Jak przechowywać żywność bez lodówki

Wyłączał światła na czas nieokreślony. Główna jednostka kuchenna kazała żyć długo. To długa podróż. W domku nie ma piwnicy. Znana sytuacja? I pamiętajmy, jak żyli nasi przodkowie i naucz się trzymać żywność bez lodówki.

Ogólne zasady

Istnieją warunki, których należy przestrzegać, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia produktów. To jest:

1. Ciemność Większość bakterii zaczyna aktywnie rozmnażać się w słońcu.
2. Chłód Wszyscy wiedzą, że produkty ciepła pogarszają się znacznie szybciej.
3. Izolacja z powietrza. Przecież to powietrze przenosi zarodniki grzybów i patogenów.

Pierwsze dwa punkty są dość proste do naśladowania. Wybierają ciemne, chłodne miejsce w domu, a następnie umieszczają tam produkty.

Ale z trzecim akapitem będzie musiał ciężko pracować. Nawet wychwalane pojemniki próżniowe nie zapewniają całkowitego uszczelnienia. Wystarczy więc zablokować drogę wszelkiego rodzaju bakterii. Można to zrobić na różne sposoby:

• parzyć we wrzącej wodzie
• smar lub olej słonecznikowy
• zalać solanką
• owinąć wilgotną soloną szmatką
• owinąć szmatką zamoczoną w occie
• rozmaz białko jaja kurzego

Przeczytaliśmy poniżej wszystkie szczegóły. Ponieważ dla każdego rodzaju produktu istnieje metoda.

Produkty mięsne

Co zaczyna psuć pierwszy po 2 godzinach bez zimna? To prawda, mięso, kiełbasa, kiełbaski i im podobne. Dlatego należy je najpierw zapisać. Tak, i wyrzuć faul - oznacza to, że trafiłeś w swoją własną kieszeń. Istnieje kilka sposobów.

Wrząca woda. Konieczne jest pominięcie kawałka mięsa lub kurczaka przez 30 sekund we wrzącej gorącej wodzie. Nie bój się, że powierzchnia zmieni kolor na biały. To zwinięte białko. Dokładnie uzyskana powierzchnia ochroni mięso przed gniciem. To prawda, nie na długo. W ciemności i chłodzie - maksymalnie 2 dni. Ale w tym czasie na pewno dowiesz się, gdzie go dołączyć.

Sól Musisz zrobić silny roztwór soli w wodzie. Około 7 łyżek. l na 1 litr. W tym roztworze zwilż bawełnianą tkaninę, lekko ściśnij. Teraz musisz dokładnie osuszyć wilgoć z powierzchni suchymi ściereczkami. Następnie mięso jest zawijane w wilgotną, słoną tkaninę i czyszczone w ciemnym, chłodnym miejscu. Może to być:

• spiżarnia
• szafka kuchenna
• miejsce pod zlewem lub wanną
• przestrzeń pod łóżkiem

Okresowo sprawdzaj wilgotność tkaniny, jeśli to konieczne, zwilżoną solanką. Ta metoda pozwala zaoszczędzić mięso na około jeden dzień.

Lód Jeśli chcesz zachować mrożone mięso, zawiń je jak najszybciej w folię. A następnie usuń je pod grubym kocem, bluzą, kocem. Im grubsza warstwa, tym później ciepło dociera do twoich rezerw.

Aby uzyskać pełną niezawodność, poproś sąsiadów lub krewnych o zamrożenie kilku plastikowych butelek wody. Następnie przykryj je mrożonym mięsem i zawiń. Taka konstrukcja pozwala zaoszczędzić produkty mięsne, o ile schronisko jest zimne.

Rada Zawsze miej pod ręką pustą torbę chłodzącą. Zobaczysz, że pomoże ci w niespodziewanych sytuacjach.

Tak więc, gdy mięso się zorientowało. Co zrobić z kiełbasą lub kiełbaskami? Oczywiście jedz, jeśli są trochę. Ale jeśli zapasy są znaczące, można ponownie zrobić lodówkę z zamrożonymi butelkami.

Inną opcją jest powleczenie kiełbas grubą warstwą tłuszczu i powieszenie ich w przeciągu. Zrób kiełbasę. Ale tylko z gotowanym. Wędzona lub wędzona kiełbasa jest najlepiej pokryta olejem roślinnym, a następnie zawinięta w pergamin. Ta metoda pozwala zaoszczędzić żywność do 3 dni.

