deszczowe, półsuche. Rodzaj suszonych owoców zależy od smaku, jeśli wolisz bardziej wysuszoną kompozycję, przedłuż obróbkę cieplną do 45 minut.

Metoda numer 2. Suszenie na słońcu

1. Metoda jest uważana za bardziej naturalną, ponieważ owoce są suszone w naturalnym środowisku pod promieniami słońca. Aby to zrobić, rozłóż pokrojone owoce.
2. Umieść bawełniany materiał na drewnianych paletach, wyślij do niego morele w wolnym, nieprzyjętym stanie.
3. Po pierwsze, morele vyalyatsya w cieniu około 4 godzin. Następnie układa się je pod palącymi promieniami ultrafioletowymi, aby zakończyć suszenie. Po zachodzie słońca usuń owoce w domu, przykryj gazą.Dzieje się tak, aby owady nie uszkodziły kompozycji.
4. Bądź cierpliwy, ponieważ suszenie w ten sposób trwa około 10 dni. Przechowując owoce między dniami suszenia, umieść nogi palet w kubkach wody, a mrówki nie dotrą do moreli.
5. Jest inny sposób - połączenie. Rozłóż przygotowany owoc na słońcu, poczekaj około 4 godziny. Rozgrzej piekarnik do 65 stopni, a następnie wyślij do niego morele na 1 godzinę. Usuń owoce, umieść je w cieniu do końcowego suszenia.

Określ gotowość suszonych moreli

Stopień gotowości suszonych moreli określa kilka wskaźników.

1. Poczuj suszone owoce. Właściwe suszenie sprawia, że ​​suszone morele są pomarszczone, ale elastyczne. Kompozycja powinna być nieco cięższa niż wysuszone próbki, przyjemna w dotyku dzięki zawartości niewielkiej ilości wody.
2. Jeśli ugotujesz suszone owoce we wrzącej wodzie, pęcznieje. W takich morelach zaoszczędzono maksymalną podaż witamin i minerałów.
3. Przygotowując ten produkt bez użycia chemikaliów, kolor jest bladożółty, brązowawy, umiarkowanie pomarańczowy. Przesycony odcień wskazuje, że owoc jest traktowany z nienaturalną kompozycją.

Jak przechowywać suszone morele

1. Bawełniana torba. Ta metoda jest bardziej powszechna niż wszystkie inne. Umieść suszone owoce w torbie, powiesić na goździku w ciemnym pokoju o minimalnej wilgotności.
2. Plastikowa torba. Metoda jest bardziej nowoczesna i praktyczna. Po wysuszeniu suszone morele umieszcza się w polietylenie, umieszcza w chłodnym miejscu, okresowo otwiera worek i napowietrza zawartość.
3. Pojemnik tekturowy. Sposób przechowywania pomaga w ten sposób zachować nierównomiernie wysuszone owoce. Wystarczy zakryć pudełko arkuszami albumów, a następnie umieścić w nim morele (jeden rząd).

Suszenie moreli w domu jest łatwe, jeśli przestrzegasz praktycznych zaleceń. Rozważ popularne metody używania piekarnika, suszarki elektrycznej, odwadniacza. Spróbuj przeprowadzić procedurę, kładąc owoce w bezpośrednim świetle słonecznym. Połącz ze sobą kilka technologii, poszukaj najlepszej opcji. Suszone morele przechowywać w plastikowych torebkach, kartonowych pojemnikach lub bawełnianych workach.

Wideo: jak zrobić suszone morele w domu