To ważne! Produkty mięsne nie są myte przed przechowywaniem. Przeciwnie, są przecierane ręcznikami kuchennymi lub suszone suchą szmatką.

Ryba

Świeże ryby zaczynają się czasem pogarszać nawet szybciej niż mięso. Zmuszony do rozczarowania: nie jest przechowywany bez zamrażania. Musisz wybrać pomiędzy:

• pieczenie
• gotowanie
• solenie
• marynowane

W każdym razie należy jak najszybciej jeść ryby. Surowy nie może być przechowywany, w przeciwnym razie możesz łatwo zostać otruty.

Produkty mleczne

Na drugim miejscu pod względem psucia są przetwory mleczne - ser, masło, twaróg. I oczywiście samo mleko. Nawiasem mówiąc, istnieją dwa dziwne zalecenia dotyczące tego, jak trzymać je bez lodówki:

• Gotuj dwa razy dziennie.
• Zagotuj raz, ale dodaj sodę oczyszczoną i cukier granulowany.

I nigdzie nie jest wskazane, ile nalać. Dlatego zdecydowanie odradzamy przestrzeganie tych wskazówek. Tak i na pewno po wszystkich procedurach okaże się coś niejadalnego. Zgadzam się, gotowane mleko lub soda kilka razy ... Zostawmy miejsce na fantazje.

O wiele łatwiej jest zostawić kwaśny mleko. Będziesz mieć pyszne kwaśne mleko lub twaróg. A propos, o nim. Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie utrzymać go dłużej niż 3 dni bez lodówki. Następnie zamieni się w śliską, śmierdzącą masę. Ale te 3 dni nie tylko utrzymają twaróg na świeżym powietrzu. Musi być umieszczony w szklanym lub ceramicznym pojemniku i pokryty tą samą słoną szmatką. Od czasu do czasu konieczne jest zwilżenie ściereczki.

Teraz ser. Można go owinąć w naoliwiony papier pergaminowy i przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. Takie środki ostrożności wystarczą na około 5 dni.

Inny sposób: wlać ser słabą marynatą. To jest 2 łyżeczki. sól do 1 litra wody. Jeśli zmieniasz solankę raz dziennie, ser można przechowywać bez lodówki do 3 tygodni.

Rada Bądź przygotowany na to, że ser wchłania sól z cieczy. W ostatecznej wersji znajdziesz zupełnie inny smak.

Masło jest konserwowane w taki sam sposób, jak ser jest napełniany solanką na wierzchu. Ale trwałość jest znacznie ograniczona - tylko 7 dni. Zalecamy stopienie oleju, spuszczenie nadmiaru surowicy. W tym przypadku może być przechowywany w solance do 12 dni.

Jaja, smalec, konserwy, warzywa

Przyjrzyj się uważnie swojej lodówce. Dobra trzecia z nich może być bezpiecznie przechowywana w szafce kuchennej. A to są produkty, których nie trzeba się zajmować przez miesiące - jaja i warzywa. Pierwszy czuje się świetnie w temperaturze pokojowej przez miesiąc. A ci drudzy nie kłamią tak bardzo, bo uschną. Dzięki ochronie nie możesz się martwić.

Nawiasem mówiąc, nie próbuj gotować jaj! Zaczynają się pogarszać już czwartego dnia. Lepiej zostawić je surowe, więc bezpieczniejsze. Lub posmaruj skorupę białkiem, poczekaj na suszenie. Ten film zapobiegnie uszkodzeniu jaj.

Salo. Wędzony zawinięty w gazę i zawieszony w przeciągu. Okres ważności - maksymalnie 8 dni. Sól umieszcza się w pojemnikach, posypuje niewielką ilością soli. Górna pokrywa suchą szmatką. Czas przechowywania - od 30 do 60 dni, w zależności od temperatury powietrza.

Teraz niespodziewana przykra niespodzianka nie zaskoczy Cię. Wiesz, jak przechowywać żywność bez lodówki. Z kolei zalecamy, aby nadal je jeść tak szybko, jak to możliwe. Ponieważ żadna metoda krajowa nie zapewnia takiego bezpieczeństwa, jak najlepszy przyjaciel kuchni.

Wideo: jak długo utrzymywać mięso w stanie zamrożonym bez lodówki